Focaccia-Wunder ohne Kneten: Das Geheimnis perfekten Teigs enthüllt!

Eine traumhafte Focaccia, und das ganz ohne Kneten. Das Rezept ist wirklich super einfach. Der Teig geht über Nacht, entwickelt jede Menge Geschmack und wird bekömmlich. Perfekt für jede Grillparty oder für ein geniales Sandwich!
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Rezept für eine Focaccia:
- 400 g Wasser
- 6 g frische oder 2 g Trockenhefe
- 10 g Salz
- 500 g Weizenmehl Typ 550
- 20 g Olivenöl plus 10 g Wasser
Gebacken habe ich die Focaccia im vorgeheizten Backofen bei 260 °C Ober-/Unterhitze für 20 Minuten. Sollte euer Ofen nicht so heiß werden, nehmt einfach die höchste Temperatur.
Viel Spaß beim Nachbacken!
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen KZbin Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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Bäckerleinen*: amzn.to/3gGGdD1
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#focaccia #Thomaskocht #backen

[@Thomaskocht]

Diese Focaccia ist wirklich unglaublich gut. ich habe sie diese Woche schon 3 mal gebacken :-). Mein neues Kochbuch "Einfach Vegetarisch" mit 70 tollen und einfachen Rezepten, die nicht nur Vegetarier begeistern werden, findet ihr hier: amzn.to/4aHX2bI

[@nonamegirl9368]

Bisher hab ich mir dafür immer die rezepte von unseren lieben italiener angeschaut und nachgebacken. Der einzige unterschied zu diesem ist, dass ich diesmal alle erklärungen auch verstanden habe😊

[@AnWe16]

Lieber Thomas, die Focaccia habe ich bereits mehrfach gebacken 👌👌👌. Das ist eines deiner besten Rezepte. Vielen Dank für deine tollen Ideen 🤩.

[@TheLyfja]

Ich habe sie heute nachgebacken. Oben drauf habe ich Tomaten, kleine Peperoni-Stückchen, etwas grobes Salz, Rosmarin und Sesam gegeben. Ich wünschte, man könnte hier Fotos posten. Sieht wundervoll aus und schmeckt so göttlich.

[@Mokervott1892]

Der beste Koch , der beste Bäcker im Netz . Danke für deine Videos . Wieder mal Mega

[@bummelfrank]

Moin Thomas , Wieder Mal spitzen Rezept (Erklärung ect.)/Video. Ich habe glaube ich , so ziemlich alle deine Videos mir reingezogen. weil es Spassss macht und Du das so Super machst in deiner Art und Weise rüber bringst das man(n) gar nicht aufhören kann weiter zu schauen !!!! Mal Danke gesagt , mach weiter so .👍👍👍👍 Gruß ein Nordi

[@elfriederockl5039]

Hallo Thomas, das focaccia sieht gigantisch aus, ich werde es nachbacken und weiß jetzt schon, dass es mir, dank deiner tollen Anleitung gelingt. Ein Fach meines Kühlschranks ist derzeit ständig mit einer Teigbox besetzt (abwechselnd Dinkelbrötchen, Baguette, Pizzateig) und jetzt auch noch Focaccia. Durch deine Tipps gelingt alles, schmeckt köstlich und alle sind begeistert von meinen Backwaren . 👍😊

[@Thomaskocht]

Vielen Dank für das tolle Kompliment 🙂! Hört sich so an, als müsstest du bald auf ein Kühlhaus umsteigen :-). LG Thomas

[@michaelrenk7390]

@@Thomaskocht 😂😂😂😂😂😂😂

[@udo331]

Thomas, da noch paar Rosmarinnadeln mit rein mischen, ist bestimmt auch sehr aromatisch .... 👍👍 tolles Video

[@donauwood]

Danke Thomas, deine ruhige Art finde ich sehr sympatisch.

