Гриб -зонтик в кляре, или когда хозяйка спит. Из цикла "Грибная кухня"

[@КамаловаРимма]

Я в прошлом году, благодаря вам, узнала, что этот гриб съедобен. Раньше мы его не брали, думали, что это поганка. Также пожарила в кляре, вкуснота, как мясо куриное. Нынче грибов очень много, но зонтик не встречается ни разу. Спасибо вам за вашу науку и за то, что делитесь своими знаниями.

[@БрижитБардо-б6м]

Как мы вам с Еленой рады!!! ❤❤❤

[@ВифлеемАфонский]

Дорогие Грибоведы, спасибо вам огромное за ваш труд. Вы не представляете, какую пользу вы приносите людям. Столько поколений вперёд будут изучать мир грибов благодаря вашим фильмам. Бог вам в помощь!!!

[@beardedghinzu]

Зонтик пестрый и трутовик серно-желтый - грибы моей мечты, надеюсь однажды найти и попробовать)

[@Нателло]

Вкуснее трутовик чешуйчатый.

[@НинаРахова-н3п]

Здравствуйте! Очень аппетитно особенно перед сном. У нас зонтиком не встречала. Николай берегите свое здоровье! Соблюдайте диету! Удачи.

[@МаринаЛебедева-в8ь]

Зонтик мой любимый гриб. Каждый раз, если повезет его собрать, по возвращению из леса, первым делом его жарю,даже без кляра 😊😊😊😊.

[@1812Julie]

Дорогие Грибоведы! Спасибо за отличное видео! У нас в семье все очень любят зонтики. 😊

[@ТамараИваниченко]

Спасибо за дегустацию! Было вкусно смотреть! Я уже хочу попробовать такой гриб!

[@НатальяБелевич-т6к]

1984 год 40 лет, как мы их собираем.Гриб заиечательный,только сейчас мне нельзя ничего жареного после операции , но запекать можно, вкус остается.Желаем вам сеся беречь и неболеть больше

[@ОксанаХаритонова-м1п]

Спасибо за работу! Молодцы!

[@ЛюбаникаЛюбаника]

😊 спасибо,👍благодаря Вам😂я "подсела" на этот гриб😅очень вкусно!!!

[@СоловейРазБоБойник]

Ух,, Колян собственной Персоной. Любим, Уважаем.!

[@ЕленаКоновалова-н5я]

Здравствуйте, грибоведы! Здоровья вам и новых похождений в мир леса!

[@ЛюбовьЛукина-г5е]

Замечательное видио!!! Спасибо!❤

[@LOVE555.]

Хорошая идея, спасибо, попробую.❤

[@Sochifalcon]

Очень вас любим,здоровья крепкого вам всем,всегда с удовольствием смотрим ваши шикарные видео,зонтики у нас в Сочи огромные,вкусные и жарим и запекаем,практически никто не собирает у нас на ряду с сыроежками не популярны

[@ЮлияГоршкова-п9в]

Спасибо грибоведам. Я тоже благодаря Вам попробовала этот гриб. И вот уже три года собираю , с удовольствием ем и сушу. Реально вкусный гриб и горячем и в холодном виде. Просто жарю кусочками на сливочном масле.

[@TV-xv1ic]

На сливочном очень вкусно получается. Но очень калорийно!)))

[@ЮлияГоршкова-п9в]

@@TV-xv1ic ну и пусть)))

[@galinabostrova7719]

Спасибо!!!

[@ВикторияВладимировна-ь7у]

Найти зонтик - моя мечта! Но пока не встретился. Ленобласть, Гатчинский район.

[@Авакадо-ю7х]

Добрый вечер! Всё хочу попробовать этот гриб, но страшновато 😅 Наверное после вашей дегустации решусь. Вам крепкого здоровья! Спасибо за ваши чудесные видео❤

[@ЛюдмилаА-к2б]

Любимый гриб. В кляре вообще супер. Если вам попадаются такие грибы, смело ешьте, не бойтесь. Только я такие огромные разрезала на части. Кстати, вкус этого гриба мне напоминает жареную рыбу 🤗

[@СарияБахтигареева-б4й]

Не бойтесь употребить зонтик очень вкусный гриб. Николай в яйца добавил воды, а не надо было, сам гриб очень водянистый. Просто, обваляйте гриб сначала в муке с двух сторон, потом в подсоленые яйца и сразу в сковороду, причём, в хорошо расколенное масло и с двух сторон не продолжительно поджарьте, они быстро готовятся, не пережарьте, а то слишком вываренные будут. То есть жарьте по технологии отбивные. А ещё, зонтик отворить и замариновать, от осенних опят не отличить!

