Hohe Rippe mit Knoblauch-Kräuter-Kruste & Parmesankartoffeln - All in One

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Dieses Stück aus der Hohen Rippe mit Knoblauch-Kräuter-Kruste und Parmesankartoffeln wird euch und eure Gäste begeistern!
Hier die Zutaten
1 kg Hohe Rippe vom Rind
1 kg vorgekochte Kartoffeln vom Vortag
1 EL Thymian
4 Stile Rosmarin
5 Schalotten
3 EL Olivenöl
Pfeffer/Salz
4 Knoblauchzehen
80g Butter
50 g Parmesan
Gemüse-Grillkorb *: amzn.to/2SVcZ6Q
Grilleye Pro+ Thermometer *: amzn.to/2JKGgNd
Koncis Form mit Bratenrost *: amzn.to/2QsUZyT
Global Kochmesser UdenheimBBQ Edition *: amzn.to/2SS9NJ0
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Nützliches Zubehör:
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- Edelstahltropfschale*: amzn.to/2bxpxxg
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- Maverick ET 733 Thermometer*: amzn.to/2bxpmSx
- Vakuumierer Caso VC 100*: amzn.to/2cyIEXq
- Grillhandschuhe aus Baumwolle *: amzn.to/2bx4VaJ
- Handschuhe*: amzn.to/2bJQMV3
- V-Tong Zange mit 43cm Länge*: amzn.to/2bc4lP4
- BooS BlockS Walnuss Schneidbrett *: amzn.to/2bc3ZYH
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Mein Kameraequipment*:
- Kamera: Canon 70D: amzn.to/290TKp2
- Batteriegriff für Canon 70D: amzn.to/290VwCe
- Objektiv: Canon 24-105: amzn.to/29cAFhA
- Ton: Rode Filmmaker Kit: amzn.to/290TQgv
- Stativ: Manfrotto 55XB: amzn.to/290UYw4
- Stativkopf: ManfrottoMVH502AH Pro: amzn.to/290Uevg
- Fieldmonitor: Manfrotto Digital Director : amzn.to/293UUQr
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Termine 2018:
- Grillcenter Gau-Odernheim www.grillcenter-gau-odernheim.de
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Music courtesy of Audio Network

[@Cremantus]

YEAH... endlich mal wieder Prime Rib... für mich eines der besten Cuts... und dann noch so wunderbar vergrillt. Große Klasse, Jörn. Daumen hoch.

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr! Ja das war ne geile Nummer

[@itsmealex9290]

Sehr geil.....sieht lecker aus. Bei neuen Kartoffeln oder Drillingen lasse ich auch mal gerne die Schale dran. In deinem Fall hätte ich die aber sicher geschält. Alles andere ist aber Top👍

[@BBQausRheinhessen]

Moin. Ja mit Kartoffelnschälen habe ich es nicht so. Grds sollte man sie wohl schälen.

[@uebers]

Prima Idee - werd ich nachmachen - Danke !!!!

[@BBQausRheinhessen]

Sehr gerne und viel Spaß dabei

[@michaelhutter9340]

Aaaaaalter sieht das Fleisch geil aus. Jetzt hab ich auch hunger.

[@wilfriedschmidt7685]

Bin ein richtiger Fan von dir aber hätte mir in diesem Video gewünscht welche Temperatur der Grill haben muss und wie lange die Kartoffeln drauf sind bevor das Fleisch aufgelegt wird bin nicht so ein Profis wie du und würde deswegen bestimmt schon 15minuten brauchen um das Fleisch anzurichten wenn nicht sogar 30 Minuten bevor es auf dem Grill kommt wenn ich dann bedenke das die vorgegarten Kartoffeln auch schon 15 Minuten wenn nicht sogar länger drauf liegen ? Fleisch mit der Temperatur mit Messung weiß ich hast du ja auch beschrieben aber die Temperatur vom Grillrost nicht finde ich als Laie schade und soll deswegen auch keine Kritik sein !!! Deswegen würde ich mir wünschen das du in Zukunft die Temperatur vom Grill mit geschlossenem Deckel angibst LG. aus Wiesmoor Wilfried

