FRUITS SECS & FRUITS AU SIROP : C'EST VALIDÉ!

Les fruits secs ou les fruits au sirop sont une excellente façon de manger des fruits autrement. Les fruits au sirop trop sucrés ? Eh bien vous allez voir que pas tant que ça. Les fruits secs trop riches ?
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Vous allez voir que 100 g de fruits secs correspondent a 400 g de fruits frais. Il faut donc consommer les fruits secs d'une autre manière et faire attention aux quantités. Et qu'en est-il des fruits confits ou encore des fruits en compotée ?
Voici de bonnes alternatives pour consommer des fruits régulièrement, disponibles hors saison, pour se faire plaisir à l'occasoin et varier son alimentation.
Pour vous aider à naviguer dans la vidéo :
0:00 Fruits et fruits au sirop - intro
0:12 Différentes préparation à base de fruits
0:22 La conservation des fruits
0:58 Comment conservez les fruits
2:18 Les fruits en conserve
3:16 Ne pas confondre sirop et sirop à boire
3:40 Le sucre dans les poires et ananas en conserve
4:45 Les fruits au sirop
5:25 Les fruits secs
5:42 Quelle différence entre fruits secs et fruits frais ?
6:56 Peut-on consommer des fruits secs ?
7:44 Les fruits en compotée
8:36 Les avantages des fruits frais et des fruits secs
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[@dr.jeanmichelcohen]

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[@blablablaforever]

Pour moi le produit que j’adore c’est les figues sèches ! Avec deux au petit déjeuner, accompagné d’un yaourt maigre et d’une tranche de pain…non seulement ça tient au ventre mais ça favorise grandement le transit et évite les ballonnements et gaz intestinaux ! J’adore

[@fatihfedais1768]

Dr Jean-Michel Cohen Waou Waou Waou cette vidéo est non seulement magnifique elle est superbe car très très bien expliquée et claire on ne peut pas dire autre chose.Bravo à vous pour cette belle prestation. Bonne continuation et à bientôt pour une autre vidéo similaire à celle-là. Merci beaucoup Dr Jean-Michel Cohen.

[@Arjuna.1992]

Très instructif et intéressant. Merci !

[@Skyblue1402]

Super intéressant, merci beaucoup docteur !

[@ericvandaele5521]

Merci doc pour toutes vos vidéos 👍

[@TechnoBoomer]

Super vidéo, merci. On ne pense pas assez aux fruits au sirop... je croyais que c'était plus calorique. À bientôt. François

[@mounirabouazza]

Mille merci docteur 👍 Bonne continuation

[@annettelafond8648]

Merci j'adore les fruits , 👍👏👏👏

[@frank-zr2qx]

Merci pour ses analyses.

[@barbarasourgen]

Super ! Merci beaucoup

[@danielleettango]

Bonjour Docteur, merci.pour les quantités c'est en effet intéressant de consommer des fruits secs Je fais partie des ''antiquites'' vu que je fais des conserves avec un sterelisateur . Mes parents faisaient des pâtes et j'ai appris en les regardant faire. Mon grand père sterilisait des fruits et des champignons parfois car a la campagne on peut avoir pas mal de choses en quantité et gratuitement

[@malikadebeys3734]

Toujours tres interessant👍🇧🇪🌍

[@patriciabarbon]

ouf je suis soulagée, car j'aime beaucoup les fruits au sirop l'hiver. Merci c'est vraiment rassurant!!!

[@cerise779]

super !

[@STEPHANIE-lx5uu]

Bonjour 👋 pour faire une confiture maison ou compotée de fruits , mélanger des graines de chia avec des framboises décongelées et ajouter un peu d’eau . Un peu de miel 🍯 ou sirop agave ou autre sucrant et le tout est joué . laisser au frais qq heures . 😋

[@dieteticiennemethodecohen]

Bonjour, super idée !

[@dieteticiennemethodecohen]

Bonsoir à toutes et tous ! Je me permets un petit erratum : 3 abricots secs = 3 abricots frais en calories et non 12, mais le poids est bien sûr différent.

[@triton4541]

Merci j'ai lu. :) Par contre je ne mange qu'un abricot sec le matin (un seul) + 1 pruneau + 1 datte + 1 figue + 1 pomme (pas sec bien sûr) avec la peau.

[@dieteticiennemethodecohen]

@@triton4541 Cela fait beaucoup de fruits et donc de sucre pour le matin, il serait bon de manger tous ces fruits en 2 fois.

[@triton4541]

@@dieteticiennemethodecohen : Merci je vous comprends mais en volume ce n'est pas beaucoup dans mon ventre.

