好油太貴買不起 ?CP值最高油?葵花油、葡萄籽油和玄米油好不好?該不該買?|油品Q&A第二集

[@yhhsteven]

你真的很用心！很有邏輯，內容很理性客觀專業！贊助微薄小心意～希望有機會可以提升更好的錄音錄影品質❤❤❤

[@鄧運霖]

每一種油都吃，不限單一油品、單一廠牌，才是最大降低風險的作法。

[@yu-hsuanhuang9468]

目前適合加熱的油： 1.特級初榨橄欖油 2.苦茶油（目前實驗數據不足 3.酪梨油（缺乏國際管制分級 高油酸葵花油我持保留意見 芥花油不推，因為國外有研究將各種油品加熱至240度，和持續油炸6小時，以檢測「氧化穩定度」 「產生」反式脂肪和極性化合物前三名：葡萄籽油、芥花油(菜籽油)、玄米油(米糠油) 其他葵花子油、花生油也榜上有名 當然這是非常極端的實驗結果，正常家庭也不會這樣烹調

[@warpeace5841]

想想誰會油炸六小時，感覺也只有食品加工業了。反向推理：要買的加工品有那種成份的就要斟酌了

[@JoyY-k7f]

請問資料來源

[@yu-hsuanhuang9468]

@@JoyY-k7f actascientific.com/ASNH/pdf/ASNH-02-0083.pdf

[@fannychang2907]

芥花油還有芥酸的問題

[@陳大帝]

最健康的油 就是自己 炸豬油 👍💯 天然的最好 豬油 便宜又大碗 👍💯

[@坤榮-e8h]

妙妙講得好。謝謝啦～食用油，就是敗在油炸，因此，要避免去高溫才好。油炸物，有包炸粉去炸，我們吃裡面就好。食物去水煮就好，魚和肉，加水，然後用烤的也可以。食用油，為何要去高溫炸物，真的是為難食用油了。

[@蔡行心]

參考：不高溫 炒煮食物 水油煮 食物的本質透著溫和柔軟 油因高溫再質變 吃東西 是維持生命的延續 著重於香或不香 烹調方式 落入效果反向 再擔憂損害健康問題！ 細思惟其 正確的順序！ 參考參考～

[@absolutely-px7jo]

看了第一集之後，難過好久，因為，吃了好幾年玄米油。 現在改用酪梨油。

[@Zoe41972]

綺麗健康油不是調合油就很好啊， 它運用了酵素型酯基交換技術，從椰子油及棕櫚仁油提煉出「中鏈脂肪酸」，再從耐高溫的芥花油提取「長鏈脂肪酸」，同時保留了中鏈脂肪酸「不易形成體脂肪」，與長鏈脂肪酸可以高溫料理的優點，目前想不到這罐油的缺點：）

[@shinteinchang7674]

上次去全聯選油，選擇很少，我要找初榨酪梨油，品牌很少，幾乎都精煉油 可能要改變大量用油和高溫烹調的習慣，才能用成本高的油，即使油的發煙點高，但是初榨油的營養，高溫也容易破壞 所以精煉油也真的很適合高溫烹調，因為本身就高溫加工來的，營養本來就少了 聽說橄欖油和那些貴的油也有摻假😂這世界水太深

[@ajn1415]

感恩妙妙解說 我盡量食用台灣在地油品 印加果油台灣中南部種植正普遍 也出現有機產品 或相關單位認證 好像也包括國際單位.... 台灣北部知名 紫蘇油 苦茶油 亞麻仁油現在不敢食用聽說... 要看體質狀況？ 味道特殊？ 如果可以請妙妙解說？ 聽說製油廠很重要！ 也謝謝妙妙 我也想嚐試低價好油！ 進口高檔橄欖油如果是坐船過來... 長時及室內外 溫度及倉庫保存方式....??? 沒印象跟外婆同住食用什麼油品 她活到99沒吃營養食物極少病痛 年代不同？！

[@HyugaHaku]

看楊定一的影片是推薦煮菜用果實油(椰子、橄欖等等)不要用任何種子油(葡萄籽、玄米等等)

[@莊上輝-w8b]

真棒的解說

[@Ellen201037]

真的很感謝您的分享，讓我們知道如何選擇好油。也絕對要支持您的烏梅湯~~

[@zzzwohoya]

