🧪 How to prepare a dry yeast Starter for brewing. Tutorial 3/6

[@HacerCervezaArtesanal]

Puedes dejar tus dudas en los comentarios. Y no te pierdas la continuación del tutorial en el siguiente vídeo, donde te cuento cuanto dura la fermentación 👇👇😉😉 kzbin.info/www/bejne/fpK2lJmuhJenj9U

[@jhoelatorresm6581]

Que tal amigo cervezero tengo una duda si el maiz malteado da dulzor a la cerveza o si tienes un video blog para ver saludo desde Paraguay

[@85ajss]

Excelente canal, bien explicado todo magnífico

[@HacerCervezaArtesanal]

Gracias por el apoyo! 😉

[@americoshanrojas8005]

Hola ,muy buena tu explicacion ,para nosotros los cerv. Caseros nos ayuda mucho gracias por tus consejos exitos y bendiciones

[@HacerCervezaArtesanal]

Muchas gracias Americo por tu apoyo! Un saludo y espero que con los consejos de estos vídeos hagas una cerveza excelente 😉. Saludos!

[@gemagarciaromero1087]

@@HacerCervezaArtesanal Hola una pregunta donde puedo comprar la levadura de cerveza??

[@gemagarciaromero1087]

@@HacerCervezaArtesanal La levadura que utilizaste es de cerveza??

[@HacerCervezaArtesanal]

@@gemagarciaromero1087 hola! Aquí puedes encontrar la misma levadura que uso en esta receta: amzn.to/2OlZX4q Saludos!

[@HacerCervezaArtesanal]

@@gemagarciaromero1087 si, es la US west coast de Mangrove Jack's. Levadura de fermentación alta. Saludos!

[@marcosantonioquintana1659]

Esta muy bueno este video gracias

[@gabrielaantezanaventura2757]

Excelentes tus videos! Nos ayuda muchísimo a los que recién estamos empezando con esto de la cerveza. Quería preguntarte si es que hay algún problema en caso de que yo esté preparando como 5lt de cerveza pero mi fermentador tienen una capacidad de hasta 20lt. Afecta que sobre mucho espacio? Saludos

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola Gabriela! Muchas gracias por el apoyo. En principio no hay ningun problema yo empecé con un fermentador de 10 litros y acabé haciendo lotes de 4 litros en él porque tenía la casa llena de botellas.

[@alesiolopez3972]

Hola Pablo cómo estás? Estoy siguiendo tus videos desde Argentina y estoy esperando al siguiente video para saber cómo te quedó! Muy buen contenido! Saludos!

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola Alesio! Gracias por tu comentario. El tutorial completo consta de 6 vídeos y en el último probamos la cerveza. Te puedo adelantar que quedó de 10! 😉 Muy pronto sacamos el próximo vídeo, estate atento. Un saludo!

[@alesiolopez3972]

@@HacerCervezaArtesanal Excelente! Dale espero ese vídeo!

[@vanessapenaloza7067]

El embace de fermentación entonces se guarda en la nevera a una temperatura de 10 grados. Aproximadamente 7 a 10 días cierto? Es la parte que me hace falta entender para fermentar y no tenga fluctuaciones de temperatura ya que mi clima es caliente y a veces frío y así cambia el ambiente

[@rubenortiz6576]

Hola. Las proteínas del mosto, se colocan o no se colocan también en el fermentador? Gracias, súper interesante vídeo.

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola! Es mejor que el "turb" del mosto no pase al fermentador. El "turb" incluye las proteínas, el lúpulo y demás partículas solidas. Saludos!

[@miguelangelsolorionavarret3747]

Excelente información, gracias.

[@HacerCervezaArtesanal]

¡Gracias por el apoyo!

[@joseignaciosaavedrabarrios4104]

Hola me encantas tus videos, tengo una consulta ¿cuando termina la ebullición, se puede añadir mas agua para alcanzar mayor cantidad de litros? O solo en el caso de no alcanzar la densidad esperada🤔

[@HacerCervezaArtesanal]

Se puede añadir más agua previamente hervida para esterilizarla, pero si se añade agua bajará la densidad del mosto. Saludos!

[@juliancarcamo5136]

Hola! me encanto tu video, yo este sabado volvere a hacer Cerveza, mi pregunta es... ¿Porqué no usaste muselina para que no se tapara tu olla de cocción? saludos excelentes videos!

[@HacerCervezaArtesanal]

La olla de cocción tiene que estar abierta

[@andari1640]

Encontré tus videos y me encantan muchísimo, una duda cuando lo pasas al fermentador lo pasas con todas las proteínas o solo lo mas limpio posible?