[@jetedresse7418]

@@triton4541 non mais elle dit n'importe quoi l'écoute pas

[@dieteticiennemethodecohen]

@@triton4541 Mangez-les avec un bol de flocons d'avoine par exemple 🙂

[@bastienlouislerouzo1485]

Encore une fois très bonne vidéo merci beaucoup. Je voudrais savoir pour les légumes faut-il privilégier les boîtes où les bocaux en verre ? Surtout pour les vitamines minéraux etc macronutriments !?

[@dieteticiennemethodecohen]

Bonjour, les bocaux en verre sont intéressants dans le sens où ils ne libèrent aucune substance toxique. Par contre pour les vitamines hydrosolubles (B et C surtout), la conserve opaque est plus protectrice.

[@kevinramos8087]

Bonjour doc, votre chaîne est vraiment pas mal car vous apprenez des choses à des novices avec des mots faciles à entendres et comprendres 👌 que pensez vous du collagène liquide à boire est il selon vous une bonne affaires ou du marketing de haut vol ?

[@dieteticiennemethodecohen]

Bonjour, du marketing de haut vol 😁 En effet, le collagène absorbé ne sera pas utilisé en tant que tel mais dégradé sous la forme d'acides aminés qui ne seront pas forcément reconstitués en interne en collagène. On peut favoriser la production interne du collagène en s’hydratant suffisamment et en consommant suffisamment de fruits et légumes qui renferment de la vitamine C, excellente pour la synthèse du collagène. Bien dormir, limiter la consommation d'alcool et ne pas fumer sont aussi des éléments essentiels.

[@josephpedron6420]

Bonsoir, Avec un collègue on a parlé de la graisse de canard pour faire des pommes de terres sautés. Ça m'a amené à cette question entre les différentes huiles et les graisses animales, quels sont leurs différents apports (avantages et inconvénients)

[@beatriceanzemberger3684]

;-

[@stephaneegler1609]

En plus les fruits en sirop c'est super bon !

[@philvoyance]

On peut aussi les égoutter ou les rincer pour ôter le sucre

[@antest3128]

Bonjour docteur, j adore les cramberries séchées et les raisins secs.est ce bon pour la santé et côté calories,.merci.tres bonne video

[@dieteticiennemethodecohen]

Bonjour, les cranberries séchées sont moins intéressantes que les pruneaux, abricots et figues sèches car il y a souvent un ajout de sucre, voire d'huile. Les raisins secs ont généralement un index glycémique un petit peu élevé (autour de 65), plus que les abricots secs (35) et les pruneaux (29 à 40 selon les tables). Mais les raisins secs ont rarement du sucre ajouté, juste un petit peu d'huile, mais la quantité est négligeable. Ils restent plus intéressants pour la santé que les cranberries et une bonne source d'antioxydants. Pour les kcal aux 100 g : ils se valent, autour de 300-350 kcal/100 g.

[@marokaine91]

Merci docteur pour vos vidéo au top . Sinon pouvez vous faire une vidéo sur les aliments bon pour la fertilité ? Femme et homme 😊

[@dieteticiennemethodecohen]

Bonjour, de manière générale une alimentation méditerranéenne, essentiellement à base d'aliments non transformés et de l'agriculture biologique, pour limiter les perturbateurs endocriniens. Pour les femmes, l'alimentation doit comporter suffisamment de matières grasses (35 à 40% de l'apport énergétique total) pour favoriser la fertilité, grâce aux huiles d'olive, de noix, les oléagineux et les poissons gras essentiellement.

[@sczyba]

Bonjour Docteur, j'aimerais beaucoup que vous nous donniez des informations sur le fameux NUTRISCORE qu'affichent certains produits de supermarchés... et merci pour vos vidéos: elles sont précieuses même quand on n'a pas vraiment de pieds à perdre!

[@dr.jeanmichelcohen]

Vous trouverez une video à ce sujet sur la chaîne.

[@dominiquereynaud1069]

merci j'adore les peches au sirop et je me fais disputer d'ingerer trop de sucre!! j'ai des arguments maintenant

[@selmaelayari2554]

les fruits séchées et au sirop sont très utile pour sucrer des dessert et limiter la quantité de sucre. les gateau à l ananas au sirop (égoutté bien sûr) c est délicieux 😊

[@dieteticiennemethodecohen]

Super idée et oui les gâteaux aux fruits au sirop sont délicieux !

[@triton4541]

Le pain de Boulangerie durci rapidement en 2 jours. Comme le pain dur j'aime cela sans plus... et bien à la place je prends des céréales le matin avec du lait demi-écrémé : " BJORG flocons d'avoine et 4 graines et raisins sans sucres ajoutés et céréale complète ".

[@christellegouet572]

bonjour et les compotes sans sucre ajouté?

[@sn..540]

👍

[@miti314]

Bonsoir, Y-a-t-il encore des vitamines dans les conserves de fruits ?

