Ernährungs-Doc Matthias Riedl: Alles über Milch und ihre Alternativen

[@Gabriela-g2m]

Ich kann mich glücklich schätzen ich wohne in einem Berggebiet in der Schweiz.....ich bekomme meine Milch direkt vom Bauer und diese Kühe haben ihre Hörner....und meine Tochter führt einen kleinen Bauernhof in einem Bergdorf auf 1200m üm. Sie hat praktisch nur Origibalbraune Schweizerkühe....mit Hörner und sie behandelt kranke Tiere möglichst Pflanzlich.....😅Grüässli aus der Schweiz Gabi 🙋‍♀️

[@Qirayiso]

Ich höre ihm so gerne zu Danke

[@AnneErb-n7x]

Vielen Dank für die tollen Infos. Ich bleibe mit gutem Gewissen bei meiner H-Milch.

[@carinamolitor92]

Ich finde seine Versuche, die Gesundheit der Menschen durch Ernährung zu verbessern fantastisch und liebe daher diese Unterhaltungen, und den gemäßigten Ansatz um es gut umsetzbar zu machen. In Bezug auf die ganz knappe Aussage " bei Entzündungsbedingungen Erkrankungen empfiehlt er die tierischen Produkte eher wegzulassen" wundere ich mich allerdings, warum er generell über einen gesundheitlichen Vorteil von tierischer Milch spricht und Studien dazu, während in meinem Kopf "The China Study" von Dr. Campbell dafür sorgt sich lieber für eine Alternative zu entscheiden. Ich habe allerdings auch selbst Arthrose und andere Probleme, was zu meiner Entscheidung beiträgt. Aber gerade in Bezug auf die Ernährung meines Kindes, würde mich interessieren, welche Studien ihn zu einem anderen Ergebnis kommen lassen, könnten sie diese vielleicht verlinken?

[@petrakrieger9239]

Pflanzenmilch ist IMMER teurer als Kuhmilch, weil sie mit vollen 19% MWST besteuert wird , Kuhmilch allerdings nur mit 7%… Vielleicht wäre es auch ein interessanter Input an die Politik das steuerlich anzupassen…!?!

[@sequenzchen3839]

...weil sie offiziell ein Getränk ist, und kein Grundnahrungsmittel. Das sind unterschiedliche Steuerklassen. Bei manchen Milchalternativen finde ich die Einstufung ok, die strotzen ja nur so vor Zusatzstoffen, aber bei den wirklich gut gemachten Produkten wäre es meiner Meinung nach fair, dem bewussten Konsumenten steuerlich entgegenzukommen. Ist wahrscheinlich schwer umzusetzen.

[@smonnue7106]

Das macht es aber nicht aus. Pflanzenmilch ist deutlich teurer.

[@HenrikWittenberg]

Also meine Bio Sojamilch aus dem drogeriemarkt kostet mich 0,95 €/1l und die Bio Frische Vollmilch aus dem Discounter kostet mich 1,25 €/1l. 🤷

[@ulrikewalter1049]

ich trink auch bio soja milch hauptsächlich, aber zum müsli auch mal bio haselnussmilch und zum macha kokos weil ich das die optimale kombination finde. Das hat ja vor allem mit dem geschmack zu tun .

[@wredi99]

Die Bio-Sojamilch von DM enthält nur Wasser und Sojabohnen aus biologischer Landwirtschaft und kostet 0,95€ pro Liter. Das ist günstiger als Bio-Kuhmilch.

[@NeovenatorRex]

So eine zuckerfreie Sojamilch gibt es fast bei jedem Laden für 95ct von Eigenmarken 😊

[@HenrikWittenberg]

Ja, die ist günstiger als die Bio vollmilch im Rewe (1,25 €), der leider nur gepanschte Sojamilch anbietet.

[@es.gibt.keinen.Zufall]

Sojabohnen sollten auch nicht genetisch verändert sein. Leute mit Schilddrüsenproblemen sollten Soja meiden.