所有的種子油都不耐熱，偏偏中菜有很多的爆炒、煎炸、過油的做法，只要一加熱就迅速劣化變質，即使不加熱使用也會有農藥、除草劑的問題。 個人使用豬油、牛油、雞油買肥油自己煉油，吃素的人棕櫚油（便宜）、椰子油，非冷壓的精煉油（加熱過）也不貴。

[@專注完成當下事物]

致癌物 棕櫚油第一 玄米油第二 請教後面的排序 謝謝

[@hongyulai0202]

感謝妙妙，是有在賣烏梅汁嗎？可以支持一下😍

[@Miao888]

有的 連結在資訊欄 感謝支持

[@Angryman-v7t]

請問有一個牌子叫Ekko，他有一款芥花油，標榜有機、未精煉、冷壓初榨，這個牌子好嗎？ 如果有大大曾經購買過能否提供一些經驗

[@by037708]

您好，影片中05:12 應該是在講玄米油但紅框卻是高油酸葵花油，請問這兩種是相似或同款油品嗎??

[@diwa2601]

上課時間到了 . 支持 妙妙.

[@haoyaoChang]

烏梅湯有實體通路販售嗎？

[@TEN--TEN]

烏梅湯看介紹用高品質烏梅+甜菊、還SGS，真的很重本😳👍

[@Martin-lq3up]

再等幾天看看

[@楊愛珉]

請問冷壓橄欖油耐高溫嗎？

[@kofenglee3802]

妙妙好 想請問一下 泰山-純芥花油 好嗎? 謝謝

[@人蔘的意義-v1e]

謝謝妙妙老闆

[@sonia-d9y]

初炸的油適合熱炒嗎？

[@linnick2865]

做生意絕對是成本考量....不會是什麼59分的油 自己吃的油都有人覺得好油太貴了 給別人吃的...還考慮什麼59分...

[@chiyaohuang1914]

現在市面上的冷壓酪梨油橄欖油ㄧ公升要價都要550元以上‘負擔太重

[@warpeace5841]

我打算改變烹調方式，改能水煮就水煮，起鍋再拌油，或者吃酪梨堅果。

[@jamessg4902]

家用其實沒有很多負擔，畢竟用量不大，就算大手大腳用，分擔到每一餐也沒有多少

[@蘋蘋-y7q]

請問妙妙 苦茶油可以吃嗎

[@warpeace5841]

老闆能說說奶油動物油之類的嗎？

[@juanSHENG-p9e]

我們平時为了健康要選擇中链脂肪酸吃了易转为能量使用，且不易身体堆积，多吃必须脂肪酸，含单元不饱和脂肪酸丰富欧米伽9的减少人体坏胆固醇、对血管也好就是意大利、西班牙或者希腊出产的特級冷压初榨的橄欖油（特級初榨橄欖油瓶上有Extra virgin olive oil，若便秘患者每天早上空腹15毫升特级初榨橄榄油➕15毫升天然蜂蜜+100毫升温水饮）、百分之百冷压的苦茶油、百分之百冷压的酪梨油（就是牛油果🥑油）。 另外选择含有多元不饱和脂肪酸丰富欧米伽3含EPA和DHA抗发炎、脑部神经传递的🈶️亞麻籽油（凉拌易氧化）、纯黑芝麻油、紫苏油、印加果油、鱼油及坚果轮换着食，注意欧米伽9油抗氧化高且耐高温，欧米伽3抗氧化低，宜低温中温炒菜但不耐高温宜冷藏，但对身体健康有益🙏

[@danniel0613]

我知道有一個牌子的葵花油叫葵花晶鑽，不知道有沒有人知道好不好，妙妙老師知道嗎？

[@heidilin1068]

為什麼我用的extra virgin橄欖油（油酸0.2）加熱的時候很容易變黑？ 是不是橄欖油都不適合拿來煎東西？

[@seetrip]

這種油加熱，吃下去等於吃氧化油，變質油

[@jecho9318]

有人說動物油 比植物性油來的好~

[@jackyeh6504]

您好, 1. 得意的一天100%芥花油官網標示: "多重專業精煉技術，油質透亮且安定" 2. 義美的100%芥花油官網臉書標示: "經螺旋式壓榨，不使用化學溶劑萃取", 「機械式螺旋壓榨製油」之流程，大致說明如下：植物種籽 ─＞挑選 ─＞烘焙 ─＞冷卻─＞成型（或炒／蒸）─＞機械式螺旋壓榨 ─＞粗油 ─＞沈澱 ─＞過濾 ─＞包裝 ─＞成品 跟您節目內容有GAP, 是否能協助澄清呢?