[@НатальяРодная-р8ь]

Учтите,что они есть тоже ложные😢

[@ЮлияБобылева-г5в]

Ложные отличаются молочно белой мякотью,колечко на ножке приросшее,неподвижное и гриб более водянистый .​@@НатальяРодная-р8ь

[@ANA-tb4sr]

​@@СарияБахтигареева-б4й Не соглашусь с вашим рецептом. Кляр в видео сделан правильно, только маловато на такое количество грибов. При вашем варианте будут видны сухие вкрапления муки, что отразится на вкусе. И гриб вообще не водянистый .

[@садоводогородник-й6ь]

Таких добрых, открытых людей, и с чувством юмора, редко встретишь. 😊Скажите, как часто вы употребляете грибы в разных видах? Вы их очень много заготавливаете, все сьедается?

[@TV-xv1ic]

Благодарим Вас за доброе отношение! В пищу грибы не часто, только эпизодически. А вот чай из чаги практически ежедневно. Солёных обычно солим около 100 литров + сушёных около 20 кг. Чаще всего всё уходит родственникам, друзьям и знакомым.

[@ЛюдмилаШмонина-м1о]

Здравствуйте,милые наши Гривоведы! В этом году,попробовала такие грибы.Очень вкусно! И это,благодаря Вам.Огромное Вам,спасибо.

[@elenafraihat6473]

Николай, а не проще разрезать зонтик на 4 части и жарить их по отдельности? И в кляр обмакивать проще и переворачивать на сковороде легче! Я так думаю! (Мимино) 😁😉

[@TV-xv1ic]

После съёмок с другими зонтиками именно так и поступили. Разорвали на несколько частей. Намного удобнее. Зонтики сушим тоже, разорвав шляпку на осьмушки.

[@СветланаСарапова]

Я тоже жарю треугольничками.Первый раз дочь сказала- рыба,а муж - курица.Через часок показала,что они слопали.Если б раньше,точно бы побежали пальцы в рот совать.😂

[@ЕкатеринаВетер-н9ц]

😀😅😂

[@ЛюдмилаБогачева-ж6ъ]

Благодарю За Ваши Видео Позновательно

[@НинаАнтипенко-б6г]

Я всегда резала на порционные кусочки гриб и потом обмакивала в просто в муку и жарила на сковороде. А так неудобно целым грибом. Приятного аппетита!

[@МарияДасько]

спасибо! а то я думаю, чего это у мамы вкусно зонтики получаются, а у меня нет. теперь буду знать как их готовить

[@Marfa_999]

Очень люблю этот гриб! Жарю, обмакиваю сначала в яйцо (иначе мука не прилипает)), затем в муку, снова в яйцо и в сухари. В яйцо можно добавить немного воды. Очень вкусно👌

[@ЕленаСуслова-ы6п]

Хотела написать про этот вариант , но вижу , что уже есть единомышленники 👍😁

[@РоксанаКостылева-д1щ]

А вот и не правильно сначала в муку потом в яйцо и опять в муку ❤❤❤❤это по технологии поварской . это касается не только грибов . Я как грибник и технолог общественного питания всем советую .❤❤❤яйцо не будет соскальзывать с гриба ❤

[@РоманБрб]

😊 нямушка!!!

[@Французскийнавсегда]

Пробовала. Хороший гриб

[@СергейМоскалёв-с3ь]

Ну, разделили бы на порционные куски! Это, конечно, не так вкусно, как целиком, но зато удобней. :)

[@TV-xv1ic]

Мы так и сделали с оставшимися зонтиками.

[@РоксанаКостылева-д1щ]

Нет так красивей 😍 и вкусней больше сока останется в грибе ❤❤❤

[@Olia_79]

Жарю без кляра на почти сухой сковороде. Для меня это самый вкусный гриб, вкуснее белого, хотя белый обожаю. Сладенькмй

[@ВалентинаСазонова-б4в]

У нас в Тюменской обл. не встречается такой гриб,очень жалко....❤😮👍🥰

[@VNeboPlay]

посолить+специи и сыром притрусить,то вообще деликатес

[@КапралДиванныхВойск]

Николай, приветствую. Зонтик получился просто замечательный на вид и вкус судя по всему. У вас на вилке какой год выпуска стоит? Там внизу на ручке выгроверовано должно быть. По внешнему виду 60-е года

[@МеланьяАтевс]

Спасибо вам что позволили познать этот гриб, я по состоянию здоровья из дома не выхожу, попросила соседку принести из леса, пожарила на свой страх и риск, очень вкусно, угостила подругу, она думала это курица, знала бы раньше по молодости что это съедобный гриб, брала бы

[@ketzakrepa5485]

Огромное спасибо здоровья крепкого вам но мне он такой страшный

[@ВалентинаБойко-д2о]

ДОБРЫЙ ВЕЧЕР,дорогие грибоведы.Я зонтик, если он большой,режу на 4 сегмента.и макаю в муку,а потом во взбитое яйцо.Желаю Вам не болеть,будьте все здоровы!

