Гидромодуль ЧЕТЫРЕ. Как "оживить" брагу. ГХ анализы.

Поставил сахарную брагу на гидромодуле 1/4, чтобы проверить выход спирта, срок брожения и качество спирта-сырца.
Активация дрожжей:
• Надо ли разбраживать д...
Неразмешанный сахар:
• Секрет НЕразмешанного ...
Мой ЯндексДзен: zen.yandex.ru/id/622c5e425e4d...
Почта для связи: [e-mail]
Донаты и поддержка канала (на ГХ анализы и новые эксперименты):
Карта Сбер 5469550031891911
Для удобства просмотра разметил видео:
0:00 вступление
1:26 постановка браги
3:26 смысл эксперимента
3:49 начало брожения
5:07 второй день брожения
6:24 проблемы с брожением
8:32 "оживление" браги
9:42 15-й день, завершение брожения
10:48 перегонка браги
11:54 замеры СС
12:53 ГХ анализы
14:07 итоги эксперимента

[@VinnyPoohov]

Для удобства просмотра разметил видео: 0:00 вступление 1:26 постановка браги 3:26 смысл эксперимента 3:49 начало брожения 5:07 второй день брожения 6:24 проблемы с брожением 8:32 "оживление" браги 9:42 15-й день, завершение брожения 10:48 перегонка браги 11:54 замеры СС 12:53 ГХ анализы 14:07 итоги эксперимента

[@AlexGambler]

Можно избавится от многих проблем - перед перегонкой в брагу добавить несколько килограмм соли, сделать насыщенный раствор и чуток сверх - нагреется растворится. Соль сильно разделяет спирт и воду. Рецепт 11 век в высшей химии, для вузов. Единственное побольше запас до змеевика может плеваться пеной, 2/3 бака. Даже на дешманском змеевике первак будет 90-92 градуса, меньше сивухи...... Это не моё высказывание , можешь что то сказать по этому поводу!???

[@VinnyPoohov]

@@AlexGambler среди последних роликов есть эксперимент по добавлению соли. Укрепление действительно присутствует.

[@user-qm8mb1pq3i]

Самый честный человек Михаил. Только факты. И обалденная помощь всем самогонщикам.

[@user-sd7vq7vc8m]

да показывает как не стоит ставить брагу)))

[@dyadalek]

ученый--самогонщик)

[@VinnyPoohov]

@@user-sd7vq7vc8m на ошибках учатся, а лучше на чужих 🙂

[@Alex-andrW]

Для поднятия видео в топ!

[@user-vd6we7uy6o]

Спасибо за информацию!

[@user-hn8xh6kq7d]

Михаил спасибо за ролик. Очень интересно познавательно.

[@karimturaev8373]

Спасибо за обзор

[@romario2ful]

температура 30С высоковата для финальной стадии брожения при ГМ 1:4. По идее если брожение происходит в жилом помещении, то подогрев не нужен. Изначально заливаем теплую воду, до 35С, первые несколько дней она падает не сильно, т.к. добавляется эффект саморазогрева, а далее брожение стихает и температура плавно опускается до комнатной, что и требуется. Толерантность дрожжей это комбинация концентрации спирта и температуры брожения.

[@VinnyPoohov]

Да, метаболизм дрожжей зависит от множества факторов, даже на первый взгляд неочевидных.

[@user-vi1qn8ss4l]

Ждём эксперемент по пастеризации.

[@user-cp9tt9iw8j]

Привет Мишаня! Когда купил люкс 7, сразу взял ещё царгу и килограм травлёной спн, а позже докупил два диоптра приподнял колонну повыше. Ну и дай думаю при перегоне браги в царгу насыпал спнки половину и на ней два диоптра с спн. Забавный эксперимент получился! Сырец чистый, прозрачный, при перегоне запахи неприятные только к концу начали появляться. 👍😁

[@VinnyPoohov]

Привет! Да, любопытно. Получается за счёт воздушной дефлегмации было небольшое укрепление и разделение фракций.

[@user-tr7um4zm7c]

Михаил попробуй дрожжи спиртовые Российские хмельные я сейчас на них перешёл закупил всю линейку начел с хмельной эксперт отличные дрожжи 1:4 в лёгкую сбраживают и не дорогие !

[@user-oq7sw3zr4u]

Новосибирские дрожжи (в Академ городке делают) отлично съедают 8кг на вашу ёмкость)))

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

Привет. Я не помню, а у тебя всегда воронежские столько кислот набраживают? У меня их раз в 10 больше. Правда я до 4 в струе отбираю, а они как раз хвостовые примеси. И с осадком перегонял. Надо опыт по окончанию постилла провести на наличие кислот.

