FOCACCIA ESPLOSIVA - 100% IDRATAZIONE - IMPASTO PERFETTO

[@IllogicoMatematico]

Al terzo tentativo ci sono riuscito ed è venuta spettacolare. Complimenti per la ricetta! Cosa a cui dovevo stare attento 1. usare acqua fredda e versata pochissimo alla volta altrimenti la massa non incorda 2. manipolare la massa con delicatezza e ungere il piano d'olio e non con la farina (questo è l'errore che facevo)

[@Erika13526]

Grazie!!!

[@simonelepore]

Ho impastato oggi la tua ricetta , e in più L anno scorso ho fatto la pastiera sempre la tua ricetta buonissima , ma sopratutto spiegata ottimamente e passo per passo ottimo

[@fedorycaduev9529]

I tuoi video non sono mai noiosi, sei forse l’unico ad impastare a mano (cosa complicata e non facile come per chi usa impastatrici!) ma.. soprattutto sei molto umile.. per questo sei il migliore! Un caro saluto

[@Lapizzafattaamano]

Ti ringrazio molto! 😊

[@marianna7135]

Ciao Luigi, appena infornata e... È da un po' che ti ascolto ed è la seconda tua ricetta che realizzo. Che dirti: bravissimo!!! Un perfetto maestro degli impasti indiretti e le lunghe lievitazioni. Spiegazioni semplici e grazie perché condividi questa passione. Top!!!

[@antoniodonizettideoliveira8882]

Maravilhoso. Deve ficar muito bom

[@francesco9984]

Ciao Luigi, grazie per dimostrarci come fare questa meraviglia. Sei una persona davvero ammirabile per il rispetto verso ogni grammo di farina, il fatto che hai una massima attenzione per evitare gli sprechi ti fa molto onore e insegni qualcosa di davvero importante e prezioso. Ti seguo sempre e ti ringrazio infinitamente, e' anche grazie a te se ho la passione per i lievitati. Buona giornata e buon impasto :D

[@ileanaparlogeanu1794]

Complimenti perfetto grazie di cuore, spieghi benisimo le cose una meraviglia questa focaccia

[@Nat-ny5wx]

Ho fatto la tua focaccia a mano per la prima volta… ed è uscita una focaccia esplosiva come la tua, una struttura incredibile! Grazie davvero di cuore per aver condiviso una simile meraviglia! 🥹😍😍😍

[@valentinabarone1315]

l hai fatta senza sbattitore e venuta bene???

[@andreavecchiatto7027]

Molto bella la devo provare. Al momento sono il re delle pizze a casa mia, seguendo la tua ricetta ad alta idratazione (80%) .... mi trovo bene anche solo con farina manitoba ... ma questa la devo proprio provare. Grazie delle tue spiegazioni, sempre mooolto comprensibili anche ai meno esperti come me. Ciao un saluto dalla prov. Di Udine.

[@HandlewithcareVibes]

Riuscire con un’alta idratazione è sempre una gran soddisfazione 👌🏼

[@marcellocastorino4961]

Chapeau. Super ricetta da provare, eseguita e spiegata in modo esemplare.

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille Marcello 😊

[@zarithp6444]

Ciao Luigi l'abbiamo fatta in casa ed è venuta buonissima 😋. Grazie mille 😊

[@clementinopalmieri1723]

Caro Luigi, e' semplicemente fantastica, farcita con della mortadella appena tagliata credo che sia veramente il top. Vado di corsa a incominciare.👏👏👏👏👏

[@Lapizzafattaamano]

yesss

[@salvinascarna899]

Proverò sicuramente,grazie mille per le tue lezioni di fragranti impasti. Salvina

[@angelapellicano3406]

Fatta e mangiata ,favolosa .Grazie per la spiegazione esaustiva in ogni passaggio

[@donlardo4356]

Stamattina ho fatto le graffe (cosa te lo dico a fare!!!!), domani focaccia esplosiva, ormai so per certo che le tue ricette sono una bomba e sono buonissime...grazie mille come sempre!!