[@Hafermilch_laesst_Bauern_blubb]

Min 13:15: "Ich trinke nur Biomilch" Das glaube ich nicht. Gibt es nie bei Freunden einen Kaffee mit Milch? Gibt es nie ein Stück Kuchen Unterwegs, eine Pizza im Restaurant? Ist wirklich jeder Schluck Milch, Käse, Sahne, Butter von einer "glücklichen" Biokuh?

[@andreaschober2638]

Also solange ein Liter Softdrink teurer ist als ein Liter Kuhmilch brauchen wie nicht über einen Preis spreche.Kuhmilch sollte auf jeden Fall teurer sein für Bauern und Kühe.Die Mutterkühe müssen ständig gebären und die Kälber bekommen sofort Milchersatzpulver und werden ihren Müttern entrissen. Nur für uns Menschen. Deshalb sollte man sehr sorgsam und wertschätzend damit umgehen. Und den höchsten Tierwohlstandart wählen.

[@ginahaider8205]

10:21 ein Tipp für alle, die wie die Dame im Video kaum Milch brauchen: Kleine Schraubflaschen (Twist Off) besorgen, auswaschen/auskochen, die übrige Milch (oder gleich beim öffnen/kaufen) erhitzen/aufkochen, muss mindestens 90°C haben!, in die Fläschchen abfüllen, verschließen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen (das geht ziemlich schnell 1-2 h) und nach höchstens -ganz wichtig-! 4-6 Stunden in den Kühlschrank stellen. So ist die Milch portioniert für mindestens 6 Wochen im Kühlschrank haltbar. Quelle: KZbin "Steffi kocht ein", Videos zu "Kühlkonserve" und "Milch haltbar machen" Allen denen es gefällt, bitte auch ein Abo dort lassen. Ich bin "nur" Kunde und Fan von Steffi und habe dort schon sehr viel gelernt. Viele Grüße Gina

[@ginahaider8205]

13:35 Ich bin auf einem "ganz normalen, kleinen" Bauernhof groß geworden. Wenn ich mir das so anhöre, dann haben meine Eltern wohl eigentlich Bio gemacht. Unsere Kühe hatten alle Hörner, die waren auf der Weide, im Sommer waren sie nur morgens und Abends je eine Stunde zum melken und füttern in den Stall. Wenn es tagsüber schon/noch warm war, kamen sie vormittags bis nachmittags auch raus, nachts blieben sie im Stall um nicht zu frieren. Mein Vater hat darauf geachtet, ob er den Eindruck hatte, sie frieren und wollen drinnen bleiben. Und noch ganz viel mehr, was mir alles nur positiv in Erinnerung ist. Wahrscheinlich ist das alles der Grund, wieso ich mir gar nicht vorstellen kann, dass Kühe es so schlecht haben. Ich müsste mal einen großen Betrieb besuchen. Vielleicht wäre ich dann genau so entsetzt 🤷🏻‍♀️

[@evakrohn4672]

Ich bin etwas enttäuscht, weil ich mir mehr Informationen zu Kuhmilch erhofft hatte 😬

[@klausluenhop2196]

Mich wundert, wie andere Experten (z.B. Dr. Jacobs, Jacobs Weg..., oder Dr. Michael Greger: How not to age) betonen, wie gesundheitsschädlich Kuhmilch und Milchprodukte für die meisten Menschen sind.

[@HenrikWittenberg]

Womit begründen diese angeblichen Experten das denn (im Podcast werden zumindest aktuelle wissenschaftliche Studien erwähnt)?

[@klausluenhop2196]

@@HenrikWittenberg Ich will niemanden bekehren. Konsumiere einfach weiter Milch und Milchprodukte.