[@bbauer2164]

Wieder ein Rezept von dir das mich überzeugt. Ich hab auf eine Hälfte ein Esslöffel italienische Gewürzmischung und ein paar geviertelte Cocktailtomaten eingedrückt - mega. Dazu ein gutes Gläsel Wein - mehr brauchts nicht 😋😋😋

[@raucher-rainer4461]

Hallo Thomas, ein gnadenlos grandioses und sooo einfaches Focaccia-Rezept. Mir läuft schon jetzt das Wasser im Munde zusammen. Danke!!! Gruß Rainer

[@gerhardkuelpp2321]

Hallo Thomas, Danke danke danke! Allein dein Video ist schon ein Genuss. Hab gestern gleich den Teig angesetzt und heute morgen kurz nach Sonnenaufgang gebacken. Statt Müsli gabs dann heute knusprig-fluffiges mediterranes Genussgebäck mit diversen Aufstrichen. Was soll ich sagen? Mmmmmmh…. Ein Hochgenuss! Mit dankbaren Grüßen sage ich: nur weiter so!

[@anette7065]

Traumhaft 🤗😘🤗😘🤗 das wird bald ausprobiert 🙏 vielen lieben Dank lieber Thomas, dass du dieses Rezept mit uns geteilt hast 🙏🙏🙏 Dankeschön

[@nadjabreckel6379]

Lieber Thomas vielen lieben Dank, für deine tolle Arbeit, schönen Sonntag.LG an deine liebe Familie 🫂🫶💞💯👌😋💋💋💋

[@madeleinehoffheinz3826]

Gestern das Rezept gelesen, nachmittags den Teig angerührt, nach Vorgabe gefaltet, nachts im Kühlschrank gelagert und heute morgen gebacken. Ein tolles geling sicheres Rezept. Sehr fluffig und schmackhaft. Heute einen Aufstrich mit Feta und getrockneten Tomaten gemacht. Zusammen super lecker ! Grill Abende können kommen.

[@vivianedward5569]

Mal wieder ein Bombenrezept!!! Super!

[@gabyholzapfel5611]

Ich bin nicht der große Bäcker, aber bei dir sieht alles so einfach aus. Das werde ich auf jeden Fall nach backen. Vielen Dank! 👏

[@faribashahpassand4169]

Lieber Thomas , Danke Danke 🙏 Danke , habe heute deine Focaccia gebacken 😊 ist perfekt geworden, du bist toll 👌 wie du schon und ruhig alles erklärst, finde ich super 👍 deine Ciabatta habe ich ja mehrfach gemacht , habe dich allen meinen Freunden empfohlen, Ich freue mich auf deine neuen Rezepte. Schönen Sonntag noch

[@daniela1973jcbskdjdh]

Göttlich, das werde ich definitiv nachbacken!

[@user-wi4lk2ej1d]

Vielen lieben Dank für diesen Beitrag. Direkt ausprobiert und ich bin sehr begeistert von dem Ergebnis. Das beste Brot den ich je gebacken habe.

[@bluemchen9249]

Oh wie lecker....ich liebe selbstgebackenes Brot.... Ich danke Dir ❤❤❤

[@dagmarweber3178]

Hallo Thomas, habe vorgestern dieses Rezept angesetzt und gestern gebacken. Ganz ganz toll geworden ..und heute morgen war das Brot noch nicht ausgetrocknet. Ich bin wirklich begeistert vom Rezept und der Präsentation. Weiter so und viel Erfolg, Dagmar

[@beatrixschmitt-vonunruh5709]

Es macht immer wieder Spaß, Dir zuzusehen, vielen herzlichen Dank für Dein Rezept❤❤❤❤❤❤

[@helgawegner8836]

das ist ja mega, danke Thomas😍😍😍

[@Thomaskocht]

Sehr gerne 😀

[@irmgardreichart3694]

Servus Thomas, einfach nur sauguet 😊 dein Rezept- meine Focaccia ist grad aus dem Ofen gekommen, kanns kaum erwarten reinzubeissen...Vielen Dank für all deine tollen Rezepte und WIE du sie an uns weiter gibst. Ganz ❤liche Grüße aus dem Westallgäu

[@sib7026]

Heute gebacken 😎. So einfach und so toll 😍. Vielen herzlichen Dank 😊

[@corneliaharig1687]

Hallo Thomas, das ist wieder ein tolles Rezept, werde es gerne ausprobieren. Auch dein wunderbares Backbuch : Brot, Brötchen und Gebäck kann ich ebenfalls empfehlen, daraus habe ich fast alles nachgebacken und bin begeistert herzliche Grüße aus Köln

