黑鮪魚拍賣破億！一口五百元？黑鮪魚曾經連貓都不吃的下等食物？海中和牛翻身變超奢食材！黑鮪魚歷史｜日本｜屏東｜東港｜宜蘭｜蘇澳｜大間｜青森【Liz 美食家】

黑鮪魚季終於來啦！每到台灣五、六月，東港、蘇澳總是擠滿人潮，每個人都想朝聖黑鮪魚軟嫩鮮甜的滋味，黑鮪魚的價格也水漲船高，最貴部位曾經賣到一口500元！但你知道嗎？黑鮪魚現在雖然是搶手貨，但其實以前根本沒人想要吃！在日本江戶時代甚至被稱為連貓都不屑吃的魚！黑鮪魚到底是怎麼從底層翻身成為人人追捧的高級貨呢？
◇本集重點
00:57 現在人人追捧的黑鮪魚，以前為什麼沒人要吃？
03.:23 黑鮪魚是如何一夜成名，成為餐桌上的高級食材？
05:47 黑鮪魚是怎麼被吃到瀕臨絕種？
◇想看更多
【餐廳開箱】
• Fine Dining 開箱
【主廚請回答】
• 主廚請回答
【美食評論】
• Liz 美食家
【與江振誠遊青森 vlog】
• 與江振誠遊青森｜VLOG
◇關於【Liz 美食家】
大家好，我是 Liz 高琹雯。
在書寫飲食十多年後，我開啟了自己的KZbin頻道！
我想把文字的觀點轉化為生動的影像，
將飲食世界裡的知識與生態作為科普介紹給大家。
◇IG 美食家的自學之路： / selftaughtgourmet
◇FB美食家的自學之路： / selftaughtgourmet
◇Podcast 美食關鍵詞：linktr.ee/tast...
◇Taster 美食加：taster.life/
◇美食加選物：tasterselectio...
📩合作邀約請洽詢：[e-mail]

[@user-ko1wx4tx5k]

最有深度的美食頻道🎉

[@conniekconniek2793]

真開心，長知識了。下次要帶著尊敬的心情吃toro! Yummy ❤

[@eRIC-dm4ch]

我想到我媽小時候在東港長大，家裡經濟不算好但仍能常常吃到海鮮，然而外公也只能買最便宜的魚回來，我媽說她非常討厭吃外公買回來的便宜魚，每次煮熟後肉質又乾又澀非常難吃，但是產量大所以賣的很便宜，我就好奇問那時候外公買回來是甚麼魚，我媽說外公最常買的難吃魚是.... ... 黑鮪魚

[@user-ss1mg1bb1f]

以前好像都拿來做三關魚

[@taishiahuang9945]

因為煮過頭

[@user-jo5mc5ge8v]

五邊形講的不錯

[@takumomo9607]

好想活在江戶時代....

[@michealafton4707]

嗯，liz穿白色飄飄欲仙，以後就是美食界的白衣天使啦

[@lizselftaughtgourmet]

哈哈我愛白色～～

[@user-rw4cq1jg3c]

我没有吃过鲔鱼但是我经常吃鲑鱼 鲔鱼真的有什么好吃吗

[@lizselftaughtgourmet]

那你一定要吃吃看啊！！！

[@wesili]

頭香

[@user-kp6oc7dh1s]

大腹油到可怕😅

[@fffseven]

南方澳😅

[@iotifa]

B 消費最多的地方吧

[@user-rg4uf7xl2i]

被炒作的魚，營養不高，吃鮭魚就好了

[@waynebruce2053]

A

[@kuowei-CKO]

我猜是台中

[@kuowei-CKO]

我以前看將太壽司，開始愛吃鮪魚壽司，但自從知道鮪魚跟熊貓一樣瀕危，因此就不吃了。

[@user-rx8mi2fg4w]

@@kuowei-CKO 我倒是想著 現在多吃點 好怕以後吃不到

[@user-se5dj1td3p]

@@kuowei-CKO已經有養殖的鮪魚了 別怕放心吃

[@user-lq5nr1pu2m]

C