[@HenrikWittenberg]

@@klausluenhop2196 warum verbreitest du dann unbelegte Behauptungen (unm deinen Standpunkt darzulegen)? 🤔

[@klausluenhop2196]

@@HenrikWittenberg Lies die von mir genannten Bücher mit den entsprechenden Studien, die genannt werden , und recherchiere weiter selbstständig. Und unterstelle nicht anderen Leuten irgendeinen Unsinn. Verschone mich bitte in Zukunft mit deinen Kommentaren. Das beleidigt meine Intelligenz und Bildung.

[@HenrikWittenberg]

@@klausluenhop2196 warum sollte ich Bücher von sogenannten Experten lesen, die scheinbar aus bestimmten Gründen Milchprodukte ablehnen, obwohl aktuelle wissenschaftliche Studien diese Sicht nicht unterstützen? 🤔

[@devnull6938]

Auch Biokühe müssen gebären, damit sie Milch geben. Wie bei Hündinnen und Frauen.

[@manfredbauman1598]

Woher die Zeit nehmen all dazu essen 😊 Arbeit

[@shivalys7820]

Sojamilch, Hafermilch, sogar zuckerfrei gibt’s in Bioqualität für 0,95€ bei Dm. Jeder Discounter hat ähnliche Produkte. Sogar im Biomarkt gibt’s günstige Alternativen. Für 1,49€ sogar mit Calcium

[@claudiagehre9488]

Super differenzierter Beitrag. 👍 Klasse, dass Ihr auch über die ethischen Aspekte sprecht.

[@ekaterinilioliou3531]

Kaugummi aus Chips Elma Classic gibt’s beim Griechischen Großhandel !🙋‍♀️👍

[@marylu8573]

Oder man kauft es sich im ‚ periptero ‚ wenn man in Griechenland im Urlaub ist 😀

[@Apfelgriebs]

Eine Milchalternative zu finden mit Calcium, B12, B2 & Co die keine Phosphate, Aromen etc. enthält hab ich bisher nicht entdeckt. Was ist dann schlimmer, die Zusätze oder das Fehlen der Vitamine und des Calciums? Würde mich mal interessieren…

[@lauraxsophia1198]

Wenn die dame ihm nicht immer ins wort fallen würde, wäre es angenehmer.

[@erlesenundverstrickt]

Ist H-Milch nicht völlig tot? Ich finde schon, dass je frischer die Milch, umso besser. Ich selbst trinke sie nicht mehr, sondern Hafer-Soja, und kein Alpro, da gefallen mir die Zutaten nicht - aber darum soll es gar nicht gehen, nur wenn Milch, dann doch bitte nicht auch noch ständig H-Milch.

[@Sprudel55]

Ich kaufe meine 1 Liter Bio-Milch direkt vom Erzeuger für 1,00€ Diese Milch ist unbehandelt direkt von der Kuh. Ich muss halt aufs Fahrrad steigen und rund 14 km fahren. Doppeleffekt !

[@A.A.L-e4d]

Ich gehe nach mein körperliches empfinden, ich kaufe keine alternative milch wie Mandeln oder Hafermilch..sind für mich alles industrielle Produkte, wenn dann mache ich selbst Hafermilch, da weiss ich was drin ist. Ich konsumiere frische Rohmilch (3-4 Tage haltbar)...ich trinke milch nur wenig z.b für goldene milch oder in mein poridge ansonsten benutze ich die Rohmilch zum kochen oder backen und fermentiere mir aus Rohmilch mein käse, Butter, Quark und molke selbst...ich schätze die frische Rohmilch sehr und konsumiere sie bedacht.

[@arminknecht6362]

Ich hänge mich nicht darauf auf, ob etwas industriell produziert ist, oder unbehandelt aus der Natur. Das eine wue das andere kann nicht gut sein. Die Menschen sind zusätzlich nicht alle gleich.

[@anjabana1150]

Ich kaufe Milch bem Bauer und mache mir selbst Dickmilch, frische Milch ist für der Magen schwierig zu ertragen. In der Dickmilch sind die ganze Vitaminen 👌 und nimmt man auch nicht zu😊

[@lottipfyl5947]

Ich kaufe bewusst Proteinmilch. Für mich und in meinem Alter (Mitte 60) ist es wichtig, genügend Proteine zu sich zu nehmen. Zudem ist sie laktosefrei. Pflanzenmilch bietet mir das nicht. Zudem schmeckt die Pflenzenmilch im Kaffee und im Tee nicht besonders gut.

