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羊肉切絲(不要太肥),燒水加點鹽和味精,水開就下羊肉,變色後沖洗乾淨;
蔥切絲,青紅椒切絲,香菜切小段;
起鍋燒油+香油,5-6成油溫下花椒,最後倒入醬油,盛出過濾出油備用;
羊肉跟青紅椒絲、蔥絲、鹽、味精、米醋、花椒油、香菜、胡椒粉拌勻,裝盤齊活!
傳承技法,毫無保留!
老飯骨由國宴大師鄭秀生(已故)和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生(已故):全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎;
二伯-孫立新:全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚;
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨,成為“老飯骨”!
歲月有痕,傳承有序,感恩眾大師及老飯骨傳人!
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