Aprende a hacer esferificaciónes de Alginato de Sodio y Cloruro de Calcio.
Пікірлер: 99
@JesusHernandez-vb4yj6 жыл бұрын
otra pregunta si quiero solo hacer medio kilo de esferas solo agrego la mita de los ingredientes,para no hacer todo
@gigilebee94234 жыл бұрын
Tengo una duda se puede con el sabor ida te de menta ? De la misma marca ?
@dilufers77155 жыл бұрын
Ese alginato de sodio se puede utilizar para hacer moldes, es decir solo seca rápido?
@gildardogonzalezsalazar35054 жыл бұрын
Buena noche sirve para el reflujo laringofaringeo
@feli55672 жыл бұрын
Puedes, dar la receta de limonada con pétalos de rosas x favor
@chiquilloshermosos35546 жыл бұрын
en leon gto donde los encuentro?
@marialujan30492 жыл бұрын
Hola tengo un extracto de fruta como podría hacer con tu metodología? Me podrías explicar por favor 😅
@MegaAlexall6 жыл бұрын
hola buen dia que hago si en lugar de usar concentrado lo quiero hacer con algun jugo o bebida como la soda se puede? es la misma cantidad? o es mas bebida?
@DeimanSA6 жыл бұрын
¡Hola! Es la misma cantidad, en un litro de jugo o bebida agrega los 13g de alginato. ¡Saludos!
@Andy_nekk06 жыл бұрын
Deiman SA intenté hacerlo de ese modo y fue un verdadero fracaso. Utilicé néctar de mango comercial. Algún consejo?
@PEDROCRUZ-kc4bh5 жыл бұрын
Hola. Hace una semana hice la esferificación tal como dice el video. Solo que cuando las refrigere al siguiente día todas las esferas se habían hecho duras, ya no tronaban en la boca. ¿cuanto tiempo duran las esperas sin que se hagan duras?? Qué recomendación me darían para que las esferas me duren mucho tiempo con su centro liquido.
@DeimanSA5 жыл бұрын
¡Hola! ¿Las guardaste en el Jarabe de Residencia?
@sarahcamacho20114 жыл бұрын
Siii truenan bien riko en la boca 😍
@capsulaaa Жыл бұрын
Dónde puedo comprar el alginato?
@feyzaguirregatta7 жыл бұрын
Hola!!, el agua puede ser de la llave? o debe ser de baja mineralización. Saludos.
@DeimanSA7 жыл бұрын
¡Hola! De preferencia agua purificada.
@danielagalindocardenas2963 жыл бұрын
Hola buen día quisiera saber si tú me podrías orientar de como hacer las esferas por favor lo que pasa es que nosotros al hacerlas no nos queda el centro líquido sino quedan masticables, con el cuerito más grueso y con poco sabor
@edergonzalez11003 жыл бұрын
Si las dejas mucho tiempo se hacen asi
@Hjitgnvbhhv5 ай бұрын
Me está pasando lo mismo, pudiste solucionarlo?
@karensaito47407 жыл бұрын
hola! las esferas se deshacen si las pongo en una bebida de agua mineral?
@DeimanSA7 жыл бұрын
¡Hola! Las esferas no se deshacen en ninguna bebida. Puedes preparar sodas italianas.
@hectorbrizuela83424 жыл бұрын
Una pregunta está fórmula me podría funcionar para hacer microesferas aromáticas para carro de larga duración?
@paolamaraz95794 жыл бұрын
Hola! Una vez preparado en la licuadora es. posible vaciarlo en la base para hacer helado???
@DeimanSA4 жыл бұрын
¡Hola! No, no tiene ninguna función en la base para helado. Tiene que esferificarse en la solución de Cloruro de Calcio y una vez hechas, las agregas como topping arriba del helado, ya que si mezclas las perlas hechas con la base, se puede deshacer o perder su consistencia.
@estrellalisboa1280 Жыл бұрын
Que pasa si agrego menos alginato?
@ernestosacramentocampos91434 жыл бұрын
Hola, se podria agregar acido citrico a la mezcla por si fuese sabor mango.?
@DeimanSA4 жыл бұрын
¡Hola! Si, si buscas un mango ácido.
@isidroortizvalenciano3923 Жыл бұрын
Hola, quiero hacer esferas con un curtido de cebolla morada y limon Con el aginato se podrá hacer hacer la esféricacion o ahí necesitaría el agar agar
@mr.herrera2733 Жыл бұрын
Con Agar Agar porque el alginato no solidifica con productos muy ácidos, eso si, al hacerlas con Agar al otro día ya van a estar totalmente solidas las esferas
@mr.herrera2733 Жыл бұрын
Otra opción es que uses un corrector de ph y uses el alginato a ver que tal sale
@72Yeyo7 жыл бұрын
hola, en la planta de Deiman, tienen venta al menudeo a todo el publico??
