ФИСТАШКА без Пасты ✿ МАЛИНА без Малины✿ ОРИГИНАЛЬНЫЕ начинки ✿ Торт КРАСНЫЙ бархат

Не знаю как Вы, а я в полном восторге от нового эксперимента, от новых изумительных начинок!) Это же сколько новых, ярких прослоек можно приготовить. Очень универсальный рецепт, да и времени экономит немало, порой и средств)
Всем удачи!
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
КОПЛЮ НА НОВУЮ КАМЕРУ!
Без боли и слёз уже не могу смотреть на качество своих видео...
Если у Вас есть желание помочь, можете поддержать меня добровольным пожертвованием. Буду премного благодарна!
Сердечко и лучи добра гарантированы каждому ❤😌🥰
2202 2006 6867 5307 Сбербанк
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Бисквит Красный Бархат - диаметр 18 см
Рецепт ЗДЕСЬ - • НЕ ЖИРНЫЙ, ВЫСОКИЙ, ПР...
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Пломбирно-муссовая прослойка:
мороженое - 110 г ( 2 стаканчика)
сахар - 10 г
сливки 33% - 60 г
желатин - 4 г (220 блюм)
вода - 24 г
Диаметр формы - 16 см
*Если у Вас чуть меньше мороженого, допустим 100 г, значит добавьте на 10 г больше сливок. Главное, чтобы в итоге - мороженое + сливки = 170 г
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Крем-чиз на сливках:
творожный сыр - 400 г
сливки 33% - 230 г
сахарная пудра - 90 г
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Сахарный сироп:
вода - 80 г
сахар - 40 г
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Крем-чиз на масле:
творожный сыр - 400 г
сливочное масло - 130 г
сахарная пудра - 80 г
Рецепт ЗДЕСЬ - • КРЕМ-ЧИЗ рецепт на СЛИ...
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Мой Telegram-канал t.me/sweet_and_joy
#торткрасныйбархат #муссовыеначинки #sweetandjoy

[@Sweet_and_joy]

Блин 🥞 с музыкой переборщила, извиняюсь. Дома была моя Крошка, очень сложно слушать, слышать, когда рядом детки

[@Millennium997]

Видео класс,все очень подробно . Спасибо Вам большое ❤️ Скоро испробую рецепт 👍

[@user-jq6yn3qz9c]

Верочка, Ваши видео смотрятся на одном дыхании 😌 лично я музыку даже не заметила 🤷‍♀️

[@dannymirandoyoutube]

по мне, музыка отлично вписалась и по теме, и по громкости. Ну а торт - что-то волшебное!

[@Sweet_and_joy]

@@dannymirandoyoutube спасибо!😅

[@Sweet_and_joy]

@@user-jq6yn3qz9c благодарю 🤗

[@Iren.Ishunina.]

Как я люблю, когда Вы придумываете !!! ))))...это же нам тогда ломать голову не надо!. Проверенно, придумываете Вы идеально, спасибо!

[@Sweet_and_joy]

😁 спасибо 😉👍

[@zoloto0904]

Афигеть!!!! 😮Как я рада, что вас нашла❤

[@user-or9kn4nr8t]

Ну и фантазия у Вас! Такую прелесть придумали! Для меня проблематично купить фисташковую пасту, а тут Вы такую идею подкинули, это просто чудо! Обязательно приготовлю такой тортик. А Вам ещё раз моя благодарность! 💓💓💓

[@Sweet_and_joy]

Для меня тоже, Татьяна, поэтому и искала другой путь😘

[@user-qi3sc2xl6g]

А для меня проблематично купить не только фисташковую пасту, но и вкусное фисташковое мороженое. Раньше продавали вкусное, а сейчас оно какое-то кислотно зелёное, а вкус... Это точно не фисташка.

[@Sweet_and_joy]

@@user-qi3sc2xl6g есть варианты, ищите, пробуйте, по акции и тд. Кто ищет, тот всегда найдёт...

[@user-wy7br1sh7v]

Ого! Вот это вкусняшка! Верочка огромное спасибо за очередной взрыв вкуса!

[@Sweet_and_joy]

Светлана 👍😘

[@user-wn5qd1fo1x]

Очень оригинально! Главное - найти хорошее (не химозное) мороженое). Спасибо за рецептик!))))😋

[@user-fu4co7qn4g]

Коровка из Кореновки вкусное мороженое, но оно не дешевое

[@user-ix8wm8nf3m]

Спасибо за рецепт. Сделала торт, и моим привередам очень понравился. Мороженное сначала выбирали понравившееся. Чуть уменьшала сахар в пропитке . Торт нежный со сбалансированным вкусом.

[@user-oq4df2zd1n]

Супер! !!