[@Lapizzafattaamano]

sono molto contento, grazie 😊

[@1Xelena1]

Ho conosciuto oggi il tuo canale e, essendo a dieta, già sto soffrendo guardando tutte le tue ricette!!! 🤤🤤🤤

[@mariangelamilia7762]

Volevo farla ma lo sbattitore che ho non me lo permette penso non sia potente come sempre bravo molto esplicito spieghi talmente bene che ti capiscono anche i più piccoli ciao allaeprossima 👏👏👏👏👏💯💯💯💯💯👍

[@lu9464]

UAOOO fantastico 👍 complimenti LUIGI sempre diventi più bravissimo 👍😉❤️❤️❤️❤️🔝🔝🔝🔝🔝👏

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille! 😊

[@bertoldoborn]

Parabéns pelo seu trabalho. Aprendo muito com você. Nota dez 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏

[@ramonarossi6828]

Che spettacolo, mi hai fatto venire voglia di tornare ad impastare 🥲 complimenti, sempre bravissimo!

[@Lapizzafattaamano]

Grazie Ramona! 😊

[@spierro88]

2023, fatta oggi è perfetta buonissima grazie!

[@silviettakiss1415]

Luigi iiiii l ho appena fatta ma è bomba di leggerezza, bontà!!!❤️❤️❤️❤️ Grazie davvero sei topppp

[@taviwolf]

Ho appena ordinato uno sbattitore e mi sono iscritto al tuo canale, sulla fiducia e per la tua simpatia! 😁

[@enricogiracca8163]

Appena mangiata...mannaggia ma quanto sei preparato..top

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille! 😊

[@marbencosta1454]

E semplicemente straordinaria. Bravissimo Luigi.

[@Lapizzafattaamano]

Ciao Marben grazie

[@michelebalistreri4511]

Ho tutto. Adesso mi metto a farla 😍

[@antoniasimonaciavarella3980]

Bravissimo 👍 che meraviglia 👏👏👏

[@rosariacarlostella9105]

Sicuramente da fare anche questa. Grazie Luigi 🙏🏼

[@LubovIsar]

Bellissima, grazie per la ricetta ❤❤❤

[@marianamiaturcut4605]

Am încercat,foarte foarte bună! Mulțumim.

[@AndreaGiovannetti-b7z]

Ciao e complimenti, è possibile fare la stessa idratazione con una planetaria?

[@annamasia2467]

Ho appena fatto la focaccia , esplosiva veramente 😆😆😆, sei un grande Luigi,

[@Lapizzafattaamano]

Sono molto contento Anna, grazie!

[@rosapasc5413]

Mi è piaciuta moltissimo l'alveolatura! Il procedimento è chiaro, ma per chi non avesse lo battitore può fare a mano?

[@pulseritasc9320]

THANK YOU!! TANTE GRAZIE!!

[@soniamarrozzini5491]

Che spettacolo!! Per fortuna inizia il weekend e possiamo rifarla a casa 💞 grazie Luigi!! Sempre 🔝🔝🔝🔝

[@carmeladagostino1904]

Perché l'impasto si a vvolge sulle fruste e devo immediatamente spegnere altrimenti va a finire sul motore

[@LorenzoCastellani]

Fatta! Meravigliosa! Grazie per i consigli. Mi piacerebbe vedere una ricetta impastata in planetaria con farina Petra 9 che è la mia preferita e vorrei vedere come la gestisci! Bravissimo ho imparato tantissimo dai tuoi video!

[@lucabughi9049]

Ah mamma....super....impasto riuscito.Aspettiamo domani....Grazie Luigi....

[@annaritaursino5517]

Certo che si , sembra buonissima e la faro ' subito.Grazie Luigi ,sei bravissimo come sempre

[@Lapizzafattaamano]

Grazie a te Anna!

[@annadandria9904]

Wow wow wow 👏👏👏👏👏 che spettacolo Bravissimo 🥇💯🔝🔝 Buon weekend 🤗

[@Lapizzafattaamano]

Ciao Anna, grazie!

[@marinamarini8973]

Ciao Luigi!!!! Questa focaccia è il top del top😍😍😍 più che certo che la farò.... 💪💪💪 Grazie mille anche per questo video sei fantastico!!! Ciao❣️❣️❣️

[@Lapizzafattaamano]

Grazie a te Marina 😊

[@barbaratravaglione1597]

Da fare assolutamente! Bravo

[@Lapizzafattaamano]

Ciao Barbara, grazie!

