Gelato all'italiana (ricetta alla crema)

Come fare in casa il gelato con la gelatiera: lo spiega Daniela, perché in casa del "comparto" dolci se ne occupa mia moglie.
Ingredienti:
- 5 uova
- 65 g zucchero
- 250 ml latte intero
- 100 ml panna fresca
- 1 busta di vanillina
Il gelato all'italiana, così come piace a noi, fatto in casa con ingredienti genuini e l'aiuto della gelatiera gelataio Simac. Preparare il gelato con gelatiera Simac è facile e veloce: il risultato di questa ricetta sarà un perfetto gelato artigianale fatto in casa.

[@GODGLORYHAPPYKITCHEN2]

Bravissimi😋

[@giannilpx]

Grazie!

[@fattoincasadamaya1900]

Buonissimoo complimenti per la ricetta siete bravissimiii 👍🤗👏👏👏👏🥰😘

[@giannilpx]

Grazie! Tra poco sarà il momento di tirare nuovamente fuori la gelatiera...

[@tonysbriglio-noicamperisti2990]

Bravi, molto gustoso.

[@giannilpx]

Grazie!

[@intrugliando940]

Sembra buonissimo il gelato!!! .. e tu e Daniela siete proprio simpatici!!🤣

[@giannilpx]

grazie, anche a nome della moglie.😅

[@TraCucinaePC]

Ottima questa ricetta base.... da qui poi si può partire per tutti i gusti a base crema! Ottima davvero (io amo follemente il gelato, in estate vivrei solo di quello! AHAHAHAH)

[@giannilpx]

Grazie! Devi sapere che la gelatiera è stato uno dei primi regali "chiesti" da mia moglie: questo la dice lunga...

[@FrancescoMori72]

Ciao, molto interessante e credo, molto buono il gelato. Noto una particolarità rispetto alle classiche ricette del gelato alla crema: quasi sempre il composto ottenuto con uova, latte e zucchero viene portato ad una temperatura di 85 gradi per poi essere raffreddato, poi in seguito viene mantecato nella gelatiera. Sai per caso questo processo cosa comporti ?

[@giannilpx]

Ciao Francesco; la ricetta che usa Daniela è quella del libretto della gelatiera. A volta fa una crema alla vaniglia che invece, come dici tuu, viene prima cotta (ricetta che non fa parte di quelle del libretto). A gusto, la versione cotta è forse più "ovosa", all'assaggio direi che risulta più grassa e pesante.

[@FrancescoMori72]

@@giannilpx Grazie molto chiaro nella spiegazione