[@user-kn7pb5cx7h]

Сбраживай с гравицапой и кислот будет в десятки раз меньше.

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

@@user-kn7pb5cx7hя не про решение, а про причину

[@VinnyPoohov]

Привет. Обычное их значение около 2000.

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

@@VinnyPoohov тогда почему тут 140????

[@VinnyPoohov]

@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM на неразмешанном сахаре кислот меньше получается. Тут ещё дополнительные факторы. Хочу специально ещё раз проверить.

[@user-dx8rk8id3u]

Добрый день. Всегда ставлю на гидромодуле 1:4 всегда все без проблем. Воронежские правда не использую, но и недорогие беру типа хмельных - обычную (не двойную) норму. Сахар всегда размешиваю. Ставлю в 19,5л бутыли. Воду всю не добавляю сразу, чтобы шапка не полезла верхом. 4кг сахара заливаю примерно 14л воды. Общий объем выходит примерно 16-17л. Дрожжи сыплю сразу, на поверхность. После 1сут, как шапка спадет, доливаю воду до 19л - почти под горлышко. Так и бродит 7дней. Склонен думать, что неудача кроется в неразмешанном сахаре.

[@VinnyPoohov]

Привет🖐️ Именно аналогичную методику с дробным добавлением воды хочу попробовать. Одна из причин - чтобы не переживать за шапку. По идее г/м 4 должны были осилить. Может надо было подождать. Раньше ставил на саф левюр, бродили правда долго, 3-4 недели.

[@user-dx8rk8id3u]

@@VinnyPoohov можно совместить дробное добавление воды с дробным же добавлением сахара. Скажем, оставить 1кг на потом, а потом растворить его в добавляемой воде и влить в брагу. Так и за шапку можно не беспокоиться и за повышенный сахар на начальном этапе. Я в самогоноварение из винокуров пришел - там дробное внесение сахара - обычное дело. Сахар, считаю все таки лучше размешивать, был искренне удивлен, что можно бухнуть не размешивая. Это же не долго.

[@leosol4917]

Добавляете софексил 5-10 капель, размешиваете никакой пены не будет.

[@user-dx8rk8id3u]

@@leosol4917 5-10 много. Я 2 добавляю и ок.

[@andreyd1350]

Сколько стоят Воронежские дрожжи?

[@VinnyPoohov]

Около 50 рублей.

[@user-vu2bk9te9u]

Миша доброго времени суток ,как стать самогонщиком ,парень из Саратова на люкс 8 как у тебя ,из браги ,которая выходилась и осветлилась за 3 дня ,на 15 кг сахара гидромодуль,взял 75 гр .у него 2 узла отбора с доохладителеми и гх анализ сразу ,там просто сама чистота,чуть ли не по 0 все примеси.

[@VinnyPoohov]

Привет, Олег. Если разговор про гидромодуль, то там использовались турбо дрожжи Брагман.

[@marktven6419]

Михаил, моё почтение, дорогой коллега! Есть предложение: а что, если взять тему с ХД, где расписана схема постановки браги на дрожжах с различными прикормками из магазина Сад-огород и сопоставить эту брагу с обычными турбо-дрожжами? Сможет ли трудоголизм победить лень?

[@VinnyPoohov]

Уже было предложение, посмотрел я на список ингредиентов, и пока что лень побеждает 🙂 Но от идеи окончательно не отказываюсь.

[@user-tv4tt5pf1h]

Как всегда молодчага, а вылетело слово сусло, пиво не варите, случайно?

[@VinnyPoohov]

Нет, до пива не дошёл. Сусло это общее название по-моему.

[@maxxxl2004]

А с гравицапой может поживее эксперимент пойдет? Всегда делаю 1/4. Сбраживает до 0. Дрожжи воронежские, прессованные по 1 кг. (Синяя пачка)

[@VinnyPoohov]

Гравицапа это отдельная тема. Была задача сравнить г/м при прочих равных условиях. Прессованные лучше бродят, чем сухие.

[@ffd700chewbacca8]

....пропустил это видео встречал тест дрожжей, и да, там воронежские встали из-за концентрации спирта

[@Aleksandr.o.Saxalin]

Доброго здоровья Михаил , думаю дело в неразмешанном сахаре. Мой способ: сахар 12кг, Г/М 1:4 , 20 грамм сухих, разбраживаю, сахар растворяю, Т стартовая 28-30*С, запуск через 1.5 часа, гравицапа. Т брожения 30*С, полностью выбраживает за 6 дней на седьмой начинает осветляться. Дрожжи ООО"Саф-нева" г.Воронеж, думаю завод один.