[@seetrip]

我記得義美有兩種製程，非溶劑萃取比較貴

[@李宜庭-s7o]

@@seetrip 但壓榨後沒有說有沒有加熱，有人打過客服問是精煉過，但又不知道是哪個品項。

[@davidmr7077]

我買的葡萄籽油上面的標示為適合高溫油的產品跟妙妙說的不建議高溫？那么低溫下多少較適合？

[@Gansol]

萬家香零添加黑豆醬油好嗎? 成分沒看到豆片。

[@哈姆太郎-s7y]

現在得意的一天 有一款 標有明示100%物理初榨的葵花油

[@李宜庭-s7o]

初榨相對好一些，但片中提到的不飽和脂肪酸較高，不適合加熱等等的，下次買油可能可以考慮得意-初榨芥花油？（如果價格負擔得起的話。

[@林證]

​​@@李宜庭-s7o你說的 得意-初榨芥花油 是否就是 我買過用過的 得意的一天 100%純芥花油, 使用 非基改 初榨芥花原油 ？ 若是, 這價格不貴

[@h0928750718]

請問得意的一天葵花油，有註明100%物理初榨葵花原油，可是官網又有寫多重精煉技術，這樣應該還是算精煉油品嗎？

[@李宜庭-s7o]

是

[@leslie000]

我很常買冷凍的薯餅、薯條自己回家烘烤，或是吃洋芋片。我看市面上的牌子，90%都是用棕櫚油；只有歐洲進口的牌子才會用植物油或葵花油....而且通常比較貴!! 而成分表寫葵花油的，並不會註明是不是高油酸葵花油。那這樣.....是甚麼情形呢??🤔

[@游凱雯-b9w]

妙妙老闆您好： 我自己都會做做蛋糕給家人吃 請問用什麼油比較健康 （之前都是用葡萄籽油) 謝謝 等待您的回覆 感謝🙏

[@Miao888]

我覺得奶油或酪梨油是不錯的選擇，如果不介意椰子味，我覺得椰子油也很不錯。我會拿他來烘燕麥😍

[@游凱雯-b9w]

@@Miao888 好 感謝回覆🫡

[@imrobinlo]

植物油問題那麼多，為什麼就是不講動物油（豬油、雞油、鵝油）？這不是最天然的油嗎？

[@lihankung6246]

因為是飽和脂肪，不能吃太多吧！

[@warpeace5841]

那張圖除了鵝油之外都有寫到喔。雞豬牛奶油，雞油多元不飽和脂肪酸最多只比芥花油少一點。飽和脂肪酸卻遙遙領先芥花油。 看上去動物油的共同表現就是飽和脂肪酸都偏高，飽和脂肪爭議還沒下定論。 不管爭議如何，我感覺我改變烹飪方式比較好⋯⋯減少油品需求。

[@Gansol]

泰山OMAGE3亞麻調和呢? 怎麼說介花油都沒說這款? 當然它裡面只佔一小部分

[@ZZZLU555]

想問問大家，冷壓初榨橄欖油吃起來都覺得味道好重，椰子油則是煮什麼都椰子味... 酪梨油的話有什麼特殊味道嗎？因為酪梨本梨我是覺得沒味道，不知道變成油會如何😂

[@imrobinlo]

冷壓初榨橄欖油，就是在吃那個天然的橄欖味，所以我都拿來做西式料理比較對味，中式料理我都用天然的鵝油

[@shinteinchang7674]

@@ZZZLU555 我看網路上有些人抱怨冷壓初榨酪梨油味道重，我本身喜歡酪梨（其實酪梨的水果味道很淡），我買酪梨油煮菜覺得沒味道，可能每個人口味不一樣 奇怪這些人都吃重口味，對油那一點點味道這麼挑剔？

[@joycepai922]

我買冷壓初榨酪梨油，覺得有酪梨味，炒青菜吃不習慣，煎蛋還可以接受

[@HyugaHaku]

買過有的牌子冷壓初榨橄欖油煮菜沒味道，不過現在超市找不到了改買Cosco的科蘭特也不錯

[@Arissa2125]

請問妙妙之前不是不推薦得意的一天芥花油？但這支影片有推薦，差別是什麼？感謝

[@lakerpong-0]

