Gulasch im Schnellkochtopf einkochen & im Wasserbad - Haltbarkeitstest inklusive 😃

Nicht nur ein Gulasch Rezept. Ich erkläre, welche drei Arten des Einkochens verwendet werden können und welche Bewandtnis die einzelnen haben.
Wie lange muss das Gulasch gekocht und eingekocht werden, um gar zu sein? Auch dieser Frage gehen wir auf den Grund.
Am Ende kommt der offizielle Prüfbericht, der aussagt, ob wir auf diese Weisen Vollkonserven produzieren = Eingemachtes, das bei Raumtemperatur einige Jahre haltbar ist.
Zutaten
1 kg Gulasch
etwa 7 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
2 EL Tomatenmark
3 EL Paprikapulver Edelsüß
1 EL Majoran
Pfeffer nach Geschmack
Zitronenschale (Bio) nach Geschmack
Salz
1,5 l Brühe
oder 1 l Brühe und 500 ml Rotwein
0:00 Intro
0:52 Weck-Methode
1:48 Amerikanisches Einkochen im Schnellkochtopf
2:21 Deutsches Einkochen im Schnellkochtopf
3:40 Gulasch einkochen, Grundlagen
6:08 Welche Gläser zur Prüfung eingeschickt werden und warum
7:47 Rezept und Kochen von Gulasch
9:33 Abfüllen, wie hoch wird eingefüllt?
10:42 Gulasch Einkochen im Schnellkochtopf
13:42 Gulasch Einkochen im Wasserbad
14:44 Wie gar ist das Fleisch pro Methode?
17:18 Die Prüfberichte: Ist das Gulasch eine Vollkonserve?

[@KalinkasKueche]

Ganz toll liebe Steffi, ich denke du hast mit deinem Video und Beweisberichten bei vielen einen Stückchen Sicherheit gegeben 👍🏻🙏 Wünsche dir noch alles Gute im neuen Jahr 🍀 Liebe Grüße Ljuba aus Kalinkas Küche

[@Steffikochtein]

Vielen Dank, liebe Ljuba! Ich freue mich sehr, dass Du immer mal wieder hereinschaust, es ist mir eine Ehre! 😃 Dir auch ein wunderbares neues Jahr! 🙋‍♀️ 🎉 Liebe Grüße Steffi

[@stephiebosqui3473]

Ja, eine Sicherheit zurück gegeben, die da war, bis vor ca. 5 Jahren diese Botulismus Verrücktmacher bei KZbin auftauchten. Und wenn man etwas dagegen hält, wurde man gleich als dumm bezeichnet. Vielen Dank für die Laborprüfung.

[@dorfbieneamfeld5773]

@@stephiebosqui3473 Du sagst es. Botulismus ist zwar nicht zu unterschätzen aber ich denke nicht, dass es an der Einkochmethode liegt, eher an der Handhabung des Abwenders.

[@inci2]

Na, wenn in diesen Kanal sogar unsere beliebte Ljuba reinschaut, die eine Koryphäe in Sachen Einkochen ist, kann ja nichts mehr schiefgehen ! 😁😁😁👍👍👍

[@inci2]

@@stephiebosqui3473 Bloß nicht sich verrückt machen lassen. Eine Methode zum Haltbar machen die seit fast 100 Jahren bewährt ist, kann nicht schlecht sein. Unser Keller Regal war immer Proppenvoll mit Eingemachtem. Obst, Gemüse, Fleisch... Und damals nahm man noch die typischen Weckgläser mit dem Gummi im Deckel. Die " moderne " Wissenschaft hat immer was zu Meckern. Jahrzehntelang sind wir Kinder groß geworden "im Dreck". Wir haben mit schmutzigen Händen, ungewaschenes Obst aus dem Garten gepflückt, wir haben unser Bonbon oder den Kaugummi mit der besten Freundin geteilt, ohne Krank zu werden. Dann kam eine Zeit, wo die Mütter mit Sagrotantüchern den Kindern hinterhergerannt sind und die Wohnung Keimfrei geputzt haben.. Die Folge : Allergien nahmen massiv zu. Heute heisst es wieder, lasst die Kinder ruhig mal im Matsch spielen. Meine Oma sagte schon vor 70 Jahren : Dreck reinigt den Magen.. Diese übertriebene Hygiene schadet eher, als das sie dem Menschen nutzt. Lass dich nicht verunsichern... LG.

