[김치쌤 이하연] 오이깍두기 담그기 이하연 김치명인의 시원하고 깔끔한 오이김치 만들기

[@김희균-l8q]

2024 2 20 구독, 좋아요, 알림설정 끝냈습니다. [오이송송이] 예쁜 이름 알려주셔서 고맙습니다. 김치명인님께서 전수해주신대로 정성껏 만들어 식상에 올리겠습니다. 감사합니다 🎉

[@신경화-g4w]

지난번에 석박지 만들어서 너무 맛있게 먹었어요. 가족들이 엄지 척.. 오이깍두기 만들고 있는데 기대됩니다.

[@LikeO2697]

마지막에 핵심을 콕 말씀해주셔서 숙지가 잘됩니다.목소리가 고우세요~감사합니다.

[@joannekim1461]

우와!! 오이소박이보다 간단하고 오이무침처럼 맛깔나보여요, 오이 씻는 팁도 알려주셔서 감사해요, 포기김치도 시원하고 맛있게 됐는데 오이송송이 해볼게요, 건강하세요 또뵈요

[@소리-j9z]

설명도 솜씨도 다부지게 잘 해주셔서 자주 보고 배웁니다 만두도 잘 배웠드랬어요 오늘은 오이송송이 도전 해보려구요 감사합니다❣🥒🥒🥒

[@김사랑-x5g8f]

맛있게 잘 담궈서 잘 먹었어요 감사합니다

[@이리온꽁냥꽁냥]

애청자들의 말에 귀 기울일줄 아는 멋진 이하연 명인님 오이각두기 맛나게 잘따라 담아볼까해요 부추김치도 좀전에 담아놨어용ㅎㅎ푹익었을때 참기름넣고 밥에 비벼먹음 밥도둑이거든여ㅋ 요리법은 ..비록 돌아서면 까먹지만 ㅋ 그래서 더자주 보게되용ㅎㅎ 덕분에 맛난 다양한 김치들로 밥상이 푸짐해집니다

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ감사합니다. 잘 담근김치는 참 좋은 음식입니다. 잘 챙기셔서 건강한식생활 이어가세요. 고맙습니다.ㅎ^^

[@오늘도맑은날-m8d]

오이 소박이 오이깍두기 영상을 계속 10번 넘게 보며 공부 하고 있어요~ 간단하다고 해도 요린이들은 정말 어려워서 해주고싶은 음식을 열공하고 익히고 있네요 이번 주 휴무에는 오이 소박이 도전하려고 준비중입니다~~ 항상 감사합니다 김치가 정말 배워야 하는 기본 요리인것 같아요~~ 아무리 맛있다는 김치 사먹어도 내가 토판염알고 국산 고춧가루 아는것과 정말 맛이 다르네요~

[@khs5836]

내일은 오이김치를 하는 날이 되겠네요. 시원하고 아삭한 오이김치 매력적이네요. 명인님 덕분에 뭔가 알아가는.기쁨을 누려요~

[@김선우-u2p]

역시 맛있어요~^^ 냉장고에 오이가 여러개 있어서 만들었는데 너~무~~맛나요~~~!!! 좋은 레시피 정말 감사합니다~♡♡♡

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다.

[@simoose6570]

좋은 레시피 많이 많이 고맙습니다!!!

[@KUKURICCU]

레시피 그대로 정량해서 만들었어요 첫 오이 김치인데.. 지인짜 맛있어요 아삭아삭하니 정말 좋은 레시피예요 선생님 사랑합니다 ♡~♡

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다. 오이는 부재료(당근ㆍ양파ㆍ대파ㆍ무)등가 많이들어가면 오이향이 반감돼요. 부추가 젤 잘맞아요.믿고 따라하기 해주셔서 감사합니다.ㅎ^^

[@김용구-w3n]

오이깍두기 맛있어 보입니다 오이소박이 국물 밥비벼 먹어도 맛있는데

[@koreakimchirecipes1334]

김치국물에 밥비벼드시는걸 좋아하시나봐요. 좋은 습관입니다. 김치국물은 유산균 그 자체거든요. 감사합니다.ㅎ^^

[@ehb359]

많은 도움되었습니다 좋아요꾹~

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다.ㅎ^^

[@윤숙희-w6t]

너무감사 합니다. 너무자랑스럽습니다. 저 옥수 친구입니다.

