Gesmokte hohe Rippe

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Grutholz BBQ

Grutholz BBQ

Күн бұрын

Пікірлер: 48
@grillpaule1794
@grillpaule1794 6 жыл бұрын
Toll, so ein ehrliches Fazit....., mach weiter so, klasse, deine Videos
@GrutholzBBQ
@GrutholzBBQ 6 жыл бұрын
Vielen Dank, werde mir Mühe geben. LG Christian
@mona0082
@mona0082 8 жыл бұрын
tolle viedeos !!!Bin ganz begeistert von dem was du so zauberst
@diesachsengriller
@diesachsengriller 8 жыл бұрын
hallo christian, das ist ja ein richtig schönes stück fleisch und lecker sieht das aus,👍hast du echt klasse hinbekommen grüße aus dd andrè und marko
@HighnoooonBBQ
@HighnoooonBBQ 8 жыл бұрын
Wat ein geiles Stück Fleisch. Ein bischen kommt der Neid in mir hoch. Hoffe du bist satt geworden. Den Daumen nach oben bekommt du auch weil du auch mal sagst wenns dir perönlich nicht ganz so gut gefallen hat. So mache ich das auch. Nicht alles ist das Highlight. Optisch wars aber ein Knaller.
@HappyBARBARBQUE
@HappyBARBARBQUE 8 жыл бұрын
Tolles Fleisch, sieht richtig toll aus. Klasse gemacht ☺👍 Liebe Grüße Micha
@GrutholzBBQ
@GrutholzBBQ 8 жыл бұрын
Danke 😊
@larsdeister7112
@larsdeister7112 8 жыл бұрын
Mein lieber, wie immer nen Daumen hoch 👍. Finde deine erliege Meinung klasse
@GrutholzBBQ
@GrutholzBBQ 8 жыл бұрын
Danke Lars. LG Christian
@whiskykonsul
@whiskykonsul 11 ай бұрын
also vor 2 wochen habe ich das ganze mal gemacht wie du , ja es war ganz gut und das mit dem suppenfleisch stimmt . ich habe mit meiner frau einmal davon gegessen und den großen ,, rest ,, habe ich am nächsten tag gedämpft so 2,5 stunden wie rinderrippen . das ergebnis war ein zartes stück fleisch das wirklich gut war. das wollte ich dir gerne mal nach 3 jahren schreiben gruß
@saschapiel3255
@saschapiel3255 8 жыл бұрын
Schönes Stück Fleisch, da bekommt man direkt Lust drauf auch mal wieder den Smoker anzuwerfen.
@SushiLiebhaber
@SushiLiebhaber 8 жыл бұрын
Mit so einem Stück Fleisch macht es ja fast Spaß, wenn der Urlaub zu Ende geht :) Du hast gesagt, du liebst den Geruch der Whisky Chunks, wie wäre es mal mit einer einfachen Whisky-Sahne-Sauce zu einem Stück Fleisch? Ich habe ja befürchtet, dass das Fleisch trocken wird, weil du es so lange im Ofen ziehen lassen musstest, aber es sah einfach nur fantastisch aus! Beste Grüße!
@GrutholzBBQ
@GrutholzBBQ 8 жыл бұрын
Danke....schicke mir mal das Rezept für die Sauce. LG Christian
@SushiLiebhaber
@SushiLiebhaber 8 жыл бұрын
Als ich in Schottland war, habe ich mal Haggis mit Whiskysauce gegessen. Ich habe sie zu Hause nachgekocht und sie schmeckt sehr ähnlich. Folgende Zutaten: 200 ml Sahne, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, etwas Salz und Whisky. Bei der Menge an Whisky einfach experimentieren. Welcher Whisky ist natürlich geschmackssache, ich mag es etwas kräftiger und rauchiger, also vielleicht einen Bowmore oder Ardbeg .. Johnni Walker red label geht aber auch. Zur Konsistenz: entweder die Sahne etwas länger eindicken oder mit etwas Mehl nachhelfen. Gutes Gelingen :)
@GrutholzBBQ
@GrutholzBBQ 8 жыл бұрын
Danke 😊
@eberhardwohrle703
@eberhardwohrle703 8 жыл бұрын
Hallo, empfehle für das Fleisch aus der Hohen Rippe immer die Rippen 8 bis 12. Dieses Fleisch ist wunderbar zart. Rippen 1 bis 7 ist Suppenfleisch.
@GrutholzBBQ
@GrutholzBBQ 8 жыл бұрын
Danke für den Tipp
@brassel2911
@brassel2911 8 жыл бұрын
Der bessere Part war wahrscheinlich das in dem Stück enthaltene Kotelett! Ich hoffe du hast den Knochen gleich für eins deiner Rezepte mit dicken Bohnen weiter verarbeitet. Denn ausgekocht ergibt dies die ideale Grundlage für einen Eintopf? Bitte sag mir das du die geschmorten Knochen und das Restfleisch nicht weggeworfen hast?
@GrutholzBBQ
@GrutholzBBQ 8 жыл бұрын
Habe ich nicht. Ist zu einer Grundsauce verarbeitet worden
@whiskykonsul
@whiskykonsul 4 жыл бұрын