原本以為義美非精鍊，後來發現義美是精鍊，反式脂肪還很高，那不如用同樣也是精鍊，但反式脂肪含量 0.3% 以下的得意的一天

[@warpeace5841]

之前是推薦全油品中及格油品。 今天的命題是口袋不夠深，有沒有59分的油。

[@yao0805]

化學萃取是否等於精煉？ 義美如何欺騙消費者的可以講明白嗎？

[@changandrea3439]

義美芥花油現在也是標榜用物理壓榨，原來不是啊！

[@Miao888]

是物理壓榨 但是也是精煉油 其中的反式脂肪每100g有0.6g 比得意的一天高一點 所以改推得意的一天

[@changandrea3439]

@@Miao888 好的，謝謝😊

[@敏塗紅]

​@@Miao888 義美芥花油10毫升中有0.1g反式脂肪酸，那100毫升就是有1g反式脂肪酸

[@young0520]

芥花油還有泰山、台糖、維義、福壽 請問大家有研究嗎

[@半神-t6f]

沒紫蘇油的比較

[@曾伊辰-x3w]

偶爾會炸豬排，不知道什麼樣的油適合高溫油炸？

[@joycepai922]

請問妙妙，市面上有些零食成分是“軟質棕櫚油” ,請問這種油有反式脂肪嗎？ 網路上關於軟質棕櫚油的討論很少，再請您解惑❤ 已支持烏梅湯包😊

[@allencheah78]

這種軟質就是已經氫化的油就是反式脂肪油，是氫化油 margarine. 棕櫚油本身耐高溫 ，也是一種不錯的油。

[@imrobinlo]

我去看妳介紹的得意的一天芥花油，官網上面寫：100%使用澳洲非基改「初榨」芥花原油，但是後面又寫多重專業「精煉」技術，油質透亮且安定 所以這油到底是天然初榨還是精煉油？？？

[@曾虹瑜-c2l]

要選非精煉的油，就要選物理壓榨，物理壓榨分成 冷壓法 及 熱壓法，其中熱壓法可能會產生比較多的雜質，所以還需要經過後續的「精煉」來進行精製 所以要選擇完全非精煉的油，要看的是冷壓這名詞

[@shinteinchang7674]

廠商願意花成本多一道精煉工序，應該是精煉起來的成分可以拿去做別的產品，提高利潤，然後你吃到的營養被偷了

[@e2224088]

有購買得意的一天純芥花油，他寫100%純芥花油使用非基改初榨芥花油，怎麼知道有沒有精煉過呢?

[@shinteinchang7674]

@@e2224088 我查得意的一天冷壓芥花油，廣告就有寫多重精煉技術 熱壓可以提高萃取量，這樣也便宜 其實要選深色玻璃瓶子，因為營養物容易變質，會用深色瓶，得意的一天冷壓芥花油是透明瓶子裝 但是冷壓初榨的油，你為了營養花大錢買，就不要拿去高溫烹調（雖然也可以用），如果你要油炸，反正炸油也不會吃，那便宜又營養價值低的油倒是很適合

[@曾虹瑜-c2l]

@@e2224088 得意的一天 使用100%初榨芥花原油，官網上有說明是多重精煉 基本上非精煉油，瓶身都會標〔冷壓〕

[@by037708]

您好，請問有推薦的芥花油品牌嗎?? 謝謝^^

[@李莉-w7z]

有說喔，得意的一天

[@李六日]

我用義美，他說的是螺旋壓榨非化學溶劑淬取，影片中說有人求證它是精煉，要負責的說明啊！不能就這樣一句話就交代了。也有人說得意是精煉的呢！

[@yao0805]

​@@李六日我同樣是用義美，也是看重非化學萃取，結果被打槍...得意的一天難道不是用化學溶劑萃取嗎？ 我覺得她沒有講到大家想聽的

[@小鹿亂撞-n7g]

當初推義美也是妳説 現在義美包裝標示完全沒變 又説不推了 表示當時沒有查證事實

[@tpps655478]

買了得意的一天高油酸葵花油 也是不適合嗎？

[@Miao888]

高油酸葵花油會比一般的葵花油好很多，多元不飽合脂肪酸大約10%左右，但是也是精煉油，可以買沒有精煉油的牌子。

[@seetrip]

