Финансовый цикл в ресторане. Зачем его знать, как рассчитать и анализировать.

[@stregion]

Программа интенсива и отзывы участников - fin.frma.ru/ Мой телеграм-канал с полезными материалами для рестораторов - t.me/medvedev_o_marketinge

[@user-All24BosII24]

крутое информационное видео

[@slaughterhouse4911]

вау

[@arturartur5332]

А как анализировать финансовый цикл ,если у меня нет кредиторки?))) Мы реально всё берём за наличку ,долги закрыты,ЗП раздаем до 5 ого числа каждого месяца ,как и оговаривалось с персоналом.

[@stregion]

Если 5-го раздаёте, значит 4-го она есть) В кредиторке нет ничего плохого, наоборот она позволяет быстрее развиваться и иметь бОльший доход на вложенный капитал. Посмотрите, как быстро росли ритейлеры у которых отсрочка платежа была 60 дней и всё это время они могли пользоваться полученной выручкой. Нужно только следить за уровнем кредиторки и её обеспеченностью ликвидными активами, я видео об этом как раз говорю

[@Cinoptik-s9i]

Весьма странные у вас расчеты по поводу строительства, предположим беседки, и увеличения объема продаж) из вашего примера следует что инвестиции вложенные в строительство принесут 37% прибыли, какой смысл закладывать в бюджет из оборачиваемости 1 миллион на беседку если эти средства берутся не из бюджета а из фонда ? у ваз же есть фонд на ремонт, у вас есть фонд на амортизацию и тд причем тут строительство да еще из операционных расходов. Опять же 37% это операционная прибыль, потому что что с ней вырастают затраты на ФОТ, на аренду, на коммуналку. Например приняв сотрудника на ту же беседку с зп 50 000 ваша выручка должна будет вырасти на 100 466р (если ип 6% и себестойка 30%)

[@stregion]

Добрый день. Я не понял, как вы рассчитали прибыль, потому что в видео таких расчётов нет, равно как и данных о расходах, есть только процент себестоимости (фудкоста). В примере с расширением я опять же не говорил, что эти деньги берутся из фондов или операционки, откуда у вас такие выводы? Я лишь описал ситуацию, когда закладываются инвестиции в расширение без пополнения оборотных средств. А они нужны, потому что, как вы правильно заметили, расходы увеличатся, равно как и товарный запас. И без увеличения оборотных средств этот рост расходов ляжет в кредиторку, её период оборачиваемости увеличится, что опять же может привести к кассовым разрывам.

[@Cinoptik-s9i]

@@stregion Добрый! 1)-"Я не понял, как вы рассчитали прибыль? " вот ваш текст с 8:46 -" планируем что наша выручка при этом вырастет с текущих шести с половиной миллионов до 9" ответ:((9м-6,568м)/6,568м)*100=37% это ваш операционный доход или прибыль до вычета накладных и тд расходов. 2) -"В примере с расширением я опять же не говорил, что эти деньги берутся из фондов или операционки, откуда у вас такие выводы? + 8:25 пропорционально вырастут и товарные 8:27 запасы на складе их стоимости самого 8:29 строительства надо будет заложить и 8:32 финансирование увеличение оборотных 8:34 средств вот ваш коммент: -"Я лишь описал ситуацию, когда закладываются инвестиции в расширение без пополнения оборотных средств." Дак все таки надо увеличивать финансирование оборотных средств или не пополнять оборотные средства? давайте разбираться) не хотелось бы показаться придирой тем более ваши выпуски для меня являются информативными , тем ни менее критическое мышление это моделирование ситуации, собирать данные и анализировать)

[@stregion]

Не понял, почему вы продажи автоматически считаете "операционным доходом" и тем более "операционной прибылью". Или у нас просто путаница в терминах. То же самое с "пополнением" и "финансированием" оборотных средств - вы видите разницу, я - нет.