[@BBQausRheinhessen]

Hi Wilfried. Die Kartoffeln waren vorgekocht... die waren also schon gar. Ich habe nachdem die kartoffeln drauf waren direkt weitergemacht... d.h. 15 Minuten nachdem die Kartoffeln auf dem Grill waren, war das Fleisch angegrillt über den Kartoffeln und der Grill lief bei 200° vor sich hin. (die 200° habe ich doch om Video auch angesagt). Ganz liebe Grüße nach Wiesmoor, hoffe, dass ich 2019 mal wieder dort sein werde

[@sandisktz]

Wow. Absolute klasse. Ich glaube dir jedes wort👍👍👍

[@andrebeck7893]

Der berühmte Gemüsekorb hat auch mal wieder einen Auftritt! Hohe Rippe finde ich auch einfach nur geil!

[@Iceman170dx]

Moin Jörn. Was soll ich sagen: Unbesiegbar. Hier meine top 3 (2) YTgriller 1) Du 2/3 bbq Altperlach /Bbq aus Franken Ihr 3 seid so geile Typen. Man sieht eure Leidenschaft und die Liebe für das feine und das leckere.

[@Neni2304]

Geile Sache, genau das richtige für mich 👍🏻

[@BBQausRheinhessen]

das freut mich sehr. dann mal los!

[@alexanderseibel6500]

Unglaublich geiles Video! Mir läuft das Wasser im Mund zusammen! Das schöne an diesem Rezept ist, dass man es quasi zu jedem Anlass auf den Tisch bringen kann, indem man den Cut mehr oder weniger hochwertig wählt... Hüftsteak zum schnörkellosen Abendessen unter der Woche oder feinstes Filet zu Weihnachten... alles ist möglich :-) Werde mich definitiv daran versuchen! Lieben Gruß nach Udenheim, Alex

[@BBQausRheinhessen]

So soll’s sein. Hauptsache lecker

[@wilfriedschmidt7685]

Danke für deine Schnelle Antwort du bist Einfach toll

[@ThorstenBecker441]

Hab gerade die hohe Rippe mit meinem Sohn verputzt. Kartoffeln haben wir uns gespart, war absolut der Hammer. 🤤🤤

[@danielworbs3167]

Das Fleisch sieht perfekt aus - etwas Schöneres gibt es kaum. Schönes Video, Danke !

[@axelw.1819]

Ich hab jetzt Hunger.👍👍👍👍

[@BBQausRheinhessen]

das kann ich sehr gut nachvollziehen

[@larsreinicke5040]

Ick hab Hunger und Grüße aus Brandenburg 😉

[@BBQausRheinhessen]

Das freut mich sehr Lars.

[@Sagittariuz912]

Absolut fantastisch.

[@BBQausRheinhessen]

Ich hätte es nicht besser sagen können :)

[@ruger6346]

Ganz große Klasse! Mit überschaubaren Mitteln, die man ohnehin rumliegen hat ein Festmahl gezaubert. Wird gnadenlos nachgebaut. Danke für das tolle Rezept

[@BBQausRheinhessen]

Sehr gerne

[@klonferkel1989]

Wird nachgemacht. Freu ich mich schon drauf

[@BBQausRheinhessen]

so solls sein. ist ein tolles Gericht

[@koeb1191]

Hallo Jörn, dein Video hat auch mir gut gefallen! Eine Frage, wie viel Zeit ab Fleisch auf'n Grill, muß ich ungefähr dafür einplanen? Nur so grob... Grüße vom Niederrhein

[@mirrary9271]

Hey Jörn, Super Video Wo bekommt man denn das Messer her, mit dem du das Fleisch schneidest?