[@aletalaveaux244]

Danke für das Rezept... 😊

[@holgervolkmar1871]

Hallo ! Ich folge Deinem Kanal nun schon ein Weilchen und kann gar nicht mehr bestimmen, wieviel Rezepte ich nach Deinen Anleitungen realisiert habe. ALLES ist mir auf Anhieb gelungen…. so auch dieses Focaccia… einfach nur lecker…😀😀👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽

[@RitaRoob]

Supergut erklärt! Ich bin ein Hefeteigfan, weil es wenig Zeit raubt! Dieses Brot werde ich auf jeden Fall backen! Danke!👍

[@razor_sidemountdiver]

🍞 kommt grad aus‘m Ofen. Unfassbar wie einfach und mega lecker. Hab noch 1 EL grobes Meersalz und 1 TL getrockneten Oregano drauf verteilt. Ich mach es jetzt glaube ich alle 2 Tage.

[@hamsterschlau2246]

Lecker, lecker! Darauf habe ich gewartet. Top! 👍

[@ingridperlitz7531]

Hallo Thomas, wieder so tolles Rezept . Das werde ich auf jeden Fall nach Backen. Ich probiere gerne Rezepte aus, vor 2 Tagen habe ich mit Hefewasser Weißbrot gebacken es ist fantastisch geworden . Für das Hefewasser, braucht man 500 ml Wasser 2-3 Datteln oder andere Trockenfrüchte und 1 Esslöffel Honig . Das in ein Bügelglas, für ca. 5 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen und tgl. umrühren. Wenn es kräftig schäumt , ist es bereit zum Backen. Die Wassermenge wird durch Hefewasser ersetzt, den Teig wie üblich verarbeiten anschließend in die Gärbox und verschließen. Mein Teig brauchte 6 Stunden zum Aufgehen. Dann auf der Arbeitsfläche ein Brot formen, und abbacken . Das Brot ist geschmacklich unglaublich gut, erinnert mich an meine Kindheit. Viele Tipps zum Hefewasser, findet man im Emma backt Kanal . LG Ingrid

[@sissin.485]

Die wird am Wochenende gleich gemacht. Das schaut so prima aus und ich hab schon die Knusperkruste gehört. Danke für das tolle Rezept 😋😋😋😋

[@mariainfomaria8494]

BRAVISSIMO ❤

[@y2ksw1]

Das muß ich gleich mal probieren 😊

[@utarechberg4730]

Lieber Thomas, vielen Dank für das geniale Rezept 👍 ich hab das gestern sofort umgesetzt und den Teig angesetzt. Die focaccia ist der mega Hammer geworden ❤ ich und Familie begeistert. Ich hab sie in der 28 er Pfanne von Hoffmann gemacht passt auch. Ist halt nur rund. Der Geschmack ist genial gut. Viele liebe Grüße aus Rheinhessen Uta 🤗

[@gelbjuergen]

Sieht absolut Megalecker aus, weiter so

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! 😀

[@lotteyildiz6023]

Danke von❤

[@inci2]

Sieht einfach nur Traumhaft aus... muss ich unbedingt ausprobieren ! In den meisten Supermärkten gibt es dieses Fladen Brot ja zu kaufen und oft sind da Kräuter oder Oliven und getrocknete Tomaten drauf. Bei deinem Brot kann man aber von Fladenbrot nicht mehr sprechen. Das ist ja luftig wie eine Wolke ! Danke für dieses Rezept.

[@ArielsHausmannskost]

Moin moin Thomas Schau toll aus dein Brot ich höre immer wieder mit denen und Falten erreicht man so viel Schönes mittlerweile

[@h.hormann362]

Es wirklich ein super einfaches Rezept, so fluffig, saftig und außen die Krume knusprig. Ich hatte in das Öl noch etwas frischen Rosmarin. Alle waren begeistert!😊

[@coru7756]

Ein super Rezept. Geht genauso, wie du es beschreibst. Habe es gestern gebacken, noch verfeinert mit Thymian und Rosmarin. Das nächste Mal kommen noch Olivenstücke oder getrocknete Tomaten in den Teig.

