Réaliser une cartouchière avec un Biscuit Cuillère |

[@Patiscoach]

Voici la technique et recette du biscuits cuillères pour le Pôle 2 CAP Pâtissier.

[@soihibourachida9096]

Magnifique cartouchière ❤️

[@Patiscoach]

Merci beaucoup 😊🙂

[@gwenaelmassiet8419]

Bonjour, un plaisir de vous regarder ! Un plaisir d essayer... pour le cercle, c est quelle taille svp, 18? Le rhodoïd, avec vous un site ou lien pour m en procurer merci ? Pour les douilles à utiliser pour vos recettes Cap avez vous un lien egalement genre coffret idéal. Merci à vous !

[@Patiscoach]

Bonjour Gwenael, Merci pour ton message et ton enthousiasme ! Pour répondre à ta question, j'utilise généralement un cercle de 20 cm pour la cartouchière, mais cela peut s'adapter à un cercle de 22 cm selon la façon dont tu réalises la recette. Concernant le rhodoïd, tu peux en trouver sur plusieurs sites spécialisés en pâtisserie comme le meilleur du chef. Pour les douilles, il existe des coffrets idéaux pour le CAP Pâtissier. comme chez procouteaux N'hésite pas à me tenir informé de tes essais et si tu as d'autres questions.

[@audreyfalck5916]

J’apprécie les détails bien expliqués!

[@Patiscoach]

Bonjour @audrey Merci beaucoup pour ton commentaire ! Je suis ravi que les détails de la recette te soient utiles. N'hésite pas à m'envoyer un message directement sur mon compte Instagram @patiscoach si tu souhaites partager tes réalisations ou si tu as des questions supplémentaires. J'adorerais voir ce que tu as pu créer ! À très bientôt et bonne pâtisserie ! 🍰👨‍🍳 Belle journée

[@ozlemtabak36]

Franchement j’ai tester beaucoup de vos recettes je ne suis pas pâtissière mais je l’es ai toutes reuissi 💯👏🏼👏🏼👏🏼 je suis trop contente d’être tomber sur votre chaîne ❤️ je vie en Turquie dans un petit patelin et je pensse ouvrir une petite pâtisserie mais que de la pâtisserie française parceque c’est vraiment autre chose c’est vraiment des délices chaque pays à sa pâtisserie je l’es aiment toutes mais la pâtisserie et chocolaterie française c’est mes préférés 🤤🤤🤤 faire de la pâtisserie à la maison pas évident du tout mais j’y arrive avec les moyens du bord lol 😆. Votre chaîne et vraiment géniale je vous beaucoup de reuissite avec plein d’abonner qui ont la passion de ce métier . J’ai commencé à faire de la pâtisserie française 15 ans avant c’était des catastrophes je ratais beaucoup car j’avais pas les bases en faites mais grâce à des KZbinur comme vous j’ai appris plein de chose très utiles en faite tout le monde peux faire mais il faut aimer avant tout ce ne doit pas être une corvée mais un plaisir ❤️ jetait monitrice d’auto école j’aurais su que ma passion était la pâtisserie j’aurais direct fait ce métier mais bon 🤷🏻‍♀️ ça m’encourage vos vidéo à me lancer sans avoir peur . Je vous suis reconnaissante merci beaucoup vous etres très généreux 🤗

[@Patiscoach]

Bonjour Ozlem, Merci infiniment pour ton magnifique message ! Je suis vraiment touché par tes mots et ravi que mes recettes t'aident à réussir, même à distance. C'est formidable que tu envisages d'ouvrir une pâtisserie française en Turquie, je suis sûr que tu feras un malheur avec tes délicieuses créations. Continue à suivre ta passion et n'hésite pas à me poser des questions si tu as besoin de conseils. La pâtisserie est un art, et tu sembles avoir trouvé ta voie ! Bonne pâtisserie et beaucoup de succès dans tes projets !

[@ozlemtabak36]

Franchement j’ai tester beaucoup de vos recettes je ne suis pas pâtissière mais je l’es ai toutes reuissi 💯👏🏼👏🏼👏🏼 je suis trop contente d’être tomber sur votre chaîne ❤️ je vie en Turquie dans un petit patelin et je pensse ouvrir une petite pâtisserie mais que de la pâtisserie française parceque c’est vraiment autre chose c’est vraiment des délices chaque pays à sa pâtisserie je l’es aiment toutes mais la pâtisserie et chocolaterie française c’est mes préférés 🤤🤤🤤 faire de la pâtisserie à la maison pas évident du tout mais j’y arrive avec les moyens du bord lol 😆. Votre chaîne et vraiment géniale je vous beaucoup de reuissite avec plein d’abonner qui ont la passion de ce métier . J’ai commencé à faire de la pâtisserie française 15 ans avant c’était des catastrophes je ratais beaucoup car j’avais pas les bases en faites mais grâce à des KZbinur comme vous j’ai appris plein de chose très utiles en faite tout le monde peux faire mais il faut aimer avant tout ce ne doit pas être une corvée mais un plaisir ❤️ jetait monitrice d’auto école j’aurais su que ma passion était la pâtisserie j’aurais direct fait ce métier mais bon 🤷🏻‍♀️ ça m’encourage vos vidéo à me lancer sans avoir peur . Je vous suis reconnaissante merci beaucoup vous etres très généreux 🤗

[@Patiscoach]

Bonjour Ozlem, Merci infiniment pour ton magnifique message ! Je suis vraiment touché par tes mots et ravi que mes recettes t'aident à réussir, même à distance. C'est formidable que tu envisages d'ouvrir une pâtisserie française en Turquie, je suis sûr que tu feras un malheur avec tes délicieuses créations. Continue à suivre ta passion et n'hésite pas à me poser des questions si tu as besoin de conseils. La pâtisserie est un art, et tu sembles avoir trouvé ta voie ! Bonne pâtisserie et beaucoup de succès dans tes projets !