[@VinnyPoohov]

Присоединяюсь к пожеланию крепкого здоровья Павлу 🙂

[@Aleksandr.o.Saxalin]

@@VinnyPoohov исправил 😁.

[@user-bn9or2zk9j]

З года пользуюсь воронежскими с гидромодулем 1:4. Сыплю тоже 20гр на 1кг сахара. Бражка отыгрывает всегда за 5 суток бурно при температуре 29-30 градусов. Этот гидромодуль воронежские держат на ура и выход хороший. Даже не представляю, чего она у тебя задохнулась. Мне кажется это случайность. Если повторишь, уверен что всё получится.

[@VinnyPoohov]

Подскажи, воду какую используешь для браги? Она у тебя жёсткая или мягкая? А если вдруг замерял или знаешь сколько ppm (показатель жёсткости), то вообще будет здорово 🙂

[@user-bn9or2zk9j]

@@VinnyPoohov Воду использую прямо из крана. Прибора для измерения жёсткости нет, но из народных методик определил что жёсткая

[@VinnyPoohov]

@@user-bn9or2zk9j понял, спасибо за полезную информацию. Сейчас как раз работаю с жёсткостью воды.

[@user-ps3ue2vg5r]

На ёмкость в 227 л этот этот способ не прошёл,уже сахоромер показывал почти 0 процентов,но бражение визуально шло,на дне лежал камень,пришлось размешивать(разбивать) и дать добродить,скорее всего это связано с тем,что ширина барабана на 227л несоизмеримо уже вашего ферментора..

[@PravdyNetINeBudet]

Вода была наверное холодная. У меня сейчас стоит 227л(впервые на таком объёме), бочку набирал горячей водой со слива при предыдущей ректификации, засыпал сахар не навалом, а как бы рассеевая по поверхности, чтобы тот немного растворился. На следующий день дождавшись остывания добавил дрожжей.

[@user-ps3ue2vg5r]

@@PravdyNetINeBudet скорее всего таже картина будет,ширина ферментера должна быть намного больше.

[@PravdyNetINeBudet]

@@user-ps3ue2vg5r перегнал, проблем не было 🤷‍♂️

[@B0risi4]

Я в таком же баке 1к2.5 примерно делаю ,10кг сахара заливаю до верха водой,см 5 от грани бака и пачку дрожжей Юниверсал 135гр что ли или 130гр.за 5 дней в ноль,рыбий нагреватель на 30° стоит все 5 дней..работает только он на 4й,так как температура падает ...

[@VinnyPoohov]

Турбо дрожжи это отдельная тема. Там свои подкормки и инструкция по использованию.

[@calvados_999]

Я Воронежских 60 грамм на 5 кг. сахара... И👍👍👍

[@VinnyPoohov]

Сухих от 10 г на кг можно использовать.

[@user-mf1uc8sl2m]

Михаил здравствуйте!! В каких пропорциях вы добавляете соду в СС перед ректификацией?? Не могу найти это видео

[@VinnyPoohov]

Здравствуйте. 1.5 - 2 г на 1 литр АС.

[@user-mf1uc8sl2m]

Просто добавить в сс? Или нужно развести как то?

[@VinnyPoohov]

Я сначала хорошо размешиваю в этом же сырце в отдельной ёмкости (в мерном стакане), потом заливаю обратно.

[@user-mf1uc8sl2m]

Спасибо большое!

[@user-qd6ui2oy8y]

@@VinnyPoohov Михаил, скажите, пожалуйста, зачем сода в СС? Я начинающий.

[@777andreyko]

А в брагманах подкормки есть? Они до какой спиртуозности живут.

[@VinnyPoohov]

Есть. Примерно до 18%, как в инструкции. kzbin.info/www/bejne/bn3InoSAbLygb7M

[@user-qe3wl8nb1p]

Использую дрожжи "Брагман-48". На 6 кг сахара, 60 грамм дрожжей, ГМ- 1к 4, выбраживает за 4 дня. Перегон браги делю на два тела, Тело-1 до 40% в струе (зачем кислоты загонять в спирт-сырец), Тело-2 до 5% в струе. Т-1 на ректификацию, Т-2 перегоняю ещё два раза прямотоком без разбавления, крайний раз до 81% в струе получается отличный дистиллят для настоек. Зачем эти заморочки с "Воронежскими".

[@VinnyPoohov]

Интересная методика. Воронежские многие коллеги используют, многим нравятся.

