TEGLIA ROMANA SUPER CROCCANTE NEL FORNO DI CASA - UN VIDEO PIENO DI SEGRETI 😉 (anche per l'estate)

[@robyroby1902]

Questo video mi ha ispirata!!!! La biga l'avevo fatta solo all'80% e mai al 100%. Mi hai fatta uscire dalla mia comfort zone😄 Ho usato, a sentimento, semola integrale rimacinata di grano duro, un po' di Nuvola (0 w forte) e...... Canapa!🤗 X quel bel carico di aminoacidi e nutrienti benefici x l'organismo. A parte questa personalizzazione, ho seguito le tue istruzioni e l'impasto ha acquisito una forza spettacolare💪 Non vedo l'ora di infornarla😋 Credo che, sempre a sentimento, aggiungerò qlc noce e/o pezzetto di dattero....🤔

[@antonioconte1602]

Sei l' unico che spiega veramente bene, semplice, e in modo dettagliato.Come si fa' verente le cose fatte bene.Complimenti

[@andrearandon122]

É un vero piacere ascoltarti : parli in modo chiaro, sei sempre piú che comprensibile e descrivi in modo eccellente il procedimento per raggiungere ció che ci proponi. Dai l'immagine di un ragazzo "pulito..per bene"...e poi ció che proponi riesco a replicarlo, non bene come lo fai tu, ma in modo che mi riesce sempre una buona pizza o altro. Ripeto : sei un ragazzo che meriterebbe mille ospitate in tv...❤❤❤

[@Lapizzafattaamano]

Grazie Andrea, sei molto gentile!

[@domenicoamantea8796]

Lo

[@albertochiodi8388]

Ciao Luigi, sono arrivato un po' lungo, che meraviglia vederti impastare, sono ammirato dal tipo di impasto alveolato spiegazione esauriente BRAVISSIMO !!!!!

[@carmelagiaimis8672]

Grazie per le tue spiegazioni e le condivisioni chiarissime.

[@carmelavolpe7089]

strabiliante! Che passione! Il prossimo video ricetta del pane grazie

[@veronicafalasca5896]

Che spettacolo Luigi! La tua semplicità, le spiegazioni, i consigli e gli strumenti mooooolto casalinghi riescono sempre a sorprendermi. Complimenti!

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille Veronica! 😊

[@davidebizzarri669]

Mamma mia che roba!! Sto facendo l'impasto per la focaccia e sto avendo un buon risultato grazie a te 💪

[@riccardobilancioni]

Sembra bellissima! Complimenti. Proverò anche io, sarà difficile riuscire a fare qualcosa di simile.

[@adrianodellefemine1107]

Wow che struttura! Impasto super! Luigi Superlativo come sempre!

[@ariannarusso3457]

Mi hai fatto venire una gran fame...ottima e scrocchiarella....ma fa caldissimo la realizzero' in autunno...ricetta salvata..👍💪🏻

[@bonariameli3631]

I miei complimenti ,bravo maestro !!

[@alessiopastore287]

Ciao Luigi, appena sfornata, con scamorza, melanzane, Tabasco e prosciutto crudo… Meraviglia! Sto morendo dal caldo ma sono super soddisfatto! Grazie, come sempre una certezza!!! :)

[@Lapizzafattaamano]

Grandissimo! E ottimo accoppiamento 😋

[@mircopullini4574]

Complimenti per la voglia di impastare con questo caldo..mitico

[@rosalucignano2898]

Bravissimo e ultracoraggioso, accendere il forno con questo caldo, ce ne vuole...la farò, ma non ora😉

[@annafontana819]

Complimenti Luigi è una vera gioia per gli occhi oltre che per il palato 😋

[@marymoscelli4546]

Bravissimo come sempre! Grazie per la ricetta tutto molto chiaro!

[@lucamanconi9099]

Eccellente come sempre. Bravissimo

[@ucrainadascoprireecucinait4187]

Sei veramente piacevole da seguire

[@drorshahar2274]

Ottimo Luigi 🤙🏻 ti devo ringraziare... ogni volta imparo qualcosa nuova Grazie mille e in bocca al lupo

[@Lapizzafattaamano]

Grazie a te! 😊

[@lucacolombo3568]

@@LapizzafattaamanoCiao Luigi.... Ti volevo chiedere una cosa.. Quando faccio la teglia alla romana, con farina di marco... 80% idro... 7 gr di lievito.. Un'ora fuori frigo... 19 ore in frigo.. Poi panetti 4 ore fuori frigo e stesura... Cottura in F1 300 gradi platea, 250 gradi cielo... La pizza in alcuni punti è alta, alveolata, uno spettacolo nel centro la mollica è compatta, non si alza, non viene alveolata... Di solito nel centro succede... Sai dirmi da cosa può essere dipeso? Ti auguro una buona giornata... .