[@pjh_story]

선생님께서 알려주신 배추김치 레시피대로 얼마전 김치를 만들었는데 대성공! 역시 선생님 레시피는 최고에요~^^

[@기영미-x4l]

상세한 부재료 설명 까지 고맙습니다 선생님 ~^^

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다. 요즘 오이가 싸고 좋을때이니 많이 담가드세요. ㅎ^^

[@기영미-x4l]

예고맙습니다 ~♡

[@혁스-j1r]

선생님 레시피 오이소박이 담근거 다 먹어서 이번에 오이 깍두기 해보려고요~ 감사합니다~^^

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ감사합니다. 건강한 식생활 하세요.ㅎ^^

[@모니카-d5p]

잘 배웠습니다. 감사합니다♥♥♥

[@germanjijinhee]

너무 맛있어보여요 ❤️

[@정윤자-n6d]

짱!! 입니다♡♡

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다.ㅎ^^

[@라일락향기-r6l]

간단하고 쉽게 잘가르쳐주셔서 감사합니다 😂 미나리가 많아 소비해야 되서 ㅎ 넣어도 될까요?^^ ❤❤❤

[@박상아-m8r]

선생님 양념짱입니다~♡

[@choko9525]

구독 살포시 눌러봅니다.. 오이깍두기 먼저 시도 해보려구요~^^

[@koreakimchirecipes1334]

자꾸 담가보면 힘든만큼 재밌어요.ㅎ^^

[@ANN-j9m]

맞있는 오이 깍뚜기 잘보았습니다

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다.ㅎ^^

[@saiidahsapari3938]

♥️❤️♥️Thank you for sharing 👍

[@kks-we6ob]

최고

[@사계절산야초]

부추를 나중에 넣어서 버무리고 새우젓 대신 액젓으로 하는군요 아식한 소리에 침샘이 자극됩니다. 구독 좋아요 당연하지요.

[@koreakimchirecipes1334]

여름엔 액젓으로만 하는게 깔끔해요. 시청 감사합니다.

[@gemelli8888]

선생님 채널 구독하고 잘 보고 있어요저는 미국에 살고 있는데 친구들 한테도 선생님 채널 알려줬는데 좀 힘드시겠지만 영어 자막도 넣으시면 좋을거 같아요. 이 귀한 영상이 그로벌하게 가면 좋겠어요 ㅎㅎ 요즘 김치에 관심 있는 미국인들이 많거든요.

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다. 스텝들하고 방법을 찾아보겠습니다. 고맙습니다.ㅎ^^

[@문금옥-f8q]

고구마순김치 기대됩니다. 두근두근*^^*

[@성훈김-t1y]

양념계랑을수저나컵으로했으면배울턴데그럄수을하니배을수가없어그냥갑니댜

[@반경희-w4y]

맛있겠어요

[@문금옥-f8q]

맛있게 먹고 있습니다.^^ 고구마줄기 김치도 부탁드려요.~

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ제가 젤 좋아하는김칩니다. 담 촬영때 챙기겠습니다. 감사합니다.

[@김태연-f4d]

작년 ebs 최요비에 나온 샘의 열무물김치를 2번 해먹었어요. 지금까지 해본 열무물김치중 최고의 레시피였어요.👍샘은 채소를 절인후 씻지 않으시는데, 시판되는 천일염사용할때도 절인후 안씻어도 되나요? 토판염일때만 그런가요?

[@koreakimchirecipes1334]

꼭 토판염이 아니어도 불순물없는 깨끗한 천일염이면 되는데 김치맛은 토판염이 젤 맛있더라구요. 절일때 소금 분량 꼭 지키세요. 감사합니다.

[@최옥춘-u6w]

감사합니다.

[@koreakimchirecipes1334]

시청해 주셔서 감사드립니다.

[@johnpark9674]

명인 선상님은 좋컷소! 고추가루 60그람도 잘 계량할 수 있으니. 캐나다 사는 노인 요리초보자는 고추가루 무게 잴 저울부터 먼저 사러 가야겠소. 그런데 저울값이 김치값보다 비쌀지 몰랑.

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ고추가루60g이 큰스픈으로 깍아서 8큰술입니다. 수북이 하면3스픈정도하시고 눈으로 봐서 좀더 넣고 싶으시면 더. 넣으세요.계량화시켜 놓으면 김치담글때마다 일정한맛이 나온답니다.감사합니다.ㅎ^^

[@문정희-u8e]

쌤~ 마른고추는 불려서 갈아야 하나요~? 또 마른고추양은 불리기 전 고추를 달아서 재야하나요~?