@DeimanSA7 жыл бұрын
¡Hola! la venta se hace en linea. Y puedes recogerlo en nuestras oficinas. www.deiman.com.mx
@noc38465 жыл бұрын
Hola 👋 , ¿los venden en supermercados o nada más en sus sucursales?
@DeimanSA4 жыл бұрын
¡Hola! En tiendas de materias Primas, Dulcerías o directo en nuestra tienda en linea www.deiman.com.mx
@nerivalti97088 жыл бұрын
que bien
@hectorvillezcas75335 жыл бұрын
como puedo romper las esferas sin acción mecánica, algún otro producto o reactivo
@DeimanSA5 жыл бұрын
¡Hola! Las esferas son para agregarlas a las bebidas, helados, postres, etc... y al morderlos con los dientes se libere el sabor en tu boca.
@edgargarrido28353 жыл бұрын
En Perú, dónde las puedo comprar?
@jocelynhernandez93394 жыл бұрын
Hola! Hice la receta pero la membrana me queda gruesa, intenté poniendo menos alginato a la mezcla (compré los productos en su página). Que puedo hacer para que me quedé más delgada la membrana? Gracias!!!
@joseluisrey25714 жыл бұрын
Reduce la concentración de calcio, o reduce el tiempo de inmersión.
@jocelynhernandez93394 жыл бұрын
@@joseluisrey2571 voy a intentarlo. Encontré que hay un tipo de esferificacion a la inversa dónde si queda un líquido dentro y no gelatina.... Sabrán de esa técnica?
@fridavelazquez5482 жыл бұрын
Hola!! Porfa un tip para que no quede membrana gruesa, quiero que exploten, pero se hacen como gelatina dura hasta el centro, si las puse en el liquido para conservar tal cuál el video. Qué estoy haciendo mal?
@estrellalisboa1280 Жыл бұрын
Busco lo mismo, te funcionó algo? Me queda con consistencia de gelatina no líquida de adentro que es lo que deseo.
@israelguerrero592 Жыл бұрын
Creo que debe de ser a lactato de calcio
@marachilles89583 жыл бұрын
se puede omitir el azucar para preparaciones saladas?
@emmanuelsol42233 жыл бұрын
Si, también sirve para hacer cosas saladas, pero debes batir o licuar bien porque se hacen grumos.
@eneydaruiz84853 жыл бұрын
En la receta escrita dice 20 ml. de concentrado por litro de agua, lo hice así y me pica la lengua, después observe el video y vi que solo le pusieron una jeringa de concentrado la cual parece ser de 5 ml. ¿Que es lo correcto 5 ml por litro o 20 ml por litro como esta escrito?
@arianazureimapineda89746 жыл бұрын
En cuanto de agua disuelven el alginato con el azúcar?
@DeimanSA6 жыл бұрын
¡Hola! En un litro de agua.
@nnucontreras26242 жыл бұрын
Porq. Le po e ta to alginato dice 13 grms si mínimo. Son d 4.a 8 por. Litro
@user-ri9jk4jk8b8 ай бұрын
Cómo aplicó para plátanos fritos?
@alexamandujano61755 жыл бұрын
Me funcionó, pero el líquido es muy espeso para mí gusto.. si se agrega más agua sigue funcionando?
@DeimanSA5 жыл бұрын
¡Hola! Se hace espeso debido al Alginato de Sodio, pero le podrías poner un poco de mas agua para que baje. Pero no bajara lo espeso del todo.
@noc38465 жыл бұрын
Alexa Mandujano donde enconraste el concentrado ?
@alexamandujano61755 жыл бұрын
@@noc3846 en una tienda grande de materias primas
@edmarjavierninomoscol59695 жыл бұрын
Alguna dirección de Perú.
@jhoanasarria72654 жыл бұрын
Hola, si no tengo cloruro de calcio con que lo puedo reemplazar?
@noivatco3 жыл бұрын
creo que lactato de calcio
@goodmusicformeforyouandfor45995 жыл бұрын
En guadalajara donde puedo encontralo?
@cofredeoro10975 жыл бұрын
Ve al centro a media cuadra del mercado corona una tienda que venden cosas para repostería y venden esta marca...
@konnycalderon20116 жыл бұрын
Hola... no afecta a la Salud??
@DeimanSA6 жыл бұрын
¡Hola! El Alginato de Sodio proviene de algas de mar, todos nuestros productos son grado alimenticio y están avalados por la FDA.
@JesusHernandez-vb4yj6 жыл бұрын
hola que tal tengo unas dudas. 1,- el agua para conservarlas despues de hacerlas es agua natural purificada. 2,.- en el agua donde se van a conservar se le agrega el benzoato de sodio o se agrega el benzoato cuando se mezcla el azucar, el alginato y el concentrado D15
@DeimanSA6 жыл бұрын
¡Hola! 1.- Para hacer el jarabe de residencia utiliza agua purificada. 2.- No se utiliza Benzoato de sodio.
