Горячее Копчение САЛО в бочке, ЦВЕТ и ТЕМПЕРАТУРА.

[@serikyalta5897]

В бочке висело 13 кусков, когда специями натирал, тоже 13. А вот когда есть собрался, я насчитал только 8 и 1 нарезанный. Куда делись ещё 4 куска? Из этого я делаю вывод, есть надо сразу, без специй и охлаждения. 😉🤣

[@R-Doc]

Спасибо за наблюдательность! Я их снял до семки

[@aleksandrbuerin5994]

Усохло😂

[@R-Doc]

@aleksandrbuerin5994 не... нормальное...

[@ANTARIS-o1y]

👍👍👍 конец видео вообще вдохновляет.

[@maksim_lisovskiy]

Привет!!! Обалденно👍под такое сальцо не только Вискарик пойдёт. Спасибо за ролик. Мне видео понравилось с меня Лайк.

[@gvc2551]

Два по 150

[@ОлександрКардаш-э5ы]

Колько щепы нужно на дно для такого копчения и можно ли покрупнее щепу?А замачивать щепу нужно водой?Спасибо.

[@ДрамСмокер]

Я даже при такой низкой температуре всеравно бы ставил емкость для сбора жира хотябы разнос самый дешевый.

[@ОлегПасечник-ю9ч]

Всё верно. Жир горел и поэтому такой страшный вид у продукта появился.

[@ykilove8518]

Роберт красавчик!!!! привет из Ейска от Алёны и Димона!!!!)))))

[@R-Doc]

Спасибо! Подписались? На моё канале каждый день в 23.00 веду консультации врача-терапевта, заходите! Смотрите! Задавайте вопросы про здоровье!

[@livandamistik3726]

Да а можно еë высушить и использовать в качестве приправы чтобы специи не выбрасывать ? Это вопрос если что

[@R-Doc]

Да... можно...

[@ИраВиноградова-ч6м]

Здравствуйте. Тоже заказали. Работает. Подскажите пожалуйста, какой слой опилок?

[@denissalnikov5008]

Такой рецепт засолки можно использовать для холодного копчения?

[@sergeyirbis7476]

Доброго времени суток. Любые опилки можно использовать?

[@sergeyirbis7476]

@@R-Doc Благо дарю

[@hardpiter6665]

​@@R-Doc всегда в старину коптили верестом(можжевельником)

[@R-Doc]

Все кроме хвойных

[@ST-bx3lb]

Одінакове вмходить якщо коптити в купленій маленькій коптільні??

[@inna.rudenko8571]

kzbin.info/www/bejne/a4raiaGboLWAnMU&ab_channel=ORIGINAL

[@valentinpamfilov9785]

На сутки , двое на проветривания от дыма .

[@ОлегМихайлович-с8г]

Наконец увидел воочую продукцию...... Сколкого, а то все думал чем они там занимаются

[@lanalove8968]

Какой состав специй у вас в соли? Соль чеснок перец?! В каких случая мясо при копчении горчит?!?!

[@ЖеняРязанцев-м1з]

Если нет ольхи и бука,что по советуем?есть клён,осина,тополь,пихта

[@МаринаПрокофьева-ф5д]

Подскажите а опилки у вас сухие?

[@ВасиленковВалентин]

Есть видео про копчение рыбы?

[@R-Doc]

Нет... с рыбой нет

[@hardpiter6665]

Если бы обмотал в марлю то было бы ещё лучше. Вся горечь и сажа осталась бы на марле.

[@ВикторУрсу-м4э]

Отнеси тем что в Сколково сидят хоть кусочек. Насмешил. Приятного аппетита, удачи и здоровья.

[@АлекКеренский]

Какой запах чеснока после копчения,бестолковом использование чеснока

[@АлексейКлимов-э8й]

Высота подвешивания продукта влияет на процесс копчения и подробности?

[@lV-ob1rn]

Подробности сами экспериментируйте, но лайк поставте! 😀

[@НиколайЕрмолаев-й9ж]

Сколько стоит такая вкуснятина?

[@АлександрВладыкин-ф7у]

Спасибо

[@PomochVoska]

А как делать виски? Скиньте ссылку

[@ВасилийБелошицкий-я6д]

Еще одно видео "КАК НЕЛЬЗЯ КОПТИТЬ "...

[@АлександрКудинов-м2ч]

Как задолбали эти копченые выжарки шкварки...Вот серьёзно... кому нравится есть топлёный жир?????

[@R-Doc]

Покажите как надо...

[@Bupyc2006]

Добрый день . А сколько по времени коптить и сколько проветривать ?

[@Bupyc2006]

@@R-Doc спасибо большое

[@R-Doc]

С наступающим Новым Годом. Всем добра и здоровья!

