Filoncini di Pane alle Olive

#olive #pane #filoncini
INGREDIENTI CON LIEVITO DI BIRRA:
500 gr di farina 0 (proteine 11/12)
300 gr di acqua tiepida
250 gr di olive verdi senza nocciolo
15 gr di lievito di birra fresco (5 gr di quello disidratato)
50 gr di olio extra vergine di oliva
12 gr di sale
10 gr di zucchero
INGREDIENTI CON LIEVITO MADRE:
500 gr di farina 0 (proteine 11/12)
300 gr di acqua tiepida
250 gr di olive verdi senza nocciolo
70 gr di lievito MADRE RINFRESCATO
50 gr di olio extra vergine di oliva
15 gr di sale
10 gr di zucchero
INGREDIENTI CON LIEVITO MADRE DISIDRATATO:
465 gr di farina 0 (proteine 11/12)
300 gr di acqua tiepida
250 gr di olive verdi senza nocciolo
35 gr di lievito MADRE DISIDRATATO
50 gr di olio extra vergine di oliva
12 gr di sale
10 gr di zucchero
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[@albertobega1620]

Be' cosa dire: sei un grande!! Oltre ad essere molto professionale, hai uno "stile "nel realizzare i video(il modo di fare, di spiegare,... )secondo me unico! È piacevole e divertente seguirti😀😀👍👍 Grande cheffffff🥇😁

[@mariafonti5656]

Bravo Stefano lo farò con il lievito madre , grazie x la ricetta

[@aaavcv]

Ma che spettacolo spettacolo so espettacular sono questi filoncini ???? Buoni buoni buoni !! Grazie Stefano e non mollare MAI

[@patriziacorona4062]

K meravigliaaaaaa questo pane sei super! Sei stato chiarissimo con le tue spiegazioni in tutte le varianti di lieviti e di come impastare! grazie per la lavorazione manuale sei fortissimo

[@Luiz-ux5vd]

Ciao stefano, Ho fatto la ricetta, stupenda, il pane più buono che sia mai uscito dal mio forno, grazie e complimenti.

[@florianaranieri3242]

Chef Stefano, per me, dei il " Mago Chef Stefano. Perche' la tua grande bravura, si denota, dalla tua capacita' di spiegare la ricetta, che proponi, con una chiarezza, che pure un profano, di cucina, capirebbe!! A volte capita, di avere spiegazioni, che non riesco ad assimilare, da professionisti del settore, che sorvolano qualche, piccolo passaggio, perche' loro, gia' conoscono. Il lievito madre, come l'hai spiegato tu, sono riuscita, a capirlo finalmente. T'invio tanti complimenti!!!🤗

[@macrisguadagno711]

Wowow! Ma che meraviglia! Non vedo l'ora di mettermi all'opera!!!! 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰 Grazie, Stefano!!!

[@nadiavita2826]

Mitico!!!!! Li sto facendo. Poi ti dico come sono venuti Grazieeeeeeee

[@gabrielladelfinadiblasio7398]

Meraviglia, sempre bravissimo!!😋 Quando faccio il pane con le olive, a volte aggiungo anche un po' di rosmarino, consiglio di provare 🙂

[@katiamariaciceri]

Spettacolare, mi sono venuti benissimo e buonissimi. Grazie per la ricetta

[@federico.showtime]

SEI INCREDIBILE! Bravissimo e simpaticissimo!! Continua cosí... 😀👍

[@simonex6074]

Ciao chef, grazie per le tue ricette fantastiche.... Volevo chiederti un se nel forno che usi che è come il mio, la cottura con vapore può essere idonea per la cottura di questa ricetta e altre del pane... Forza Daltanious.... Grazie. Sei un grande

[@TeresaZinzi]

Bravissimo ti adoro sei fantastico mi metti sempre di buon umore 🥰 Le tue ricette 100 a lode !!!!!! Un abbraccio 🤗

[@ChefStefanoBarbato]

Grazieee

[@nadiapolone1267]

mamma mia da provare assolutamente , sei il toppppppppppp

[@natasciacazzato2885]

Appena sfornati.. Sono veloci (ho usato il lievito di birra) e semplici da fare..!! .. Grazie per i suggerimenti che ci dai.. E per le spiegazioni chiarissime delle tue ricette😊

[@wilmavargiolu4494]

Domani mi commenterò

[@giammy891]

Chef ma se volessi far lievitare più tempo con il ldb posso farlo? Tipo una o due ore in più

[@davidepiccinotti4543]

Porta una videoricetta del kebab di polpo

[@Nicola_F.]