also ich glaube du bist hier unter allen grillern der einzige der wirklich ehrlich mit seinen ergebnissen umgeht . es ist ein unding das immer alles ,, absolut phantastisch ,, oder ,,sensationell ,, ist. zu deinem fleisch , vielleicht hättest du es nach den 3 stunden nochmal für 3 stunden in folie gepackt auf dem grill weiter gegart , unabhängig von der kerntemperatur wie wenn man rinderrippen macht. gruss
@GrutholzBBQ
@GrutholzBBQ 4 жыл бұрын
Danke. So sollte es aber sein. Ich würde verärgert sein, wenn ich etwas nachmache und nicht funktioniert. Danke für deinen Tipp. Das wäre eine Möglichkeit oder vielleicht länger bei niedriger Temperatur garen. LG Christian
@iiisteffenii
@iiisteffenii 4 жыл бұрын
Herrlich !!!
@GrutholzBBQ
@GrutholzBBQ 4 жыл бұрын
Danke. LG Christian
@BBQCulture
@BBQCulture 8 жыл бұрын
Das nenne ich mal ein schönes stück Fleisch!! Gruß Marcus
@mikejahni5019
@mikejahni5019 8 жыл бұрын
Bitte um Rückmeldung, warum hast Du das Stück nicht weiter zerlegt, das Suppenfleisch für einen Graupen oder Steckrübeneintopf einfrieren und das leckere ohne Fett dann gesmockt, das Fett & Suppenfleisch & Knochen ergibt einen suuuuuuper Eintopf ....!!!!! ___ ??? +++ frische Zwiebeln..!!! Gruss Micha habe noch einige Spezieiss, die ich eigentlich KLAUS.... überlassen wollte MÜNSTER... lässt Grüssen
@GrutholzBBQ
@GrutholzBBQ 8 жыл бұрын
Mike Jahni das habe ich....nur nicht im Video aufgenommen
@kaiknebel1646
@kaiknebel1646 7 жыл бұрын
richtig gut.
@GrutholzBBQ
@GrutholzBBQ 7 жыл бұрын
Kai Knebel Dankeschön
@erjsnmsg
@erjsnmsg 7 жыл бұрын
Mir fehlen die Worte. Warum schau ich mir immer solche Sachen an , wenn die Geschäfte geschlossen sind ? Will ich jetzt sofort haben .
@GrutholzBBQ
@GrutholzBBQ 7 жыл бұрын
Schmuzel...Dankeschön und LG Christian
@erjsnmsg
@erjsnmsg 7 жыл бұрын
Grutholz BBQ Hi Christian , hast Du einen Link , für den Erwerb ,zu dem wunderbaren Smoker , den Du da benutzt ? Ist dass evtl. ein Aufsatz auf einen handelsüblichen Kugelgrill ? LG Markus .
@GrutholzBBQ
@GrutholzBBQ 7 жыл бұрын
Markus Gross Das ist der ganz normale 57ger Weber smoker. Den bekommst du überall.LG Christian
@erjsnmsg
@erjsnmsg 7 жыл бұрын
Grutholz BBQ Danke Dir Christian und ich wünsche Dir und Deiner Familie eine besinnliche Weihnachtszeit . Meld Dich bitte bei mir , wenn du wieder in Oberfranken bist , dann könnten wir mal zusammen Dutchen und spachteln ,würd mich sehr freuen . LG Markus
@GrutholzBBQ
@GrutholzBBQ 7 жыл бұрын
Markus Gross Das wünsche ich euch auch. Ich hoffe das es nächstes Jahr klappt mit Bamberg. LG Christian
@stefankleeb6134
@stefankleeb6134 8 жыл бұрын
Schönes Stück das Fleisch sehr schön marmoriert 👍 weiter so Ps nur bei und In der Schweiz 🇨🇭 kannst das fast nicht bezahlen .
@xenosnasly
@xenosnasly 8 жыл бұрын
Schöner Beitrag. Du bist ehrlich , gefällt mir. Ich mag hohe Rippe nicht ,der Geschmack ist abtörnend.
@GrutholzBBQ
@GrutholzBBQ 8 жыл бұрын
Arne Danke für dein Feedback. LG Christian
@volkerracho5058
@volkerracho5058 8 жыл бұрын
Ich glaube du hast es einfach falsch aufgeschnitten! Sonst wie immer tolles Video!
@GrutholzBBQ
@GrutholzBBQ 8 жыл бұрын
Kann sein. Gruß Christian
@TheStriety
@TheStriety 8 жыл бұрын
Ein schönes Stück Fleisch nur leider falsch aufgeschnitten
@GrutholzBBQ
@GrutholzBBQ 8 жыл бұрын
Siehste auch ich mache Fehler.LG Christian
@TheStriety
@TheStriety 8 жыл бұрын
Aus Fehlern lernt man :-)
@GrutholzBBQ
@GrutholzBBQ 8 жыл бұрын
Stimmt 😉
@rheinerftvideo2647
@rheinerftvideo2647 6 жыл бұрын
Das dürfte der Unterschied zwischen "Hochrippe" und "Hoher Rippe" sein... Die Hochrippe ist das "edlere Teil" ohne Suppenfleischanteil. Muss der Metzger aber genau kennen, denn: Hohe Rippe minus Knochen minus Fett minus äußere Nackenschicht minus teilweise untere Nackenschicht ist gleich Ribeye. Und damit der bessere Teil - insofern teurer, aber besser verwendbar. Dein Fleischbild war natürlich ganz klar die hohe Rippe, bei der Hochrippe findest Du da um Längen weniger Fett- / Bindegewebeanteil. LG, Bernd
@GrutholzBBQ
@GrutholzBBQ 6 жыл бұрын
Wieder etwas dazu gelernt. Danke. LG Christian
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