[@torstenahrens]

Hallo Thomas, danke für das leckere Rezept, ich liebe Focaccia und werde es ausprobieren

[@user-pn2lq2tb1w]

Fantastisch!

[@barbaa9837]

Vielen Dank für dieses Rezept. Ich habe schon oft Foccacia gebacken, aber ab sofort nur noch nach diesem Rezept. Es ist supereinfach und sehr lecker. Ich habe es schon zwei Mal gebacken und unsere Freunde waren so begeistert, dass sie das Rezept haben wollten. Ich habe ihnen den Link zu Deinem Video gegeben 😉. Ich habe mich an Dein Rezept gehalten und nur zum Schluss etwas variiert, indem ich noch Knoblauch ins Olivenöl gegeben und etwas Parmesan obenauf gestreut habe.

[@sabrinah.8141]

Hat bei mir super geklappt, wie schon so viele von deinen Rezepten 😊 und das Ergebnis ist wirklich lecker und fluffig. Das wird mein neues Go to Rezept, wenn ich zum Grillen eingeladen bin 😁

[@a.t.2254]

super Brot! Werde ich nachbacken! 😊

[@marliesschnippkoweit956]

Das Focaccia ist wirklich traumhaft geworden. Habe allerdings Ur-Dinkelmehl hell genommen. Danke für das tolle Rezept😊

[@SilkesWelt]

Die ist richtig gut aufgegangen. VG Silke

[@karinottmarschuller6170]

Hallo Thomas, das Brot ist einfach sagenhaft lecker!! Bei uns geht es praktisch nie mehr aus. Im Sommer bitten alle, dass wir es zum Grillen mitbringen. Es ist so unglaublich einfach zu machen. Übrigens wird es auch mit Dinkelmehl (630er) hervorragend gut. Vielen Dank für das Rezept!!!

[@bisarihic8185]

Zeher Gut gemacht 👍👍

[@kunoknollenbuddler2167]

Hallo Thomas, ein Traum, diese Focaccia. Ich habe mir diesen Kommentar so lange aufgehoben, bis ich mit dem fertigen Produkt auf "Tuchfühlung" gehen konnte. Es ist unbeschreiblich, wie man mit so einfachen Mitteln so tolle Ergebnisse erzielen kann. Hätte ich es ohne Dein Zutun versucht, es wär jämmerlichst gescheitert. Aber jetzt können die Tomaten und Mozzarella anrollen, es ist angerichtet! 😄

[@Samuel-qq6he]

dank dir kann ich jetzt brot backen

[@Thomaskocht]

Das freut mich zu hören 🙂! Liebe Grüße Thomas

[@Votan_Wahnwitz]

Jetzt weiß ich was ich morgen backe🎉💯💥

[@andreaskolle1002]

Tolles Rezept! Kurz vor dem Backofen noch karamellisierte Zwiebel oben drauf soooo lecker 😋

[@R.E.247]

Tolles Rezept. Ich habe etwas weniger Salz in den Teig und dafür noch kurz vorm Backen etwas Pyramidensalz drauf gestreut. War super! Außerdem hab ich etwas Kräuter und kleine Tomatenscheiben drauf verteilt. Schmeckt unglaublich gut. Nur das nächste mal nehme ich auch ein beschichtetes Gefäß zum backen. Trotz gefetterter Emaille Auflaufform hat sich der Boden nicht gelöst.

[@sigridbaromiyares5307]

Ich sehe Ihre Videos super gerne, schon wegen Ihrer sympathischen Art 🌺 Mein erster Versuch mit den Brötchen 'über Nacht in den Kühlschrank' , waren sehr gut gelungen 🙂 Bei der Focaccia ... 😕 habe ich glaube... versagt 🤔 aufgeben ist keine Option 👍🏻👍🏻

[@jessicaseven]

Ich liebe diesen 'Crisp' zu hören, sobald man etwas zerschneidet.