Togli le zampe o ce le lascerai 🎶 🎶 Sei troppo forte 😀👏👏👏

[@robertocallea2446]

Bravissimo chef è sempre il migliore. La prossima settimana proverò a farla pure io questa ricetta.

[@chicchipuzza]

Grazie Chef. Sono davvero espectacular. Fatti con il lievito di birra disidratato. Buonissimi. Chissà se domani sera scoprirò se si mantengono o se finiranno prima...

[@davidemirrione9173]

Grazie chef Per questa strepitosa ricetta spero che nel tuo libro ce questa ricetta

[@mariaannavernetti1549]

Ciao schef sempre bravo 👍👍👍👍👍 mi piace tanto il 🍞 alle olive ,lo farò sicuramente 😀✋✋

[@francafabbri3416]

Sei bravissimo e ti chiedo una ricetta per un pane decente per chi è allergico al frumentò soia e frutta con guscio grazie

[@robertaditerlizzi9275]

Ma quindi lievitazione con lievito di birra 1h +4h?

[@SQUISITOELEGGERO]

Adoro fare il pane! Sicuramente proverò a fare questo impasto e a realizzare una ricetta alla mia maniera...

[@francescarolando5052]

Appena sfornati...sono fenomenali

[@albertodonato7541]

Que meraviglia!!! bravissimo !!!

[@nadiavita2826]

L' ho sfornati ora sono venuti un po' bassi perché ho dimenticato di lasciarli riposare. I prossimi cercherò di non dimenticarlo. Comunque sono buoni e pieni di bolle all' interno. Grazie

[@cristinapizzolante0000]

Ottimo👍👍👍

[@ritaveneruso9229]

Sei un grande !🧏🏻 👍🏼

[@yuritsubasa]

Grazie Stefano!! È venuto benissimo e super buono!!!

[@gabrielesettimi2710]

Stefano, le tue ricette sono strepitose. Grazie mille dalla California!! Una domanda veloce: se utilizzo il lievito di birra secco, quanto devo metterlo? All the best 🤙🏻

[@alicjachajdukiewicz3932]

Simpaticissimo 😁

[@lilianaisabelli6881]

Ciao sei bravissimo e le tue spiegazioni facili e precise grazie. Questi filoncini si possono surgelare?? O se si cuociono alla sera come si mantengono per il giorno dopo???? Questo anche per il tuo pane che ho fatto ed è buonissimo.....

[@cicafirone8554]

Eeeee bene yessss 😋😋la proverò Chefff 💪🏻💪🏻grazie! 😘

[@maristellafabris8149]

Fatti ieri bruciati... rifatti oggi...fantastici...grazie

[@lavispateresa8777]

Impeccabile come sempre un salutone da Venezia 👋👋👋👋👋👋👋❤

[@mariagiovannamulas3143]

ciao senon quella tipo di farina che tipo di farina devo usare ti ringrazio buona giornatta👍😘😘

[@mariaocchiogrosso7968]

Fatto, perfetto!

[@annalucchesi1292]

Molto buono

[@carlachirico2048]

Grazie che fai delle ricetta per chi non ha lievito madre è ha solo lievito di birra 👍👍👍👍

[@ninadidio1996]

Molto simpatico e Bravissimo complimenti Stefano!

[@nadinavattuone2460]

Vorrei fare i filoncini col lievito madre ma con meno olio , è possibile ? devo cambiare qlc ? Grazie lo farò domani, sei forte

[@casamouddene8199]

Grande

[@mariadiana8980]

Quanti anni ci vogliono per imparare a fare tutto quello che fai tu,sei straordinario!

[@ChefStefanoBarbato]

tanti.

[@annamandatori1111]

Favoloso

[@yospeleo]

Scef ti seguo spesso quasi tutti i giorni sei bravissimo e simpaticissimo grazie a te ho sperimentato qualche ricetta sono soddisfatta sei grande se potessi essere al tuo fianco impareremo molto di più ti ammiro e ti invidionciao Stefano sono una che piace stare ai fornelli grazzie

[@mariarosariacarusone5240]

L info box è perfetto...è utilissimo qnd si mettono già le varianti, che sicuramente...saranno richieste.cosi' ci si può organizzare come meglio si crede.