[@user-lf5gg2jc1t]

"Высоколобые" специалисты, которые обозреваемый аспект не единожды обследовали в лабораторных условиях говорят - "Сусло с концентрацией выше 18% СВ сбраживать не рекомендуется, так как в этом случае невозможно достичь полного выбраживания сахаров - возникает «недоброд», что впрямую снижает выход спирта, а брожение заторов с концентрацией сахаров менее 10% может перейти в уксусное, т.е. привести их к "прокисанию" - полной потере спирта." Отсюда вывод - делайте гидрозатвор 4,6к1 и будет вам счастье, т.е. максимальный КПД.

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

Гидромодуль, а не гидрозатвор 😉

[@user-lf5gg2jc1t]

@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM Ну да, конечно. Спасибо.

[@user-ov2du2sy7x]

Коллеги всем здоровья!!!..Подскажите пожалуйста может ли повлиять гидромодуль на конечную мягкость продукта?...делаю 1к3...товарищ утверждает что если бы я делал 1к5 продукт был бы мягче...тройной перегон без укрепления

[@user-sd7vq7vc8m]

все правильно он вам говорит! 1к5 выбродит за 4 дня!

[@user-ov2du2sy7x]

@@user-sd7vq7vc8m да это понятно...а как вы думаете на мягкость напитка это повлияет?

[@user-bn9or2zk9j]

На мягкость напитков влияет количество перегонов, но ни как не гидромодуль. Это моё мнение

[@VinnyPoohov]

Дистилляция это дело вкуса. Проверь опытным путём, ничего плохого на г/м 5 не случится 😉

[@user-sd7vq7vc8m]

@@user-ov2du2sy7x начните смотреть Алексея Т, чем дольше бродит чем больше кислот набраживается, а не эксперементы с всякие!

[@alexforg8912]

Не очень понимаю, как процесс размешивания, или не размешивания сахара может сказаться на итоговых фракциях браги, если в обоих случаях процесс завершён полностью?🤔 Измениться может разве что время брожения.

[@PravdyNetINeBudet]

Размешивание повышает концентрацию сахара, а в данном случае, как я понял, обильность пенообразования дрожжей .

[@VinnyPoohov]

От концентрации сахара зависит метаболизм дрожжей. При не размешанном сахаре его плотность держится примерно на 6%, сахар постепенно растворяется. Если размешать, то на г/м 5 будет около 16%.

[@artemimaginary]

Я тоже пробовал не размешивать сахар, в итоге на дне камень образовался) ёмкость 60 литров

[@user-uf7mo5yr7u]

Я не размешивал сахар, все норм прошло)

[@dyadalek]

большой слой был наверное

[@mysorshik1963]

Просто надо сахар в воду засыпать, а не наоборот и всё гуд

[@dyadalek]

@@mysorshik1963 но в турбо дрожжах по инструкции перемешивать надо, гидромодуль там другой.

[@mysorshik1963]

@@dyadalek гидро модуль можно менять по желанию если один к пяти то можно и 20 кг сбродить дней за семь-десять, я не про это, а про сахар комком. Я пробовал насыпать сахар, а потом воду и не мешать, то в этом случае дрожжи его весь не съели, а когда налил сначала воду, а потом насыпал сахар то всё было окей

[@user-xj4pf6ms5t]

Да.! Не зря Вы 1 к 5 модуль делали... Хлебопекарские не держат высокий спирт выше 10-12% А можно было перегнать недоброд, а потом добавить сахар в барду до гидромодуля 1 к 5. Канал "Как стать самогонщиком" утверждает что брага с недоброда-барды очень вкусная спирт хороший получается.

[@user-sd7vq7vc8m]

1к5 нормальный гидромодуль! за 4 дня выбраживает и на перегон!

[@batiskaf68]

Фигня, я на хлебопекарных прессованных всегда делаю 1/4. Просто воронежские видимо совсем хреновые.

[@andreyko1096]

Канал "как стать самогонщиком" р это то, который погорел на арендованной квартире со своими экспериментами, да авторитет тот ещё.

[@user-xj4pf6ms5t]

@@andreyko1096 у него всё подтверждено ГХ анализами. пожар был несчастный случай - невнимательность

[@andreyko1096]

@@user-xj4pf6ms5t Заметили, что смотрят видосы Миши Пухова, "как стать самогонщиком" потому что не у всех есть возможность делать ГХ анализы, Миша это начал делать по раньше, потом и этот "как стать самогоншиком" просек, что подписчики и просмотры на ГХ анализы подтягиваются, Миша парень умный почти столичный, а этот "как стать самогонщиком" дай бог в школе доучился и манипулирует вами как хочет. А в голову не приходило, что ьумажки с ГХ анализами можно современными средствами делать какие их захочется. Ну что вы не видите, как они за счет этого барыжничества поднялись, на каком оборудовании начинали свой лепет и на чем сейчас работают.