[@h2sop160]

oh! Neues Buch! gleich bestellt ... ;p

[@Patri-ciaVB]

In die Löcher kommen bei mir noch Oliven und Tomaten sowie Rosmarin. Leckere Sache ... Gruss Patricia

[@angelikafrisch8094]

Ich freue mich über jedes Rezept von dir, aber ganz besonders über deine Backrezepte. 😃👍😋 Vielen lieben Dank für das leckere Brotrezept. 🍀🌞

[@Thomaskocht]

Dann mal schnell in die Backstube 🙂. Liebe Grüße Thomas

[@Daitarn81]

Ich backe auch öfters Focaccia, ich mache sie immer unterschiedlich entweder mache ich 300 g Mehl und 200 g semola das wäre in Deutschland Hartweizengrieß oder ich mache ihn nur mit Mehl und halt eine große Kartoffel noch dazu und und lege auch oben drauf Pellkartoffel in Scheiben mit Rosmarin oder mit Tomaten oben drauf und Oliven es gibt einige Varianten wir essen Focaccia immer am Strand in Italien einfach nur Traumhaft😉😎🇮🇹✌🏽

[@susiwoelz888]

Thomas, vielen Dank fuer die immer tollen Rezepte und Anleitungen. Ich habe schon viel nachgekocht/gebacken - fast immer erfolgreich ;-) Kann ich fuer diese Focaccia auch Dinkelmehl nehmen?

[@juttasendelbach4725]

Na,aber hallo, sieht das toll aus. Wird demnächst ausprobiert ❤❤❤❤

[@angelikaengel1306]

Lieber Thomas, für dich muss unbedingt das Geruchsfernsehen erfunden werden 😊. Das kann man schon fast so riechen, so gut wie du es beschreibst ❤

[@birgit3305]

Danke!

[@Thomaskocht]

Vielen Dank für die Unterstützung 😃. Das freut mich sehr. Liebe Grüße Thomas

[@frankschotten7591]

Hallo Thomas, wir haben das Focaccia gestern auf heute nach deinem Video gebacken und es ist super fluffig und sehr lecker geworden. Zusammen mit einem Basilikum Pesto einfach nur hmmmmm ... genau wie im Video....

[@OZDEMIRAYSUN-yt2kw]

LIEBEN DANK THOMAS SEHR GUT ❤❤

[@jenni9223]

Hey Thomas, tolles Rezept. Ich liebe es schon ohne es gebacken habe 🎉. Meine Frage… Kann ich meinen Sauerteig Anstellgut anstelle von Hefe verwenden.? Liebe Grüße Jennifer

[@juliag4270]

Oh sieht das lecker aus

[@user-py9oh1fg2d]

Wahnsinnig, mache ich zu.m😊einem Geburtstag

[@Baujahr67]

Sehr geil !! Wenn man die einfach auf ein Backblech legt, "läuft" die dann auseinander oder wird hält sie auch so schön die Form?

[@rosewild4285]

Hallo Thomas, ich bin tatsächlich die erste 😊. Es klingt super. Einfach 👍 ist genau mein Ding 😂. Vielen Dank und alles Gute 🍀

[@Thomaskocht]

Hallo, ist wirklich einfach. Einfacher geht es nicht mehr 🙂. Liebe Grüße Thomas

[@angelikawitter5305]

Hallo Thomas, super Rezept. Ist richtig gut gelungen und schmeckt hervorragend (schon halb verspeist!) Deine Videos sind wirklich ein Gewinn. Frage: Ist das Umfüllen in die Box für den Kühlschrank denn nötig? Ich würde einfach die Schüssel abdecken und in den Kühlschrank stellen. Meine Schale war wohl etwas zu klein; der Teig hat den Deckel abgehoben und ist übergequollen. Ganz schön kräftig, der Kleine! Liebe Grüße Geli

[@i.o.6709]

Das Brot gestern gebacken..meine Form ist leider nicht beschichtet, war nur eingeölt..Mit "Hammer und Meißel " die Focaccia aus der Form bekommen, war es genial fluffig und lecker. Deine Anleitungen sind super in Wort und Bild. Als Salzfan wurde die eine Hälfte mit grobem Salz veredelt.

[@sabinek.6927]

Super, Danke! 😊 wenn man die Locknlock aus Glas verwendet (Hitzebeständig bis 400 Grad... kann man den Teig dann gleich darin backen ohne umfüllen?

