EP.32 ขนมปังลูกเกด เนยสด

Рет қаралды 36,003

Tan Tasty พี่แตน สอนสร้างอาชีพ

Күн бұрын

Пікірлер: 99

@The112310054 2 жыл бұрын

บ่า...สุดยอด แค่ดูคลิป เบาหวานก็ขึ้นแล้ว

@suphapornployngam9441 3 жыл бұрын

ใส่ถุงน่าซื้อ น่าทานค่ะพี่

@krongkwun 3 жыл бұрын

ขอบคุณที่ให้สูตรนะคะ ส่วนตัวแล้วขอบทำขนมปังแต่ไม่ออกมาเป็นแบบที่ตามร้านนุ่มๆ ได้สูตรแล้วต้องทำตามแน่นอน กดติดตามแล้วค่ะ

@wanpenchalongkang2137 3 жыл бұрын

รักครูแตรที่สุดเลย เดียร์นะคะครู

@tantasty 3 жыл бұрын

คร้าาาา น่ารักอะคนนี้

@wanpenchalongkang2137 3 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะคูร

@piggyfiggy7203 10 ай бұрын

ครูแตนเคยใช้หม้อหมีทำบ้างมั้ยคะ ??? คือเครื่องนวดแป้งที่บ้านนวดได้ประมา10นาทีเครื่องนวดจะร้อนมากกลัวเครื่องพังค่ะครู

@tantasty 8 ай бұрын

นวดแป้งขนมปังต้องใช้เครื่องที่มีแรงม้า และค่าวัตต์สูงหน่อย ไม่งั้นก็จะใช้งานได้ไม่นาน เพราะแป้งขนมปังหนืด เครื่องต้องใช้กำลังพอสมควร

@บุญชญาวิเศษวิทยากุล 27 күн бұрын

สารเสริมไม่มีใช้spได้ไหมค่ะ

@tantasty 3 күн бұрын

ได้คะ

@อรพินกุญชรวัฒนะ 4 жыл бұрын

น่ากินอีกแล้ว.fc

@tantasty 4 жыл бұрын

ตามให้ทันนะคะ 555 ฝึกมือรัวๆ คะ

@อรพินกุญชรวัฒนะ 4 жыл бұрын

ค่ะ เนื้อขนมปังมันนิ่ม.และเหนี้ยวดีค่ะ แจกเพือนๆๆชิม ทุกคนบอกอร่อย มาก ขอบคุณมากนะค่ะ คุณแตน จะฝึก ทดลองขาย ค่ะ อยากมีอาชีพค่ะ

@puiamaro 2 жыл бұрын

ใช้พิมพ์ขนาดเท่าไหร่ค่ะพี่แตน

@ปักเป้าข้าวผัดปู 4 жыл бұрын

หน้ากินจังค่ะ

@lakanafousuwan4327 4 жыл бұрын

น่าทานมากเลยค่ะลงคลิปให้ดูอีกหลาย ๆ คลิปเลยนะคะ

@บุญชญาวิเศษวิทยากุล 4 жыл бұрын

สารเสริมไม่มีของพี่ไปซื้อที่ไหนค่ะ

@tantasty 4 жыл бұрын

อยู่แถวไหนคะ ตัวที่ใช้แทนกันได้ จะเป็น เอ็นเพค หรือแพ็คโก้คะ

@packponglada151 2 жыл бұрын

พี่แตนคะ ถ้าเราต้มลูกเกดแล้ว เราแบ่งเก็บแช่ตู้เย็นไว้ได้ไหมคะพี่ เผื่อใช้ไม่หมดค่ะ

@tantasty 2 жыл бұрын

ได้คะ จะเก็บไว้ได้นานเลย ไม่เสียง่าย

@superstar11 3 жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะดูทำง่ายมากเดี๋ยวจะลองไปทำตามนะคะ กำลังหาวิธีว่ามีสูตรไหนใส่ลูกเกดได้เยอะมาก มาเจอช่องพี่แตนพอดี สอนให้ทำตามได้ง่ายมากมาก ไว้ทำแล้วจะมาบอกนะคะ ว่า ได้ผลอย่างไร :')