[@krsnff]

Михаил, рекомендую дробное внесение сахара попрактиковать. Оно сравнимо с тем, что большой объём сахара не размешивается сразу, чтобы создать дрожжам комфортную среду обитания, только более предсказуемо в части растворения сахара. Например, в перегонный куб 69 литров заливаю 50л воды, 9кг сахара (т.е. ГМ5,55), вношу дрожжи, через 10-12 часов, когда популяция мощно разрослась, довношу оставшиеся 6кг сахара и доливаю воды (т.е. ГМ становится 4). Сбраживается всё, и шустро. Смысл всего этого том, чтобы дать дрожжам успеть быстро размножиться в максимально благоприятной среде, т.к. при росте спиртуозности и карбонизации их деление угнетается. Недавно ещё в начале подкармливал смесью удобрений, но сейчас нашёл специальную пищевую подкормку для дрожжей (превращающую их в турбо), как приедет - буду и её в сусло добавлять (кстати, продавец в Питере, тебе удобно будет, вероятно). К слову, сегодня впервые попробую сделать затор на сухих "воронежских", 1/2 500г пачки. К мощной пене морально готов, буду караулить рядом ))

[@Kozhany_Shprits]

Если вы ознакомитесь с творчеством Михаила, вы увидите множество его экспериментов на эту тему; в том числе и как сымитировать дробное внесение))

[@VinnyPoohov]

Спасибо за совет! Да, про дробное внесение сахара есть видео.

[@krsnff]

​@@VinnyPoohov Ага, нашёл. Я сейчас всеми мыслями вокруг процедуры разбраживания. Раньше считал её ненужной, не без иронии смотрел на перемещение ковшика с пеной, но сейчас меняю мнение. Уже не терпится поставить затор по схеме: 1/2 тёплой аэрированной воды в ферменторе, внести все дрожжи без размешивания, через 30 минут внести тёплое сусло. Сделаю двумя этапами, вторую порцию часов через 10-12. Будто бы при таком сценарии выживет в 1,5-2 раза больше популяции дрожжей. Если какую-то закономерность выявлю - дам знать.

[@VinnyPoohov]

@@krsnff будет интересно узнать результат 👍

[@user-tr7um4zm7c]

Ну дробное внесение я делал чтоб уменьшить количество вносимых дрожжей то есть вносишь по расчёту в начале а далее они размножаются они размножаются делятся каждые 40 минут !

[@user-vu2bk9te9u]

Миша ,доброго времени суток,купил узел отбора хвостов и голов 2816 р в магазинах ,круглый который,на валдберрис 2500 р и сегодня пробовал его, гнал брагу,поставил его над крышкой первым,подсоеденил шланг и краник ,нагрел куб до 91 и открыл краник,пошел отбор и с узла пошли капли,за весь выгон 40 л браги набралось 250 мл мутноватой жидкости,вонючая оч сильно ,капала сама по себе, не больше ни меньше, кран был открыт весь выгон , до последнего,жидкость маслянистая ,жирная на ощупь и вонючая,гх сделаю позжее наверно ,глянуть что там за бяка .

[@legioner_01ruszzz15]

Молодец!!!! Возьми с полки пиражок

[@evgenykiselev5963]

При дистилляции? Как это? С ректификацией-то понятно.

[@andreyko1096]

Забыл чего сказать хотел, а к Мишкиным делам какое отношение имеет твой отбор хвостов, ты бы хоть сказал, что тела отобрал больше и колонна работала стабильнее, забыл или хвостов нанюхался...

[@VinnyPoohov]

Привет 🖐️ У меня будет почти такой же эксперимент в следующем видео. Потом сравним ГХ.

[@mgela74]

@@evgenykiselev5963 Речь шла про первую перегонку, брага - спирт сырец.

[@user-ju5tz8df7k]

Гидромодуль 2-3 на одни-два сутки, далее разбавляем в два раза (г.модуль 5) и через сутки готово уже можно перегонять.

[@VinnyPoohov]

Ого. Примерно так и хотел сделать. Это твоя рабочая методика? Какой выход АС с кг сахара получается?

[@user-ju5tz8df7k]

@@VinnyPoohov Данную методику видел в Ютубе, дедушка один описывал (название ролика не помню((. Да, работает! Сам я потом то же попробовал: г/модуль 3, (возможно 3,5 ) через сутки г/модуль водой до 6 (7), (короче в два раза водой разбавить) через сутки перегон. Меня просто жаба заела)): ёмкость тяжелая) а брага слабая (сахара то мало було ж)))... ОБЩИЙ выход спирта мАла)), и эту всю массу ннада ещё и кипятить и долго))...электричеству жалко)). Буду очень признателен, если проведёшь подобный эксперимент с более точным подсчетом выхода спирта и ГХ анализом. А так, по запаху и вкусу -получилась очень даже чистая самогонка. ...и самая быстрая. можно и электроэнергию посчитать? Может точно, ещё один параметр ввести -килоВАт/литр спирта?). и исчё -час/литр спирта?) Успехов в нужном деле!!!) П.С. С величинами г/м может немного не те (давно делал), но суть в том, что сначала максимально-возможный-съедобный для дрожжей, а потом через сутки разбавить водой в два раза, и обязательно перегнать через сутки.