[@ОльгаОсипова-и5н]

Я их в холодном виде люблю,на кусочек хлебушка белого кладу, получается бутер.

[@regentpan]

А можно из зонтика суп сварить? Будет вкус? А пожарить кусками с картошкой?

[@piliqrimy]

а соль?)))) можно разрезать радиальными кусочками чтобы было удобно!😍😍

[@aleksey_shigolin]

А вот жаль, что нет стаканчика с напитком 😊😊

[@НадеждаЕмельянова-и3о]

🌺🦋💐

[@elenaprudnikova9667]

Если шляпку разрезать на 4 части, переворачивать будет легче. Слюнки текут, простите...

[@СемёнСемёнов-д3э]

зонтик и мухомор розовеющий - 2 самых замечательных гриба в яичнице. всякий раз они обычные куриные яйца превращают в пиршество

[@ОльгаМалышева-ю3щ]

Вкуснейший гриб! Его ещё зовут гриб-сова

[@elenaharitonova7799]

Зонтик это же шампиньон, только большой. А шампиньоны на мой вкус, вкуснее всего в пицце и жульене.

[@МиСо-к7ч]

Как его предварительно обработать перед закладкой в морозилку, чтоб потом достать и вот так пожарить? Я просто не знаю, какая у него плотность, структура. Собрались ехать за ним. Есть наводка , где его много...

[@АннаСергеевна-у6ы]

В морозилку никак

[@kolibri-vg1wd]

Можно порвать на кусочки и жарить не мучаясь 😁

[@elenaprudnikova9667]

Ножки всегда выбрасывала, не приходило в голову использовать как грибной порошок. А сам гриб вкуснейший, я его в яйцо, потом в муку. Съедается моментально.

[@jutiubi]

а посолить?

[@TV-xv1ic]

Посолили.

[@scorpio1124]

И точно похож на поганку.только огромный .а я из грибов могу узнать только поганку..😮

[@татьянаманаскина]

А мне сказали что этот гриб едят во франции в виде сырого в салате

[@НинаАнтипенко-б6г]

Можно обвалять в сбитом яйце и в манке, тоже замечательно!

[@TV-xv1ic]

Интересно! Попробуем.

[@ЕкатеринаБерезина-л4ы]

Добрый день, покажите, пожалуйста, рецепты грибов-сисек, дождевиков. Вчера делала суп-пюре со сливками, жареным луком с чесноком, невозможно кушать, вылила в огород

[@TV-xv1ic]

"грибов-сисек" ? - Вы чём спрашиваете?

[@ЕкатеринаБерезина-л4ы]

@@TV-xv1ic дождевик и головач

[@TV-xv1ic]

@@ЕкатеринаБерезина-л4ы Интересно! Обычно проблем с ними не возникает. Дождевики и головачи используют в пищу пока они чисто белого цвета и упругие как пенопласт, когда они становятся мягкие, как пластилин, их уже в пищу лучше не использовать. Бывает так, что во время сбора эти грибы были упругие и молодые, а пока принесли домой, пока они полежали, ожидая приготовления, за это время они продолжают зреть. И появляется неприятный привкус.. Также есть люди, которым в любом виде дождевики не нравятся.

[@TV-xv1ic]

Жарим Дождевики жемчужные kzbin.info/www/bejne/pmHCZKqchppoa80

[@АллаХот]

А я разрезаю их на кусочки, немного отбиваю молоточком, чтобы он стал плоским, а затем по вашей схеме.

[@Natalia-x4f1t]

Жарили,пробовали в кляре,вкус оладий,забивает вкус гриба,и тоже впитывает много масла

[@scorpio1124]

ВЫ ПИТАЕТЕСЬ ОДНИМИ ГРИБАМИ.ДУМАЮ ДЛЯ ЗДОРОВИЯ ЭТО ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНО.🎉🎉🎉😊

[@user-online-]

Все собираюсь попробовать этот зонтик но боязно). А они бывают ложные или все съедобные?

[@TV-xv1ic]

Бывают и ложные.Грибы надо знать и отличать.

[@user-online-]

@@TV-xv1ic Рассказали бы чтобы знать

[@TV-xv1ic]

@@user-online- Весь наш проект посвящён этому. Снято уже более 1000 видео. Повторять всё в каждом видео содержание предыдущих?

