在家自己做鮮奶饅頭 超簡單一小時完成~【明聰Leo】

材料表:
中筋麵粉300g
鮮奶180g
細砂糖35g
速發酵母3g
沙拉油10g
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
▶明聰小廚師 ▶ 會員募集中
►「明聰小廚師」是什麼？
這是 KZbin 推出的「定期型群眾募資」。
簡單的說就是：用錢支持喜歡的創作者。
每個月 75 元（台灣的用戶），讓創作者可以無憂無慮的創作。
KZbin 將抽取三成費用，我可以從每位會員中大約獲得 50 元。
► 如何加入？
點選以下網址，綁定信用卡即可：
bit.ly/3jdlPZG
►會員募集跟訂閱是不一樣的(訂閱是免費的)
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
馬上訂閱【明聰Leo】
►► / aa22895509
【明聰Leo】FB粉絲團
►► LeoHe0810/?f...
【明聰Leo】instagram
►► / night790810
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
想要合作影片也歡迎發信給我!!
Email: [e-mail]
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
#好家在我在家 #在家做甜點

[@ROSA3518]

好喜歡明聰的影片，都很簡單明瞭！

[@gwenliu7529]

因為在過年階段，我加了甜菜根粉變成草莓紅，味道一樣好，謝謝明聰的影片。

[@user-cc3rj2lk4m]

做起來超好吃 謝謝分享

[@bo7474518]

我今天試做了鮮奶饅頭，家人說真好吃。謝謝明聰老師

[@user-ij6nf8ki5m]

很實用喔 饅頭真的不難

[@user-hr2dg2rn4c]

好吃謝謝您的分享

[@user-zh8fl5ir2k]

謝謝明聰的饅頭製作示範!好棒喔!

[@user-no7ip5yt1k]

好好吃的感覺🤤

[@user-cm4ji5iq5t]

太讚啦！

[@logerOVO]

我剛好是第1000位點讚的~ 休假來試試看 謝謝明聰分享

[@ChiuMeiChen]

我昨晚試做了，真的很簡單又好吃!謝謝明聰

[@user-SHE5433]

可以教包子怎麼做嗎？每次都變成扁的，謝謝

[@user-xj1hw3tm2d]

很讚哦！

[@user-gb4lc6bn1g]

很棒分享

[@huichenhuang7779]

請問用手持攪拌器(用勾勾型的)跟你一樣，要攪拌多久？動力若1～5速，要使用哪一個呢？(慢速，中速，快速)？

[@best1yiyi]

請問要怎麼判定發過頭呢？ 也想問一下老師如果冬天麵團可以發一整晚嗎？ 還是建議做何的面糰回冰？要蒸前再拿出來發好？

[@supernoob9549]

exquisite steamed bread I love it at breakfast

[@user-cn8rg5ii5e]

明聰請問一下如果想加點煉乳進去可以嗎，可以的話加多少呢？

[@rgyeoopoop]

真剛好，我明天就要做鮮奶饅頭 XDD

[@user-jg3so3pj6w]

明聰您好 想學抹茶+黑糖爆漿饅頭😍😍

[@bo7474518]

明聰老師，請問做甜點是您的職業嗎？

[@user-uh2yx6nd5z]

很簡單我是新手也沒問題！沒有攪拌器用手揉也是辦得到～家人說比外面賣的更好吃，推薦大家都可以試試看～～

[@user-mw9yy7kh3e]

可以請問明聰用哪個牌子的攪拌機嗎？看起來不會很大台

[@user-yg9yz7dn6f]

請問下雨天會影響發酵時間嗎？

[@Lca319]

請問滾水蒸可以用電鍋蒸替代嗎？

[@user-un7zc9mn7f]

請問一下 這樣的材料可以做多少個呀!??謝謝您

[@vickyhuang5693]

請問麵團鬆弛五分鐘之後變黏手,是什麼原因??謝謝

[@user-jv1vt9sk7h]

請問這配方可以做包子嗎

[@yuhsiu3593]

饅頭看起來好好吃。想請問您現在使用的烤箱是什麼牌子的?因為種類太多，我想換一台不知從何下手。

[@user-zs3gk2gb3y]

用手揉可以嗎，因為沒有攪拌器

[@heng751202]

請問明聰 美膳雅原廠附的不是你的S勾，但我也想換請問要去哪買

[@user-ie6xo3xe4u]