[@robertful6942]

Wenn man Hunger hat und dann das Video anschaut dann ist das wie eine Folter echt super 🤗🤗

[@jennyuwi]

Sieht ÜBERRAGEND aus !!! :)

[@bbqfrankie9735]

Geiles Rezept. Phantastisch Sensationell wann gibts mal was von Jörn und Sven? Lg

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

Sau gut klasse Gericht 🤘🤘 LG

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@marcowisker9215]

Sieht sowas von lecker aus. 👍

[@DeftigLecker]

Eine richtig Mega geile Nummer. Es sieht super lecker aus.

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr. Meine Gäste waren auch sehr angetan. Ist ne schöne Kombination

[@DeftigLecker]

Das wäre ich sicherlich auch 😂👍

[@broxis_barrieren]

ich habe mir heute einen 1 kg schweine nacken braten gekauft und wollte diesen im slow cooker schön langsam garen lassen. Jetzt aber zu meiner Frage. Letztes mal als ich das gemacht habe hat das fleisch kaum geschmack gehabt da ich es nicht groß mariniert habe also 1 hast du ine schönes rezept für eine gute marinade? Frage 2: sollte ich das stück auch am besten einritzen wie in dem video hier das stück fleisch damit die marinade besser einziehen kann?

[@nicho7701]

1. Einritzen 2. Salz bzw. Würze einreiben 3. Bei bedarf zwischendurch mit einer salzlauge nachpinseln PS: Sag mir wie es war ;)

[@broxis_barrieren]

@@nicho7701 dankeschön naja nachpinseln is doof im slow cooker denn das ding startet man und öffnet es dann die gesammte zeit nicht mehr =D aber erfahrungs gemäß wird das fleisch dadrin einfach so zart und saftig da gibts nichts besseres letztens nen kilo stück kassler da drin gemacht das ist beim raus heben schon auseinander gefallen so zart war es

[@seebert2k7]

@@broxis_barrieren kannst es ja noch spritzen

[@THBBQ]

Wahnsinns Fleisch, top zubereitet ! Liebe Grüße Thorben von TH BBQ

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr!

[@TheBeefboy666]

Sehr geil...und wieder auf einem Grill,den sich Jedermann leisten kann. Ich danke dir für die wirklich schönen und hilfreichen Videos. Grüsse aus dem Saarland

[@SirLasterOfDesaster]

Hallo Jörn! Eine Frage zu den Fleisch-Stücken, die Du uns immer wieder absolut genial präsentierst: Gibt es dafür eigentlich einen Händler, der die verkauft oder muss man sich selbst direkt an Virngrund wenden? Wenn ja, kannst Du evtl einen Link dazu packen?

[@BBQausRheinhessen]

Moin. Du musst Dich selbst bei Thomas Spang melden. er hat keinen Onlineshop und vermarktet nur 2-3 Tiere im Jahr. Vorbestellen lohnt sich.

[@Iceman170dx]

Kurze Frage: Hast du die Kartoffeln weich bekommen oder vorher gekocht?

[@kr6930]

Geht das auch mit einem andern Stück Rind : Flank oder Hüfte ?

[@wanja8780]

verdammt sieht das gut aus!

[@thomasgruenheid7367]

Du hast es drauf😆😆😆😁

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr :)

[@loky721]

TipTop🤤👍🏻

[@horstkutowski5239]

Das sieht quasi extrem lecker aus und wird in Kürze quasi nachgekocht! ;-)

[@iscathful4798]

Mega geil.