[@fabiogiovannigiuliano8418]

Ciao Luigi, ottimo video come sempre. Provato a fare il tuo impasto e con ottimi risultati, grazie.

[@eleonoradenegri8924]

Ottimo impasto è riuscito alla perfezione...grazie!

[@MartinoZanconato94]

Ricetta assolutamente da provare!! Volevo chiedere...fino a quali livelli di idratazione posso utilizzare lo sbattitore che ho a casa da 300 Watt? Grazie mille

[@gennaroscarpati6574]

Che bella, adesso vado a cimentarmi, come sempre complimenti caro Luigi un saluto da Napoli 👍

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille Gennaro

[@luanacirillo2284]

Ciao Luigi sei sempre il più bravo di tutti grazie

[@Daniele10ism]

Fatta ieri, risultato perfetto identico al tuo, quando si ha un MAESTRO come te....

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille Davide, sono molto contento! 😊

[@alessandroallegrucci8910]

Wow! Bravissimo, appena posso la rifaccio!

[@adrianodellefemine4481]

Complimenti Luigi!!! Dai che sei vicino al 100.000 iscritti! È un piacere seguire i tuoi video ✌

[@michelefavilli424]

Bellissimo impasto... Meriti milioni di like!! Spieghi nozioni complicate con semplicita'! Una domanda.. Usando lo sbattitore va controllata anche la temperatura? Non dovrebbe superare i 20° .. Sbaglio?

[@ManuB985]

Ma che spettacolo! che fameeeeee

[@Lapizzafattaamano]

😇

[@arcyshop]

che bomba come sempre! Devo procurarmi subito uno sbattitore

[@Lapizzafattaamano]

Yesss

[@ginabettamin6623]

Che dire 👏👏👏👏 super grazie mille Luigi

[@patriziasoldati5623]

Ciao Luigi sei unico eccezionale e guduriosa Farò al più presto 😋😋😋👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@nellacapri6680]

Beneeeee domani la faccio, grazie sei bravissimo

[@Lapizzafattaamano]

Fammi sapere come andrà 😊

[@antoniostea_nowiseeyou]

Ciao, grazie per questo bellissimo video. Mi chiedevo se fosse possibile realizzarla ugualmente con una farina di Tipo 2. Grazie

[@jackname49]

Complimenti, ottimo lavoro

[@massimilianoditerlizzi8797]

Ciao bellissima ricetta come al solito se uso il lievito secco quanto ne devo mettere grazie rispondimi per favore sei sempre il numero uno

[@rafaelgamerpro3608]

Acho engraçado e ao mesmo tempo lindo, alguem falando italiano! 😂😊❤

[@gionnygio]

Fantastico, grande risultato......

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille Giovanni 😊

[@annateresapalmucci4654]

Stupefacente bravo 🤗🤗🤗

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille Anna!

[@caterinamuscianese6727]

Bravissimo 🎈 ci proverò! 👍

[@farinadistelle]

Che meravigliaaa 🤩😋

[@delahoya3960]

Mamma mia che spettacolo, complimenti, sempre il top, bravissimo

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille 😊

[@imsabri72]

Spettacolare!! Proverò sicuramente!! 😍😍😍😍

[@danielatessari3868]

Spettacolare ! Non ho altre parole !

[@SergioBalacco]

Fantastica, proverò a realizzarla

[@Lapizzafattaamano]

fammi sapere come andrà! 😊

[@patriziadelrossi7193]

Complimenti Luigi molto buona vederla fa venire voglia di mangiarla peccato che non poso provarla ha fare altrimenti la farei subito ma tu mangiane un pezzo anche per me😋😋😋

[@cecilia210799]

Bravissimo Luì! 😁

[@GuidoNeonati]

Ma no, ho appena fatto l'impasto della focaccia, adesso mi tocca rifarlo ;-). Ma hai fatto anche la diretta e me la sono persa? Comunque spettacolo di risultato e bravo che ti sei ricordato della saponetta :-)

[@sabrinaghironi7226]

Fantastico da provare subito

[@Lapizzafattaamano]

😊

[@francescomariasantisi1890]

Bellissima! Quali marche di manitoba consigli o hai usato?