@plmplm5424 2 жыл бұрын

ใช้พิมพ์ขนาดไหนคะ

@tantasty 2 жыл бұрын

3.5*6.5*2 นิ้วคะ

@plmplm5424 2 жыл бұрын

@@tantasty ขอบคุณมากค่ะ

@wiwan9228 2 жыл бұрын

สารเสริมเราไม่ใส่ได้มั้ยคัะ

@tantasty 2 жыл бұрын

ถ้าทำทานเองไม่ไส่ได้คะ แต่ถ้าทำขายแนะนำว่าใส่ดีกว่านะคะ

@โสภาต้นกุล 4 жыл бұрын

ในกรณี ตามสูตร เราทำทานเอง ใช้เนยสด ไม่ใส่สารเสริม ขนมปังก็จะนิ่มเหมือนกันมั้นยคะ

@tantasty 4 жыл бұрын

นิ่มคะ

@rainsnow2071 2 жыл бұрын

ขอถามนิดนึ่งนะค่ะ คือทำแล้ว ขนมปังรสชาติดีแต่ตัวขนมปังมันเนื้อแน่นๆ ไม่ฟูนุ่ม เกิดจากอะไรอะไรค่ะ🙏

@tantasty 2 жыл бұрын

ถ้าเนื้อขนมปังแน่นไป ให้เพิ่มเวลาในการพักแป้งอีกประมาณ 10-15 นาที นะคะ

@rainsnow2071 2 жыл бұрын

@@tantasty ขอบคุณมากๆๆ คะ ♥️

@jiibyunnie2292 3 жыл бұрын

สารเสริมใช้ตัวอื่นได้ไหมคะ ที่บ้านมีของฟาสเทม ส่วนนมข้นจืด ใช้นมสดแทนได้ไหม

@tantasty 3 жыл бұрын

สารเสริมมีหลายยี่ห้อ ใช้ที่เรามีได้เลยคะ นมข้นจืดไม่มีใช้นมสดแทนได้คะ

@supapronsupapron4809 2 жыл бұрын

สนใจเครื่องตีแป้งค่ะขอส บถามราคาค่ะ

@tantasty 2 жыл бұрын

เครื่องตีแป้งอเนกประสงค์ ขนาด 10 ลิตร มีหัวตี 3 แบบ คือ หัวตีตะขอ หัวตีตะกร้อ หัวตีใบไม้ เครื่องที่ใช้อยู่ซื้อจากร้านคิงแมชชีน กล้วยน้ำไทย คะ

@มาราตีพวงมาลี 3 жыл бұрын

ถ้าใส่ผงฟูในส่วนผสมได้มั้ยคะ

@tantasty 3 жыл бұрын

ช่วงหน้าหนาวค่อยใส่ผงฟูนะคะ เนื่องจากอากาศเย็นจัด ยีสต์ทำงานช้า ต้องใช้เวลาพรูพแป้งนานมาก เลยต้องใช้ผงฟูช่วย ส่วนหน้าร้อนแบบนี้แค่ยีสต์ก็ทำให้ทำขึ้นฟูแล้วนะคะ

@มาราตีพวงมาลี 3 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ

@ningka8949 3 жыл бұрын

สารเสริม,กับเอสพี อันเดียวกันมั้ยคะ

@tantasty 3 жыл бұрын

สารเสริมหรือ bread improve มีหลายยี่ห้อ เช่น KS505 , เอ็นเพค, แพ็คโก้ อันนี้ใช้กับขนมปัง ส่วน SP จะใช้สำหรับเค้กคะ

@lookenjoy6736 3 жыл бұрын

ถ้าทำขายลูกละเท่าไรคับ

@tantasty 3 жыл бұрын

40 บ. คะ

@sasiyamontraf.7319 4 жыл бұрын

สวัสดีค่ะ ขนมปังน่าทานมากค่ะ สอบถามเพิ่มเติมค่ะ ถ้าเราไม่มีสาร KS505 เราสามารถใช้อะไรแทนได่ไหมคะ

@tantasty 4 жыл бұрын

ยี่ห้ออื่น ก็จะมี เอ็นเพ็ค , แพ็คโก้คะ

@sasiyamontraf.7319 4 жыл бұрын

@@tantasty ขอบคุณค่ะ

@thansutaboonpibal4011 3 жыл бұрын

ขอสอบถามค่ะ...นวดแป้งเสร็จไม่ต้องพักแป้งให้ขึ้นก่อนเหรอค่ะ? สามารถนำมาตัดก้อนขึ้นรูปได้เลยใช่มั้ยค่ะ?

