Giardiniera (Italian Vegetable Relish): Original vs. Gourmet by Christian Milone

[@parentteachernight]

His enthusiasm is infectious.

[@grapolo5772]

E che bravi che siete voi di Italia Squisita! E che bravo lo chef Milone! Bravi davvero a proporre la giardiniera, l'ennesima eccellenza gastronomica italiana mortificata dalla grande industria conserviera. Barattoli in vetro troppo spesso ammassati in anonimi scaffali della grande distribuzione. Ed è un peccato capitale perché quando è fatta come qui ci fate vedere, come Dio comanda, diventa un contorno meraviglioso capace di esaltare le carni o le altre pietanze che accompagna. Grazie a Italia Squisita che riscopre le buone cose che il nostro passato gastronomico può ancora farci apprezzare e grazie allo chef Milone per tanta semplicità e maestria.

[@nicolaporcu1486]

Bellissima la coppattura a forma di foglia e che bello il piatto forato!

[@dwaynewladyka577]

Uno dei classici condimenti, che si sposa bene su un piatto da antipasto. Sembra grandioso. Saluti!

[@peldicarotadaywalker]

fantastico!!! 2 meraviglie!

[@Crimsontears83]

As someone from Chicago, I see Giardiniera and I stop immediately lol

[@nicolasmts3264]

Grande Milone ho avuto l'occasione di fare esperienza nel suo ristorante

[@dominickvaughan3740]

Deve essere stata una grande esperienza, anche io ho lavorato in uno stellato e devo dire che è stata una grande, ma grande, figata :)

[@nicolasmts3264]

@@dominickvaughan3740 Milone è davvero molto simpatico ed umile, molto curioso e all'avanguardia, la sua cucina è molto particolare sembra una navicella spaziale con i led che cambiano colore! Sono esperienze che ti forgiano ma che io non farei tutta la vita, fatto da 1 a 3 stelle ma ho lasciato ormai da un po di tempo

[@dominickvaughan3740]

@@nicolasmts3264 anche io, lavorato in una stella per un anno e poi ho cambiato. Diciamo che la mia esperienza fu un pochino più "strong" :)

[@lifeavecchats]

Great channel, I watch it every day, thank you! A little tip, if you add a little olive oil when cooking the vegetables, the color of the vegetables will be very beautiful!

[@CantinasKitchen]

He has a michelin star and you trying to teach him interesting

[@lifeavecchats]

@@CantinasKitchen The food in restaurants with Michelin stars is not always delicious and artistic! isn't it? Many of the master's ideas also come from nature and some local delicacies!

[@Marcel_Audubon]

I'll take the classic - the other one is a little too precious in its preparation.

[@alessandovolpe2633]

🙏🙏 grazie mille

[@MrAossola]

La seconda versione fa veramente ridere 😛 ma per favore

[@brifo5779]

Massimo rispetto per l'accuratezza del lavoro e la ricerca, encomiabili !!! Ma W la cucina casalinga 👋😌🍻

[@berndkretzschmar6765]

intresting, has the trout be frozen before to insure parasites are dead?

[@francosignorelli2991]

Calzini molto fighi!!

[@calaparrone]

I would like you once to cook a veal madornale with blackcurrant and mascarpone sauce

[@andreafederer]

Dovete provare a fermentare la giardiniera senza aggiungere aceto...un’altra storia

[@kurama1408]

Ma poi non sarebbe più giardiniera, nel senso, senza aceto andrai a levare il classico sapore acidulo.

[@andreafederer]

@@kurama1408 proprio a quello serve fermentarle...si produce naturalmente acido lattico

[@TheDudu67]

Meglio la classica!!

[@utnapistim7046]

Che dire ? Lavoro da manuale . Complimenti.

[@rosmarino55]

Grande Milone

[@patrickmifsudtommasi5382]

Tutti a Pinerolo!

[@MartiniComedian]

02:40 INFUSIONATO 🤣🤣🤣🤣🤣 (ma anche infuso...)

[@contestokausen5318]

Con quel piatto forato la mia tripofibia ha urlato

[@TheRockerxx69]

Si ma non dici come servirla! Dal barattolo di vetro con liquido, come e con cosa le servi?

[@Astronometric]

Bellissimo video, ma "infusionare" fa davvero strano. Magari è dialetto Torinese?

[@keyos1955]

Scusa ma lasciate una soluzione acida per un giorno in un contenitore di acciaio?

[@EllisBoydRedding]

i film horror hanno una fotografia più luminosa, ho perso un paio di diottrie guardando questo video

[@marco_L]

Enkk in

[@Adminique]

Pickle cacao beansss

[@HopeLaFleur1975]

Actually it's a classic Calabrese appetizer..never heard this for north of Italy.

[@Marcel_Audubon]

Now, about those eyebrows ...

[@batuksri]

Isn’t Giardinera the Italian police?

[@leviackk]

Wtf

[@AT-cy7im]

@@leviackk You mean... Gendarmeria dei Carabinieri to be the italian police ..surely.... Giardiniera comes from giardino/garden hence the many veggies.

[@chronic_daydreamer]

I thought giardiniera was fermented.

[@Tottelbe]

It's boiled, flavoured and preserved in liquid. A large part of that liquid is vinegar, so yes, it's fermented.

[@chronic_daydreamer]

@@Tottelbe That’s not fermentation. That’s pickling.

[@marcobartolucci1285]

solo piatto e niente roba da magna come al solito

[@elisaisabel3828]

Non mi è piaciuto 🥱

[@blowup7320]

Pelare le barbabietole senza guanti .... mah antiigenicp

[@acsedef]

the channel became too fine-dining centric and chefy. there needs to be more home appropriate recipes for followers to try and get involved with the content.

[@codythedoggo7671]

Idk about you, but I love the gourmet videos

[@acsedef]

@@codythedoggo7671 idont necessarily dislike them. but the channel became a little one-sided. to me, of course.