[@user-wp1fx2te9z]

Очень круто, спасибо 😘

[@albinabershitsky3996]

Спасибо ♥️

[@user-qf2td8fb6c]

Спасибо большое. Буду пробывать😊🥰

[@user-dv7us9zo1z]

Супер! Спасибо за идею!

[@user-zg9hb9zc5w]

Спасибо,все ясно и доступно!

[@user-fu4co7qn4g]

Супер идея.🎉 Спасибо 👍🏻

[@nika_joy]

Господи, это гениально!😋💗

[@Alleycat8]

Отличная идея!

[@user-bl4oj8pe2y]

Спасибо за необычный рецепт, уверена, что он вкусный. Обязательно попробую повторить. 👍👍👍👍👍👍👍👍👍🐱🐱🐱🐱🐱🐱🐱

[@user-dn1us4jr2c]

Вера вау и браво. Ты умница!

[@user-ur9jd7zo4j]

Большое спасибо! Надо попробовать, сначала для себя, а потом и для других.

[@Olya_ml]

Класс, наконец я нашла ваш канал

[@user-jq6yn3qz9c]

И вот опять новое поле для творчества и полёта фантазии. Спасибо, Вера, Вы нас вдохновляете!

[@Sweet_and_joy]

Да на здоровье, как обычно🥰💕

[@user-cb5tt3sl6m]

Ну, браво👏👏👏👏 просто восторг. На днях обязательно опробую ваш рецепт и отпишусь 😁🤗

[@user-im6si4go9s]

О,как я хочу,все ваши вкусняшки. Ммми. Ням ням

[@Sweet_and_joy]

Добро пожаловать в Пермь😉

[@sanolaa6510]

Вау 🔥 крутая идея. А главное бюджетно и легко в исполнении. Обожаю ваши рецепты ♥️ спасибо

[@Sweet_and_joy]

Верно, намного бюджетнее

[@user-ee1iq7nx8m]

Боже , какая красота ! А вот как вкусно -никто не сомневается . Вы , Вера , просто умничка !!!!! Я просто жду с огромным удовольствием ваши новые видео .

[@Sweet_and_joy]

Благодарю!

[@madinaaiaru]

Спасибо за идею 🙏 пеку торты только по вашему рецепту, получаются очень вкусные, сочные в меру сладкие торты😋 Спасибо ❤️

[@Sweet_and_joy]

На здоровье 💞

[@user-zw9ed5sb7r]

Да бисквит делала не однократно , СПАСИБО , очень удачный очень вкусный и без проблемный !!!!!!!!

[@Sweet_and_joy]

Благодарю 🌺

[@user-dh4sc8fd8g]

Верунька , ты просто чудо , в твоей головушке столько рождается фантазий , желаю тебе и дальше творить , выдумывать и исполнять . Удачи , ты молодец !

[@Sweet_and_joy]

Мама, Ваша любовь и поддержка помогают мне всегда и во всём, а Ваши советы бесценны 💞

[@user-kz2xp6uk8g]

пожалуйста, снимите видео про макарон, очень хочется видео именно от вас!

[@Sweet_and_joy]

Я тоже хочу, но пока не умею их печь идеально, с пустотами пока.

[@user-vf3jt4eg8n]

Очень хочется посмотреть варианты сочетания фруктов и начинок

[@Sweet_and_joy]

Дорого снимать, если наглядно, прямо торты...

[@user-pv7rx9fg4s]

Спасибо за рецепт, очень интересное решение, скажите а после того как торт постоит на праздничном столе в тепле начинка не потечёт?

[@Sweet_and_joy]

Нет, Ирина, не потечёт. Напишу подробности, чтобы Вас обезопасить и другим на заметку: начинку в бисквитный торт не морозим, перед транспортировкой хорошо охлаждаем торт, часа 2 после выравнивания, крема для выравнивания берём как у меня в описании, сыр Виолетте, он плотный, начинка нежная, но с указанным желатином самое то, при перекладывании на торт может немного липнуть к перчатке, но это нормально, если больше желатина, мусс будет резиновым, сейчас не жара, всё будет отлично. Удачи! Не бойтесь, 3 часа без холодильника простоит спокойно 👌Вы же видели, как я его выравнивала, всё стабильно

[@user-pv7rx9fg4s]

Спасибо.

[@user-gh6hj4fj5i]

Добрый вечер! Подскадите сколько нада мороженого на форму 20 см...?