@tantasty 3 жыл бұрын

นวดเสร็จแล้ว ตัดแบ่งแป้ง คลึงให้เนียน แล้วพักไว้สัก 10 นาที เพื่อให้ง่ายต่อการห่อ เหตุผลที่นวดเสร็จแล้วไม่พักแป้ง 1. เสียเวลา ลัดขั้นตอนเลย เพราะในกรณีที่ทำเยอะๆ แล้วพักแป้งจะทำให้เราห่อไม่ทัน แป้งจะขึ้นเสียก่อน แล้วจะยิ่งห่อยาก 2. อากาศร้อน ตัวแป้งจะขึ้นเร็ว ฉะนั้นรีบตัดแบ่ง คลึง ห่อใส้ แล้วพักแป้งทีเดียว นะคะ

@thansutaboonpibal4011 3 жыл бұрын

@@tantasty ขอบคุณมากค่ะ...ทำแบบพักแป้งมา 2 ครั้ง พี่คลึงไม่ทันเลยค่ะ แถมคลึงกลมแล้วไม่สวยอีก..👌ขอบคุณอีกครั้งค่ะ ❤❤❤

@thansutaboonpibal4011 3 жыл бұрын

@@tantasty ขอรบกวนถามอีกรอบค่ะ...เมื่อคลึงกลมขึ้นรูปขนมปังแล้ว เวลาในการพักแป้งจนขึ้นฟู 2 เท่า ต้องพัก 1 หรือ 2 ชม. ค่ะ...(มือใหม่ขนมปังจริงๆ เคยทำแล้วมันแข็งโป๊กกินไม่ได้เลยค่ะ) ขอขอบคุณในคำตอบอีกครั้งค่ะ 🙏🙏🙏 💖💖💖

@tantasty 3 жыл бұрын

การพักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ช่วงหน้าร้อน ใช้เวลา 30-45 นาที ถ้าหน้าหนาวนานหน่อย 1.30-2 ชม. วิธีเช็คว่าแป้งที่พักได้หรือยัง ใช้มือจิ้มลงไปถ้าเด้งกลับไม่บุ๋ม ก็ใช้ได้แล้วคะ ถ้าขนมขึ้นมากเกินไป มีโอกาสเนื้อฝ่อๆ ไม่นิ่มอย่างที่เราอยากได้ ลองดูนะคะ มีอะไร สอบถามเข้ามาได้เลยคะ

@thansutaboonpibal4011 3 жыл бұрын

@@tantasty ขอบพระคุณมากๆเลยค่ะ 🙏🙏🙏 (แถมมาตอบให้ด้วยทุกครั้ง...รักเลยค่ะ 💖💖💖)

@รัตนาสุดสงค์-ฅ6พ 3 жыл бұрын

ใช้ยีสต์ หวาน หรือ จืดคะ

@tantasty 3 жыл бұрын

ยีสต์จืด ตรานกคะ

@yuiyim4726 3 жыл бұрын

ถ้าเราไม่ใส่สารเสริมได้มั้ยค่ะ

@tantasty 3 жыл бұрын

ได้คะ แต่จะนุ่มน้อยลง

@อรปภาหิตปราณีต 4 жыл бұрын

พี่ค่ะแบบนี้เราขายชิ้นละกี่บาทค่ะ

@tantasty 4 жыл бұрын

เมื่อก่อนพี่แตน ขายราคา 35 บ. 3 ชิ้น 100 คะ

@อรปภาหิตปราณีต 4 жыл бұрын

@@tantasty หนูทำตามสูตรอร่อยค่ะ ขอบคุณมากนะค่ะ

@ToonGarden700 4 жыл бұрын

น้ำเย็นช่วยเรื่องอะไรคะ

@tantasty 4 жыл бұрын

น้ำเย็นช่วยให้ยีสต์ทำปฏิกิริยาช้า แป้งไม่ขึ้นเร็วจนเกินไป เพราะยีสต์ชอบอากาศร้อน ทำงานเร็ว บางทีอาจจะปั้นแป้งไม่ทัน เลยต้องใช้น้ำเย็นช่วยคะ