您好，請問速發酵母哪裡可以買的到？謝謝

[@user-wp4nv5jg5f]

低筋麵粉可以嗎？

[@rosannayu]

support 明聰 😋

[@rebeccachoi1580]

發酵一次便可蒸？

[@user-qp2hf8sg4g]

請問不加入油類可以嗎？不加油的話配方需要改嗎？謝謝🙏

[@user-ij6nf8ki5m]

加油也比較不容易乾 最好要加

[@giant5691]

可否盡量用現有工具示範如量米杯湯匙

[@dreamday9708]

請問明聰： 如果不用攪拌機，是用手拌麵團的話，約要拌多久

[@aa22895509]

手揉差不多10分鐘~

[@huithongpoh2837]

牛奶可以用水代替吗🤣

[@bo7474518]

明璁老師，請問下次可以教芋頭饅頭嗎？

[@aa22895509]

好的 有機會會做的

[@veralin9337]

+1

[@user-mh9ur3qt2t]

蒸的時候火是大火還中火

[@ju-hancheng8312]

請問放進去電鍋發酵時要插電嗎？是按保溫嗎？

[@mengtsai4891]

先不要插電喔

[@exaggerateji]

明聰小老師 晚上好

[@aa22895509]

晚上好啊~

[@MrHello20010515]

可以不加酵母嗎

[@user-lc3yy7fl7n]

請問明聰如果沒有攪拌機 直接用刮棒攪拌可以嗎

[@aa22895509]

用手揉也可以

[@YUA0716]

明聰最近是不是吃太好🤣變圓圓的好可愛喔

[@user-gn9cu6xk5y]

好像有那麼一點，呵呵

[@user-og4du3ol9e]

請問一下，為什麼用鋁製蒸籠蒸饅頭會皮皺皺的？說是裡面有氣泡，我很用力把麵團桿成薄皮再捲起來，理當細泡都擠出來了；蒸氣影響，我也有用紗布包裹住鍋蓋，還有透點隙縫，怎麼蒸出來的饅頭都是這樣，不像影片上的饅頭表面那麼「股溜」?有其他要注意的細節嗎？

[@sheng5313]

要用整平器，或者要攪到麵皮光滑，手工很難辦到

[@user-zn8uy4md6n]

為什麼做出來是硬硬的？

[@user-jl7sv4pp9y]

請問蒸籠要放電鍋還是瓦斯爐上

[@aa22895509]

瓦斯爐

[@user-lv7nl5mm2q]

那手揉也要揉15分嗎？ 像麵包一樣的揉法嗎？

[@aa22895509]

對跟麵包一樣柔法

[@user-nf2tg6qy8l]

我是要問做饅頭的配料比列

[@user-no4gm2pr8y]

明聰 如果用電鍋可以嗎

[@aa22895509]

可以

[@user-nf6vc1xt2p]

請問如果沒有蒸籠 直接放在盤子下去蒸可以嗎

[@aa22895509]

那你還是要鋪烤盤紙 或蒸籠紙 不然饅頭會黏在盤子上

[@user-nf6vc1xt2p]

OK 謝謝哦

[@user-hw5xj3je5r]

明聰如果沒有蒸籠可以用其他東西代替嗎

[@user-ft3kl4lh6c]

可以用電鍋

[@aa22895509]

對的 用電鍋也是可以的歐

[@user-hw5xj3je5r]

好的謝謝

[@user-oq7qi2hn2j]

請問明聰，麵糰太黏怎麼辦

[@aa22895509]

加一點點麵粉

[@user-xc3zc4fr9w]

明聰你好， 請問你的蒸籠尺寸多大？ 在哪裡購買？謝謝。

[@aa22895509]

蒸籠是我加祖傳的XD 應該吧 他一直都在我家 網路上應該有

[@user-xc3zc4fr9w]

謝謝回覆

[@Amy-zp8tt]

明聰帥哥，請問酵母粉是那一種品牌呢?我買的酵母粉都發不起來~

[@aa22895509]

就超市賣的速發酵母

[@Amy-zp8tt]

@@aa22895509 謝謝您~

[@nico5477]

👍

[@applelee0124]

要加起司的話，直接在捲起來時放入就可以了嗎？

[@aa22895509]

對歐 再捲起來的那個步驟 加起司

[@user-cq5if1im4y]

