Fried potatoes from Rotisserie Rijsel

Een van de ankers van het menu van Rotisserie Rijsel is het gebakken aardappeltje. Een onweerstaanbaar en ogenschijnlijk simpel gerecht, waar ondertussen de hele keuken mee in de weer is tijdens het service.
Chef de cuisine vertelt je alle ins en outs van de fameuze gebakken aardappeltjes, die bij Rijsel standaard geserveerd worden met zelfgeklopte, aangenaam zure mayonaise.
De recepten van Rijsel zijn onlangs gebundeld in Rijsel, het kookboek. Je kunt dat boek bestellen met deze link:
foodt.be/Rijsel
en als je dat doet help je Foodtube en een zelfstandige (kook)boekwinkle zonder dat het jou iets extra kost.
WIL JE MEER VAN DIT SOORT TIPS EN VIDEOS?
Ontdek wekelijks nieuwe eetvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen! Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests, colleges en masterclasses over een breed scala van onderwerpen, van côte de boeuf tot kombucha, briochebrood tot bloemkool en rouille tot rollade.
Schrijf je snel in op Foodtube.nl en blijf op de hoogte via deze link: foodtube.nl/abonneren

[@FishyCase]

Als het even kan, meer van deze man!

[@RSskatecompany]

Ontzettend aardige man, en heel professioneel. Erg fijn om even mee gewerkt te hebben, het Rijsel kookboek is dan ook écht een aanrader.

[@billiebleach7889]

Deze kerel willen we vaker zien. Echte vakman

[@hollandbiker]

Deze chef weet wat zijn klanten willen ! En heeft dit geperfectioneerd. Ipv met iedere modegrill mee te waaien. Iets nieuws heeft zeker zijn charme maar er gaat niets boven het “bij mama thuis” gevoel als je op restaurant gaat . Mijn complimenten voor deze chef het water loopt me in de mond .

[@Ahum123]

Wilders gestemd?

[@jesse6468]

Waarom zou je dan naar een restaurant gaan en niet gewoon naar mamma?

[@koekelmetperen]

@@Ahum123Wat ben jij bekrompen en geïndoctrineerd

[@acularp]

Ik neem deze kok serieus.

[@larsve4297]

Komt er meer content van deze toffe meneer?

[@VeniVidiAjax]

Zelden zoveel trek gekregen van een aardappel video… perfectie

[@beertus9996]

Aardappels bakken tot in de puntjes uitgewerkt! Top

[@manfredtheexplorer864]

Echt top. niks is beter dan de goed gebakken aardappel met een zure Mayo 👍🏻

[@Bokkie100k]

Vers brood, roomboter, oude kaas

[@yami-saf7422]

Zaanse Mayo beste

[@Bowwow30]

Of een beetje mosterd. Aardappel en mosterd gaan erg goed samen.

[@Gummiesptatel]

@@yami-saf7422 oliehoorn

[@dsquared600]

Heerlijk zeg! En met ossewit… geweldig!

[@KokkiePiet]

Toen ik in de horeca werkte, hadden we gebakken aardappelen (niet gefrituurd wat je vaak ziet) met spekjes, ui en rozemarijn. Pommes D'Allemagne

[@Emperor_Atlantis]

Dankje voor de tips, ik ga ze snel zelf proberen!

[@desireenoteboom6999]

Super! Smaakt naar meer. Goede duidelijke uitleg.

[@joosttakens3172]

Leuk filmpje en goed gepresenteerd

[@SilentWoods123]

Wat een heerlijk gerecht, kruimig gebakken aardappeltjes door de sla met een lepeltje jus erover en ik zit weer aan tafel in mijn jeugdige jaren. En wat een fijne uitleg van deze chef. Zou wel familie kunnen zijn van Robert Kranenborg, ik wacht op het volgende gerecht. gr Steven

[@kwakiutlthunderbird]

Jaaa classic, heerlijk 🙏

[@richardvledderman8952]

Prachtige content

[@fkaptijn7111]

Ik vind zelf een Frieslander een lekkere aardappel, lekker crème van binnen na het bakken of frituren

[@bdirkx3392]

Heerlijk die traditionele keuken van Rijssel! Ossenwit, bij Jan Linders voor thuisgebruik (4 x 500 gram).

[@robertgoes79]

Dat ziet er echt superlekker uit!

[@passie29]

lekker man !

[@TheBertjeT]

Nieuwe outro! En lekker, ik ga ook eens experimenteren met ossenwit. Pas ook al die poffertjes video met ossenwit. En de belgen frituren erin geloof ik.

