Flan de légumes à la Provençale

Voici une recette de saison. Le flan de légumes à la Provençale utilise les légumes du moment tout en pouvant être considéré comme un plat unique. En effet, avec ses allumettes de lardon fumées qui viennent donner du Peps, le flan de légumes changera de la traditionnelle ratatouille. On peut le manger chaud, tiède ou encore froid ! Ceci est encore un avantage indéniable puisque sa température déterminera sa place dans votre menu, en entrée ou en plat. On peut faire ce flan avec d'autres légumes, ou en enlevant certains selon les goûts. Cette recette est ludique et elle fera des heureux à votre table notamment les enfants qui mangerons avec envie les légumes qu'ils n'apprécient pas forcément. Le seul défaut de ce flan de légumes à la Provençale c'est qu'il est bon ! Donc vous ne pourrez en garder pour le prochain repas...
On attend vos retours sur cette expérience culinaire.
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Ingrédients :
150 gr d'allumettes de lardon fumées
3 petites courgettes
1 aubergine
2 tomates
1 poivron
1 oignon
2 gousses d'ail
100 gr d'Emmental râpé
4 oeufs
15 cl de lait
20 cl de crème fraîche entière
2 cuillères à soupe de farine
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 à 6 feuilles de basilic
1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
sel/poivre
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson 30 min à four 200°C
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