[@robertoferrari1302]

Il miglior ste chef grande besos

[@concy2623]

Simpaticissimooooo😄😄😄😄

[@hanako9363]

Il solo ascoltarti mi riempie di allegria 😍

[@Akemitika]

Wow lo proverò! Mi devo attrezzare di olive. ✌️

[@monicasiciliano9586]

Posso usare la farina di tipo 1? Devo aumentare l'acqua? Saluti chef

[@francescozobel5964]

Ciao Stefano, è ormai la quarta volta che faccio sto pane perché è troppobbbbbuono! Volevo solo farti una domanda: tu fai i filoncini immagino per facilitare la cottura, ma se invece volessi cuocere il panetto intero? Quali sarebbero i tempi e i modi di cottura in forno? Grazie mille! Buon Natale passato e buon anno in quello spettacolo di appartamento in cui siete!

[@piskellatremenda4336]

Grandiosooo!!! 👍 In più la canzone di Daltanious é davvero wooow 😍😍😍

[@gabriellaborghin4898]

Forza chef

[@daliadalipiazza6417]

💜💜💜 Adoro il Pane Alle Olive 🧡🧡🧡

[@LuigiMorbidelli]

Ciao Stefano! Ho una farina integrale con 11 proteine, va bene lo stesso o deve essere una farina normale?

[@ninjafaffex5990]

grande Chef un saluto dalla sicilia!!

[@gaegrama4414]

Sei un grande un saluto dalla Toscana 🤗🤗🤗

[@barbaramanzoni1711]

Buonissima Stefano da fare subito

[@ministeriofiglididio]

Buonissimi...anzi spettacularrrr😅 Grazie chef👍

[@toniapolicastro6555]

Ciao chef, se davvero simpatico e bravo a spiegare! Mi potresti dire se, volendo fare questi filoncini con altri ingredienti, tipo noci o pistacchi, devo cambiare qualcosa nella ricetta o posso procedere allo stesso modo? Li vorrei fare domani...spero che tu legga in tempo.. altrimenti ci provo lo stesso... Grazieee

[@eldacomissoli9342]

E' un vero piacere seguirti...Grazie...

[@ameliascarpelli8673]

Semplicissime da fare....mannaggia chef!!!! Dopo mi tocca lavare la scalinata x smaltire quel Buon pane😆👍

[@xppedia0168]

Salve di nuovo chef, l'altra volta ci siamo sentiti per i pangoccioli e ti dico che sono venuti morbidi, soffici e spumosi, sono venuti veramente buoni e perfetti😊😍, sta sera invece voglio fare questa ricetta, al posto di fare i filoncini potrei fare semplicemente una bella pagnotta alle olive? E se faccio la pagnotta quanto tempo deve cuocere rispetto ai filoncini?Cioè nel senso invece che dividerlo facendo dei filoncini lascio L impasto così com'è creando una pagnotta? a proposito... quando dici di lasciare levitare l'impasto fino a raddoppiare il proprio volume sul tavolo coperto da uno straccio, quanto tempo ci mette per lievitare un ora? Due? Tre? Dimmi tu, grazie chef sei il mio idolo 🤗

[@arduinap.7176]

Proverò

[@Piva21]

Bel pane... Cavolo è veloce, non pensavo.ok..aggiungo alla lista della spesa le olive. 😎✌🏻

[@pippofb6101]

Grande Chef

[@marjorising4853]

Molto appetitoso, complimenti! Potrebbe indicare le dosi con licoli? Grazie mille

[@emanuelamazzitelli7832]

Ciao chef adoro il pane con le olive. Un abbraccio forte dalla Liguria

[@ChefStefanoBarbato]

Devi assolutamente farlo.. spettacolo incredibile

[@ProfSusana]

Obrigada pelas belas receitas abracos ...

[@piddupiddu9311]

Bravo chef e viva brazil

[@lucianomorelli2495]

Che matto di chef che abbiamo😁😁😁sei un mito stefano👍👍👋👋

[@ChefStefanoBarbato]

Graziee

[@fabioguarino7162]

Grande Stefano !!👍👋👋

[@sandragalli617]

Si può fare anche senza olive...