[@robertagiacobbi2988]

Sei fantasgicoooooooo❤grazie

[@romainlefranc3760]

Bravo 👍👍👍super comme d’habitude ! Merci Luigi !!! Romain

[@sara-mr9ye]

Oggi ho fatto doppietta con le tue baguette e le graffe spettacolooo buonissime entrambe!!!🌈

[@francescatiberi9987]

Luigi, illuminante come sempre, grazie grazie, per avermi fatto capire la gestione con queste alte temperature🤩!

[@Lapizzafattaamano]

Grazie a te! 😊

[@oriettaeffe]

Mamma mia che spettacoloooo 🤤🥳🥳🥳👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@ParisRome]

che spettacolo. Complimenti

[@delahoya3960]

Complimenti Luigi, mamma mia che buona sicuramente, da provare sicuramente 🔝

[@ElenaStefoni]

Che meraviglia👌👏😋

[@yurjdioli866]

Ciao Luigi , bel video completo ed esaustivo . Bravo come sempre 👌

[@Lapizzafattaamano]

Grazie Yurj 😊

[@jonathangranatieri]

Mamma mia... CHE SPETTACOLO! 😍❤️

[@paolagioia02]

Tu sei spettacolare in tutto ciò che fai😊❣💋

[@Lapizzafattaamano]

Sei troppo gentile Paola 😊

[@paolagioia02]

@@Lapizzafattaamano 🙈❤

[@paolagioia02]

Veritas.....❣💋

[@ritarampiconi8692]

Che spettacolo.bella da fareeeeee

[@jenny6898]

Ma che spettacolooo!!! Che fame!!😋😋😋🤗🤗🤗

[@Lapizzafattaamano]

Ciao Jenny... grazie! 😊

[@angelabandu3974]

Bravo !!! Come sempre 👏

[@antonellamattiolo9856]

Sei il migliore, bravissimo. 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@Lapizzafattaamano]

Sei gentile Antonella grazie

[@marbencosta1454]

Bravissimo Luigi. Fai sempre delle pizze spettacolari. Mi faccio comprare un sbattitore perche sembra divertente impastre con lui. Un saluto caro

[@Lapizzafattaamano]

Grazie Marben caro, un saluto!

[@absolutskill5710]

complimenti come sempre

[@luciana87bonfim]

Ma sei davvero bravo wow🍕

[@enricospadoni4826]

Bella ricetta. Grazie. Sì può usare la planetaria al posto dello sbattitore? Magari anche prima , all’impasto iniziale?

[@Andry89ism]

Grande Luigi, sei il migliore!

[@giuliamissaglia8181]

Ma con una spiegazione così come è possibile sbagliare?!?! Bravissimo

[@walterl8863]

Sempre il migliore!! 👏🏻👏🏻👏🏻

[@Lapizzafattaamano]

Ciao Walter! Grazie sei gentile 😊

[@lazios]

Mortadella e via... complimenti.

[@pamymela]

Qui in Salento oltre i 40°, che faccio, direttamente in frigo? Grazie per la eventuale risposta. Complimenti sei davvero bravissimo.

[@riccardoriccomagno9615]

Ciao Sergio ottimo video, e spiegazioni come al solito molto dettagliate, devo acquistare una impastatrice tipo la tua, ma ancora sono combattuto sulla marca, questa mi ha lasciato un Po perplesso vedendo la chiusura dell' impasto, con.la zucca non ben formata, comunque bravo entrambi e un saluto dalla capitale.

[@angelataiano8288]

Bravissimo ,potresti fare un video con la farina integrale ,grazie mille buon lavoro

[@carmelavolpe7089]

ciao Luigi sei bravissimo da cruda sembrava un materasso anti decubito e da cotta pianeta lunare

[@alessandraperugi5813]

Ma sei fantastico 😍😋😋😋👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@sma2248]

Bravo e grazie

[@antonellacolucci2512]

Bravissimo 💯💯💯💯💯

[@Lapizzafattaamano]

Grazie Antonella 😊

[@lucacicco4159]

Ripiena di Mortazza 😍😍😍🤤🤤

[@luciana87bonfim]

E poi mi piace che lui spiega tutta passo a passo

[@lu9464]

Grandissimo è bellissimo Luigi sei insuperabile.. grazie per le tue deliziose ricette..👍😋😏💕💕

[@Lapizzafattaamano]

Grazie a te!

[@elviraoliviero7606]

Bellissima!!

