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鍋屋が作る 力士湯豆腐ちゃんこ鍋
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Күн бұрын相撲部屋の湯豆腐ちゃんこ鍋です。出汁を取らずに市販の和風だしで作れます。
湯吞みに湯煎した絶品玉子醤油タレで食べる ちゃんこ鍋です。
＊動画は2～3人前です。
材料
醤油・・湯吞み3分の1～4分の1位です。
鰹節・・小袋半分
青のり・鰹節と同じ位です。
長葱・・適当です。
玉子・・1個
具材・・白菜・豆腐・人参・ゴボウ・きのこ類・白滝・油揚げ・ニラ・
豚肉又は鶏肉
ダシ・・ほんだし・昆布
＊昆布はなくて美味しく作れます。
0:00 つけたれ・だし・作り方
2:29 盛付・具・解説
6:34 煮るコツ
11:37 仕上げ・玉子入れるタイミング
14:40 別アングル・作り方動画
湯吞みの水没に注意してください。不明点はコメント欄にお願いします。
#湯豆腐#ちゃんこ鍋#ちゃんこ浅瀬川
@user-nw6vl6bw7s 6 ай бұрын
実家もネギに醤油を入れたタレで食べていました懐かしくなってコレを試しましたが美味しくて毎年何度もリピしています！郷土料理というか伝統的なレシピは面白いし美味しいですね
@user-matukiti8 6 ай бұрын
コメントありがとうございます シンプルな料理は飽きないので不思議です！ お役立てて嬉しいです
@sin-fx8wp Жыл бұрын
解説が又良い、最高。早速作ってみます。ありがとうございます。
@user-matukiti8 Жыл бұрын
ありがとうございます！ 是非作ってみてください、和風だしと昆布茶で美味しい出汁が出来ます。
@miya1930 Ай бұрын
ライガーが紹介してた新日本プロレスの鍋のタレと似てる！ 力士だった力道山から続いてるからかな
@user-matukiti8 Ай бұрын
コメントありがとうございます！ プロレスに転向した力士の方多いですね
@yoshihirokokuni9982 3 жыл бұрын
めちゃくちゃ美味しそうです！
@user-matukiti8 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。 今度是非是非！
@yakinikuaji 9 ай бұрын
私も醤油、ネギ、鰹節でタレ作りますが、青海苔、卵を入れる発想は全くありませんでした！ 青海苔いれて分量調整して、卵無しと卵入りの両方でも試してみたいと思います！
@user-matukiti8 9 ай бұрын
コメントありがとうございます。 青海苔の代わり海苔（もみ海苔）でも美味しくできます！ タレが少量の場合は黄身だけでも！コクがでます。 ちなみに、少し湿気た海苔を調理ハサミで細かく切っても使えます。
@user-te7ku5fd6r 3 жыл бұрын
包丁が恐ろしく切れますね！すごい。美味そう。
@user-matukiti8 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。 包丁が切れると、気持ちよく料理ができますよ！ 是非作ってみて欲しいです。
@user-cy4yr4xt8w 5 ай бұрын
楽しいです。早速今晩妻に食べさせてあげます。
@user-matukiti8 5 ай бұрын
コメントありがとうございます 奥様の感想はいかがですか？楽しんでいただけると嬉しいです
@user-io4sl8en5k 3 жыл бұрын
栄養バランスがとても良さそうですね！
@user-matukiti8 3 жыл бұрын
ありがとうございます。 お鍋は身体づくりに最適ですね！ 出汁に刻み生姜を入れると身体が温まります。 是非！作ってみてくだい。
@tadashikondo8431 Жыл бұрын
亡くなった母の田舎が福島県浜通りで湯豆腐と言えば、鍋の中央に大き目な湯呑を入れて醤油＋ネギ・・・懐かしく拝見しました。贔屓の魁皇関（浅香山親方）と同じもの食べてたんだ（笑） 今度、ちゃんこ風にして食べてみよう！
@user-matukiti8 Жыл бұрын
コメントありがとうございます。 相撲部屋で、よく作ると浅瀬川関が常連のお客さんに作ってました。 野菜も取れますので、是非お試しください！
@user-yi4kq1ou1q 3 жыл бұрын
シンプルで、美味しそうな。
@user-matukiti8 3 жыл бұрын
ありがとうございます！ 夏（暖かい季節）白菜がなくてもお豆腐・肉（豚肉・鶏肉がおすすめです）・きのこ類でも美味しいです。 是非！作ってほしいです
@user-uk3fp7vz5v 3 жыл бұрын
鍋の中に醤油の湯呑みというのは相撲部屋ではなく、某地方では一般的なやり方ですね。 実家も近所の家もそうでした。 ただ、湯呑に全部入れてから土鍋に置いたほうが賢明というか、なぜ不安定なやり方をするのかと思います。
@user-matukiti8 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。 力士は全国から集まるので、ちゃんこ（食事）に取り入れたと 思います。 ご指摘通りです（汗） 撮影に気を取られ手順を間違いました。
@user-uv6lw2dg1m 3 жыл бұрын
うまそう！
@user-matukiti8 3 жыл бұрын
ありがとうございます。
@KNIGHT-ud5mz 3 жыл бұрын
夏の巡業中に湯豆腐やって、地獄だった。暑いし、熱いし、汗止まらん(;´д｀)
@user-matukiti8 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。 暑い中、火使うだけで大変ですよね。
@nakayukiebisawa7316 3 жыл бұрын
タレに入れた玉子、固まらないのかなぁ❓💖
@user-matukiti8 3 жыл бұрын