[@장옥이-r9e]

선생님 양파를 넣으면 맛이 달라지나요 넣어도 되나요

[@koreakimchirecipes1334]

양파맛이 강해서 가능하면 주재료의맛과향을 살리려구요. 양파만 따로 담가요. 담에 양파김치도 올려드릴거예요. 감사합니다.

[@정인순-l1g]

조아요

[@김태연-f4d]

선생님~지금 오이깍뚜기를 담고 있는데, 재료마다 1T의 g량이 달라서 저울에 하나씩 올려 재어보면서 만드니 시간이 많이 걸리네요😥 재료를 g표시보다는 계량스푼,컵단위 혹은 갯수로 올려주시면 훨씬 만들기가 즐거울듯해요. 좋은 영상 많이 기대하겠습니다 💖

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ젤 정확한 레시피는 무게더라구요. 스푼이나 컵은 계량하는사람마다 수북이하기도해서. 간이 잘 안맞을수있어요.고추가루1컵은100g.액체1컵은200g식으로 몇가지 인지해놓으면 편해져요. 담 촬영때 설명드리겠습니다. 감사합니다.

[@김태연-f4d]

@@koreakimchirecipes1334 감사합니다 💖

[@koreakimchirecipes1334]

첨엔 불편해도 몇번해보면 김치 담글때마다 일정한 맛이 나와서 더욱 자신감이 생길거예요. 고생하시네요. 첨가물 없는 건강한 레시피예요.ㅎ^^

[@림이-e8x]

선생님 오이 2키로면 14개정도 될까요? 얼갈이김치 레시피알려주신거 맛있게 잘먹고 있습니다.🤗

[@koreakimchirecipes1334]

2키로면 보통 10개정도인데 작은거면14개 될수도 있어요. 감사합니다.ㅎ^^

[@림이-e8x]

@@koreakimchirecipes1334 감사합니다. 선생님의 김치레시피는 믿고봅니다. 요린이라서 아직 김장김치는 엄두가 안나서 못했구. 겉절이와 얼갈이김치를 해봤더니 넘 맛있어서 이제 선생님의 영상을 보며 조금씩 해보려구요~^^ 늘 고맙습니다.건강하세요~^^

[@khjtt0506]

액젖은 멸치 아님 까나리넣은가요?맛있어보여서 낼하려고요♡♡♡

[@koreakimchirecipes1334]

까나리나 멸치등 맛있는거면 돼요. ㅎ^^ 감사합니다.!!!

[@jonberlinch9798]

엄지척,구독 ^^

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다.ㅎ^^

[@김유선-i3q]

토판염은 어떻게 구입 해서 사용하는지 알고 싶습니다 감사합니다

[@koreakimchirecipes1334]

태평염전들어가셔서 구매하시면 됩니다.

[@뽀삐-k3x]

봄 4월에는 새우젓 넣어도 될까요

[@koreakimchirecipes1334]

액젓만해도 맛나요. 넣어도 되지만 안넣는게 더 깔끔한맛이더군요.

[@뽀삐-k3x]

뉴슈가를 넣고절이면 안물러진다고하는데 어떻게 생각하세요?

[@koreakimchirecipes1334]

인위적인 첨가물은 고급진맛은 아닌듯하여 저는 사용 안합니다. 안그래도 아삭하고 맛나요.ㅎ^^

[@뽀삐-k3x]

오이소박이랑 맛 차이있나요? 어떤차이가 있나요

[@koreakimchirecipes1334]

들어가는 재료가 같아서 맛은 비슷해요. 먹을때 좀 간편하지요.

[@뽀삐-k3x]

일반천일염으로 절여도 안헹구나요?

[@koreakimchirecipes1334]

씻어서 절였음 한번정도 헹구고 간을 좀더 하셔야할거예요.

[@hee-gukyoung73329]

선생님 골마진은 왜 생기는 걸까요? 안생기게 하는 노하우도 알려주세요. 오이김치만 하면 골마진이 생겨서 고민입니다.

[@koreakimchirecipes1334]

염도가 넘 낮거나 보관온도가 넘높은지 보세요. 위에 배추절인 겉잎을 덮어 공기를 차단 시켜주세요.

[@dailyjsy1158]

쉽게 설명해 주셔서 감사해요~선생님 멸치액젓은 어디서 구매하세요? 김치는 액젓이 맛있어야하는데 멸치액젓 맛있는 곳 알려주세요~

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ3년숙성한 원액. 031. 521. 9052로 낼9시 이후에 전화하세요. 젓갈이 맛나야 김치가 맛있어요. 감사합니다.