[@solastorm7]

nice

[@agnestrager3743]

Super Rezept!! Kann man da auch Dinkelmehl 630 nehmen?

[@andreaangler7626]

Hallo, das sieht richtig gut aus....ich backe z. Zt. mit Sauerteig.... probiere aus....ob anstelle der Hefe auch Sauerteig möglich ist und wenn ja wie viel? Vielen Dank für die Inspiration

[@margotspahl1946]

Für mich sieht das aus, wie "Zauberei", lieber Thomas 🤔 Ich stehen mit so weichen Teigen irgendwie auf Konfrontation. Aber nach diesem Video werde ich mich doch mal heran wagen + die Focaccia mit dem hohen Wasseranteil im Teig in Angriff nehmen ☺ Danke fürs Erklären!

[@christoferlanz6998]

Hallo Thomas. Das sieht toll aus. Könntest du mal ein Zwiebel Baguette und eine Brötchensonne machen?

[@Javier.B.]

oh man sieht das lecker aus🤤. Etwas Serrano Schinken und ein Manchego Käse dazu ein Fläschle Wein und die Welt ist wieder in Ordnung👍🏽

[@user-es7cc6tx5q]

Lecker :)

[@haraldroth350]

So einfach und so lecker - das ist genial. Der einzige Nachteil, man muss es schnell essen. Also viele Leute einladen oder den Nachbarn schenken... Dann kannan bald wieder ein neues backen. 😊😅

[@gitti9089]

Hallo Thomas, wie groß ist die Bratform? Danke für das tolle Rezept! L.G. Gitti

[@123marius123]

Tatsächlich das erste KZbin Rezept das so wird wie im Video 😅 bei mir zumindest 😂🎉

[@tekwin865]

Habe das Focaccia aus deinem Backbuch schon sehr oft gemacht. Version 2.0 scheint noch eine Nummer besser zu sein. 👍

[@Sue-ko8bq]

Das sieht Mega aus, klappt das auch mit Dinkelmehl ?

[@heikodoll8495]

Wieder ein Super Backvideo. Können Sie ein Backvideo über Seelen machen.

[@roshanara177]

Very ❤ nice ❤🎉🎉🌟🌟💐💐🌼🌼

[@harrykovert61]

Saperlipopette ! 💙🤍❤

[@daniela1973jcbskdjdh]

Ich habe gestern die Foccaccia probiert, ist leider nicht richtig aufgegangen. Ich hatte eine halbe Tüte Hefe genommen. Geschmack war trotzdem super! Dann sofort neuen Teig angesetzt, mit einer Tüte Hefe. Das Ergebnis ist bombastisch geworden! Frage, kann es am Salz liegen, denn eigentlich muss da ja nicht viel Hefe rein? Ich hab Meersalz genutzt, dass ja bekanntlich jodhaltiger ist.

[@melanieengelen5708]

Sieht super lecker aus. Nehme anstelle von 550 er , Dinkel 630. Mal schauen, ob es klappt. Nächste Woche möchte die Familie grillen

[@Lola-ue1zg]

Funktioniert das auch mit Dinkelmehl so gut? Das wäre der Hit

[@VerenaJanik]

Laut Hersteller ist die Form nur bis 250 Grad im Backofen zu nutzen? Was meinst du?

[@bocromo9703]

Was passt denn als Aufstrich oder Beilage dazu? Danke für das Video😊

[@dagmarweber3178]

Also ich hatte gebackenen Schafskäse mit Knoblauch, gebackene halbscharfe grüne Peperoni, einen schönen Kräuterquark und einen perlenden Uhudler dazu aufgetischt. War prima

[@sib7026]

Boah, so genial. Das will ich unbedingt ausprobieren. Leider habe ich die von dir verwendete Pfanne nicht bei Hoffmann gefunden. Wie heißt die und welche Größe hast du? Da kann man auch wunderbar kunterbuntes Ofengemüse machen 😍

[@strahlemann2507]

Schau dort mal unter "Bräter". Dort wird sie als "Bratreine" mit aufgeführt.

[@eviloewel320]

kann man die auch mit kräuter gleich backen

[@DerSaa]

Ich soll dem Teig "Liebe" mit auf den Weg geben? So wie im Dönerladen?