[@jurgengregor8020]

Super Sache😃 Ich hätte nur ne kurze Frage! Ich hab ne OutdoorChef Kugel, auf welcher Temperatur fährst du deinen Grill? Das Angrillen würde ich über dem offenen Feuer der Sidebox vom Smoker vornehmen!!! Vielen Dank für deine Antwort 😃😃😃❗️

[@BBQausRheinhessen]

200 grad reichen

[@jurgengregor8020]

Super👍🏼 Danke für deine schnelle Antwort ❗️

[@derliebej7675]

Schöne Geschichte! :-)

[@BBQausRheinhessen]

Schöne Geschichten? Kann ich ;)

[@BBQausBaden]

Super gemacht sieht richtig lecker aus klasse 👍👍

[@BBQausRheinhessen]

das freut mich sehr

[@MrMattesTH]

Könnte das auch mit Roastbeef funktionieren?

[@Sagittariuz912]

Warum nicht?

[@BBQausRheinhessen]

na klar funktioniert das

[@duodenumful]

Stabile Ausführung das ganze. Die Kartoffeln denke ich haben einen super Aroma und dazu das Fleisch. Sehr lecker. Und eine gute und schnelle nachmach Idee.

[@arnoprost4133]

Das sieht lecker aus und wird nachgemacht. Danke fürs vormachen👍

[@Kemistyle]

Sieht absolut klasse aus!!!! Mich würde interessieren warum du bei deinem Grill nicht die Sizzle Zone verwendet hast? Ist mir in den letzte Videos schon aufgefallen. Ist es vielleicht doch nicht so sinnvoll diese zu besitzen? Über eine Antwort würde ich mich freuen.

[@BBQausRheinhessen]

Moin. Die Sizzle vom Rogue 3 ist sehr klein. ich nutze sie ausschließlich als Seitenkocher.

[@Kemistyle]

BBQ aus Rheinhessen Moin, danke für deine Antwort :) Hmm da es eigentlich meine nächste Investition werden soll, frage ich mich wie sinnvoll es ist extra solch einen mit der besagten Sizzle zu kaufen. Vielleicht doch einen anderen Grill ?

[@sir_jan]

@@Kemistyle Mein Tipp für einen hochwertigen günstigeren Grill, wenns kein Napi P500 oder BK 490/590 werden soll/kann: Broil Chef Paramount 430 mit großer Sizzle oder den 540, ähnlich den oben genannten. Einfach mal googeln und im GSV nachlesen..... Denk aber immer daran: Size does matter!

[@LunchTimeBarbecue]

Jörn du bist ein Künstler respect mein Freund. LG MrFreedyBBQ

[@kai1111981]

Wer heißt denn hier Björn?

[@LunchTimeBarbecue]

@@kai1111981 Hast recht da hatt wieder mal die Auto Korrektur zugeschlagen 😂😂😂

[@kai1111981]

@@LunchTimeBarbecue 😉

[@hermiheadbarbiq1306]

Wird probiert! Danke für das Video. Wenn ich deinen Grill so sehe, hab ich automatisch schlechtes Gewissen... meiner ist auch so schmutzig! Ich kann nicht verstehen, wie man alles immer so sauber sauber halten kann wie Pitmaster X...

[@BBQausRheinhessen]

haha das ist keine Kunst :) PitmasterX bekommt einfach für jeden Dreh einen neuen Grill

[@hermiheadbarbiq1306]

Aha... hab ich‘s mir dich gedacht... abnormal...

[@hermiheadbarbiq1306]

Übrigens, hab die Gans nachgemacht. Dachte... bin mal wieder schlauer... und schmeiss das 6 Kilo teil erst mal in den Dampfgarer... bad idea... ist nach 2,5 h und nur 110 Grad fast schon zerfallen...

[@hermiheadbarbiq1306]

Den Rest kann man sich denken... Grill fiel dann aus. War trotzdem lecker... die Füllung ist meega! Danke

[@simonhonscheid6136]

Ich hab das gestern mal ausprobiert weil ich noch ein Stück Hohe Rippe zuhause hatte und muss sagen tolles Rezept. Die Gewürze kommen wunderbar zur Geltung und die Kartoffeln sind super. Und jetzt kommt leider das große ABER: das Fleisch war überhaupt nicht so wie erwartet. Es war zwar auf den Punkt gegart, aber noch ziemlich zäh. Da scheint das Wagyu einen positiven Einfluss auf die nötige Garzeit zu haben.