[@user-online-]

@@TV-xv1ic хотя бы ссылочку

[@ANKAPANNAKOTKAKitchenandfamily]

Где Леночка?

[@TV-xv1ic]

Спит после тяжёлого дня.

[@ANKAPANNAKOTKAKitchenandfamily]

@@TV-xv1ic ❤️

[@Наталья-т5г5ь]

Очень жаль, что у нас в Сибири, Кемеровской области, зонтики не растут. Не разу не встречала их.

[@TV-xv1ic]

В Кемеровской области зонтики растут. Местные грибники собирают. Искать надо не в лесу, а на пастбищах.

[@Valentyna-s2r]

Шляпку нужно разрезать на 4 части,так будет удобней жарить

[@АллаЧелнокова-у9й]

Вот интересно, кто вам сказал что так готовят блюда в кляре? Ничего подобного! Бах! Разрыв шаблона! Ну не вы первый, не вы последний, эта ошибка очень распространена, вы попытались приготовить в льезоне. В кляре готовят по другому. Прежде чем что либо написать, советую посмотреть ГОСТ.

[@karlholstein1877]

Николай, а как Вы это кушаете не посоливши?

[@ЛенаШехова-м9ш]

А мне на вкус - рыба...

[@TV-xv1ic]

Удивительно. Рыбы ни разу не чувствовал.

[@ТатьянаИвина-ь2б]

Какие зонтики жирные❤

[@Людмила-о2р]

Да порежь на части

[@АндрейГуков-е1й]

Николай, добрый день. Где Елена? Почему один? Проголодался? Почему по ночам один вкусняшки хомячишь...

[@TV-xv1ic]

В названии ролика ответ. Елена уже спала. Умаялась после напряжённого дня.

[@СветланаСарапова]

Внимательнее будьте,глупые вопросы отпадут сами собой.

[@АндрейГуков-е1й]

@@СветланаСарапова Я то внимателен. Так в том то и вопрос- жена умаялась, спит, а Николай кашеварит и хомячит. Ну приготовил, пока жена спит. Разбуди, пригласи откушать. А если серьезно, то очень люблю Елену и Николая. Очень позитивные, добрые люди.

[@садоводогородник-й6ь]

Мыть их не надо? Мусора на них много.

[@Татьяна-и3ц8з]

Почему вы не режите на порцыи

[@selvalyne86]

такой страшный гриб все-таки... все понимаю, вкусный, питательный, но такой страшный.

[@lidiyabayrak5128]

По мне, так красавец!

[@CLRage]

Вы его немытым зажарили?

[@TV-xv1ic]

Они моментально напитываются водой. Грибы молодые, чистые. При жарке всё дезинфицируется)))

[@CLRage]

@@TV-xv1ic ну, я даже вот не знаю что сказать.. Вроде как и да, но вроде как и неет))

[@TV-xv1ic]

@@CLRage Каждая хозяйка сама решает.

[@victor-okulov]

Разве у него нет ядовитых двойников? Каждый после вашего видео сможет отличить его от Хлорофи́ллум свинцовошла́ковый (лат. Chlorophyllum molybdites)? "Иная простота хуже воровства" 🤦‍♂️

[@ЛевТвердохлебов]

А растут ли они в России? Да и на сломе краснеют, в отличие от зонтика пёстрого....

[@TV-xv1ic]

Для определения грибов у нас есть другие видео. Х.свинцовошлаковый мы ни разу не встречали.

[@Лина-ч9я8з]

У Грибоведов есть фильм, про зонтики пестрые, и их отличие от других грибов. Грибоведы никогда не выкладывают видео, если сами не определили и не попробовали гриб в готовке, солении, мариновании, квашении. Познакомтесь с каналом "Грибоведы" поближе, тогда таких комментов не будет.

[@victor-okulov]

​​​@@Лина-ч9я8за вы действительно не поняли, что я хотел сказать или делаете вид, что не поняли. Если всё таки не поняли, то я хотел сказать что любой грибовед инфлюенсер должен любое видео начинать с дисклеймера с фото/видео описанием всех видов двойников

[@СветланаСарапова]

​@@ЛевТвердохлебова вам откуда вещают сейчас? Из Китая?

[@ВасяАзарцов]

Без бабы у мужика всегда получается жареный боршь)))))

[@БляхаМуха-н4г]

Зонтики очень вкусные грибы ... Я бы такую большую шляпку разрезала бы на 4 части , а потом обмакнула бы в кляр и обжарила бы , и переворачивать было бы легче ...

[@TV-xv1ic]

Хотелось сделать блин. Остальные зонтики именно так и пожарили после съёмки видео.