[@hugodelacadena4254]

lo mas limpio posible. Justamente el whirlfloc tiene esa función, agrupar todas las proteínas y que se queden en el fondo del tanque

[@lukoppc]

Buenos videos! Hay alguna forma de evitar El Paso del fermentador por la nevera? Quisiera hacer más litros en mi casa.

[@hugodelacadena4254]

la fermentacion depende de la levadura, las mas comunes tipo Ale trabajan entre 18 y 24 grados, si vives en un clima frio puede ser que no sea tan necesario. Si vives en lugares calientes tienes opción de buscar levaduras que trabajen a mas temperaturas, por ejemplo levadura kveik.

[@marcosrafaelacostaloyo2789]

hola pablo saludos desde venezuela me estoy inciando en este mundo y aqui las carencias son muchas me gustaria saber si es posible fermentarcon levadura de la qque venden en farmacias para suplemento alimenticio,por que veo que trae vitaminas, acido folico y minerales. quisiera saber ssi eesss posssible

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola. No lo he probado pero creo que no se puede o no va a fermentar bien.

[@joelcastillon5869]

No se puede, es más fácil que uses levadura seca para pan, no es lo mejor pero obtendrías una fermentación.

[@jeancampos1594]

Puedes utilizar levadura para pan, lo venden para panaderías. Fue la levadura inicial

[@juanjo4774]

Según la marca del kit, recomiendan una cantidad de levadura diferente. Yo tengo el de mangrove jack, que trae 10 gramos para 23 litros de cerveza. Yo voy a hacer de momento solo 10 litros, lo que significa que tengo que añadir 4,35 gramos de levadura, pero esto no concuerda con los gramos que tu añades. ¿a qué cantidad debo hacerle caso? ¿es tan importante 2-3 gramos de más o de menos en 10 litros?

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola, lo mejor es añadir levadura de más, ya que si añades levadura de menos, no te va a fermentar bien. Yo estoy usando 3 gramos de levadura para 5 litros. Si pesas el sobre de levadura verás que hay más de 10 gramos. Yo de ti usaría la mitad del sobre. Entre 5 y 6 gramos. Saludos!

[@davidvargas3078]

Buen día, mi consulta es sobre el fermentador, donde se debe colocar, si debe ser en un lugar oscuro, o si es que se puede poner en un lugar con iluminación pero tapándolo de los rayos solares,(tengo un fermentador transparente, y lo tengo en la cocina, pero esta tapado para q no le de los rayos solares)

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola. Mejor que no de el sol al fermentador

[@graysonspencer8819]

Amigo tengo una duda, si tengo la levadura de cerveza en capsulas como cuantas nececito para 10 litros. son de un gramo cada una. Gracias y buen día.

[@jarodt8839]

Buen video, una pregunta, al pesar la levadura para el starter, no se corre el riesgo de contaminarla

[@juanc.moncusi1469]

Buenas, muy buenos consejos, los dos gramos de levadura supongo que son para los 5 litros, para estos litros son los 100ml de mosto o pueden ser menos?, para 20 litros con 500ml hay bastante?. Salut

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola. Antes de agregar la levadura siempre recomiendo mirar las instrucciones del fabricante ya que las levaduras son diferentes. Para 20 litros usa un litro de agua mezclada con mosto. Y probablemente necesites usar todo el paquete de levadura. Un saludo!

[@juanc.moncusi1469]

Gracias

[@leonardofelipe4414]

Que tipo de levadura se puede usar porq hay varias...si vale la levadura para hacer pan?

[@iblamehofmann3921]

Hola Pablo cómo vas! Saludos desde Ecuador, una pregunta, así como usas 100ml de agua para el starter, cuál sería la cantidad exacta de mosto que se extrae para mezclar con esos 100 ml de agua? Estoy empezando por lotes de 1 galón y ya hice la Stout pero quiero perfeccionarla antes de hacer mi siguiente cerveza, una American Amber Ale! Gracias y salud!

[@HacerCervezaArtesanal]

Buenas! Puedes usar unos 50 o 100 ml de mosto y 100 ml de agua más, para preparar el Starter. En total 200 ml. Saludos!

[@iblamehofmann3921]

@@HacerCervezaArtesanal apuntando! Muchas gracias Pablo!!! Salud!!! 🍻

[@luispurata8251]

Hola otra vez desde México Pablo. Te voy siguiendo video por video. Una pregunta: en el video comentas que pondrás el fermentado a 10 grados pero en la info del video pones 18 a 22. Cual es la temperatura adecuada? Y es solo para este tipo de cerveza que haces en el video? Saludos!