[@MustbeNails]

Wow! Ich bin hin und weg von so viel Professionalität und Informationsreichtum in nur einem Video! Stark! Es ist einfach alles drin, was man wissen muss, wie eine eigene Wissenschaftssendung. Danke vielmals für die Mühe

[@Steffikochtein]

Hallo, sehr gerne 😀👍 Wenn Du das schon toll gefunden hast, stehen Dir bei einigen Videos noch Überraschungen bevor 😉 Anschnallen, hier gehts los: kzbin.info/www/bejne/mHPbZIibmrtsjqc Das ist eine kurze Serie zum Thema Botulismus. Auch sehenswert: Ein Video, ob und warum man Gläser nach dem Einkochen umdrehen sollte oder auch nicht: kzbin.info/www/bejne/gpy6qWV9abiMoZY Viel Spass 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@yvonne5755]

Wow. Was hast du dir eine Mühe gemacht, um uns das zu zeigen. Herzlichen Dank! Sehr, sehr informativ und hilfreich!!!💪👍💜

[@Morticia147]

Ich liebe, liebe, liebe Deinen Kanal und das Wissen das Du vermittelst - Danke für die Arbeit die Du Dir machst und daß Du Licht in das Dunkel des Halbwissens bringst.

[@Steffikochtein]

Herzlichen Dank! 🤗

[@helmit.3088]

Herzlichen Dank für diese tolle Weiterbildung in Sachen Vorratshaltung für die gesamte Familie!

[@Steffikochtein]

Hallo Helmi, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@Shamesfood]

Danke sehr für diese Videos

[@seepferdchen7458]

Danke für das Video

[@sillemichaelis7247]

Super erklärt👍👍

[@rebeccataravonschleinitz]

Fantastisch. Genau die wissenschaftliche herangehensweise, die ich schätze (und selbst nicht hätte für mich finanziell rechtfertigen können). Danke!

[@Steffikochtein]

Hallo Rebecca, danke für das tolle Kompliment 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@silkeschutz2352]

Soooo gut. Vielen Dank!!

[@Steffikochtein]

Hallo Silke, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@irinaheidt6721]

Danke,Danke,Danke!!!

[@Steffikochtein]

Hallo Irina, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@renatenitsche40]

Super. Vielen Dank 🙏

[@Steffikochtein]

Hallo Renate, vielen Dank für das Lob 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@Supergasolina]

Dankeschön

[@brunhilde-cosima-cantabile]

Hervorragendes Video! 😊

[@Steffikochtein]

Hallo Brunhilde, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@asstronix6657]

Jahhhhhwoolllll ❤️😍 grade bei Gefahr von BOTULISMUS und die Angst davor grade wenn man etwas langfristiger aufbewahren möchte 💋💋💋 Postscriptum: Ich hatte am Ende glänzende Augen und dachte: Grossmuter hat früher nur im Wasserbad eingekocht und das ist definitiv eins der tollsten videos für mich als Anfänger! Dieser Film hat mich ermutigt, mir ein Schnellkochtopf zu kaufen, und auch mal die Wasserbadmethode zu probieren! 🙏❤️ Mein Gott, was man da sparen kann und wie einfach Einkochen sein kann, wenn man sauber arbeitet! BOTULISMUS Exitus 😍🙏

[@Steffikochtein]

Ich freue mich sehr, wenn ich Dich ermutigen konnte!! 😃 Liebe Grüße Steffi

[@gerobrandenburg5536]

Daaaaanke 👍🤗🥰

[@ursulaschutter9602]

Einfach super und lehrreich, DANKE!

[@Steffikochtein]

Hallo Ursula, vielen Dank! Es freut uns immer alle sehr, wenn Steffi etwas Neues zeigen konnte 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@kcoutts57]

Wunderbare Arbeit , vielen Dank !

[@Steffikochtein]

Danke für das Lob! 👍

[@timontherocks7521]

Sehr interessant mit den Prüfberichten! Danke.

[@Steffikochtein]

Danke für das Lob!

[@hellavonsins1959]

Das hätte ich jetzt nicht gedacht.Vielen Dank für dieses aufschlussreiche Video.