[@VinnyPoohov]

Понял, спасибо за информацию.

[@user-yo8zs7oh4c]

Делаю 50 литров с 10 кг. песка. Сначала 1.5 литра воды ложу в морозилку. 6 кг растворяю шуруповёрт + строительный миксер, так чтоб загнать как можно больше воздуха, и сразу миксером дрожжи в бочке растворяю. 4 кг высыпаю на дно. Лёд из холодильника ложу в бочку через 20 25 часов чтоб дрожжи не горели( температура повышается выше 32, что спиртовым сухим дрожжам, вредно). Всё работает хорошо.

[@rishatgalimullin9094]

Хозяин барин как говорится. С воздухом заморачиваетесь чтобы бодрее бродило, потом льдом замедляете. Весело развлекаетесь)). гидромодуль 1к 5 нужно очень постараться чтобы было проблемное брожение.

[@user-skorpnik]

Важность концентрации сахара

[@user-skorpnik]

Добрый день, хорошие ролики и эксперименты всегда очень любопытно:)) Недавно наткнулся на статью что концентрация сахара сравнима с давлением т.е. давление на дрожжевую клетку, которая при избытке этого давления чувствует себя не очень хорошо и даже может порваться. Лично у меня созрел план, может и вы такой эксперимент проведёте: Дрожжи 130г. запускаем перед внесением( активизируем) , наливаем в бродильную ёмкость 50% от нужного количества воды(~12л) t° 22-24°C и засыпаем туда 2кг сахара, через 2дня 3кг сахара доливаем воды ещё 12 литров t° 22-24°C, на 3 день оставшийся 1 кг . тем самым мы 1) не нагружаем дрожжи сахаром, 2) разбавляем концентрацию спирта, 3) сбиваем температуру брожения при внесении сахара. Ожидаемое время окончания брожения примерно 5-6 дней, Хим состав тоже должен измениться так как дрожжей меньше погибнет при внесении сахара.

[@VinnyPoohov]

Привет 🖐️ Мысль интересная. Примерно в этом направлении думаю поработать.

[@user-vu2bk9te9u]

При добавлении солей аммония в бродящую жидкость наблюдается значительное снижение образования сивухи. (Нилов В.И., Скурихин И.М. Химия виноделия. - М.: Пищевая пром-сть, 1967. - Стр. 207.) Обычная дозировка солей аммония для бражек на сахаре (мелассе) - 20 кг сульфата аммония или 8 кг мочевины на 1000 дал ас (1 дал=10 л); 2,0 г сульфата или 0,8 г мочевины на 1 л ас в бражке (Яровенко В.Л., Маринченко В.А., Смирнов В.А. Технология спирта. - М.: Колос-Пресс, 2002. - Стр. 70). Считают на объем бражки и предполагаемую конечную крепость, применяют в виде растворов с 5-6-ти кратным количеством воды

[@VinnyPoohov]

Карбамид как-нибудь проверю, уже куплен, но пока руки не доходят.

[@user-vu2bk9te9u]

@@VinnyPoohov ,доброго времени суток ,замерил спиртуозность в типо хвостах ,что я отобрал ,почти 0 ,могет чето неправильно сделал,странные хвосты какие то ,

[@VinnyPoohov]

@@user-vu2bk9te9u Привет. Да, странные хвосты. Может приборы неправильно показывали.

[@user-vu2bk9te9u]

@@VinnyPoohov.доброго времени суток,при перегоне браги вместо холодильника 50 см поставил дефлегматор 25 см,попробовать ,ну и попробовал,1 банка у меня всегда 60 гр,2- 50 ,3- 40,вышло -1 банка 50 ,2- 40 ,3 нагнал 1 литр или с брагой напартачил или холодильник повлиял .такой эксперимент короче получился, плюс узел отбора нижний .нужен он для браги ,теперь вопрос.

[@VinnyPoohov]

@@user-vu2bk9te9u из УНО мог спирт уйти. Трудно сказать.

[@wenfilipov5433]

ПИПЕЦ ЭТО ОЧЕНЬ МАЛО

[@sinner_007]

Что-то пошло не так, возможно, эксперимент нужно повторить. Система или случай? Показать это может только повтор.