[@뽀삐-k3x]

새우젓은 안넣어요?

[@koreakimchirecipes1334]

액젓으로만해도 맛이 깔끔합니다.

[@뽀삐-k3x]

오이절임물을 양념에 넣어도 되나요?

[@koreakimchirecipes1334]

아니요. 간이 짜서 넣지마세요.

[@이소피아-m8j]

레시피... 잘 봤습니다. 많은 도움돕니다ㅎ 좀 아쉽.. 그람(g)도 좋은데 스푼 기준으로 해주시면 더 이해도가 빨릅니다ㅠ

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢg으로 계량이 젤 정확해요.1큰술15g ㆍ1t는5g ㆍ1컵은200g입니다. 습관되면 김치담글때마다 일정한맛이 나올거예요.

[@뽀삐-k3x]

선생님 사용하시는 토판염 구입처와 상품명을 알고싶습니다

[@koreakimchirecipes1334]

태평염전 섬들채

[@조성애-u4c3f]

단맛은 전혀 안 넣으시는데 그러면 맛이 없더라고요 괜찮나요

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ첨가물없이 담가보세요. 습관되면 오래두고 드셔도 무르지않고 맛있어요.

[@매일행운]

설탕이나 매실액은 넣지 않나요?

[@koreakimchirecipes1334]

김치맛은 설탕 ㆍ매실청등 첨가물이 맛을내는게 아니구요 마늘ㆍ생강ㆍ무에 젓갈ㆍ좋은소금으로 염도맞으면 익어가면서 침출수가 우러나와 발효되면서 톡쏘는 탄산맛이 나온답니다.

[@매일행운]

좋은 정보 감사합니다

[@뽀삐-k3x]

설탕은 안들어가네요?

[@koreakimchirecipes1334]

네 ᆢ설탕 안넣어도 맛있어요.

[@정정자-g6b]

선생님! 다시마물 어떻게 하는지요

[@koreakimchirecipes1334]

물1리터에 다시마20g넣고 끓고나서8분정도지나서 다시마를건져내고 식혀 쓰세요. 감사합니다.

[@조애자경기도산마루초]

@@koreakimchirecipes1334 😍

[@뽀삐-k3x]

저의 김장김치가 몇개월지나면 쓴맛이나는 이유는 뭘까요

[@koreakimchirecipes1334]

소금을 정제염 쓰셨나요?

[@뽀삐-k3x]

@@koreakimchirecipes1334 천일염으로 했습니다. 맛없는김치를 어떻게 해먹어야하나요

[@ehb359]

실온에 몇시간 익히고 냉장고에 보관해야 맛있을까요~~~

[@koreakimchirecipes1334]

하룻밤 재워서 아침에 넣으면 되는데 집집마다 취향이 달라서 익은김치 좋아하시면 요즘같은 기온엔 20시간정도. 두세요.

[@ChrisRailwayJourneys]

그런데 왜 마른 고추를 넣는 거여요? 요리 연구가 선생님들 아무도 왜 마른 건고추를 쓰는지 아무도 말씀늘 안해주시네요.. 얼굴도 목소리도 이쁘신 아하연 선생님 설명 좀 부탁드립니다

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ주로 전라도김치에서 많이 쓰는방법인데요. 고추향도더 좋기도하고 김치를 담갔을때 더욱 관능감이 좋을뿐만 아니라 가루만 썼을때 텁텁함이 덜해요. 귀찮으시면 가루만 써도 돼요. 시청 감사합니다.

[@peacefuldaybreak8155]

다시마물은 어떻게 만드는거예요?

[@koreakimchirecipes1334]

물1리터에 다시마20g정도 넣고 끓이다가 팔팔끓고나서8분후. 다시마는건지고 식혀서 쓰면돼요.

[@쿡-o2x]

선생님ᆢ 자세한ㆍ오이 송송이 레시피 귀에 속속ᆢ여름 김치로 최고일듯 하군요ㆍ 저도ㆍ건강을 생각해서ㆍ내일 선생님ㆍ레시피로ㆍ똑 같이 담궈 보고 싶습니다 감사합니다

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다. 담엔 오이지도 올려드리겠습니다.ㅎ^^

[@배경순-m5l]

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[@vipkyh]

설탕이나 매실청 안 넣으시든데 안넣는게 나을까요?

[@koreakimchirecipes1334]

첨가물에 의존하면 습관됩니다. 다른 음식까지도 달게드시게될거예요. 안 넣어도 익으면서 맛나요. 습관이예요.