明聰老師 請問如果我要加南瓜泥那鮮奶需減少多少，南瓜泥又該多少，謝謝你！

[@aa22895509]

你是要讓整個變成南瓜色嗎 我自己沒試驗過 你可以嘗試 減少25g牛奶 改加75g南瓜 試試

[@user-cq5if1im4y]

@@aa22895509 老師 謝謝你！

[@siewfuiteo4972]

如果要用蔬菜粉来做曼头～该怎么做？

[@user-nf2tg6qy8l]

配料怎樣加入

[@user-wk8bj9nx7j]

明聰484變圓了😂😂

[@ANGEL-hn8zi]

可以請問明聰～～～攪拌機是哪一種品牌 價格呢

[@aa22895509]

我用美善雅的 網路買應該9千左右 看各個商城

[@ANGEL-hn8zi]

@@aa22895509 謝謝你喔

[@yufang120]

如果家裡沒有攪拌器呢？

[@mengtsai4891]

手揉10分鐘

[@user-rp1ui3gw5m]

有比例嗎？如果沒有攪拌缸要揉多久呢？

[@aa22895509]

配方都在影片下方資訊欄 手揉大概10分鐘

[@user-rp1ui3gw5m]

@@aa22895509 謝謝明璁

[@user-rp1ui3gw5m]

酵母粉可以用高糖的嗎？

[@user-dd3zx8pw1z]

請問牛奶可以換成豆漿嗎？比例要多少？

[@aa22895509]

我還沒嘗試過豆漿饅頭

[@user-dd3zx8pw1z]

謝謝@@aa22895509

[@user-lp8xg6it4v]

不好意思我想問一下要是想要做全麥口味的話就加一點全麥分就可以了嗎謝謝

[@aa22895509]

對的

[@user-lp8xg6it4v]

感謝

[@user-mh9ur3qt2t]

請問要加多少克全麥啊？

[@user-my9go6fu2s]

請問小份量的話，比例如何分配？

[@aa22895509]

直接把配方材料等比例減少 例如全部除二

[@user-gr8gu8jv7t]

看嘞半天還不知怎麼做 麵粉多少 酵母菌比例?

[@user-eo6sf8vx3y]

請問烤盤紙就是一般的烘焙紙嗎

[@aa22895509]

對的

[@user-bj8gw4ik7h]

請問這跟三桿三折有什麼差別啊

[@aa22895509]

饅頭不太需要三桿三折

[@user-ff9is4zj9y]

您好，想請問一下，不知是否是因為我是用奶瓶量克度所以才出問題呢？ 因為我牛奶放了180克，麵粉放了300克，但是麵粉明顯不夠，後來麵粉放了快要500克才成團，不知道我哪裡出了問題呢？ 另外，想請問，如果我的速發酵母放多，吃下肚是否會有問題呢？

[@aa22895509]

配方都在影片下方資訊欄

[@mengtsai4891]

想做巧克力的，請問可可粉麵粉比例

[@aa22895509]

大概換掉15公克的麵粉改成可可粉就好 或是你要做更濃的 可以在換掉多一點點

[@mengtsai4891]

感恩明聰👍🏼💯

[@user-lu8uf3ys3x]

@@aa22895509 換成紫薯粉也是嗎?中筋扣掉15換成紫薯嗎?

[@beautiful_evening_glow]

请问打面团的温度也要像做吐司一样讲究吗？

[@aa22895509]

現在天氣蠻熱的 我是直接放室溫 沒有非常講究

[@user-nf2tg6qy8l]

麵粉多少，發粉多少，水多少，糖多少，其他要加什麼

[@user-cl3lu6fd3y]

請問一下，做好饅頭要保存時，是有蒸過後再放冷凍嗎？可保存多久。

[@aa22895509]

對的 蒸過放涼 密封冷凍1周 要吃的時候直接拿去蒸就可以囉~

[@user-fz8zm6it9m]

請問牛奶冰的可以嗎

[@aa22895509]

可以

[@easyrecipesanddeliciousfoo2954]

👍🌸🌷🌺

[@user-dk9rr1jy3p]

想做黑糖饅頭，請問黑糖需要先和水拌勻在用嗎？

[@aa22895509]

可以歐 要把那個大塊的溶解掉

[@user-dk9rr1jy3p]

@@aa22895509 請問溶解與不溶解有什麼差？

[@user-dk9rr1jy3p]