@tracimunoz70257 жыл бұрын
buen dia, cuanto costó realizar ese proyecto? :o qué cantidad es aproximadamente?
@DeimanSA7 жыл бұрын
¡Hola! El producto lo puedes conseguir en www.deiman.com.mx , mas o menos te sale en $60 pesos todos los ingredientes.
@soypamergamer8583 жыл бұрын
Hola! A que temperatura tiene que estar el agua, ya lo intente y no me salieron :( help!!
@bnjo3 жыл бұрын
hum por lo general se las hace a temperatura ambiente, puedes ver tambien si tiene baja concentración tus materias primas, que eso es lo que me hacia fallar a mi
@mariafernandalopezcamacho9837 Жыл бұрын
Benjamín las tuyas si explotan ?? Las mías quedan como gelatina 😐☹️☹️💔
@Dr.Quiros7 жыл бұрын
Puede ser alguinato de potasio?
@DeimanSA7 жыл бұрын
¡Hola! Te recomendamos mejor el Alginato de Sodio.
@rogeliogabrielgonzalezmend43003 жыл бұрын
En ve de cloruro de calcio, puedo utilizar lactato de calcio
@JesusRamirez-qi4yd3 жыл бұрын
Si
@sarahcamacho20114 жыл бұрын
Esta muy difícil encontrar esos ingredientes aqui en estados unidos 😒😞 y yo queria hacer esas perlas de sabor para mis niñas 😣
@strawberrymilk61013 жыл бұрын
Presumida es obvio que no estas en estados unidos, si tu estas en estado unidos yo soy millonaria mas kylie jenner jajajajajajajja
@fredfable56556 жыл бұрын
Ah, qué bueno! y para qué sirve eso?
@DeimanSA6 жыл бұрын
¡Hola! Lo puedes agregar a bebidas, helados, nieves, postres...
@4nto8365 жыл бұрын
Hola, se puede hacer slime con esto? :)
@DeimanSA5 жыл бұрын
¡Hola! No, solo es para Comida Molecular... Tenemos un video donde te explicamos como hacerlo...
@abbyramirez27305 жыл бұрын
Hola. ¿Qué puedo hacer para conservar por algunos días las perlas? Las he hecho de esta manera pero luego de guardarlas unas horas se gelatinizan por completo. Gracias. Ya tengo sus productos Deiman.
@DeimanSA5 жыл бұрын
¡Hola! Puedes hacerlas un poco mas grandes para que tarde la gelificación. ¿Las guardas en el jarabe de residencia?
@abbyramirez27305 жыл бұрын
@@DeimanSA Gracias. Sí, he notado que las más grandes duran más pero las dejo en un recipiente con poca agua simple para que se le quite el sabor a calcio. ¿guardarlas en el jarabe las conserva más?
@DeimanSA5 жыл бұрын
@@abbyramirez2730 Así es tienes que guardarlas en el jarabe de residencia. Primero les quitas el calcio en agua purificada y después las viertes en el jarabe.
@danielhurtado76154 жыл бұрын
@@DeimanSA me pueden compartir la receta para el jarabe de residencia por favor? Cómo las guardo ya que están en el jarabe?
@DeimanSA4 жыл бұрын
@@danielhurtado7615 ¡Hola! En el minuto 1:48 está la receta y la explicación. Puedes guardar el jarabe con la esferificación en el refrigerador.
@hgcno42368 жыл бұрын
para q sirve?
@DeimanSA7 жыл бұрын
Lo puedes usar como topping en helados y nieves, bebidas y cocktales.
@victorhugoguillenlopez48212 жыл бұрын
Cuando hago mi mezcla de alginato me queda MUY espeso, como una gelatina floja. Antes de pasar al baño de calcio
@fraffi70602 жыл бұрын
Yo creo que le echaste mucho alginato, o seguro fue reacción de otro producto que le agregaste
@thezilsalmeron21795 жыл бұрын
El alguinato y el cloruro también lo hay de la marca deiman
@DeimanSA5 жыл бұрын
¡Hola! Si, puedes encontrarlo en nuestra tienda en linea www.deiman.com.mx
@carmenrios7072 Жыл бұрын
A un litro de agua se le pone 5g. De cloruro de potasio
@jose777guti6 жыл бұрын
Puedo usar bicarbonato de sodio?
@DeimanSA6 жыл бұрын
¡Hola! No puedes sustituirlo.
@tamaraulloa23375 жыл бұрын
Hola, que es el D-15? Se puede reemplazar por algún otro ingrediente?
@DeimanSA5 жыл бұрын
¡Hola! Es nuestro Concentrado que le da sabor y color a tu preparación. Lo puedes sustituir por jugo pero le tendrías que bajar el azúcar.
@JesusZapata-ml9qq10 ай бұрын
Ya lo qhite interior
@JesusZapata-ml9qq10 ай бұрын
Le qhite
@Javi_castle Жыл бұрын
Sos pésimos los vídeos sin explicaciónes y de música sin sentido