[@arminknecht6362]

Ich trinke gerne Hafermilch. Müssen die Proteine unbedingt aus der Milch kommen?

[@lottipfyl5947]

@arminknecht6362 keineswegs. Die Mischung machts, also tierisches und pflanzliches Eiweiss, je nach Gusto, resp Ideologie.

[@HenrikWittenberg]

Ich trinke nur Sojamilch, konsumiere aber auch echte Milchprodukte (Kefir Joghurt, Skyr etc.) von Naturland.

[@arminknecht6362]

@@lottipfyl5947 Glaube ich auch. Aber überwiegend pflanzliches Protein.

[@froehlichleben]

8:34 "von der..."?? Von wem ist denn die Studie? Sie haben 2x drumherum geredet.

[@gunterwombacher7370]

Kuhmilch hat 7% Mwst. wie alle anderen Lebensmittel. Die Milchalternativen haben 19% Mwst. (keiner weiß warum).

[@hansetriger9823]

Das nennt man Lobbyismus. Die Lobbyisten der Milcherzeugnisse sind viel stärker und größer, weshalb Sie eine geringere Prozentsteuer Zahlen als die der Alternativen.

[@CharlyHutmacher]

Kuhmilch ist ein Grundnahrungsmittel. Diese werden geringer besteuert. Lebensmittel die keine GRUNDnahrungsmittel sind werden mit 19% besteuert.

[@konstanzeschonthal7025]

Auch alle anderen veganen Lebensmittel werden in Deutschland mit 19% versteuern. Die CO2 Belastungen sind doch viel geringer. Das muss man nicht verstehen. 🙄🧐

[@CharlyHutmacher]

@@konstanzeschonthal7025 im UStG kannst du eine Liste einsehen. Anhang 2 zu §12 (glaube ich). Dort sind die ermäßigten Nahrungsmittel (Grundnahrungsmittel) festgehalten. Der Steuersatz wird da nicht am CO2-Ausstoß bemessen.

[@HenrikWittenberg]

​@@CharlyHutmacherwer entscheidet, was ein Grundnahrungsmittel ist? Davon abgesehen sollten Grundnahrungsmittel wie Gemüse, Getreide, Nüsse, Samen, Hülsenfrüchte u. pflanzliche Öle von der Mehrwertsteuer befreit werden. Die EU hat extra ihre Gesetze geändert, damit Grundnahrungsmittel von der Mehrwertsteuer befreit werden können. Spanien, Portugal und Polen haben es vorgemacht (das wäre mal eine Forderung an die neue Regierung und ihren zukünftigen Finanzminister).

[@HenrikWittenberg]

Also meine Bio Sojamilch aus dem drogeriemarkt kostet mich 0,95 €/1l und die Bio Frische Vollmilch aus dem Discounter kostet mich 1,25 €/1l. 🤷

[@hendriktolksdorf3969]

Es heißt Milch, es gibt keinen Plural.

[@devnull6938]

Ob die Leute auch Hündinnenmilch trinken würden? Macht vom Prinzip Null Unterschied.

[@Drachensamariter]

Jup, gleiche Verträglichkeit vorausgesetzt gerne 🍼

[@kruscht]

Es geht ja um den Geschmack. Ziegenmilch ist auch als Feta nur halbwegs erträglich

[@Saitenfee]

Null Unterschied? Unfug! Hunde sind Fleischfresser, Kühe reine Pflanzenfresser. Zudem ist die Milch JEDER Tierart unterschiedlich. Walmilch zum Beispiel hat bis zu 80% Fett.

[@Tessa.w.]

Katzen sind Fleischesser, Hunde nicht.