[@toshiromoto12]

sorry für die blöde frage, aber bist dir sicher, das gegen die faser aufgeschnitten hast? :D

[@simonhonscheid6136]

Jup. War auch mein erster Verdacht. War nicht der Fall.

[@fynn235]

Ohhhh gott wie lecker 😋

[@thomashackner1410]

Komplettes Gericht. Sehr schön.

[@chinodigitalbath]

Herrlich...

[@Dampferzeuger19]

Geil 👍🤟🏻

[@knechtruprecht1070]

machst echt immer richtig edle sachen

[@TemplerOrden-yd4vt]

Moin Jörn... Wie heißt denn das lied welches du oft am ende deiner Videos einspielst? Bspw. Im Video zu deinem monströsen Hackbraten... Schonmal danke im voraus... Mach weiter so!!!

[@BBQausRheinhessen]

Moin. Das Lied heißt „Never Look back“ ist aus dem audionetwork

[@mr.dabbelju4410]

Foodporn .... geile Nummer! :-)

[@DeissenBlog]

Mega geil. Rib Roast ist schon ein fantastisches Stück. LG Manu

[@ostthuringenbbq7255]

Du bist und bleibst einer der besten auf KZbin bist einfach ein klasse Typ auch in Life 😉schönes Rezept Daumen ganz klar nach oben.lg aus Thüringen

[@barbernd3542]

Wie heißt das Messer beim Abschnitt? Grüße

[@martinb.3233]

Ja leck mich doch...was ein geiles Stück Fleisch. Wieder ein herrliches All-in-One Rezept. Mach weiter so. P.S. aber definitiv zu wenig Knoblauch.

[@BBQausRheinhessen]

haha zu wenig :) ganz bestimmt

[@michaelberner-saldeitis2044]

Moin, wird heute nachgegrillt. Welche Garraum Temperatur hattest du?

[@daBlaue]

Schaut wahnsinnig toll aus, nur den Grill sau ich mir ungern so ein, ich würd' mir da noch was drunterlegen. Ist natürlich Ansichtssache. Rezept an sich mega!!!!!

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr. ja der Duft war schon sehr geil

[@rheinerftvideo2647]

Super, nur bekomme ich meinem Metzger irgendwie nicht den Unterschied zwischen hoher Rippe und Hochrippe vermittelt. Es sind ja schon 2 unterschiedliche Stücke. Wie definieren die Fleischexperten unter Euch das? LG, Bernd

[@maylinde986]

Oh lieber Bernd, genau das muss ich auch wissen!! Sind ja jetzt 2 Jahre rum, kannst es mir jetzt bestimmt erklären 🙏 Örtlicher Metzger, eigenes Vieh von der Weide, eigene Schlachtung hat es nämlich diese Woche im Angebot 😋 Grüße aus dem Schwarzwald

[@rheinerftvideo2647]

@@maylinde986 Marion, schlag bei den Angeboten zu. Das hört sich doch perfekt an. Leider gibt es hier inzwischen überhaupt keinen Metzger mehr.

[@ersabros2702]

Sind die Kartoffeln schon fertig Gekocht oder nur zu einem Teil?

[@BBQausRheinhessen]

Moin. die sind schon gekocht (gerne vom Vortag)

[@ersabros2702]

BBQ aus Rheinhessen Alles klar. Danke für die schnelle Antwort. Schönen Abend!

[@gintonic8575]

Kommentierst du deine Videos nach oder während dem Doing?

[@BBQausRheinhessen]

Moin. Das ist alles live! Da wird nichts nachvertont

[@gintonic8575]

@@BBQausRheinhessen Coole Sache, Respekt, ich hab gefragt, weil dein Ton immer hervorragend ist!