[@janus878]

Super👍Vielen Dank, dass du uns das weitergibst.😍

[@Steffikochtein]

Hallo janus878, danke für das nette Lob 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@biancameier8261]

Danke ❤

[@Steffikochtein]

Hallo Bianca, sehr gerne 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@annettpietschmann6831]

Erstmal ein gesundes neues Jahr und vielen Dank für deine Videos. Ich werde das dieses Jahr mit dem Fleisch einkochen auch ausprobieren . Danke und 👍🏻

[@gabikuhnt5091]

Spitzenmäßig! Du hast alle meine Fragen zu diesem Thema beantwortet. Danke!😋👍

[@anjadz414]

Das motiviert mich, vielen Dank für das Video. Sehr sympatisch

[@Steffikochtein]

Hallo Anja, das ist schön und freut uns sehr. Danke 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@mirandaschell4553]

Respekt ❤

[@Steffikochtein]

Hallo Miranda, herzlichen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@k__r]

Supercool, danke, dass du das so genau getestet hat. Zusammen mit deinen Grundlagenvideos fühle ich mich rundherum informiert. Jetzt kann ich meine Einkochexperimente mit sehr viel weniger Sorgen machen.

[@heidischulz1520]

Hallo liebe Steffi, viiiieeeelen Dank für deinen sehr aufschlußreichen Test 🥰 Liebste Grüße 😘

[@AliassesindQuatsch]

Mensch wie cool! Aufschlussreich 🙂👍🏼

[@Steffikochtein]

Dankeschön! Das freut mich sehr 😀👍

[@iriss.515]

Danke, dass du uns das so fundiert näher bringst 🤗👍🤗

[@Steffikochtein]

Sehr gerne 😊

[@heinz-gerdlaufen8531]

Hallo Steffi, habe mir nun auch einen Schnellkochtopf gekauft um Fleischkonserven für unser Wohnmobil herzustellen. Ganz lieben Dank für Deine äußerst informativen Videos, ich bin begeistert. Mach weiter so! Gruß aus dem Rheinland Heinz-Gerd Laufen

[@Steffikochtein]

Hallo Heinz-Gerd, ein tolles Lob. Herzlichen Dank! 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@iriss.515]

Eure neuen Gläser sind toll 🌻

[@aldiswe3671]

Hervorragend, danke Steffi. Ich wünsche Dir ein fantastisch gutes Jahr 2022. LG

[@Steffikochtein]

Dir auch ein tolles neues Jahr! 🙋‍♀️ 🎉 😃

[@PsychoUbi]

👏👏👏

[@dwin6005]

:-)

[@yahmk3978]

Sehr interresanter und informativer Beitrag. Vielen Dank!

[@Steffikochtein]

Hallo, danke für die netten Worte und das tolle Lob 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@tanjak.9954]

Tolles Video 😊

[@Steffikochtein]

Hallo Tanja, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@dorfbieneamfeld5773]

Frohes neues Jahr liebe Steffi, Dir und deinem Team. Und vielen Dank für die Infos. Sehr aufschlußreich mal wieder.👍

[@Steffikochtein]

Herzlichen Dank und Dir auch ein gutes neues Jahr! 😃 Liebe Grüße Steffi

[@sinae.2782]

Hallo Steffi, dank deiner Videos habe ich mich überhaupt erst an den Schnellkochtopf gewagt - ich hatte vorher ziemlich Respekt davor. Es macht großen Spaß, dir zuzusehen u Vieles von dir habe ich schon ausprobiert u freue mich jedes Mal, dass es gelungen ist u schmeckt. Danke sehr!

[@Steffikochtein]

Hallo, das ist sehr nett, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@frankk.3448]

Lecker und Informativ

[@Steffikochtein]

Hallo Frank, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@purplespiritzone]

Tolle und sehr hilfreiche Information.

[@Steffikochtein]

Hallo, herzlichen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@tha538]

Ich liebe es, wie Sie das erklären LG

[@Steffikochtein]

Vielen Dank! 🤗 Liebe Grüße Steffi

[@bernibar94]

Lecker 😋😋😋😊😊😊👍🏻👍🏻👍🏻 und frohes neues Jahr für dich und deine Familie 😊

[@Steffikochtein]

Dir und Deiner Familie auch ein tolles neues Jahr! 😃🎉

[@giselagermann8556]

klasse :) danke für deine neugier :) oh ja, und frohes neues :)

[@Steffikochtein]

Dir auch ein tolles neues Jahr! 🙋‍♀️ 🎉

[@gudrunwindhagen6997]

Ganz tolle Arbeit!!! Ich bin sehr begeistert und werde mich nun auch dran trauen. Vielen lieben Dank

[@Steffikochtein]

Vielen Dank, liebe Gudrun! Und viel Erfolg! 👍😀

[@juditha.2117]

Liebe Steffi, vielen Dank für dieses tolle Video. Das gibt Sicherheit. Dir und deiner Familie ein schönes, gesundes 2022. Herzliche Grüsse aus Düsseldorf. Judith