ずーと入れっぱなしですと木綿豆腐を崩したように 固まります。動画には撮ってないですが、途中で鍋から 上げると良いですよ。
@zato1785 3 жыл бұрын
ついに本領発揮ですね。これ真似してみます。おいしかもー(^-^)
@user-matukiti8 3 жыл бұрын
まだまだ本気出してませんw
@user-vd3pj7ql3i 3 жыл бұрын
タレの中の卵ってかたまらないですか？
@user-matukiti8 3 жыл бұрын
ありがとうございます。 一度タレの中に混ぜずに入れて黄身が、まんまるに 固まった失敗しました。よく混ぜると固まりずらいです。 タレを入れっぱなしですと、固まりますので好みのトロミで 鍋から出しても良いですよ。
@user-cw3ok5qj7k 3 жыл бұрын
タレを煮るという発想はなかった。
@user-matukiti8 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。 醤油は少し煮ると、まろやかになりますよ！
@2nat613 3 жыл бұрын
おおひなたごう先生の漫画で見たやつに似てますね。
@user-matukiti8 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。 初めて、お聞きする漫画家さんです。 どの作品（コミック）に出てましたか？ おおひなたごう先生、今度読んでみます！
@2nat613 3 жыл бұрын
目玉焼きの黄身いつつぶす？の5巻です。
@user-matukiti8 3 жыл бұрын
ありがとうございます。 読みます！楽しみです。
@user-de3kr1yn4k 3 жыл бұрын
卵うまそう。知らなかったぜ。
@user-matukiti8 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。 是非作ってみてください！ 余った玉子醤油タレを白飯に付けても美味しいです。
@user-de3kr1yn4k 3 жыл бұрын
@@user-matukiti8 やってみたよ。家内も感心してました！
@user-matukiti8 3 жыл бұрын
ありがとうございます！ うれしいです。
@user-en4ek7rn2n 3 жыл бұрын
編集がちょい見にくい印象です。 鍋は旨そうです
@user-matukiti8 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。 編集難しいですね。 投稿してから、あ！と思うことも多いです（汗） 鍋は旨いですよ。
@user-se6qs7bd8k Жыл бұрын
すいません。醤油の量がいまいちわかりません。
@user-matukiti8 Жыл бұрын
ご質問ありがとうございます。 目安になりますが、直径6㎝強・高さ9㎝の湯吞みを使用してます。醬油は60㏄強くらいです。足りない場合は、玉子を入れから足してもいいです。 玉子を入れた時溢れてないように余裕を見てください。 少し位適当でも大丈夫です。
@ChocoKohne 3 жыл бұрын
白滝と肉を近づけて鍋奉行とか言ったら笑い殺されるｗ
@user-matukiti8 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。
@user-pv1oj2ni5g 3 жыл бұрын
オイラは、悪（灰汁）代官です。
@user-matukiti8 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。
@user-matukiti8 3 жыл бұрын
先日、灰汁代官の存在を初めて知りました（汗） 大事な役職ですね。
@user-du5sw4gc9u 3 жыл бұрын
30年も掛かるの？
@user-matukiti8 3 жыл бұрын
ご質問ありがとうございます。 調理の基本は毎日作っていれば 半年位で出来るようになります。 後は慣れですね。
@user-uq1kn9ou4x 3 жыл бұрын
いやいや… まな板使いましょう‼️ 豚肉、かためて入れるとくっつきますよ(⌒‐⌒)
@user-matukiti8 3 жыл бұрын
ありがとうございます。 実は豚肉くっついてます。盛付の時、野菜から盛付るのですが 焦って豚肉からポンと置いてしまいました（汗） 白菜は仕事で大量に切っていた時まな板を使わなかったのです。 癖になってしまいました。 他の食材は、まな板使ってます！
@user-nn9gf8on2e 3 жыл бұрын
なかなかの、ど素人❗ お店ではだせませんな(笑)
@user-matukiti8 3 жыл бұрын
ありがとうございます。 まだまだ修業が足りません。
@user-to7yg9wv4s 3 жыл бұрын
面倒くさそう!
@user-matukiti8 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。 もう少し簡単な作り方を考えます。
@hiroshiyamaguchi9874 3 жыл бұрын
つっつきすぎ
@user-matukiti8 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。
@user-un9bg8gr2c 3 жыл бұрын
プロには見えないのは私だけ？
@user-matukiti8 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。
@bbbaaa777 3 жыл бұрын
豆腐が上面湯に浸かっていない。温度ムラ温度低すぎでマズそう。
@user-matukiti8 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。
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