[@Charlie-vr9df]

Maraviglia delle meraviglie. Ovviamente x leccarda da forno, raddoppio tt???? 😋😋😋😋😋

[@francescosimone3577]

Sempre al top Luigi 👍

[@Lapizzafattaamano]

Grazie Francesco 😊

[@annaritabonacci2089]

Bellissima 🤩volevo chiederti, posso usare una farina tipo1? Grazie

[@francescasanna686]

Spettacolo. La farò sicuramente . Posso farti una richiesta? Non ho mai fatto il calzone con il lievito madre, potresti fare un video?

[@marcoguzzo4059]

Fatta ed è venuta Dio ....super ricetta

[@pizzachepassione5362]

Complimenti 👏👏👏 ci proverò sicuramente 🍕🍕🍕🍕🍕

[@Lapizzafattaamano]

Fammi sapere 😉

[@murrutoni1]

WOWWW 😍😍😍😍complimenti 💯💯💯

[@Lapizzafattaamano]

Grazie!

[@CucinaConMirko]

Buona, anche merito del ventilato che da una bella spinta

[@adel44065]

Ciao Luigi...questo video, come dico sempre è molto ben spiegato, grazie. Tuttavia a me è venuto un disastro! Non sono stata in grado di farlo incordare e niente sembra un ammasso molliccio e senza struttura. 😭. Potrei chiederti che marca di Manitoba usi....

[@massimog.5137]

Forse non ho usato un contenitore alto o forse ho messo l'acqua troppo velocemente, fatto sta che mi è venuto tipo impasto per ciambella

[@MrMatteom89]

E' successo anche a me ! Non capisco dove ho sbagliato, ho usato la manitoba Caputo...

[@jenny6898]

Ma che buonaaaaa!!! Provo🤗🤗🤗🤗🤗

[@Lapizzafattaamano]

Siiii Jenny 😊

[@daniel.g90]

Ciao complimenti per i video. Tutti ottimi. Farina manitoba di tipo 0 o tipo 1? Grazie

[@_____alice______]

Che meraviglia 😍

[@annarosalollobrigida6414]

Bravo come sempre, fantastico 😉

[@MartinoZanconato94]

Spettacolare! Non è necessaria la pietra refrattaria per aiutarla a gonfiarla in forno?

[@pietro7599]

Sempre il Top!

[@Lapizzafattaamano]

Grazie Pietro

[@Manu-xg6yr]

Ciao Luigi bellissimi i tuoi video... Hai anche qualche ricetta con farine senza glutine 🤯 che siano appetibili??

[@ditriasebastiano1111]

Proverò! L'aspetto è invitante.

[@litapettinicchio1098]

Sempre eccezionale, Luigi!

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille 😊

[@chiara1857]

Bbonaaaaaa. La voglio fare assolutamente!

[@milospetrovic9160]

Bellissimo! 😍👏

[@francescarubattu8453]

Ti ho appena scoperto e mi sono subito iscritta al tuo canale. Grazie mille per questa splendida ricetta, devo assolutamente provarla. Se volessi farla con il lievito madre ?

[@Lapizzafattaamano]

Ciao Francesca, grazie mille!... se vuoi usare lievito madre, meglio Licoli per questa idratazione, circa il 20% sul peso della farina. Però l'impasto va gestito in maniera completamente diversa, ha bisogno di una puntata di circa 4/5 ore al caldo e poi frigo. Ti dico però per onestà che su una idratazione così alta il lievito madre non possiede una spinta così forte da sostenere questo impasto 😊

[@francescarubattu8453]

@@Lapizzafattaamano Grazie mille per la risposta tempestiva, allora la proverò così come l'hai preparata tu. 🤗

[@ritacacciola7293]

Complimenti 😍😍😍

[@astronascente81]

mamma mia cos'è!! bravo!! con il lievito madre come mi comporto?

[@allahrebennikova6473]

Wow,che bontà

[@rosaecora1107]

Non vedo l’ora di provarla … oggi pomeriggio impasto 💪🏻💪🏻. Volevo solo chiederti se si invece di farla ‘ bianca ‘ si possono aggiungere i pomodori

[@francescobonazzi4658]

Perfetta!!! Grazie.

[@annalisapaccara4395]

Ma che bella... Grazie🥰

[@salvatorei9611]

Meravigliosa, grazie e ciao