Fromage de tête - Bon Appétit

[@alphacentauri1165]

Maintenant j'ai faim.................quel régal! merci pour la recette.

[@brigittehelmer1494]

Bonjour juste une Question tous les ingrédients sont cuit pourquoi le cuire une nouvelle fois au four merci d'avance 👍

[@andrekrawiec1755]

je vais la faire cette recette j'adore le fromage de tête 👌👌

[@ginakravetz]

Ça me semble délicieux, j'aime beaucoup la tête pressée mais je ne serai pas capable de le faire pour moi toute seul.Merci comme même ❤

[@dejoussineaudamien8483]

Une splendeur, merci beaucoup.

[@jean-paulbertuol4390]

Bonjour. Pour que la viande soit si rouge, vous avez mis du sel de nitrite pour la cuisson ? Merci.

[@melg_mcuisine]

Bonjour, non, la viande était demi-sel, cela suffit ☺️

[@thierrylegall8147]

Bonjour, combien de temps la cuisson SVP Merci

[@melg_mcuisine]

bonjour, pour la cuisson de la viande au début il faut compter entre 2h30 et 3h00 à bouillon réduit. ☺️

[@skaven3188]

Bon ok, c'est laborieux mais je suis sûr que ça vaut le coup! En tout cas c'est bien appétissant ! Merci

[@shalomzvi]

Première fois que je fais cette recette. Miam adopté par toute la famille sur les tartines et en petits cubes apéros. Merci De Mons .Belgique

[@melg_mcuisine]

Merci pour ce commentaire, ça nous fait beaucoup plaisir ☺️

[@zx9rninja105]

Et le temps de cuisson ??

[@joelroustide304]

Bonjour Je ne vois nul part comment gélifier le tout, par exemple, pied de veau ou gélatine en plaque ou autre ? Merci

[@melg_mcuisine]

Bonjour, on a mit un pied de porc en début de cuisson, que l’on a après retiré. Et le passage au four permet la gélification de l’ensemble. ☺️

[@45cookie21]

Merci pour votre recette 😋

[@martinebrun9089]

Bonjour, peut-on stériliser le fromage de tête?

[@philipperomanet808]

Oui, 2h comme tout plats à base de viande. Je viens d'en faire 90 pots mais avec une recette totalement différente. Coût du pot, 70 ctms couvercle neuf compris (13 ctms)

[@philipperomanet808]

Oui, 2h comme tout plats à base de viande. Je viens d'en faire 90 pots mais avec une recette totalement différente. Coût du pot, 70 ctms couvercle neuf compris (13 ctms)

[@martinebrun9089]

Est-ce que vous mettrez la recette en ligne? Merci et à bientôt 👋🏻

[@melg_mcuisine]

Bonjour, oui on peut le stériliser, comme tout pâté en pot ☺️

[@marie-christinedebes6217]

Ma grand-mère était une pro ,la nuit je me lever pour explorer son frigo

[@ericnguyenvan7]

Ça manque de beaucoup d'ingrédients,mais on la prépare comme on l'aime.c'est une cérémonie quand on la prépare. Bravo a toi 👍

[@christeller9098]

Tu peux nous rajouter ce qui manque pour nous aider

[@catlendaro]

avant de faire refroidir j'ajoute des échalotes de l'ail et du persil crus coupés en petits bouts et je mets dans des bols à refroidir,pas de cuisson au bain marie mais en fin de cuisson (30MNplus longue dans la casserole(ajouter un litre de bon vin blanc sec

[@christianmole4249]

Merci pour cette recette sympa Quel est l’interet de la double cuisson?

[@melg_mcuisine]

Le but de la double cuisson est de faire figer l’ensemble des ingrédients. ☺️

[@christianmole4249]

@@melg_mcuisine si on laisse refroidir sans 2 eme cuisson on risque quoi?

[@melg_mcuisine]

Le risque est que le pâté sera moins consistant et sera à consommer beaucoup plus rapidement.

[@catlendaro]

@@melg_mcuisine on faisait ça tous les ans sans double cuisson et ça tenait trés bien,il faut mettre 2 pieds de porc

[@marilowi]

Je n'ai pas compris pourquoi vous mettez tout ça au bain marie et four si la viande a été bien cuite auparavant, quelle utilité cela a?

[@legrandstrateguerre470]

Comme disait un grand philosophe ''tout est bon dans le cochon''

[@wawanix0018]

Et tout est a chier dans l'boucher !😂👍

[@fredericlaimink658]

Fromage ou pâté ?

[@melg_mcuisine]

En fonction des régions c’est du fromage de tête ou du pâté de tête. ☺️

[@fredericlaimink658]

@@melg_mcuisine merci, chez moi c'est pâté parceque c'est de la viande et non pas un produit laitier.

[@celinebi399]

🥰🥰🥰🥰

[@martinehili5236]

Il aurait fallu mettre tous les ingrédients par écrit et non sur l’écran car ils ne sont pas visibles

[@Claude735]

C'est quoi comme viande vous le dites pas

[@melg_mcuisine]

c’est de la viande de cochon, j’ai mis tous les ingrédients au début de la vidéo ☺️

[@arturartur9403]

Jamais compris pourquoi on appelle ça du "fromage de tête" c'est plutôt du pâté de tête ...mais ça reste excellent .

[@JeanlouisDuval-d5v]

Moi non plus. Mais j'adore.

[@jordansauny5889]

On fait ça traditionnellement dans un bol qui s'apparente à une forme de fromage