[@afonsoazevedo34]

C'est surtout l'ananas que j'achéte en conserve. Car il yen a pas toute l'année. Alors que des pommes il y en a toute l'année par exemple donc pas la peine d'en acheter en conserve. Ce n'est pas tant la flemme d'acheter des fruits c plutôt une question de fruit de saison. Le prix est moins cher souvent aussi

[@mgh7089]

Pourrez-vous nous parler des pâtes de fruit s'il vous plaît? Merci

[@dieteticiennemethodecohen]

Bonjour, les pâtes de fruits sont essentiellement des confiseries compte tenu de leur teneur en glucides simples (sucre ou fructose du fruit selon les préparations). Il faut les voir comme une petite douceur sucrée en fin de repas occasionnellement, mais pas comme un aliment particulièrement intéressant nutritionnellement parlant.

[@Toninio08150]

bonjour, merci déjà pour cette vidéo qui me permet de voir un peu plus les fruits au sirop positivement car j'ai des arbres fruitiers et je voulais justement faire des fruits au sirop pour cet hiver donc ça me rassure.Je voulais aussi vous demander , quand vous parlez de fruits sec , est ce pareil que fruits deshydrater car je vais aussi faire de la deshydration pour l'hiver? Merci d'avance pour votre réponse.

[@dieteticiennemethodecohen]

Bonjour, les fruits séchés sont assez similaires aux fruits déshydratés en terme de valeurs nutritionnelles, dans les 2 cas, on retire une grande partie de l'eau pour permettre la conservation.

[@triton4541]

Le matin en fruits secs je mange 4 fruits : + 1 abricot + 1 pruneau + 1 datte + 1 figue

[@triton4541]

Je les conserve au frigo et ils ne pourrissent pas. :)

[@Philippe12nel]

Très intéressant comparatif. Et je suis de ceux qui font des bocaux de fruits stérilisés. Par contre je pense pas qu'après stérilisation, il reste de la vitamine C dans le bocal, cette vitamine étant peu thermorésistante.

[@dieteticiennemethodecohen]

Vous avez raison, il en reste peu. Mais un peu quand même, c'est d'ailleurs grâce à l'appertisation que le scorbut a pu être évité.

[@Philippe12nel]

@@dieteticiennemethodecohen merci pour cette précision

[@mumu3599]

🙏🌹

[@Mario54179]

J'ai même vu des fruits au sirop avec du sirop de glucose-fructose!

[@MayoursSana-ze1or]

Bonjour

[@nadine6258]

Pour les fruits à coque,noisette,amande,etc combien par jour??

[@bboybido18]

20 à 30g c'est correct, attention car les oléagineux sont très calorique mais riche en vitamines E, magnésium, calcium et un bon apport en omega 3.

[@dieteticiennemethodecohen]

Une petite poignée par jour est recommandée pour une collation par exemple. Les pistaches en coques non salées sont intéressantes car le décortiquage favorise une consommation plus mesurée qu'avec des noix ou des amandes par exemple.

[@999TU]

Lorsqu'il m'arrive de manger des salades de fruits (que ce soit en raviers plastique ou en conserves), j'ai toujours l'habitude de ne manger que les fruits et de ne pas consommer le sirop sucré dans lequel ceux-ci sont conservés. Ceci, afin d'éviter d’absorber trop de sucre. Mais est-ce qu'elle est la nature du sucre dont se servent généralement les fabricants et la quantité de sucre dans le sirop peut-elle varier fortement suivant les cas ? Est-ce que laisser tremper les morceaux de fruits dans une casserole contenant de l'eau ou, même, passer ceux-ci sous un filet d'eau au robinet aiderait à se débarrasser (en tout cas, en partie) du sirop sucré qui a été absorbé par les fruits ? Si non, quel serait la meilleure manière d'éliminer le plus possible le sirop sucré absorbé par les morceaux de fruits ? Merci à vous.

[@couventmaelle9645]

Comme je me suis trompé en achetant un bocal de compote de pomme, pour ne pas perdre je met au frigo et comme aujourd'hui avec 100 gr de fromage blanc j ajoute 50 gr de compote est ce trop ou pas svp

[@dr.jeanmichelcohen]

Même 80 g, cela irait, si le produit est sucré - Diététicienne Méthode Cohen

[@couventmaelle9645]

Je vous remercie pour la réponse et je n en achèterai plus le sachant maintenant, je ferai moi même

[@cathyvettard3134]

Les fruits au sirop son ils bon pour les diabétiques bien rincer sous l'eau avant de les manger

[@comemymy]

J'adore vivement mon entrée en bts diététique

[@dr.jeanmichelcohen]

Super, vous prenez de l'avance ;) Bonne continuation! - L'équipe JMC

[@dieteticiennemethodecohen]

Bonjour à ma future consoeur 🙂

[@comemymy]

@@dr.jeanmichelcohen merci

[@comemymy]

@@dieteticiennemethodecohen pour une fois ce sera UN confrère je vais me sentir seul en cours je pense

[@dieteticiennemethodecohen]

@@comemymy Oups pardon. Un confrère donc 🙂

[@YannCo29fr]

Et les fraises ou bananes Haribo, c'est bon comme fruits ?