[@Steffikochtein]

Herzlichen Dank, Judith! Dir und Deinen Liebsten auch ein gutes und gesundes 2022! Liebe Grüße Steffi 😃🙋‍♀️

[@eva-marietta5855]

Ganz lieben Dank für die tolle Arbeit die du dir gemacht hast. Ich werde es auf jeden Fall zur Vorratshaltung nachmachen 😊

[@Steffikochtein]

Hallo Eva-Marietta, vielen Dank. So wars auch gedacht 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@biotomate3876]

Ein frohes neues Jahr! Das war ein sehr beruhigendes Video für uns alle die einkochen. Bitte gerne mehr davon

[@Steffikochtein]

Ich bemühe mich... 😉

[@adelheidchrist7062]

Großartig, incl Überprüfung!!! Danke, Steffi, das gibt Sicherheit!

[@inci2]

Adelheid Christ Wobei ich ja sagen muss, diese Sicherheit, hatte ich bisher auch ohne Überprüfung. Ich koche seit Jahrzehnten ein , nach Grossmutters Methode. Nur eines hat sich geändert. Ich benutze keine Weckgläser mehr, sondern nur noch Twist Off Gläser. Das tut dem Ergebnis keinen Abbruch. Mein Eingekochtes ist meist mehrere Jahre Haltbar. Sauer eingelegtes bis zu 5-6 Jahren ! Fleisch wird bei mir nach wenigstens 2 Jahren verbraucht.

[@wildgartenbine1501]

Ganz super. Endlich alle meine Fragezeichen zum Thema weg 👍

[@Steffikochtein]

Hallo, vielen Dank! Ich wette, es tauchen weitere Fragen auf. Falls ich recht habe: Immer her damit 😎👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@udo331]

Super gemacht 👍👍 mehr muss man dazu nicht sagen!! Sehr sehr gutes Video 👌

[@Steffikochtein]

Herzlichen Dank! 😃

[@ulrikejager714]

vielen Dank, liebe Steffi, für dieses äußerst informative Video! LG aus Unterfranken!

[@Steffikochtein]

Liebe Grüße zurück! 😃

[@yildizcakmak1967]

👍❤

[@FREYGERBER]

Super Video - das brauchen wir, solche Vergleiche - Fakten - super gemacht Steffi!

[@Steffikochtein]

Lieben Dank! 😃

[@alsenwulf]

Super ! Du bringst das klar und gut rüber. Und mich hat sehr gefreut, daß alle 3 Ergebnisse positiv waren ! 😌 😍

[@Steffikochtein]

Danke! 😃

[@hildebecker2647]

Liebe Steffi, dir und deiner Familie alles Gute für das Jahr 2022, Gesundheit und Glück! Gerade gestern gab es Gulasch und ich habe mich wieder mal gefragt, wie ich es in größeren Mengen ohne TK aufbewahren kann. DANKE für das lehrreiche Video dazu! Herzliche Grüße 🤩

[@AnnaTGei]

Ein sehr informatives Video. Dankeschön aus dem nächtlichen Berlin. 👩🎶🎶🎶

[@Steffikochtein]

Hallo Anna, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@gabrielekuper6960]

Danke dir für die sehr ausführlichen Bericht der verschiedenen Methoden ... wirklich sehr spannend, so das ich weiß wie ich mit Weck bzw. dem Schellkochtopf umgehen muss. Klasse 👍

[@Steffikochtein]

Sehr gerne! Über so einen netten Beitrag freue ich mich immer 😀👍

[@ullib.4384]

Hallo, das ist wirklich sehr aufschlussreich! Vielen Dank für deine Mühe 🥰❣️ GlG U

[@Steffikochtein]

Sehr gerne 🤗

[@theresakoch9646]

Ich danke dir sehr für dieses Video. Das gibt sicher nicht nur mir Sicherheit und ein gutes Gefühl zurück. An manchen Stellen wird man ganz verrückt gemacht und du hast es einfach mal abklären lassen

[@Steffikochtein]

Hallo Theresa, vielen Dank für die nette Rückmeldung 😀👍 Uns freut das sehr, wenn Steffi mit Informationen den Menschen die Angst nehmen kann 😀 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@brigittebranski7265]