[@francescoiannilli5029]

Chef scusi può dirmi gentilmente che tipo di forno ha in casa , grazie mille ricetta spettacular😘

[@gabriellaborghin4898]

Mi Saluti nel tuo prossimo video

[@ChefStefanoBarbato]

CIAO SOFIA, BESOS

[@ely520]

Innanzitutto complimemti , sei davvero simpatico e bravissimo a spiegare !!mi hai fatto venire voglia di sperimentare con i tuoi video!! Perdona la mia ignoranza ... avrei un paio di domande 1) la farina 0 sarebbe quella di semola rimacinata ? 2) io ne ho comprata una con proteine 12,5 Va bene ? Grazie mille

[@ChefStefanoBarbato]

La farina 0 non è la farina di semola, ma puoi comunque utilizzare quella che hai, solo che verranno un po’ più duri.

[@ely520]

@@ChefStefanoBarbato Grazie per l info!!

[@guguvox2746]

Mamma mia questo video è meglio che non lo vedevo, mi sa che me lo sognero stanotte 🤣😋

[@ChefStefanoBarbato]

Hahahaha

[@verluc]

Domanda veloce: si può usare il lievito di birra in cubetto che si trova al supermercato? Voglio dire, quello che usi nella ricetta lo hai fatto tu, ma è uguale a quello che posso comprare? Grazie!

[@matteodamianobertolotti1830]

Cheffo ma posso usare le noci al posto delle.olive? Stesso procedimento?

[@paolopelizzoli317]

Puoi indicarmi delle buone farine da comprare online, che siano adatte per la panificazione e per biscotti. Sicuro di una tua gentile risposta, ti saluto. Michele

[@rosariafruttaldo699]

Ciao chef,mi sembra di sentire il profumo,volevo chiederti al posto delle olive posso mettere le noci se si che peso,ne ho parecchie da consumare,grazie e buona serata

[@mony88t]

Scusami una farina con 14 di proteine va bene?

[@alexanderdragunov]

Se cambio la farina con quella integrale, devo mantenere le stesse dosi?

[@marioserile5498]

Bravo Stefano un pane saporito

[@nellaangy5078]

Chef, per lasciarli croccanti non li copro dopo cotti giusto? Grazie

[@ivanapepe3834]

Ti prego,fammi vedere tu come le fai le cartellate!sei il mio chef preferito

[@eleonoragnudi7169]

Vorrei una risposta ho fatto il tuo lievito madre è già un mese ho provato a fare il pane i grissini i tarallucci tutto mi rimane crudo dentro fuori duro e di cattivo sapore continuo a rinfrescare il lievito però non lo utilizzo grazie se mi risponderai

[@corradovecchio6307]

Bravissimo!!!!

[@giuliasitonda7269]

Ciao senti a posto del lievito cosa posso utilizzare? Xke a me mi gonfia. Mi puoi dire con cosa posso sostituire?

[@angelicamessina6220]

Ciao Chef, ma come mi diverto con i tuoi video, sai pempre come tirarci su... E cosa dire delle tue spettacolari ricettuzze? Bravo e saluti a Giusy

[@alessandrarizzato9610]

Wow,non ho mai provato a fare il pane x ora,ma questa devo provarla 🥰🥰🥰🥰 Poi come spieghi tu, è meglio di qualunque scuola 🤗🤗🤗🤗 Buona serata mitico chef......e non vedo l'ora di dirti, et voilà,le jeux son fatto 😂

[@lameghy]

Bellissima ricetta la devo provare. Cheffo ma ti sei tagliato i capelli? Stai bene, 😉 P.s. ma il parrucchiere dove lo hai trovato?

[@ariannac2723]

Ma se lo volessi fare con la farina integrale?? L’acqua è sempre quella?

[@daliadalipiazza6417]

Conosci il Pane Leopardato? É buonissimo, soprattutto la crosta (leopardata, appunto). Buono, il Pane alle Olive 😋😋😋 Slurp ....!

[@pasqualedemartino2577]

Salve chef anche il mio lievito di birra ha 1 mese e si è mantenuto bene ma ha una consistenza tipo impasto come mai?

[@antonioaquino4716]

E se sostituissi 100 g di olive con 100 g di noci?

[@mariocinque8588]

Complimenti.

[@ChefStefanoBarbato]

Graziee

[@mariocinque8588]

@@ChefStefanoBarbato Stefano lo meriti anzi lo meritiamo anche io cucino abbastanza bene.

[@casaconsentiitalianfood7239]

Che spettacolo🤤