[@АнтонЖук-ю3е]

А щепа для капченія повинна бути суха чи сира

[@ОлегЯковец-м9н]

Только сухая

[@boxer77766]

а фруктовых деревьев не лучше опилки?

[@valentinpamfilov9785]

Слива или вишня

[@МишинСергей-д5г]

Какая целевая температура внутри продукта?

[@valentinpamfilov9785]

45-50 градусов

[@ЕгорГуляев-б6э]

При температуре 50 градусов в бочке опилки будут тлеть?

[@АнтонЕфимов-д4к]

50 вверху

[@R-Doc]

Будут но очень медленно

[@МаринаМарина-п1и]

Ваше сало сколько времени солилось и в каком месте стояло?

[@ЗаяСолнечная]

Мени понравилося.

[@inna.rudenko8571]

kzbin.info/www/bejne/a4raiaGboLWAnMU&ab_channel=ORIGINAL

[@poseydon85]

Классный канал!

[@Кабанчик-в9е]

Нужно его обмыть водочкой😀

[@lorylaroshlarosh9993]

Ха-ха, нанотехнологии от Сколково))) Порадовал)

[@nazramm2439]

Аналоговнет😂

[@GorizontSvobodi]

А сало не отвривали?

[@паша-у5н]

Подскажи какие у тебя специи?

[@millerandrey4285]

А теперь обзор на домашний виски😁😁😁

[@Серый-х7т]

Пришлось как то в Казахстане есть сало,копченое на дровах и опилках осины,видимо без коры,но вкус был удивительный.

[@Пупсель]

@@R-Doc а на осине,можноо??

[@Vipden]

Можно вместо костра использовать газовую горелку?

[@inna.rudenko8571]

kzbin.info/www/bejne/a4raiaGboLWAnMU&ab_channel=ORIGINAL

[@valentinpamfilov9785]

Опилки быстро сгорят

[@ВладимирСбориков]

Не понял, где,какая коптильня от СКОЛКОВО ?

[@user-Grigoriy153]

Она сделана по технологии, подобной Стелс, потому вы ее и не видите )))

[@ВладимирСбориков]

@@user-Grigoriy153 Вот теперь понял !

[@типаГОРОД]

Вкуснотень!😋

[@krivosh3350]

Замечательное видео. Великолепное обьяснение, и все наглядно видно. И коптильня удобная и не сложная. Интересно с какого металла бочка. Встречались бочки : чер мет, нержавейка и алюминиевые. А всё-таки с какого металла лучше или это не важно?

[@inna.rudenko8571]

kzbin.info/www/bejne/a4raiaGboLWAnMU&ab_channel=ORIGINAL

[@евгенийагевнин-э2к]

из своего опыта скажу нержавейка самое лутшее

[@ЛешийЛесников-ч5п]

@@R-Doc а что за градусник ?

[@valentinpamfilov9785]

Стальная можно флягу алюминиевую но лучше с бочки но только не из под хим. реактивов

[@роман-т2с1у]

👍Скажите пожалуйста а опилки мочить или нет

[@роман-т2с1у]

@@R-Doc спасибо

[@hardpiter6665]

​@@R-Doc как они могут вспыхнуть если бочка плотно закрыта?)

[@Seb_manicur]

А ЖИРОПРИЕМНИКА НЕТ???

[@АртёмКириллов-к2г]

Сколько по времени копить?

[@vitukasv69]

Говорит -смесь специй рецепт не скажу! Класс! Нахрен смотрел, хрен знает. Если подписчики смотрят то хотят знать всё из видео , а не выборочно🤬

[@АллаБурдак]

Верующий в Него не судится, а неверующий уже осужден, потому что не поверил в имя единственного порожденного Сына Божьего. Какое будущее вы выбираете себе? Вечно жить с триединым Богом в совершенном мире или вечно гореть в огне и сере вместе с дьяволом.

[@ДмитрийЦапаев-ч1д]

Ого

[@timofeev9526]

Утка за кадром осадку даёт, рабочая подсадная)))

[@galinayjkova847]

Нет мне даже вид что то не понравился так нехочу

[@АнгелинаВальтер-ц7э]

То не скажу это не скажу. А коптильня обычная с бочки , муж такую сам сделал

[@СергейБуйнов-ц8я]

Эх повеселил в месте со сколково

[@ЕвгенийХамхоев]

Соль и специи по второму разу использовать, жирную эту массу, ну хз хз, такое себе как по мне, интересно это который раз был, мм?! а секретов сколько, как будто это лучшее сало на свете. Но по внешнему виду не сказать., обычное сало. Да и зачем неделю мариновать непонятно, надо было уж на месяц, чтоб наверняка просолилось.

[@Валентина-й3р3з]

Горячее копчение.

[@R-Doc]

С Новым Годом. Всем добра и здоровья!

[@Vipden]

Здравствуйте, а подскажите пожалуйста у вас поддон есть, или весь жир капает на щепу?