[@olegchizhov2410]

День добрый. Спасибо за канал и эксперименты! Повышенная кислотность наводит на мысль о заражении браги уксуснокислыми бактериями. Не проводили эксперименты по снижении вероятности заражения к минимуму? 1. Обработка ферметной емкости перед заливкой - помыть, спиртом протереть 2. Воду взять с обратного осмоса или кипяченую, там шансов у бактерий меньше выжить. 3. Сахар вносить в виде сиропа, по рецепту инвертации, но можно и не инвертировать (не добавлять кислоту) - суть убить все бактерии на сахаре высокой температурой. 4. Не открывать емкость до перегонки. Ну и естественно что все операции делать с чистыми руками и максимально чистой посудой. От кислоты после ректификации в теории полностью избавит химическая очистка спирта сырца щелочью, только нужно вносить ровно столько сколько необходимо на конкретный образец. Возможно такой эксперимент уже был и я пропустил результаты. Еще раз спасибо!

[@VinnyPoohov]

Добрый день. Тут скорее особенность дрожжей, а не бактерии. Пробовал обрабатывать ёмкость, результат такой же. Проверял и соду в брагу перед перегонкой, и соду в сырец перед ректификацией. Оба метода работают. Но соду можно использовать только на простых дрожжах без подкормок, на турбо дрожжах может появиться запах аммиака.

[@olegchizhov2410]

@@VinnyPoohov добавлять химию в брагу я бы лично не стал, там больше примесей и химии надо больше, кроме аммиака что там еще выйдет, на что не проводят анализ - тот еще вопрос. Я делал доп очистку спирта сырца щелочью - NaOH или KOH, предварительно вычисляется сколько ее нужно, титрированием образца сырца в 100 мл. Щелочь омыляет эфиры, а не только нейтрализует кислоты. У меня выходило 10-30 грамм на 40 литров сырца. К хромотогоаммам, увы, доступа не было проверить эффект. Бактерий просто из обьема ингридиентов больше всего может быть в сахаре и воде, их "стерилизация" может дать эффект.

[@user-vu2bk9te9u]

Мужики. я поэтому и пишу Мише .а не вам т.к. он человек с понятием .он улучшает своими экспериментами продукт.я за это тоже двумя руками.пирожок возьми.хвостов нанюхался ,не говорите ,что мне делать ,а я тоже промолчу куда вам идти .

[@user-ed4zm8nl2d]

Какой смысл в ложке сахара? На регидратизацию сахар влияет только отрицательно, это во многих публикациях пишут. При замачивании дрожжей без сахара почти нет пены, не надо ловить это бурное выделение пены. Я тоже пользуюсь воронежскими сухими.

[@VinnyPoohov]

А как Вы активируете дрожжи? И если можно ссылки на публикации, интересно почитать.

[@user-hv2lq7nl3p]

Предлагаю отправить на анализ, два, абсолютно одинаковых образца, только никому не говори об этом, думаю будешь неприятно удивлен!)

[@VinnyPoohov]

Я уже понял, что ты скептик. Только одно не могу понять, почему ты снова заходишь на мой канал. Неужели по своему вкусу ничего не найти? У меня тут китайские термометры и ГХ анализы всякие 😅

[@user-hv2lq7nl3p]

@@VinnyPoohovХочется что то новое, толковое посмотреть, а нету! Все что было путевое, уже посмотрел! Я тебя понимаю, чтоб канал развивался нужны видосы, и как можно чаще! Не понимаю людей, которые при виде бумажки, с гордым названием ГХ, писяются от счастья!))

[@Vladislav_59]

Привет. Чем жощще гидромодуль тем меньше нужна температура брожения, ну и бродит дольше. У меня температура около 26°, 8 кг сахара и 70гр. турбодрожжей на 30ти литровую пластиковую кегу. Бродит чуть меньше 2х недель. Я с температурой долго эксперементировал, по немногу понижал на каждом заторе.

[@user-sd7vq7vc8m]

ахахаах бродит чуть меньше двух недель, за это время можно в вашей емкости сбродить 15кг сахара, 3 затора по 5 кг и еще их перегнать! а не набраживать всякого дерьма за две недели!

[@laurupuucisab8353]

@@user-sd7vq7vc8m а что за хрень может забродить на турбо дрожжах? специальные спиртовые дрожжи, не пекарские дрожжи.

[@Vladislav_59]

@@user-sd7vq7vc8m не надо мне три затора, это от аппарата вобще не отходить. Такой срок брожения меня вполне устраивает. Если бы хотелось больше то я бы в бочке замешал.