Liebe Steffi und dein gesamtes Team, ich wünsche euch ein super tolles Jahr 2022. Diese Video hat mich jetzt restlos überzeugt, du bist eben die Beste. Vielen Dank dafür. Den Gulasch einwecken hatte ich nämlich schon für dieses Jahr abgewählt, weil ich immer nicht so recht wusste wie lagern, haltbar usw. Jetzt hast du mich wiedermal überzeugt. Ganz toll, also werde ich demnächst Gulasch einwecken. Liebe Grüße Brigitte

[@Steffikochtein]

Liebe Brigitte, das freut mich wirklich sehr! Ich wünsche Dir ganz viel Freude und Erfolg dabei! 😃. Und zudem ein ganz tolles neues Jahr mit Zufriedenheit, Gesundheit und Erfolg! 🎉. Liebe Grüße Steffi

[@fritzfriedrich983]

Sehr interessantes Video, da ist man beruhigt als Weck Fan seit ewigen Zeiten! Fritz grüsst

[@Steffikochtein]

Danke und Grüße zurück! 🙋‍♀️

[@elive-lz3rx]

Ich bin jetzt etwas beruhigt. Ganz begeistert hab ich mit Rhabarber und Gurken in Essig begonnen, dann ein Zucchininussaufstrich. Dann aber ploppten überall die Infos über Botulismusgefahr auf und ich war totsl verunsichert. Deine Videos haben mir jetzt die Freude und Sicherheit beim Einkochen zurückgegeben. Angefangen hat es eigentlich mit einem vollen Gefierschrank und Ernteüberschüssen. Danke für die Infos.

[@Steffikochtein]

Hallo Elive, vielen Dank für die tolle Rückmeldung 😀👍 Hast Du die Videoreihe zu Botulismus schon gesehen? Sie startet hier und es sind zur Zeit drei Videos. Danach hast Du keine Angst mehr davor 😀👍 kzbin.info/www/bejne/mHPbZIibmrtsjqc Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@sylvia5663]

Das ist ja cool. Vielen Dank für die Untersuchung! Ich koche Fleisch im Einkochtopf immer schon mindestens 90 Minuten oder länger ein. Wenn das gar nicht nötig ist, dann kann ich ja Zeit und Energie sparen. Super!

[@atelierambach2049]

Danke Steffi, hast meine Bedenken zunichte gemacht.

[@Steffikochtein]

Das freut mich! 😃

[@silvialanger7966]

Ich wünsche erst mal das Allerbeste für 2022 viel Erfolg, Glück und Gesundheit 🍀. Und jetzt .... VIELEN DANK für dieses sooooooooo Informative Einkoch-Video 🥰🥰. Lieben Dank das Du Dir jedes mal die mühe machst und ein vollständiges Rezept mit Einkochen für uns auf Video aufnimmst. Danke Danke Danke und ich denke das ich für viiiiel Spreche. Liebe Grüße Silvia 💪😃🥰😘

[@Steffikochtein]

Liebe Silvia, das ist soooo nett, herzlichen Dank!! 😘😃🙋‍♀️ Liebe Grüße Steffi

[@caroheigl990]

vielen Dank für das tolle Video! Ich bin wie immer total begeistert! Es beruhigt mich total wenn ich von dir solche Tips und Videos sehen kann und du dir die Mühe gibst uns das mitzuteilen! DANKE Steffi!!! ...Noch mehr Gläser kaufen 😜😜😆😆

[@Steffikochtein]

😁😁😁

[@arlettekreps873]

Danke und LG aus Belgien. Ich benutze immer mein Schnellkochtopf und gelingt immer.

[@Steffikochtein]

Hallo Arlette, das klingt gut 😀👍 Viel Erfolg weiterhin 😀 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@lariroli]

Danke, dieser Beitrag wir uns verleiten es nachzumachen. Zum Einsatz kommt ein alter Schnellkochtopf aus meiner kleinen NVA-Feldküche.

[@mhhuman3553]

👏🏻👏🏻👏🏻😃👌🏻

[@gerlinde6745]

Liebe Steffi, vielen Dank für dieses tolle Video. Jetzt werde ich mich auch mal trauen ohne Weckautomat ein zu kochen. 😄

[@Steffikochtein]

Hallo Gerlinde, für die Weck-Methode im Wasserbad gibt es halt deutlich mehr Rezepte. Das mit den SKT (Schnellkochtöpfen) ist noch ein wenig in den Kinderschuhen in Deutschland. Aber so langsam werden es immer mehr zuverlässige Rezepte. Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@cosia5072]

Hallo Steffi, ein ganz tolles Video mit vielen Informationen. Herzlichen Dank dafür. Klasse, dass Du die drei Methoden nicht nur erklärst und zeigst, sondern auch die mikrobiologische Analyse gemacht hast. Das gibt jedem, der Fleisch einkochen möchte eine gewisse Sicherheit.