[@ozlemtabak36]

@@Patiscoach merci infiniment vous êtes très gentil heureusement que je suis tombée sur votre chaîne vous êtes un vrai chef d’exception ❤️ bonne continuation ❤️🙋🏼‍♀️🙋🏼‍♀️🙋🏼‍♀️

[@meriemmelouli5172]

Bonjour je voulais savoir vous avez utilisé quelle douille la dimension ?

[@Patiscoach]

Bonjour Meriem, Merci pour ta question ! Pour réaliser la cartouchière avec un biscuit cuillère, j'ai utilisé une douille unie de 10 mm. C'est une taille idéale pour obtenir des bandes régulières et bien formées. Bonne pâtisserie et n'hésite pas si tu as d'autres questions ! À bientôt,

[@meriemmelouli5172]

Ça marche merci si j’ai pas de douille 10mm est-ce ce que avec une douille 12 mm ça passe pour l’examen ?

[@lauradupetit7491]

j'ai passé mon examen hier. je suis tomber dessus. je l'ai rater et j'étais un peu déçut. meme si j'ai tout sortit. mon biscuit n'était pas beau. dommage que tu n'ai pas poster avant la vidéo. mais c'est pas grave je me suis rattraper sur le reste. j'espère l'avoir mon CAP beaucoup de tes vidéo mon aider merci encore à toi

[@Patiscoach]

Bonjour, L’évaluation comporte sur plusieurs critères… merci beaucoup au plaisir. Ne lache jamais tes projets néanmoins

[@lauradupetit7491]

@@Patiscoach j'ai dis que je ne lâcherais pas de toute maniere. en espérant quand même l'avoir là ce serais sympa

[@Lesdoucestentations]

Bonjour, j'ai la recette pour le CAP, mais que sa soit celle-ci ou une autre, niveau cuisson j'ai un soucis. 10/12 ou 15 minute th 180 chaleur tournante mais biscuit sont pas assez cuit pour moi. Mon four est neuve, mais comme dit ma fille toutes les recette du CAP je les loupe. Dure la

[@Patiscoach]

Bonjour, c’est vrai que cela dépend de des fours, peut-être la position de la plaque du four n’est pas bonne ? Ne pas hésiter à augmenter la température . Au plaisir

[@Shasha76700]

Hey merci pour tes conseil je me suis abonner aujourd'hui et j'ai regarder beaucoup de tes vidéos et j'ai une question.. Actuellement je suis en troisième et l'année prochaine j'aimerais faire un CAP pâtisserie ou mieux un apprentissage avec un patron mais je sais pas trop comment m'y prendre, pourrait-tu faire une vidéo pour expliquer s'il te plaît😀

[@Patiscoach]

Bonjour et bonne année 🎆 Merci pour ton message, avec plaisir pour préparer une vidéo sur le thème « chercher une entreprise pour L’apprentissage » Dans mon blog j’ai déjà publié un article sur comment chercher un stage, globalement c’est des bonnes infos pour toi je pense car l’objectif c’est montrer la motivation, rdv ici www.patiscoach.fr/post/trouver-son-stage-en-pâtisserie-pour-passer-le-cap-pâtissier-en-candidat-libre Au plaisir

[@Celinecakedesign]

Bonjour Dès que la cartouchiere a cuit et une fois sur grille, doit on la disposer directement in l intérieur du cercle ou doit on attendre qu elle refroidisse ?

[@Celinecakedesign]

Je viens de réécouter la fin de la vidéo, il faut la laisser refroidir ! 😅 Merci pour cette vidéo 🙏

[@Patiscoach]

Merciii à toi et au plaisir

[@imsuisje4315]

MERCI chef ! 👍

[@Patiscoach]

😊

[@cookhomesarasmacuisine803]

Merci pour tes conseils !

[@Patiscoach]

Bonjour, avec plaisir 😀 Bonne année 🎆 Bientôt d’autres vidéos m, à partager pour m’aider. Bonne recette

[@cookhomesarasmacuisine803]

@@Patiscoach Merci bonne année à vous aussi Je viens de télécharger livret de recettes Merci pour le partage Bien-sûr partage & like vous le méritez!

[@HOUDAYHIFI]

Belle explication merci

[@Patiscoach]

Bonjour et merciiii 😀 Au plaisir

[@HOUDAYHIFI]

@@Patiscoach je viens de faire-part votre recette avec votre technique et bas réussite a 100/100

[@cyriellehuart976]

Bonjour, comment éviter que les biscuits cuillers de la cartouchière soient trop humides au moment du démoulage? Car lorsque je démoule, le biscuit se colle sur le rhodoide et mes biscuits ne sont plus aussi jolis 🙄 sachant que je ne les ai pas imbibés seulement les disques à l'interieur.

[@Patiscoach]

Bonjour, c’est sûrement un manque de cuisson. Important quand même te mettre du sucre glace et du sucre cristal sur le biscuit avant cuisson. Ensuite, cuisson 10, 12 minutes suivant le four . Ne pas hésiter à m’envoyer un message pour les autres tests .