[@antonella2266]

Luigi quanto sei bravoo

[@Lapizzafattaamano]

❤️

[@francyleonardi2349]

Si può fare anche con pomodoro e mozzarella sei bravissimo grazie 😘

[@sepplamorgia]

Ciao e complimenti. Una domanda. Dopo le 24 ore in frigo, comunque la fai lievitare ancora a TA, come mai?

[@annaritalagatta1547]

Toooop come sempre

[@Lapizzafattaamano]

Grazieeee 😊

[@roccomarino8431]

Ciao Luigi :) Che farine usi nella ricetta? Sei rimasto sulle caputo, oppure su qualcos'altro?

[@luciana87bonfim]

Mi piace imparare sempre quello che non so

[@cicciolama]

Complimenti come al solito Luigi! Una domanda sulla teglia: come mai non hai utilizzato quella in ferro blu che hai sempre utilizzato?

[@stefanianimue5032]

Ciao Luigi, complimenti! Sei bravissimo, a vedere te sembra facilissimo!! Una domanda : in alternativa posso usare l'impastatrice? Due per me son troppe ne faccio una dimezzando tutte le dosi....grazie!

[@Fruio1]

😍😍😍 proverò aumentando la dose, 1 kg di farina per 3 teglie

[@marcovende9214]

Mitico devo provare la teglia, finora ho sempre fatto la “ tua” napoletana con impasto diretto

[@domenicoviscomi2917]

Grande Luigi👏🏻

[@Lapizzafattaamano]

Ciao Domenico, grazie!

[@Il_Ninja_della_Pizza]

Grande video Luigi! Stima infinita....👏🏽👏🏽👏🏽💪🏽💖🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕

[@Lapizzafattaamano]

Ciao carissimo, grazie mille… un abbraccio

[@davidemancini887]

Ciao luigi.come sempre il top.ma posso usare questo impasto anche per fare le pizze farcite o solamente bianca?

[@luanacirillo2284]

Ciao Luigi complimenti per tutto ti seguo sempre 👏vorrei cuocerla nel forno F1 ha che temperatura?con teglia? Opp sul biscotto grazie di tutto 🙏

[@mariapiaromagnano2756]

Luigi sei il top … troppo bravo .. simpatico..che dire?.. seguo le tue indicazioni , ma spesso quello che mi frega è il forno che arriva a 250 ma è solo ventilato . In questo caso come mi regolo?grazie per le belle ricette😉

[@soniadicesare8337]

Sei molto chiaro e piacevole da ascoltare mi chiedo ma la teglia é senza olio?

[@Lapizzafattaamano]

Sempre leggermente unta 😊

[@fabreezer]

Video stupendo ed istruttivo, come tuo solito. :) Al momento sono costretto ad usare un forno ventilato. Ho provato a fare la pizza ed era molto buona, ma ho avuto problemi con quelle a base rossa: mettendo uno strato (non esagerato) di pomodoro, la base faceva fatica a "colorarsi" ma, soprattutto, a diventare "solida" (per l'effetto "scrocchiarella"). Cosa mi conviene fare? Cottura senza nulla ed inserimento del pomodoro negli ultimi minuti? L'utilizzo di una teglia capovolta a simulare l'effetto di pietra refrattaria potrebbe essere d'aiuto?

[@mariogaravelli90]

Sempre al top! Nell’Ooni?????

[@Livios_new]

ehi ciao! mi piacciono molto i tuoi video e vorrei proporti una scaccia ragusana, un impasto di semola di grano duro piuttosto particolare. complimenti per il canale

[@nadiagavioli2072]

Buonissimaaaaaa , ma difficile da fare 😱😱

[@Lapizzafattaamano]

No no, basta seguire tutti i passaggi e verrà da se 😊

[@nadiagavioli2072]

@@Lapizzafattaamano ho provato mille volte , ma per voi è facile , a me viene sempre diversa , vai a capire..... come si suol dire , la classe non è acqua , comunque , quando farà più fresco ( per il forno ) io soffro tantissimo il caldo , riproverò ancora e ti saprò dire . Ciaooooooooooo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🍀🍀🍀🍀

[@Lapizzafattaamano]

Sappi che un buon 70% è responsabilità della farina, bisogna scegliere quella giusta 😊

[@massimomeridio7689]

Ciao Luigi. Perche' si distende l impasto sul tavolo?(Minuto 6:13) Che funzione ha? Grazie

[@pietrotedesci2824]

wooow! complimenti, veramente bellissima. la teglia l'hai leggermente oliata?

[@Nicole-wl5hs]

Ciao anche io virrei saperlo... oleata e infarinata? Grazie per la cortese risposta!!!