[@KokkiePiet]

Als je eenmaal friet gemaakt hebt met Ossewit weet je waarom, goddelijk, gebruik niet anders.

[@leniewilligen1128]

Gauw is proberen zien er lekker uit. 😋

[@manuelvandermeijden3267]

Heerlijk en hartstikke mee eens lekker wat ossewit de aardappels in bakken of frituren , als liefhebber en als banketbakker/chef 🤤🤤🤤🤤🤤compliment ! Waar zitten jullie ?

[@waldwald7304]

Leuke chef.

[@ozzy7804]

Leuk filmpje. Man met knowledge. Helaas waar ik woon is een goed aardappel sidedish niet te krijgen. Wij werken meer met yucca en tarro bin deze landen

[@pietervanhofwegen]

Het water loopt door mijn mond 👌

[@rover8772]

idd.. hier in Brabant ook gewoon rauwe aardappelschijfjes in boter (en ossewit of evt. kokosvet).. naast zout, ook ieniemini mespuntje kerrie.. Heerluk! Simpel is vaak het lekkerst..

[@TheZerubyte]

Mooie truc, de lepel effe opwarmen aan de pan zodat het vet zo los komt.

[@thijsvanderplas88]

Ossewit ligt bij ons gewoon bij de Jumbo, in het zelfde vak als de zonnebloemolie

[@michaelschutten5293]

Zou het recept van deze mayonaise wel willen.

[@herbertgoudriaan]

ossewit is te koop bij de plus na lang zoeken gevonden

[@OOD2021]

Ossewit ligt gewoon bij de Jumbo in de schappen hoor :D

[@TheBertjeT]

Dacht ik ook te hebben gezien ja, van die oranje dozen.

[@derrick738]

Ik meen mij te herinneren dat ik het laatst bij de Albert Heijn ook zag!

[@Profeet-tafelkleed.]

Leuke video! Hij haalt wel wat dingen door elkaar.... Carbon bakken? En bewerkelijk wat minder bewerkelijk moet zijn.

[@LindaEll89]

Hij heeft het over de laag in de pan, dat is carbon. ;)

[@barbarashannon]

Mijn soort content! 🤩

[@APPLEtv4VIERACAST]

I do one thing different…. Dust some cayenne pepper 🌶 does magic on the potatoes :o)

[@justlovelyaintit]

Is dat een anti aanbak pan?

[@MarcoFD]

het verschil in smaak tussen wat restaurants doen in vergelijking met de gemiddelde mensen in de keuken doen. vetstoffen tijdens bereiding, vooral veel en dierlijk maakt zelfs iemand die geen brocolli lust een fan van brocolli.

[@ex-trucker1674]

deze avond wordt het dit ! 4 maart 2023

[@ElBulPagani]

Zijn dit aardappelen?

[@koekelmetperen]

Maar waarom Ossenwit?❤

[@jvestjens76]

Van welk merk is deze koekenpan?

[@moniquevanloon4526]

plaatstalen koekenpan van De Buyer :)

[@lodekes]

In België kan je ossewit gewoon in de supermarkt kopen !

[@philpaar]

Heerlijk. Die portie is echt veel te klein. Doe nog maar 3 bakjes. :-)

[@gennarosavastano9062]

Geen adriaan meer maar zijn oude compagnon top!

[@maareentak]

lekkah

[@hansje7121]

Bakken met ook een beetje gefermenteerde smen met wat tijm!

[@bartvandenberg4901]

Ik bak nu al mijn aardappelen zo (behalve het ossevet en stoommachine dat heb ik niet). Elke andere manier is minder.

[@mistermarcel22]

Je kan ook een rvs vergiet gebruiken boven een pan met een laagje water deksel er op en je hebt een klein stoompannetje

[@jesse6468]

Traditioneel Frans was hot voor de eeuwwisseling, nu is het gewoon oubollig. Kropsla met vinaigrette...

[@motou1]

hahaha omg zelfs aardappels moeten nu sexy zijn lol!!!

[@Marthj52]

Ossewit, gewoon bij de Jumbo

[@bmdfragile]

Pas deze tips niet toe bij familie en vrienden bij een kerstdiner. Ze verwachten dat jij nog alleen maar kookt.

[@Rahwbin]

Kijk dit zijn pas gebakken aardappels

[@yvesvdm]

Knappe video

[@Gummiesptatel]

jumbo Ossewit Blanc de Bœuf 4 x 250g 4 x 250 g 2 95 2,95/kilo