@sunisaboonkaya3290 2 жыл бұрын

ขอบคุณ คุณแตน มากๆ ค่ะ ตอบไม่กั๊กเลย💓

@hiwkhao2964 3 жыл бұрын

พิมพ์ขนาดเท่าไหร่คะ

@tantasty 3 жыл бұрын

พิมพ์ขนาด 6×4 นิ้วคะ

@สุภาพแววพลอยงาม 3 жыл бұрын

ใช้พิมขนาดเท่าไหร่คะ

@tantasty 3 жыл бұрын

ขนาด 4×3 นิ้วคะ

@mrs.mantananakano1221 4 жыл бұрын

พิมพ์เบอร์อะไรคะ

@tantasty 3 жыл бұрын

ขออภัยตอบช้านะคะ พิมพ์เบอร์ 6 x 4 นิ้วคะ

@rujaphaae 4 жыл бұрын

ถุงใส่ขนมซื้อได้จากไหนคะ?

@tantasty 4 жыл бұрын

ร้านขายวัตถุเบเกอรี่มีคะ เป็นถุงแก้ว

@tantasty 4 жыл бұрын

ถุงแก้วขนาด 12×8"

@บุญชญาวิเศษวิทยากุล 4 жыл бұрын

วัดท่าพระ

@อุบลรัตน์ชินรักษ์บํารุง 3 жыл бұрын

ผสมแป้งนวด~20นาที ถ้าพักแป้ง2รอบดีรึเปล่าคะ รอบแรกกี่นาที?60นาทีรึเปล่า แล้วนวดไล่ลมขึ้นรูป พักอีก~30นาที(แป้งขึ้นเปน2เท่า) แล้วอบ พอดีเหนหลายๆคลิปบอกพัก2รอบจานุ่มขึ้น รบกวนแนะนำนะคะ..ไม่อยากใส่สารเสริม แล้วถ้าำแบบที่สอบถาม ต้องใช้น้ำเยนนมเยน.. ตามที่คุนแตนบอกใช่รึเปล่าคะThankyou ตอบหน่อยนำ

@tantasty 3 жыл бұрын

อันนี้จากประสบการณ์นะคะ แต่หลักการอาจจะไม่เหมือนใคร ขั้นตอน 1. นวดแป้งให้เนียน ใช้เวลา 20-30 นาที 2. ตัดแบ่งแป้งขนาด 100 กรัม ให้หมด แล้วคลึงแป้งให้เนียน 3. พักแป้งไว้ 10 นาที เพื่อให้แป้งคลายตัว 4. รีดแป้ง ให้เป็นแผ่น พอที่จะวางไส้ได้ แล้วห่อ เสร็จแล้ววางลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ 5. พักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า ใช้เวลา 45-60 นาที แล้วแค่สภ่พอากาศ แต่ค่าเฉลี่ยอยู่ประมาณนี้ 6. ทาหน้าขนมด้วยนม อบที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาประมาณ 20 นาที การพักแป้ง รอบแรกนานมากไปจะำให้จะำให้ขนมฝ่อ อบออกมาอาจจะแข็งได้ ถ้าไม่อยากใส่สารเสริม ให้ผสมแป้งตามนี้คะ ในกรณี แป้งขนมปัง 500 กรัม ให้ผสมแป้งขนมปัง 400 กรัม แป้งเค้ก 100 กรัม ตัดสารเสริม ออกไปเลย ส่วนผสมอื่นยังคงเดิม แค่นี้ก็นุ่มแล้วคะ