[@Matteo.Matwino]

Grazie luigi molto interessante, non dimenticarti di fare dei video con l effeuno, che devo imparare ad usarlo. Hahaha non si può fare la stessa pizza cotta nel forno di casa e nel effeuno? Potresti fare video con la doppia cottura

[@ardianshabani4335]

Ciao Luigi! Sei fantastico! Le tue ricette ancora di più! Ma la teglia la ungi di olio, oppure no? Pensi si possa aggiungere del pomodoro? Magari quando la spostiamo nel mezzo del forno?🤔

[@illyam689]

Di solito si mette subito

[@eleonoralaurito4525]

Ciao caro..posso usare la planetaria? X questa ricetta

[@AndyS2K76]

Ciao sempre complimenti per i video. Ti seguo sempre e oltre a trovarti molto competente ti trovo anche molto simpatico e il che è importante! Una domanda : sa poco ho acquistato una spirale, nulla da dire su alte idratazioni peró per impasto classico Napoletano continuo ad essere affascinato dall’impasto a mano….saranno i tuoi video… Mi chiedo perchè tu non hai preso una bella madia di legno? Io sono in dubbio se prenderla ma il vedere che non la usi mi lascia titubante…motivo di comodità nella pulizia o oppure cosa? Grazie!!

[@doryfuso2162]

Salve posso mettere il pomodoro prima della cottura? Grazie

[@martanocera2405]

Uhhh... Mamma... Certo che la farò... 😍E sa, perché.... Perché con le sue ricette si va sul sicuro e lo dico per esperienza... Questa della farina in frigo poi... Proprio non la sapevo.... Grazieeeee... Per la, sua genorisità nel condividere con noi... Una domanda... Ma volendo si potrebbe fare anche al pomodoro🤔

[@myfriendbro]

What strange characters. Nice cooking though. ❤ from🇵🇰

[@giovannifalcone8040]

Ciao Luigi, video molto bello. Il mio sbattitore purtroppo non arriva a 500 W (350 W), non posso fare a mano con il solito no knead ?

[@pinof6236]

Bravissimo Se invece del lievito di birra ho il lievito secco quanti grammi devo mettere? Grazie mille

[@giusylazzara6417]

Ti posso chiedere che materiale è il tuo piano di lavoro (grigio)... Non si macchia con l olio?

[@francescaluiso4187]

Complimenti potrei farlo con la planetaria.grazie mille in anticipo

[@ninaperova6377]

Одни дырки и пережаренные корки есть,это фантастика ? Ну Вы даёте,милейший!

[@serenapardini4992]

Se la volessi un po' meno croccante? Diminuisco il tempo di cottura? Grazie mille

[@filo5999]

Questo impasto lo posso cuocere pure con il refrattario? Quindi in pala?

[@francescobaldini325]

Ciao Luigi visto che usi teglie in lamierato e teglie in ferro blu potresti fare un video dove spieghi come bruciare/trattare queste teglie per ottenere dei buoni risultati? Grazie mille

[@ТодоркаНанева]

Super Bono anetito🥐🥖🍞

[@giapa81]

Fai paura...😋😋😋😋

[@alessiaale4439]

Ciao Luigi, come consigli di gestirla per fare una rossa con questo impasto?

[@latuapesca1602]

Che bella pizza! Vorrei farti due domande: Vorrei sostituire la farina integrale, la trovo abbastanza balorda negli impasti e ler questo non la compro mai (mi rovina la lievitazione): meglio sostituirla con semola o con 00? I passaggi iniziali che fai a mano e poi con ll sbattitore se li faccio con la planetaria vanno ugualmente bene? Grazie!

[@Lapizzafattaamano]

Puoi sostituirla con quello che vuoi, anche ometterla, l'importante però è che come base tu utilizzi una farina che possa assorbire l'acqua stabilita... planetaria... mmm si.. prova 😊

[@manuzana81]

Ciao Luigi! Posso chiederti cortesemente se hai unto la teglia prima di stendere? Grazie mille! Bravissimo!

[@Lapizzafattaamano]

Si Manuel, sempre leggermente unta 😊

[@manuzana81]

@@Lapizzafattaamano la prossima volta che vieni a Trento avvisami!! 😁

[@enzamariaforello3855]

Buonasera, al supermercato si trova caputo nuvola, pizzeria, cuoco e mamitoba, quale di queste va bene? Grazie e complimenti.

[@antofans88]

Questo lavoro si può fare anche con impastatrice?

[@sabrinaghironi7226]

Con che farina potrei sostituire la integrale un 5 cereali potrebbe andare bene?

[@diegoorsiniorsinidiego3494]

Grande video come sempre , pero nel rigirarla non gli cambi il capo-coda?

[@Lapizzafattaamano]

Capo coda non importa, importa la parte del panetto che era sotto nel contenitore, che è quella che dovrà andare a contatto con la teglia, e capovolgendola una sola volta è esattamente quello che succede! 😊