[@Steffikochtein]

Ganz lieben Dank! 😃

[@christine3444]

super video, bitte mehr Rezepte mit Druckkochtopf Danke

[@Steffikochtein]

Hallo Christine, ja, da kommt ganz sicher noch mehr 😀👍 Steffi hat da schon einige Ideen 👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@dagk.976]

Danke für das tolle Video. Sehr gut erklärt . Meine Kids werden sich freuen, wenn Mama mal ein Gläschen schnelles Essen hat🤗

[@Steffikochtein]

Das freut mich! 😃

[@SY.QUEEN-VICTORIA]

Hallo Steffi, meine größte Hochachtung, du hast das einfach Spitze gemacht, habe schon seit einer gefühlten Ewigkeit nach genau diesen Fakten gesucht. Vielen Dank für deine Mühe, freue mich schon auf deine folgenden Beiträge die ich sehr aufmerksam verfolgen werde. Liebe Grüße Christian.👍

[@Steffikochtein]

Hallo Christian, vielen Dank. Das freut uns sehr. Und viel Spaß beim stöbern im Kanal. Da gibt es sicher noch viel zu entdecken für Dich 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@heidehaus99]

Wie im letzten Jahr schon geht es mit interessanten Videos weiter. Echt toll-hat mir sehr gut gefallen. Viele Grüße aus der Südheide Claudia

[@Steffikochtein]

Vielen Dank, Claudia! 😃

[@annekrampitz8890]

Das war wieder einmal sehr lehrreich. Ich koche mein Fleisch ( Gulasch ,Hackfleisch und Rouladen )immer nach der Weck Methode ein . Vielen Dank für der Beitrag und ein schönes Wochenende LG Anne

[@Steffikochtein]

Herzliche Grüße zurück!

[@annadecker4067]

Liebe Steffi, ich fand deine Versuchsteihe sehr interessant. Es gibt noch eine Methode des Einweckens, die russische. In Russland hat gefühlt jede zweite Hausfrau einen Autoklav ( ist wie ein großer Schnellkochtopf) kann bis sechs Bar und 120 Grad kochen. Ist wunderbares Ding, kann gleichzeitig bis (je nach Große 30 500 ml Gläser einkochen) Ich habe einen nach sehr langem Suchen gefunden, koche gleichzeitig 16 Weckgläser (aus deinem Shop) ein. Das Fleisch kann je nach Rezept auch roh in die Gläser rein, ist ganz zart und schmeckt sehr lecker.

[@inci2]

Anna Decker WOW !! Das ist ja mal eine Ansage ! Sicher gut zu wissen, für Hausfrauen, die wirklich viel Einkochen ! Mir reicht eigentlich schon , das man auch im Schnellkochtopf einkochen kann. Das wusste ich bisher nicht ! Wäre ja schön, wenn Steffi für so ein Ding mal ein bisschen Reklame machen würde. Ist aber sicher nicht so leicht, an so was dran zu kommen ?

[@Steffikochtein]

Wow, das wusste ich gar nicht! Das ist ja wirklich super und fortschrittlich! 😃

[@ireneke1935]

Den haben wir auch, prima Sache!

[@annadecker4067]

@@inci2 Leider ist es sehr schwer solche Töpfe in Deutschland zu bekommen, die Nachfrage ist leider zu gering😏

[@irmiasbock4480]

Super Steffi. Dank deinen Tests und den Ergebnissen trau ich mich auch mal Fleisch- bzw. Gulasch einzurichten.

[@Steffikochtein]

Hallo Irmi, das freut uns sehr. Ich wünsche Dir viel Erfolg und viel Spaß 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@hotel66de]

Interessantes Experiment und schöner Vergleich der Methoden. Wie "zart" das Fleisch ist, hängt davon ab, wie weit das Kollagen im Fleisch abgebaut ist. Das hängt von Temperatur und Garzeit ab. Das Gulasch wird dann perfekt, wenn beim Vorkochen einfach die Einkochzeit auf die Gesamtgarzeit angerechnet wird. Zu dem Thema gibt es Literatur vom französischen Chemiker Hervé This.