偶然看到電視節目大陸用菜籽油是整瓶深色的，不透明的，那個才是非精煉吧！

[@hoshugon]

得意的一天純芥花油 介紹好神奇 有初榨芥花原油和多重專業精煉技術 到底是初榨還是精煉

[@shinteinchang7674]

@@hoshugon 原料是初榨，後面多重精煉技術，很像話術

[@inry3259]

完全無法理解0.3以下可以標示0 這到底什麼智障的規定 就乖乖標示0.3會死嗎

[@beckywang8661]

得意的一天 純芥花油 好像的物理壓榨的欸

[@李宜庭-s7o]

官網:經過精煉過程。

[@louislo1744]

自己炸的豬油比較健康

[@user-a8vvfsxjgc]

謝謝您

[@黄家欣-s2r]

拜託妙妙小姐 每次講解時的字幕 請用比較深色的字體 淡色的框 框內空白的字體 對有年紀的人 很吃力 非常感謝

[@jamylee2033]

我看有些youtuber有商品連結的圖在影片下面，這樣要不要放自己的產品試試看，更方便使用者購買～

[@gogo6148]

義美怎麼那麼愛說謊

[@魏愛民-c7m]

我看完覺得沒有任何油是可以吃的，一會兒說玄米油好一會兒說不好，我都懵 了。

[@錦珠張-d7f]

我家從不買義美的油品,今天剛好看到妳的節目推薦義美芥花油就買了,同一天妳又說不推薦,之前都買得意的一天芥花油,之前的節目又說不推薦,今天才去買義美芥花油,妳到底在說什麼,以後請妳問清楚再推薦好嗎?

[@warpeace5841]

你會打電話嗎？會的話自己求證一下。

[@jamylee2033]

他有講原因啊，也有講原則，可以靠原則試試挑選，沒有什麼永遠不變的選擇。

[@hondachung8375]

市售的"純"橄欖油賣得好貴，讓人誤導以為是好油，其實它是精煉的毫無營養可言，別上當。

[@shinteinchang7674]

@@hondachung8375 廠商的話術真的很厲害

[@weiwork2295]

最近各大賣場的初榨橄欖油真的快天價了......QQ

[@hassium6218]

每瓶都５．６百每天煮一到二餐不用一個月，一公升就用完了....

[@張舜-c4u]

很貴？

[@徐惠貞-k9i]

糟糕我家吃玄米油有半年了

[@Noneedtoreply123]

我都吃十年了....想哭...............

[@李莉-w7z]

​@@Noneedtoreply123我家也是

[@LizChiang]

​@@Noneedtoreply123不要哭，​去檢查膽固醇

[@yuju183]

玄米油就ㄖ本阿！ 以為日本來的就好⋯

[@wmtung]

中庸！ 要不斷進修。 東西冒煙了，東西不好聞了，東西變顏色了，… … 都是要你用大腦的時候。 中庸！ 就算錯了，頻率、量、心情、… … 都是可以自己「快樂」的因素。 博主似是好學者，那就按學術倫理，列出註釋、引源。 否則，就像古稀老夫說的：中庸！快樂就好。

[@唐默-p8i]

這個世界從來沒有便宜，從食品佔的便宜，有一天都會還回去

[@Bünyamin-k4j]

嘿～我找到初榨芥花油了！😂 kzbin.info/www/bejne/gWKlmJ6upLKmgJYsi=aS1tcNpafM-5sU2p

[@chiuxie891]

我回老家还是能看到自种，拿去榨，榨出來还是小时侯的样子，浊的一一看起偏黑。现在嗅起来觉得有生腥味(小时候觉得是香的😂)，炒菜反而吃不慣😢

[@魏國樑-i3t]

桉你的說法/台灣人都要等4了

[@zzzwohoya]

沒死只是一身病

[@zzzwohoya]

沒死只是一身病

[@陳風一]

病不夠多嗎？

[@warpeace5841]

差不多了。飲食出問題的死法最磨人。

[@namoamitabha77323]

佛教 孫中山曾經表示「佛教乃救世之仁，佛學是哲學之母；宗教是造成民族，和維持民族一種雄大之自然力；人民不可無宗教之思想。 研究佛學，可補科學之偏」。 1918年南京棲霞寺重修，孫中山率先「捐銀幣萬元」

[@shiouyingchen]

共三小

[@Aya-i6s]

最好的就是自己炸的豬油和雞油，天然的動物油脂