@arunforsch8849 3 жыл бұрын

🤔❤❤❤❤

@mayaminadorim9787 3 жыл бұрын

100G.ขายราคาเท่าไรค่ะ

@tantasty 3 жыл бұрын

ขาย 35-40 บ. คะ

@ธิติวุฒิผลขําทอง 2 жыл бұрын

😯😋🙏

@maymanunya4265 3 жыл бұрын

ไม่มีสารเสริม ใช้อะไรแทนได้คะ จำเป็นต้องใช้สารเสริมหรือไม่คะ

@tantasty 3 жыл бұрын

ไม่ใส่ได้คะ

@jarinboonpromraksa3967 4 жыл бұрын

มาการีนทานแล้วหรอค่ะบางคนกลัวกันอ่ะค่ะ

@kwarapha 3 жыл бұрын

มาตอบแทนนะคะ มาการ์รีนที่ผลิตในไทยเกือบทุกยี่ห้อจะไม่มีไขมันทรานส์ค่ะ ดูได้จากที่ถุงจะเขียนไว้นะคะ (รายละเอียดเรื่องการผลิตลอง googleดูนะคะ กรรมวิธีการผลิตแบบที่มีทรานส์จะต่างกันซึ่งเดี๋ยวนี้ไม่ใช้วิธีนี้แล้ว) แต่การใช้มาการ์รีนคือไขมันที่ทำจากไขมันพืช คุณภาพจะต่ำกว่าเนยสดที่ทำจากนม (เนยสดแท้ กับเนยสดที่ขายเป็นก.ก.ตามร้านเบเกอรี่ก็ต่างกันอีกค่ะ (จะมีราคาถูกกว่า เพราะมีไขมันพืชผสม) แต่ในนี้เค้าบอกอยู่แล้วว่าสูตรสร้างอาชีพ ก็เพื่อลดต้นทุน ถ้าทำทานเองก็กระหน่ำของดีๆเข้าไปค่ะ

@marisasirirat72 4 жыл бұрын

ทำออกมาเหลวมากเลยคะแป้งไม่เป็นก้อนควรแก้ไขยังงัยดีคะ

@tantasty 4 жыл бұрын

นวดมือหรือใช้เครื่องคะ เวลาในการยวดเครื่องประมาณ 20-30 นาที

@marisasirirat72 4 жыл бұрын

นวดเครื่อง20นาทีค่ะ

@marisasirirat72 4 жыл бұрын

น้ำเย็นจัด170กรัมถูกตัองใช้ไหมค่ะเลยใช้แป้งนวลนวดเพิ่มอบออกมาขนมปังนุ่มมากค่ะ

@RodBukJum_official 3 жыл бұрын

สำหรับคนกลัวมาการีนสามารถใช้เนยสดแทนได้นะครับ

@tantasty 3 жыл бұрын

ใช้เนยได้เลย

@benjamasnoikluab8929 3 жыл бұрын

ลองทำแล้วค่ะนุ่มมากค่ะขอบคุณมากๆสำหรับสูตรดีๆค่ะสามารถใข้สูตรนี้ทำขนมปังธัญพืชได้ไหมค่ะและใส่ธัญพืชตอนไหนค่ะ🙏

@tantasty 3 жыл бұрын

สูตรนี้ทำชนมปังธัญพืชได้เลย ใส่ธัญพืช ตอนที่เราตีแป้งเนียนแล้ว แล้วค่อยมาเอาตัดขึ้นรูปคะ

@benjamasnoikluab8929 3 жыл бұрын

@@tantasty ขอบคุณมากๆนะค่ะ🙏

@plpl45 3 жыл бұрын

ลูกเกดถ้าต้มเยอะแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไหมค่ะ

@tantasty 3 жыл бұрын

เก็บใส่ตู้เย็นอยู่ได้หลายเดือนเลยคะ ไม่เสียง่าย หรือวางข้างนอกใส่ถุงเก็บไว้ไม่ให้โดนลบก็เก็บได้เป็นเดือนคะ

@กนกภรณ์จารุรัชกุล-พ7ฝ 3 жыл бұрын

ถ้าเราไม่มีเนยจืดมีแต่เนยเค็มจำเป็นไหมค่ะที่เราจะใส่เกลือเพิ่มเข้าไปอีก

@tantasty 3 жыл бұрын

ถ้าใช้เนยจืด ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มนะคะ

@วาสนาปูนสันเทียะ-ฒ3ด 3 жыл бұрын

ขึ้นแบบนี้สามารถใส่ใส้ฝอยทองได้มั้ยค่ะ

@tantasty 3 жыл бұрын

ได้คะ สามารถดัดแปลงได้หลายไส้ ในสูตรเดียวนะคะ

@wanpenchalongkang2137 2 жыл бұрын

ทำไปขายเป็นอาชีพเลี้ยงตัวเองแล้วครู

@tantasty 2 жыл бұрын

เยี่ยมมากคะ สู้ๆ นะคะคุณเดียร์

EP.33 ขนมปังหมูหยองลูกเกด Flossy pork Raisin ขนมปังปอนด์ไส้หมูหยองลูกเกด สูตรขนมปัง ทำง่าย สูตรทำขาย