[@Steffikochtein]

Hallo, die Idee mit der Kochzeit klingt gut und der Buchtipp auch. Vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@soyouthinkyouknowme2063]

Danke, danke, danke...für all deine Mühe die Du dir gemacht hast um uns mit dem Einkochen zu helfen! Mich haben immer diese 5 Stunden Einkochzeit abgehalten mich ans Fleisch einkochen zu wagen. Das gibt mir jetzt den Mut es zu probieren❤

[@Steffikochtein]

Hallo, sehr gerne. Aber wie kommst Du auf 5 Stunden Einkochzeit? Oder addierst Du die Einkochzeit zur Garzeit dazu? Fleisch einkochen ist tatsächlich nur für Fortgeschrittene. Halte Dich bitte an erprobte Rezepte aus vertrauenswürdigen Quellen, wie etwa das Weck Einkochbuch für rund 15€, bei Steffi, Kalinkas Küche oder Gesa von Natürlich Selbstgemacht. Da gibt es wenig Spielraum für Experimente 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi.

[@meggibalu3601]

Dankeschön liebe Steffi für diese wertvolle Vorführung vom Gulasch einkochen! So etwas ist gerade in der heutigen Zeit wieder gut zu wissen, wie es gemacht wird. Ich wünsche dir, deiner Familie und allen die das lesen: Ein gesegnetes gutes und friedvolles neues Jahr 2022

[@Steffikochtein]

Herzlichen Dank und ebenso! 😃🙋‍♀️

[@KristinGasser]

Wow! Damit traue ich mich in Zukunft auch drüber Fleisch einzukochen! Danke! 👍🏼😘

[@Steffikochtein]

Hallo Kristin, sehr gerne. Aber bitte an bewährte Rezepte halten. Im Netz gibt es leider auch viel gefährlichen Unsinn... Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@MarignydeGrilleau]

KLASSE! Lieben, lieben DANK dafür 🙂

[@kerstinst.1453]

Steffi,Du bist ein Schatz !!

[@Steffikochtein]

Hallo Kerstin, ganz lieben Dank für das nette Kompliment 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@frankw9836]

super video, Danke fuer Deine Muehe

[@Steffikochtein]

Hallo Frank, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@blex5579]

ich bin schwer begeistert- top content!

[@Steffikochtein]

Hallo, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@andreasstreng4732]

Vielen Dank für dieses wirklich aufschlussreiche Video - es hat mir die Angst vor dem Einkochen von Fleisch genommen. Aufgrund der beschriebenen Fleischkonsistenz werde ich künftig die Methode im Schnellkochtopf (40 Minuten bei Stufe II) anwenden.👍

[@Steffikochtein]

Hallo Andreas, 40 Minuten ist schon recht lange. Das schadet nicht und macht dem Gulasch auch nicht viel aus. Allerdings würden auch knapp 30 Minuten ausreichen. Hier blendet Klaus das im Video ein: kzbin.info/www/bejne/eYaYf4SIodeBsM0 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@a.g.4694]

Yesss! Jetzt geht es los. Ich gehe mal davon aus, daß mein Dampfgarer demnächst die Schnappatmung bekommt. Ich bedanke mich außerordentlich herzlich für dieses grandiose und lange ersehnte Video in bewährter professioneller Manier💃🏼💃🏼💃🏼💃🏼💃🏼

[@Steffikochtein]

Vielen Dank! Bin gerade am grünen Curry im SKT dran...😉

[@annat.-h.9611]

Vielen Dank für deine erfrischenden Videos. Die Proben einschicken, dein Rezept vorkochen,. . . wow. Immer informativ und wissenschaftlich belegt. Und Ganz wichtig: der "normale" Haushalt kann damit was anfangen ;) du solltest ein Buch mit mit deinen erprobten Einkochzeiten rausbringen! ;) Denn Überall steht was anderes.

[@Steffikochtein]

Hallo Anna, vielen Dank für den netten Kommentar 😀👍 Steffi würde sehr gerne Bücher schreiben. Leider kommt sie nicht dazu 🙁 Sie selber vertraut eigentlich nur zwei Büchern: Dem Weck Einkochbuch und dem Buch "Vorrat halten" von Hildegard Rust Wenn sie was ausprobiert, was dort nicht drin steht, bemüht sie gerne mal ihr Lieblingslabor um sicher zu gehen. Das wäre für Privatmenschen sicher zu teuer. Ich glaube, das kostet rund 50€/Probe... Bei ihr gehört das ja aber mit zum Beruf. Also Augen auf bei der Berufswahl 😉 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@christineostwald5366]

Ein Supervideo!!! Das war ja total interessant und ich habe jetzt tatsächlich auch Mut bekommen, mal Fleisch einzukochen. Nebenbei bemerkt haben unsere Mütter und Großmütter ja Fleisch oft eingeweckt. Das war wirklich oft 3-4 Jahre haltbar. Dankeschön, liebe Steffi, für deine viele Mühe! Es war wieder eine Freude, dir zuzuhören und zuzusehen. Das nächste Mal darf Klaus mit verkosten ;-)!