[@devnull6938]

@@Saitenfee Mutteemilch bleibt Muttermilch.

[@Tessa.w.]

Mein Bio Soja Drink Kostet 1,29€ 😉

[@ekaterinilioliou3531]

Aus Chios

[@devnull6938]

Kein abgestilltes Säugetier braucht Muttermilch. Warum der Mensch?

[@tineSDie]

Weil die Entwicklungsgeschichte ist

[@Drachensamariter]

Brauchen und gebrauchen/nutzen ist ein Unterschied. Die Frage symbolisiert ganz passend den Zeitgeist der Überflussgesellschaft.

[@sequenzchen3839]

Das wurde im Podcast erklärt.

[@devnull6938]

@@sequenzchen3839 Krieg wurde auch mal erfunden. Toll war die Idee nicht.

[@smonnue7106]

Hast du den Podcast gesehen?

[@arieza]

Vergessen darf man auch nicht das Kuhmilch subventioniert und MwSt ist glaube ich auch anders.Darum sind Milch alternativen so teuer........ korrigiert mich gerne falls ich mich täusche

[@CharlyHutmacher]

Kuhmilch ist ein Grundnahrungsmittel. Aus diesem Grund ist die Mehrwertsteuer niedriger als die der Alternativen.

[@sequenzchen3839]

Milch ist ein Grundnahrungsmittel, die Alternativen sind offiziell Getränke, da ist die Steuer anders. Bei manchen Milchalternativen (viele Zusatzstoffe wie Aromen, Emulgatoren, etc) wäre diese Einstufung für mich okay, doch es gibt auch einige Produkte, die wirklich gut gemacht sind, und bei denen würde ich eine steuerliche Anpassung sehr begrüßen. So wären die nicht benachteiligt, die bewusst auf Milch verzichten möchten.

[@arminknecht6362]

​@@sequenzchen3839Sehe ich ähnlich. Gibt auch preiswertere Milchalternativen aus der Drogerie und Supermarkt, ohne Aromen. Und preiswerter. Selbst Hafermilch gibt es inzwischen Zuckerfrei. Milch als Grundnahrungsmittel sehe ich auch eigentlich nur für Säuglinge und Kleinkinder. Danach mehr Genussmittel in Grenzen..

[@magdalenanykiel2553]

Bei 30:28 hätte mich mal interessiert, ob es denn so schlimm wäre evtl. etwas kleiner zu sein. Immerhin werden wir Menschen ja ständig größer, wir sind viel größer als unsere Vorfahren vor 100 Jahren. Wahrscheinlich wegen der Milch, das Kalb soll ja auch wachsen. Es wäre zumindest interessant gewesen, ob wir nicht eine "natürlichere" Größe hätten ohne die Kuhmilch ?!

[@tess197506]

es ist ja nicht nur die größe sondern auch die geistliche entwicklung und warum wolle nsie das ihr kind kleiner ist als es sein müsste ?bzw auch geistlich ins schlechter da steht

[@magdalenanykiel2553]

Ich kann mich nicht erinnern, wann in diesem Gespräch von geistlicher (bzw. wohl eher geistiger) Entwicklung gesprochen wurde. Ich habe mich lediglich auf die Körpergröße bezogen. Mir ging es nur darum, daß wir heute im Vergleich zu vor ca. 100 Jahren ca. 10 cm größer sind.

[@smonnue7106]

Dadurch das Pflanzenmilch ca. 7 Gramm Zucker enthält, sollte man davon nicht zu viel zu sich nehmen, zum Vergleich Cola hat 9 Gramm. Der Zucker ist aus der Pflanze ja, aber der Zucker ist hier konzentriert, also gibt es im Prinzip keinen Unterschied zu industriellen Zucker.

[@HenrikWittenberg]

Welche Pflanzen Milch enthält dann von Natur aus Zucker (meine Soja und mandelmilch jedenfalls nicht)? 🤔

[@es.gibt.keinen.Zufall]

Das halte ich für ein Märchen 😂