[@user-kd8ve3yo7b]

Доверяю всем вашим рецептам. Ни раз уже спасали и молочная девочка ,и бисквитный рулет ,и кремы заварные. На видео очень хорошо видно что суфле нежное на разломе. Сочетание отличное. Хочу попробовать так сделать клубнику+ манго. А я вот сколько до этого ни пробовала какая-то резиновая подмётка получалась, даже внешне некрасиво было....будем учиться! Скажите пожалуйста, а реально новое видео на тему шоколадных бомбочек с какао и маршмеллоу? Только подробно! А то вопрос с темперированием шоколада я так и не осилила. Мне кажется к НГ и холодным зимним дням и вечерам это очень актуально.

[@Sweet_and_joy]

Добрый вечер, плотность прослойки зависит от количества желатина. В данном случае я беру 4 г, прослойка стабильная, но при переносе может немного липнуть к перчатке. Если с желатином не перебарщивать, она и получается как суфле, нежная нежная) По поводу бомбочек...не знаю, мне кажется уже заезженная тема, уж простите🤷а по поводу темперирования, Вы смотрели мой вариант? Он же самый лёгкий

[@user-kd8ve3yo7b]

@@Sweet_and_joy да смотрела, у меня ничего не получилось. Термометр имею. Но шоколад у меня так и не застыл. Только в холодильнике затвердел. Значит я его перегорела как-то

[@Sweet_and_joy]

@@user-kd8ve3yo7b очень жаль...тогда что Вас останавливает из обычного шоколада бомбочки сделать, всмысле без темперирования? Охлаждайте шоколад в холодильнике и готовый продукт храните там же)

[@user-kd8ve3yo7b]

@@Sweet_and_joy да, это и остаётся)) спасибо вам

[@taladuplina149]

В Вашем ответе ,на один из комментов ,получила и ответ на давно мучавший меня вопрос=“что делать,чтобы прослойка не отделялась от крема и не сползала”.Ваша рекомендация=прослойки НЕ замораживать.Последую этой рекомендации.Спасибо!

[@Sweet_and_joy]

так и есть, удачи)

[@OlessyaBulgakova]

Вчера пыталась в телеграм написать, как люблю Ваш красный бархат, но комменты не прикрепляются. Ладно, потом разберусь! Вкус изменился от простокваши? Я кефир часто заквашиваю из остатков старого в бутылке с добавлением молока. Стоит ночью на столе. Утром кефирчик готов.

[@Sweet_and_joy]

Добрый вечер, Олеся😉 под одним из постов нужно нажать комментировать и как бы... всё) Вкус и текстура не меняются, такой же вкусный и высокий, как на кефире👍

[@OlessyaBulgakova]

@@Sweet_and_joy, я написала и отправила. На отправке висит красный восклицательный знак. И если выйти из этого поста, то сообщение пропадает.

[@Sweet_and_joy]

@@OlessyaBulgakova написала Вам в личку

[@olgitaeymeri741]

Спасибо за рецепт. А сколько блюмм Ваш желатин?

[@Sweet_and_joy]

Всегда пользуюсь одним и тем же, 220 блюм, в описание добавила👍 Спасибо, выручили😉

[@olgitaeymeri741]

@@Sweet_and_joy Спасибо! Обожаю Ваши рецепты, всегда получаются!

[@Sweet_and_joy]

@@olgitaeymeri741 а я Вас, давно знаю и ценю💖

[@Millennium997]

Здравствуйте, а если заливать мусс прям на торт в форме ,по очереди?

[@Sweet_and_joy]

Здравствуйте,не поверите, но изначально я так и хотела, но мысленно очень закрутилась и по рефлексу залила форму🤦‍♀️Можно, на крем выливаем мусс, готовим в кольце, после этого убираем в холодильник на схватывание, потом крем и дальше...

[@user-jq6yn3qz9c]

Я бы не рекомендовала. По крайней мере, если потом планируете его выравнивать. Крем прокатывается по слою мусса, работать очень трудно.

[@Sweet_and_joy]

@@user-jq6yn3qz9c трудно, но приноровиться можно😉

[@Ekaterina-Zhiltcova]

Здравствуйте подскажите пожалуйста у вас ушло получается 4 стаканчика мороженного на две начинки?я верно поняла?

[@Sweet_and_joy]

Здравствуйте, да, всё верно

[@Ekaterina-Zhiltcova]

@@Sweet_and_joy спасибо что ответили! Сегодня купила фисташковый пломбир)буду делать торт

[@Sweet_and_joy]

@@Ekaterina-Zhiltcova супер)

[@user-zf7sd7go4j]

Т. Е получается на каждую начинку по 110гр мороженного? И всего остального?

[@Sweet_and_joy]

Да

[@Anna-gn1hw]

После добавления сливки

[@Sweet_and_joy]

Да, пробуешь каждый слой и понимаешь, какой вкус внутри

[@user-kz2xp6uk8g]

добрый день! пропорции в описании на 1 прослойку?