[@Steffikochtein]

Vielen Dank, Christine! Klaus hat gekostet - wir haben die offenen Gläser hinterher mit Nudeln gegessen...😁😋 Liebe Grüße Steffi

[@Medea1311]

Steffi, du bist echt der Wahnsinn... Das war ein so tolles infovideo. Du zerstreut meine Unsicherheit ich werde mich ran trauen. Du bist eine wirklich patente, tolle, sympathische Frau. Abo ist da, und als Kundin bin ich auch schon registriert. Danke für dein Wissen. L. G. Gina aus NRW

[@Steffikochtein]

Das freut mich sehr!

[@birgitbechtle-werner1168]

Liebe Steffi, das war für mich ein so wichtiges Video ! Danke dir dafür , ich bin total begeistert 🤗 Ich koche auch Fleischgerichte so im Siko ein, allerdings koche ich das Fleisch bevor ich es einkoche ein bisschen länger und komme dann mit 30 min auf Stufe 2 perfekt hin. Danke das gab mir Sicherheit 🤗

[@Steffikochtein]

Das freut mich sehr! 🤗

[@dampfwolle3597]

Top Video und alle meine Fragen Beantwortet!

[@Steffikochtein]

Das freut mich sehr. Vielen Dank!

[@amycharley]

Ich bin wie immer begeistert über diese Videos. Einen besseren Lehrgang kann man nicht besuchen. Daher habe ich in Ihrer Firma (also Ihrer ehemaligen Firma) einen guten Einkochkessel gekauft und Gläser. Und das wird auch weiterhin so sein. Herzlichen Dank in den Norden.🙋‍♀️

[@Steffikochtein]

Hallo, vielen Dank für das nette Kompliment. Steffi und ihr Mann sind nach wie vor Geschäftsführer. Nur, daß sie jetzt angestellt sind und somit kein persönliches Risiko mehr tragen. Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@Manuela-nb8zg]

Ein super interessantes Video😀 mit Mikrobiologischer Untersuchung, einfach klasse. Nicht nur sicher einkochen, sondern auch ohne viel Qualitätsverlust und auf den Punkt, das scheint die nächste Stufe zu sein. Denke bei Eintöpfen die aus Gemüse und Fleisch bestehen, ist es nicht so leicht die richtige Temperatur und Zeit herauszufinden um Qualitätsverluste zu vermeiden und trotzdem die Sicherheit zu gewährleisten. Bitte weiter so😃

[@Steffikochtein]

Vielen Dank! 😃

[@stephiebosqui3473]

Vielen Dank für diesen Test. Ich habe es ja schon immer geahnt. Aber nun ist es amtlich. Übrigens koche ich mein Gulasch immer fast fertig und dann kommt es in die Gläser. Ich koche immer gleich eine größere Menge und einen Teil essen wir dann sofort. Und dann koche ich den Rest bei 100 Grad im Einkochautomat für 90 Minuten ein. Das Fleisch zerfällt dann noch nicht, aber Zwiebeln und Paprika haben sich sozusagen in der Soße aufgelöst (was ich auch so haben möchte).Ich nehme auch immer nur Rindfleisch und meistens Spitzpaprika, weil die ein besseres Aroma haben. Genauso mache ich es mit Rouladen. Ich find die schmecken eingekocht sogar noch besser als frisch gekocht. Beide Gerichte bereite ich übrigens im Backofen zu.

[@ap-bbq]

Großen Dank für diesen Test, brauch ich mir keinen Schnellkochtopf zu kaufen.... Grüße aus Neumark, Thüringen

[@Steffikochtein]

Hallo Andre, nein, musst Du nicht. Ich habe mich auch jahrzehntelang gewehrt. Auch, weil die mir nicht so ganz geheuer waren. Seit einem Jahr habe ich einen und freunde mich immer mehr damit an. Es ist schon toll, wenn Rinderrouladen in 15 Minuten statt in 90 fertig sind 😉👍 Eingekocht habe ich bisher aber nicht damit 😀 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@JuliaKadauke]

Juhu Steffi ist wieder da!!!

[@Cat1811965]

💝💖💝