[@Vladislav_59]

@@user-sd7vq7vc8m по поводу "набродит всякого дерьма" в данном ролике ГХ анализы браги которая бродила 2 недели - получился обычный СС.

[@VinnyPoohov]

@@laurupuucisab8353 у меня турбо дрожжи набродили рекордную концентрацию голов. Но с другой стороны очень мало сивухи.

[@ferdinandzeppelin5024]

Странно всё это, много раз ставил на пачке Воронежских 6 кг сахара с ГМ 1:4, всегда всё сбраживало за неделю

[@VinnyPoohov]

Когда ставил на сухих Саф Левюр на 1/4 брага бродила около трёх недель. Не знаю пока почему у меня такие результаты. Есть мысль, что дело в воде. У меня она мягкая, а рекомендуется жёсткая.

[@ferdinandzeppelin5024]

@@VinnyPoohov ну у меня очень жёсткая

[@VinnyPoohov]

@@ferdinandzeppelin5024 может знаете, какие показания жёсткости? Не замеряли?

[@ferdinandzeppelin5024]

@@VinnyPoohov замерить нечем, в чайник льём только покупную воды, аэраторы на смесителях забиваются известью за месяц, поэтому "очень жёсткая" чисто по ощущениям)

[@VinnyPoohov]

@@ferdinandzeppelin5024 у меня на даче такая же, чайник после трёх кипячений уже с налётом. Надо будет бутыль привезти, проверить на бражке 🧐🙂

[@user-kg4ph2mk2i]

Используя спиртовые дрожжи итог был бы совсем другим

[@VinnyPoohov]

Если бы я использовал подкормку, итог тоже был бы другим.

[@batiskaf68]

С таким же гидромодулем и прессованными дрожжами такой же спиртомер у меня тонет гораздо сильнее уже через 5 дней. Верхня жирная отметка 4-5 мм ниже поверхности. Мысли у меня такие: дрожжи ваши не ахти, мучение, а не брожение. Всё равно недоброд.

[@VinnyPoohov]

Прессованные люкс экстра у меня тоже лучше бродят.

[@ivan_pushkarev_master]

А старики вообще 1к3 ставят , и пытаются меня убедить что их самогон лучше крепче и т.д. ....

[@user-sd7vq7vc8m]

это секта побольше сахара чтоб дольше бродила! а пока бродит трупики дрожжиков на дне гниют))

[@Koluchiy77]

Я ставлю 1к 2,3. 1 к 4 это только трата времени

[@VinnyPoohov]

Не забывайте указывать, что речь про турбо дрожжи. А то новички прочитают и не поймут.

[@andreyko1096]

Начинают утомлять Миша твои эксперименты, я понимаю, что за счёт них ты со скороварки перешёл на дорогущее оборудование-хорошо себя продал. Накой нам эти Воронежские, которые бродят неделю и не дай бог есди сделать ГМ 1:4, как в этом видосе ты показал будет ещё неделя, может уже пора сказать, что г..но эти воронежские. Кислотность ниже, здрасте, а ты мам парил с профессором, что надо гравицапу для этого кидать в багу, оказывается достаточно модуль другой сделать. Как в легендарном фильме ДМБ говорили "Смирнов/Пухов- ты завязывай со своими экспериментами". Миша ты уже 2 года нас по кругу водишь со своей ИДЕАЛЬНОЙ БРАГОЙ, а мы как пони ходим на привязи и ждём ну когда же получим этот секрет и как алхимики из г..на сделаем золото-Спирт Сырец. Давай рецепт идеальной браги, нето прокляну, так и знай.

[@VinnyPoohov]

Ты меня с каким рекламным каналом перепутал? Кому продал? Какой профессор? Это моё хобби, я могу делать всё то же самое, но не снимать для Ютуба. Так лучше будет?

[@user-hv2lq7nl3p]

Вау, как интересно! Тебе и температура, и мощность, и ГХ анализы всякие! Только все это китайские цифры, и мутные анализы, для алкоблогеров! )))

[@VinnyPoohov]

Тебе важнее красивая картинка и развлекалово? У меня канал не про это.

[@user-hv2lq7nl3p]

@@VinnyPoohov Да не нужны, никакие, картинки! Я про то, что вы(алкоблогеры), навтыкали китайских термометров, спиртометров, и т.д., понаделали анализов в комерческих шарагах, и преподносите это как научно доказанный факт!

[@VinnyPoohov]

@@user-hv2lq7nl3p в лабораториях эксперименты на сахарных брагах не делают и в Ютуб это не выкладывают. Так что делаем в домашних условиях и проверяем на своем опыте. Или лучше вообще ничего не делать, раз термометры китайские?