[@Sweet_and_joy]

Добрый вечер, да, но как Вы видите, она не тонкая, а увесистая

[@user-kz2xp6uk8g]

@@Sweet_and_joy я вижу, это мне очень нравится! спасибо за ответ

[@aleerascofied5033]

Извините, правильно поняла : 2 мороженки на одну прослойку?

[@Sweet_and_joy]

Чуть поменьше, но да, да и смотря какой вес мороженого

[@user-dv8qo1ct4o]

Почему в крем-чизе такое соотношение? Вы ранее писали, что при тяжёлых начинках, соотношение 3:1? Я к тому, чтобы начинка с бисквит ом не выдавливала крем

[@Sweet_and_joy]

Вот сразу видно постоянных подписчиков 🥰 Всё дело в том, Татьяна, что я определилась с сыром и дорабатываю его текстуру 👌С сыром Виолетте выходит отлично, он очень плотный, да и в сахаре мои вкусы преуменьшились, пудры тоже беру меньше. Постепенно проверяю крем на максимум мягкости и стабильности. В будущем хочу ещё прибавить сливок, проверяю плотность

[@user-dv8qo1ct4o]

@@Sweet_and_joy благодаря именно вашим пояснения, я для себя вывела идеальный Красный бархат,постоянно пользуюсь вашими пропорциями. Мой крем-чиз всегда на Филадельфии. Он тоже плотный. Да и сахар я всегда уменьшаю (вы наверное, уже заметили по моим комментариям) 😊. Я уделяю большое значение пропорции. Ела как торт Бархат с 2мя Прослойками дочери, везли 30 минут машиной, Коржи разъехались, не было стабильности. Вы всегда отвечаете и это важно! Хочу спросить ещё вашего совета. Пекла Бархат на 2.7 кг (с Прослойками) , пропитывала клубничным сиропом хорошо. Все отлично. На вес 4.2 кг - с нижнего бисквита по - чуть подтекал сироп с пропитки. Не критично, но вытекал. Я понимаю, что вес большой сверху. Может нижний бисквит прописывать сиропом и чуть желатина? Чтобы и пропитан был хорошо и не подтекал?

[@Sweet_and_joy]

@@user-dv8qo1ct4o конечно заметила, так Вас и помню Таня-Сахар😘 нет, желатин не надо, просто меньше пропитки, гораздо меньше

[@taladuplina149]

Ну, и выдумщица-не голова,а “дом советов“! Спасибо за идеи и подсказки=буду внедрять...

[@Sweet_and_joy]

Сказано - как отрезано, не смею возражать) благодарю

[@Anna-gn1hw]

А вкус чувствуется, малины и фисташки?

[@Sweet_and_joy]

Конечно!) Очень выраженный вкус) если бы его не было, я бы тогда и не снимала рецепт))

[@user-sc4me3dl3q]

Форма сколько диаметр для мусса я не поняла 16 или меньше?

[@Sweet_and_joy]

16 см

[@user-ii3cn5sb2m]

А мороженое какое если ни секрет?

[@Sweet_and_joy]

Да любое, я выбираю с хорошим составом

[@user-wl1eb5py9s]

Какой вес торта вышел ?

[@Sweet_and_joy]

1,8 кг

[@user-vt3np3fw9d]

Подскажите вес тортика?

[@Sweet_and_joy]

1,8 кг

[@user-vt3np3fw9d]

@@Sweet_and_joy спасибо

[@arijcakedesign2025]

hello, please could you put the ingredients in English

[@Sweet_and_joy]

Biscuit Red Velvet - diameter 18 cm Recipe HERE - kzbin.info/www/bejne/h2mtpJRnpr10bJY ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ Plombir-mousse layer: ice cream - 110 g (2 cups) sugar - 10 g cream 33% - 60 g gelatin - 4 g (220 bloom) water - 24 g Form diameter - 16 cm *If you have a little less ice cream, say 100 g, then add 10 g more cream. The main thing is that in the end - ice cream + cream = 170 g ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ Cream cheese on cream: curd cheese - 400 g cream 33% - 230 g powdered sugar - 90 g ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ Sugar Syrup: water - 80 g sugar - 40 g ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ Butter cream cheese: curd cheese - 400 g butter - 130 g powdered sugar - 80 g

[@user-qi3sc2xl6g]

В описании написано, что 110 гр - 2 стаканчика, когда на деле 1 стаканчик - 100 гр. Или я где-то ошиблась, или Вы

[@Sweet_and_joy]

Требуется 110 г мороженого. Моё мороженое вместе со стаканчиком весило меньше - 70-80. Точно не помню, где-то так. Сейчас же веса убавляют, по крайней мере у нас...Молоко - 900 мл и тд...

[@jullichka777]

Попробовала, сделала и выбросила.

[@Sweet_and_joy]

Почему?