Film VII. Wytwarzanie wyrobów podrobowych. Odc. nr 5. Kaszanki

Sposób wyrobu kaszanki z użyciem krwi suszonej. Dodawanie kaszy, przyprawianie, nadziewanie w jelita naturalne, parzenie, studzenie.
Komentarze i pytania do filmu, prosimy zamieszczać pod linkiem: wedlinydomowe....
Odpowiedzi udzielali będą m.in. prowadzący program, Koledzy Andrzej i Jan, którzy na naszym forum występują pod nickami Bagno i DZIADEK.

[@252krystian]

Super odcinek przedstawiający cały proces produkcji kaszanki :)

[@januszrusek4780]

super przepis

[@andrzejkowalski1731]

Dziękuję.

[@arturkierowca8119]

Panowie gdzie jest cały przepis ?

[@maciejryan]

Można prosić cały przepis? Pozdrawiam.

[@ewaprzespolewska4859]

Skórki i wątróbka idzie do kaszanki czy jeszcze coś ?

[@agnesepeppinaboccolina4955]

Mniam

[@yachian]

mam zapytanie. w filmie zostalo powiedziane, ze na 10kg wsadu np. kaszanki dodaje sie od 15 do 25 gram suszonej krwi, ktora wczesniej rozpuszcza sie w wodzie, lub rosole, ale wszelkie przepisy, ktore ja znam mowia o okolo 200 gramach suszonej krwi na 10kg wsadu. gdzie jest blad? takie dawki sa rowniez w przepisach na stronie "wedliny domowe". dziekuje i pozdrawiam.

[@wedzarniczabrac3880]

Błąd wyniknął najprawdopodobniej z "przejęzyczenia" prowadzącego. Stres przed kamerą robi swoje.

[@piotrruman2709]

@@wedzarniczabrac3880 dzien dobry gdzie mozna takie jelita kupic prosze o odpowiedz

[@piotrruman2709]

@@wedzarniczabrac3880 dzien dobry mam pytanie odnosnie miesa na kielbase ile moze przebywac w chlodzie mieso juz zmielone i zasolone a druga rzecz odnosnie kaszanki na jakim sicie zmielic skórki wieprzowe prosze o odpowiedź

[@wedzarniczabrac3880]

@@piotrruman2709Mięso zmielone jest artykułem bardzo nietrwałym z uwagi na ogromną powierzchnię styku z powietrzem, Peklowanie trwa zazwyczaj dwie doby. Co do skórek, zaleca się rozdrabnianie ich na jak najmniejszej siatce.

[@wedzarniczabrac3880]

Myślę, że tutaj chodziło o dawkę na jeden kilogram farszu.

[@loczek1433]

mniam

[@bobcornley]

Pan ugotował kaszę a nie uprażył

[@arturgadek434]

Mam pytanie gdzi mozna kupic krew suszona

[@wedzarniczabrac3880]

W większości sklepów internetowych prowadzących handel artykułami masarskimi. Np tutaj: swojskiwyrob.pl/srodki-funkcjonalne-kultury-bakterii-dodatki-masarskie/253-krew-suszona-hemoglobina-w-proszku.html

[@wiesawausiewicz2566]

​@@wedzarniczabrac3880na allegro