[@dr.jeanmichelcohen]

Vous pouvez même manger la peau ! kzbin.info/www/bejne/iJ6ofKWCmt6qiJY - L'équipe JMC

[@suzannelesperance8267]

Enquête ses bon manger des fruit sec quand on n'es atais du colon eritable

[@gahimbareeliane3927]

Bonsoir.merci bcp pour vos vidéo.puis je avoir votre mails svp

[@dieteticiennemethodecohen]

Bonsoir, vous pouvez envoyer un message au Dr Cohen sur Instagram, voici son compte : dr.jeanmichelcohen

[@gahimbareeliane3927]

Merci bcp

[@KurtTheBiker]

Les fruits pas plus de 3 semaines de conservation ? c'est parce que vous ne connaissez pas les pommes d'Intermarché...6 mois apres l'achat elles sont neuves!!!. J'en ai racheté, je l'ai coupé en 2 au bout d'une semaine tjs pas noircie. Et dehors, les fourmis les evitent. Depuis je mange de la compote sans sucre ajouté.

[@dieteticiennemethodecohen]

Il vaut mieux oui, ces pommes sont suspectes.

[@aurelie2215]

J'ai toujours cru que les fruits au sirop trempaient dans du sucre.

[@dr.jeanmichelcohen]

Un peu, mais pas tant que ça en fait :) - L'équipe JMC

[@dieteticiennemethodecohen]

Vous trouvez maintenant des coupelles de fruits au sirop sans sucre ajouté 🙂

[@myriams927]

Comment ça les poires et les ananas ont 53g de glucides pour 100g? Ça ne dépasse pas 15g de glucides d’après ce qui est dit sur Google

[@dieteticiennemethodecohen]

@@benben3210 C'est ça 👍

[@laurawallon6181]

Bonsoir je viens de découvrir votre chaîne aujourd'hui et tout l après midi j'ai regardé j aime beaucoup je suis une femme de 49 ans avec du poids en trop environ 10 kg en trop je ne c est pas ma taille mais la mon poids est de 67 pour 1m66 il y a 3 a ns j été a 55 kg je me mal dans ma peau je suis sur le compte de ma fille laura moi c est Véronique d'aide moi merci beaucoup

[@dr.jeanmichelcohen]

Pas d'inquiétude ;) tous les contacts sont dans la description ! Venez vous renseigner, nos diététiciennes vont prendre soin de vous ;) - L'équipe JMC

[@dbdndndnd7983]

Bonjour docteur , un peu déçu par le contenu de la vidéo , vous ne faite que de lire les calories. Vous auriez pu parler dés différence entre fibre soluble et insoluble , des contre indication pour les personnes avec des problèmes d intestin heritable, la forte concentration en sucre des fruits sec qui complique leur absorption.. mais bon comme je vous adore m’en fiche c était intéressant mais manque de contenu médicale

[@dieteticiennemethodecohen]

Bonjour, nous comprenons votre déception, mais le but est de garder les vidéos simples et accessibles. La concentration en sucre des fruits séchés ne complique pas leur absorption, par contre la charge glycémique est élevée en dépit d'un IG majoritairement bas. Les fruits au sirop conviennent pour les personnes avec un intestin irritable car la stérilisation a ramolli les fibres. Pour les fruits séchés, pruneaux et abricots secs contiennent beaucoup de fibres solubles mais leur richesse en fructose peut ne pas convenir aux personnes souffrant d'un SII. La tolérance est personnelle.

[@babeurreribot1794]

Docteur , vous êtes encore passé à côté des dattes !!

[@dieteticiennemethodecohen]

Les dattes séchées ont un apport calorique pour 100 g similaire aux autres fruits séchés, par contre leur index glycémique est très élevé : autour de 100 ! Elles sont cependant riches en fibres et en antioxydants.

[@remirod7178]

Je me suis dit je vais regarder une vidéo d'un docteur vu les bêtises que l'on voit en nutrition sur YT ! Mais la 3 abricots secs est équivalent à 12 abricots normaux ... c'est a dire que 30g sec égal environ 1kg , bon sang tu as réglé les problèmes de faim dans le monde... A moins que toi aussi tu racontes des conneries

[@dieteticiennemethodecohen]

Il y a une erreur effectivement, que j'ai rectifié en commentaire. 3 abricots secs = 3 abricots frais en kcal, mais le poids est différent bien sûr 🙂