Говяжья Грудинка в Булке для Бургера | Beef Brisket in Burger Bun

[@artemrudikov826]

Аппетитненько

[@kocivan4990]

Только сало😂мраморное.

[@kocivan4990]

Один жир🤪

[@СтаниславЯцков-ь1л]

Выглядит очень вкусно и сочно. Но без помощника, я так понимаю, не обойтись. Ещё вопрос зачем бумага и что такое крафтовая?

[@octocheff]

Крафтовая бумага - это оберточная бумага. Грубо говоря - тонкий картон. Заворачивают для того, чтобы мясо продолжало готовиться, не теряя свои соки. Можно завернуть в фольгу, но она гректся и будет сильный скачок температуры мяса. Соответственно, потеряется «нежная структура»

[@СтаниславЯцков-ь1л]

А обязательно жир срезать перед приготовлением, может после?

[@octocheff]

Если после - мясо будет резиновым. Жир можно впоследствии использовать для бургеров

[@sashainomistova2352]

@@octocheff эээхээх Х