Fondo bruno - Metodo illustrato dallo Chef Fabio Tacchella

[@ElisaLauraAnnaSanna]

Grazie Chef!

[@giannicruccas7591]

Che spettacolo 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 complimenti CHEF

[@andreacapasso5660]

Il tubo dove posso acquistarlo? Decorfood

[@taobaibai7647]

Quanto dura congelato?

[@remogirone3434]

semplice da fare in una cucina di casa!!

[@iulissima]

Io lo faccio

[@danielecostanzo7084]

o meglio ancora, per quanto tempo la posso tenere in frigo sottovuoto??

[@cursos7119]

TOP

[@danielecostanzo7084]

scusi come faccio a Sapere che data di scadenza scrivere sulla busta????

[@FabioTacchellaTv]

Buongiorno, lo può tenere in frigorifero fino a 20 giorni rispettando sempre le procedure di lavorazione e haccp. In caso lo volesse conservare per più tempo lo può congelare, sempre in sottovuoto. Buona giornata Decorfooditaly

[@danielecostanzo7084]

grazie per l'info

[@trottolo90]

salve...cosa serve il ghiaccio ?

[@TheDMEG]

serve a dare dare un colore piu gradelvole, piu brillante. non è obbligatorio

[@giacomopochini686]

Il ghiaccio per osmosi estrae il massimo del sapore

[@pancettabackon9810]

Non c'entra niente l osmosi...

[@FedericoMusicChannel]

Si usa il ghiaccio perché più è fredda l'acqua in partenza (e quindi più lento è l'aumentare di temperatura) maggiore è il rilascio di sapori e aromi. Più fondamentale per i sapori, che per gli aromi. Anzi, alcuni chef ritengono che usando erbe aromatiche dall'inizio si perda parte dei loro profumi

[@cursos7119]

Viewed vero ,erbe aromáticas fresche solo verso lá fine ,se no lasciano l'amaro. quelle secche possono entrare prima

[@rikidinho]

Salve, dove posso acquistare il tubo che ha usato per filtrare il fondo? Grazie mille

[@albertospiandorello4788]

Fondo Bruno e salsa spagnola sono la stessa cosa? Le Differenze? Grazie

[@JoshZer0Stark]

MeToDo IlLuStRaTo....apparecchi che manco alla Nasa...

[@monicaiaccarino9845]

Bene, ma non benissimo

[@mrcecilia26]

Il Sig. Tacchella, parla un italiano corretto.

[@fabioalbore6343]

molto simile al mio non condivido alcune cose nella preparazione che secondo me sono sbagliate sia tecnicamente che tempisticamente

[@FabioTacchellaTv]

Buongiorno Fabio, ci può dire cosa secondo lei è sbagliato tecnicamente e a livello di tempistica? grazie

[@simonecionco1565]

Seguo

[@fabiopanella516]

Mi sta sulle palle che critica e poi non risponde, ciò vuol dire che sai solo millantare

[@antonio61ification]

@@fabiopanella516 e l'invidia che fa parlare !!!!io non trovo nulla di anomalo in questo fondo bruno ,certo poi qualcuno a tecniche diverse a farlo io per esempio il ghiaccio non lo mai messo lo fatto bollire al massimo 6 ore non 24 ore, la riduzione non lo mai messa per dargli il colore piu' scuro ci aggiungo lo zucchero bruciato e lo faccio sempre cosi .ma mi piace anche come e fatto in questo video.Poi ritengo Fabio Tacchella un bravissimo cuoco

[@giovannatoro1875]

@@FabioTacchellaTv 990k