[@tobiasgrilltde]

Das sieht sooo lecker aus. Ich glaube das muss ich probieren. Alle Daumen hoch

[@gerritvanaaken9951]

Kann man statt hohe Rippe auch Lyoner nehmen?

[@BBQausRheinhessen]

Du kannst alles nehmen. Mach nur vorher die Plastikhaut weg

[@dirtyharry5222]

Klasse 👍👍 bis auf das gelochte Blech! Wie du schon sagtest das was runterläuft, das läuft halt eben runter😕 ist dann aber auch weg, schade drum 🙄

[@BBQausRheinhessen]

Moin, da kaum öl an den Kartoffeln war und das Fett vom Fleisch durch mehrere Lagen Kartoffel musste, bin ich guter Dinge, dass da nicht viel runtergetropft ist :)

[@dirtyharry5222]

Alles gut 👍 sollte auch keine Kritik sein! Bin halt ein Soßen Fetischist 🤗 wünsche dir ein schönes Wochenende👐

[@sir_jan]

@@BBQausRheinhessen Von wegen nichts runtergelaufen......;) Dann schau Dir noch mal Dein Video an beim Hochheben des Grillkorbs......Geile Sauerei das! Aber wird sind ja hier nicht beim Cleaning Channel!

[@marcoresch3494]

Super Idee! Wo gibt's den Pinsel zu kaufen? 😉

[@BBQausRheinhessen]

Gibts im UdenheimBBQ Merch Shop *lach*

[@andyu.5749]

Sieht mal mega lecker aus.... Wird getestet...... Weiter so... 💪👍👌

[@ChristianMempel]

Da tropft der Zahn... ich werde mich zunächst mal an rückwärts gegartes Roastbeef wagen. Aber die hohe Rippe merke ich mir nun auch mal vor!

[@BBQausRheinhessen]

Roastbeef ist doch super!

[@oliverlehmann3843]

Wie war die Temperatur Einstellung?

[@BBQausRheinhessen]

200 grad

[@FlipFLop1188]

Du solltest eigentlich erstmal 100 vegetarische Video´s machen ; ) wie immer lecker

[@BBQausRheinhessen]

ich habs versucht... jedesmal löscht sich die Speicherkarte wie von Geisterhand

[@FlipFLop1188]

@@BBQausRheinhessen man darf auch nicht Vergessen, das beim erstellen und bearbeiten einiges verloren geht, nur keine Kalorien 😅. Vom Salat schrumpft eh der Bizeps. Weiter so Jörn.

[@macbaar]

Einfach boah.... 👏👏👏👏👍👍🥓🍖🍖🍖🍖🍗😜🇨🇭

[@BBQausRheinhessen]

einfach danke! :) Freue mich sehr, wenn Dir mein Video gefallen hat.

[@Rutaaura]

Man sollte soetwas nicht anschaun wenn man eh schon Hunger hat XD Das wird nachgemacht!

[@BBQausRheinhessen]

Doch genau das sollte man tun. :) und dann auf zum nächsten Supermarkt und los gehts

[@leoleimgruber8148]

salz Gemüse mal lieber nach dem grillen, dann fallen die Kartoffeln nicht so zusammen:)

[@moritz4820]

7:30 warum geht es nochmal beim Angrilln? um die röstaromen ?

[@RealGilliVanilli]

Wenn man halbe Schalotten halbiert, viertelt man sie dann nicht 🤷‍♂️😂

[@BBQausRheinhessen]

Punkt für Dich ;)

[@bbqwesterwald1879]

Hallo Jörn, vielen lieben Dank für das tolle Rezept 👍 jetzt habe auch ich wieder einen Ansporn meinen Gemüsekorb zu nutzen 😂👍Insgesamt wie immer Hammer! LG Ronald von Bbq Westerwald

[@mcdamic]

ERSTER!!! 🤘😎

[@mcdamic]

Ich fange jetzt schon zum sabbern an 😂