[@inna.rudenko8571]

kzbin.info/www/bejne/a4raiaGboLWAnMU&ab_channel=ORIGINAL

[@Сельскаяжизнь-у7г]

Спасибо большое за подписку

[@ЛИЛИЯМурыгина-м8й]

Я не в обиду. Бочка ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ. ВСЕМ СОВЕТУЮ. Я В НЕЙ И ОМУЛЬ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ ДЕЛАЛА. БОЧКА МНЕ ПЕРЕШЛА ПО НАСЛЕДСТВУ. ЛЮБОЙ ТАКУЮ СДЕЛАТЬ МОЖЕТ.

[@Seb_manicur]

Весь смысл и был в финальных специях, ПОТОМУ-ЧТО ПОСЛЕ БОЧКИ САЛО ВЫГЛЯДЕЛО КАК ПРОВАРЕННОЕ!

[@АлексейНиколаевич-п9й]

4:23 подсадная орет

[@R-Doc]

Это у соседей...

[@НиколайВысотский-й6ж]

👍

[@КотКамышовый-ж6г]

Похренень многословная..но как вариант..один из 1000

[@user-oy5zh5bn5r]

😂😂😂😂Да, сколковские нанотехнологии - бочка от ГСМ. На все, как в раше😂

[@R-Doc]

Спасибо за коментарий и внимание!

[@Seb_manicur]

КАКИЕ СПЕЦИИ ТО????? НУЖНО БЫЛО РАССКАЗАТЬ!

[@ОлегЯковец-м9н]

Все должно быть сухое при ктпчении

[@lV-ob1rn]

Все покажу, но ничего не раскажу...ха- ха-- ха. Все вкусно коптите как я....как в песне еврейское казачество восстало. А бочка от Чубайса Китай- нано!

[@OlenaKondratenko-u8j]

Зачем снимать если на говорят какие специи

[@ВалерийМиронов-ч1з]

Там же сказали. Специи по вашему вкусу.

[@R-Doc]

С наступающим Новым Годом. Всем добра и здоровья!

[@ГратАвто]

Вы не пробовали сдавать свою продукцию на микроанализы в лабораторию? Интересно просто, есть мнение что очень опасное такое копчение. (Бензопирены и тд)

[@ЮрийЯкуненко-ю3к]

А из магазинного вы не пробовали сдавать на микроанализы. Пол века коптим и хрен не берёт. В Украине между дымарём и лежаком сам стояк плели из лозы и глины. Получался двометровый короб. В средину была дверка. выше к дымарю были вделаны крюки на которых коптилось мясо сало да что хочешь. Соответственно топили только дубом или ясенем.И этот короб с двух сторон обильно каждый год обмазывался глиной. А с низу лежал лист нержавейки . Вот такая конструкция есть ещё и по сей день.

[@dmitriinarsinov-ml1ft]

сам копчу это сало пиша богов

[@choongachangachoongachanga556]

Нанотехнологии.?..

[@ЕленаОрищенко-з4ф]

Можно украсть у жены 🤣🤣🤣

[@князьмилославский-ъ6э]

Удивляюсь тупость и глупостью что сало не возможно пересолить

[@sergeikudryashov9214]

Почему я на него подписан?

[@МояРыбалка-ь4в]

Почему такое сало не красивое, чёрное,такая дрянь получилась

[@R-Doc]

Покажите на своём примере... как у вас не дрянь получается...

[@ВладимирКащеев-ш1ф]

Специалист , какие специи ? Не мути НАРОД !

[@ТатьянаГутман-е6э]

Так это уже не горячего крпчения

[@viktorblokhin1093]

Самоделкин ! Надо меньше пить! Цирк!

[@АлександрБурлаков-у5ц]

От корона вируса ни чего не помогает 🤷‍♂️

[@R-Doc]

😀😀😀

[@The19761128]

При 60 мясо не закоптитя термометр твой оно ещё то. Учись.Студент. И не компасируй мозги другим.

[@R-Doc]

Все коптится все хорошо...

[@ОлегПерцев-и9у]

Ну

[@владимиропалько-б6д]

Правильно ему ответить-обветрить....

[@sasha78ism]

30- 40 за 3 часа как бочка на огне 130 - 140 поверю

[@игорьА-ш1д]

не ребята это конкретная варенка.и цвет какой то странный.

[@R-Doc]

Варёная не варёная зато очень вкусная!

[@BogdanZadesenskiy]

Спасибо

[@R-Doc]

👍😀

[@ЕвгенийХамхоев]

Соль и специи по второму разу использовать, жирную эту массу, ну хз хз, такое себе как по мне, интересно это который раз был, мм?! а секретов сколько, как будто это лучшее сало на свете. Но по внешнему виду не сказать., обычное сало. Да и зачем неделю мариновать непонятно, надо было уж на месяц, чтоб наверняка просолилось.