@@aa22895509 謝謝

[@aaronwe5141]

你好。配方是⋯不知道如何做

[@user-ue4iw6tp5y]

請問材料分配在哪裡找不到 謝謝

[@user-ro4it8ue9j]

點開說明欄就可看到

[@user-gh4he9xq6x]

想請問剛打麵糰是用哪臺攪拌機？

[@aa22895509]

我用的是美善雅的桌上型攪拌機

[@user-gh4he9xq6x]

@@aa22895509 謝謝老師

[@mumurose5015]

明聰老師！我做了2次 ！ 但每次電鍋蒸出來都是塌的 ！ 吃起來不像饅頭的蓬鬆感！只有麵粉味！ 是因為我讓麵團的時間發酵過久嗎？ 是不是不能超過30分鐘！

[@aa22895509]

不要發酵過久 饅頭不需要發酵這麼久

[@user-ck6sj9np8f]

可以用泡的奶粉嗎

[@aa22895509]

我沒試過耶

[@user-ck6sj9np8f]

謝謝回覆，後面我用豆漿

[@jenchan3374]

我懶得出門買牛奶 我用奶粉30g 做起來也好吃呦

[@user-nf6vc1xt2p]

請問可以用手持電動攪拌機嗎

[@aa22895509]

不能用打蛋的那種

[@Angel-ls5ti]

老師：請問沙拉油，是花生油，還是橄欖油

[@user-nb8zl7zb6p]

就是大豆沙拉油

[@user-hj6dz9fp2f]

可以加食材的劑量嗎？

[@at8iris]

該剪頭髮了

[@user-bl4cr7fl7g]

你要說出麵粉糖酵母粉牛奶的比例是多少重量

[@mslo297]

我也沒有看到食譜的比例

[@bb9509]

說明欄下方有

[@a0933615415]

請問比例呢？

[@aa22895509]

配方都在影片下方資訊欄

[@a0933615415]

謝謝您喔 因為是用手機看 還要再按那個倒三角形才看到 感恩

[@user-cu7cg6kj7n]

如果沒有攪拌機器是不是就無法做了?

[@aa22895509]

可以用手揉

[@exaggerateji]

只要揉到像耳垂一樣軟。就可以 比麵包好揉

[@roro7777ro]

哈哈真的變胖了

[@yuhuichang3550]

請問明聰我饅頭蒸出來都會皺皮 用水波爐蒸的，麵包機揉20分整型 主要是發酵的關係嗎？發酵50分左右

[@wami2953]

我也是，發酵時間30~50分都試過，一樣😭

[@linlinlin628]

聽說在蒸的時候蓋子不能密合，然後在饅頭上面蓋一塊布防止水蒸氣滴落？

[@wami2953]

@@linlinlin628 也有這麼做，我後來發現是發酵時間不足。

[@user-ir8ny5vs7y]

請問 中筋麵粉要過篩嗎？ 過篩 跟 不過篩 有差別嗎？

[@aa22895509]

我是沒有過啦 低筋過篩是因為怕結塊 中筋高筋比較不會有這個問題

[@user-ir8ny5vs7y]

@@aa22895509 也就是說 需要用到低筋的地方ㄧ定要過篩 中筋跟高筋 可以不用 是這個意思嗎？ 那市售的鬆餅粉 例如：日正，需要過篩？ 想要問清楚您

[@user-kb5lr4nk9y]

請問可以不加酵母嗎？謝謝

[@user-we2db8rr9h]

材料？

[@aa22895509]

影片下方資訊欄

[@yj-fk5zq]

不放牛奶可以吗？可用什麽取代？

[@aa22895509]

豆漿也可以阿

[@exaggerateji]

水、豆漿及燕麥奶（165~170g）

[@maymay5201314]

可不可以不用沙拉油，改用植物油

[@aa22895509]

可以

[@user-og4du3ol9e]

沙拉油就是植物油啊！大豆不是植物嗎？

[@user-vp4kc2tt7h]

要加黑糖要放多少呢？

[@aa22895509]

黑糖饅頭的話 就把細砂糖拿掉 黑糖比較不甜可以加到50g 或是依照你自己的甜度調整

[@lina4061]

@@aa22895509 如果想要在濃一點 麵粉需要調整嗎

[@festinlotus2821]

💖💖💖🙏🙏🙏