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola Luis, gracias por comentar. Existen diferentes tipos de levaduras, en la web están explicadas, las de fermentación alta y las de baja. En esta receta estamos usando unas levaduras de fermentación alta. En las instrucciones del sobre, el fabricante dice que lo adecuado es usar estas levaduras entre 18 y 23 ºC, que es más o menos la temperatura ambiente. Cuando añadimos el starter de levadura al fermentador lo mejor es que la temperatura esté un poco más arriba, por eso enfriamos el mosto hasta 28 - 30 ºC. Una vez haya fermentado entre 7 y 10 días la metemos en la nevera para hacer el cold crash, pero eso creo que lo entenderás mejor en el próximo vídeo.

[@AlbertoChillon]

Hola Pablo, muchas gracias por toda la información. Tengo dos preguntas: 1. Al final del vídeo dices que dejas la cerveza fermentando siete días. En qué condiciones (temperatura, etc...) dejas esta fermentación? 2. En algún momento pones la tapa dela airlock o se deja siempre destapado? Muchas gracias

[@hugodelacadena4254]

depende de la levadura, si es una levadura Ale, puede estar entre 18 y 24 grados

[@AlbertoChillon]

@@hugodelacadena4254 Muchas gracias por tu respuesta, Hugo!

[@hugodelacadena4254]

@@AlbertoChillon de nada! ahora vi que eran dos preguntas, sobre el airlock si debe ponerle la tapa, en realidad no sé por qué lo deja destapado. El airlock funciona correctamente cerrado.

[@AlbertoChillon]

@@hugodelacadena4254 Gracias otra vez!

[@lucasmartin9351]

Hola, se puede usar melaza en el starter de levadura?

[@andresmontesano9892]

Hola como estas ? Soy de Uruguay. Quisiera saber si todos los días se nota como fermenta la cerveza en el air look . Gracias saludos

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola Andrés! Los últimos días de fermentación es posible que no se vea actividad en el airlock. Por eso se tiene que medir la densidad. En este vídeo lo explico: kzbin.info/www/bejne/pmironyYn9Rqba8 Saludos!

[@andresmontesano9892]

@@HacerCervezaArtesanal Muchas gracias saludos.

[@andressochaczewski7327]

Buenas, para hacer el starter, cuanta agua, cuanto mosto y cuanta levadura necesito aproximadamente para 10 litros de stout? Saludos desde Uruguay.

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola! Unos 500 ml de agua mezclada con mosto. La cantidad de levadura viene indicada por el fabricante. Saludos!

[@eliassanchez9611]

Hay alguna forma de calcular la levadura??

[@juanjo4774]

¡Otra pregunta! Si termina de fermentar pero la dejo un par de días más en el fermentador, no se estropea ni perjudica al sabor final, ¿no?. Muchas gracias de antemano.

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola, de hecho mejora el sabor porque la levadura se come todas las impurezas cuando termina de comer el azúcar. Básicamente limpia la cerveza. Saludos!

[@baruchote]

Primero que nada muchas gracias, pero tengo una pregunta en caso de que al hacer la primera medición de la densidad qué pasa si mi medición no da los 1040, ya sea que este más alta o tal vez más baja, gracias por tus videos, te vemos desde México!

[@hugodelacadena4254]

Si esta mas alta, la levadura podra comer mas azucares y generará mas alcohol, si está mas baja, lo contrario

[@josemariatoni684]

Hola que pasa si pasa 24 hora y la levadura no trabaja

[@eliassanchez9611]

Cómo calculo la cantidad de levadura a utilizar

[@locaa3321]

Muy buen contenido pero se escucha más tu música que tu voz

[@imabe8502]

Nada que ver se escucha al muchacho..✌️

[@juliocesarchavarriam3938]

hola, una duda la levadura en el sobre restante se puede volver a utilizar o es mejor hidradar toda y dejar en el refrigerador?

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola, la levadura es mejor hidratarla para usarla en el momento. Yo la que me sobra la guardo en el refrigerador, meto el sobre de levadura dentro de un tarro, lo cierro y lo dejo en el refrigerador. Así dura varios meses, ten en cuenta también la fecha de caducidad del sobre de levadura. Un saludo

[@juliocesarchavarriam3938]

@@HacerCervezaArtesanal saludos y gracias x los videos

[@HacerCervezaArtesanal]

De nada, un placer!

[@EDUARDO-nm1so]

No hace falta añadirle azucar no?

[@rubendario9481]

Hola buenas! Una consulta, se puede fermentar cerveza/hidromiel/vino con Levadura madre? me encantaría saber qué opinión tienes al respecto uwu

[@LUISRODRIGUEZ-cp8wm]

Hola, una duda hay que añadir siempre azucar antes de la fermentación.

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola! No siempre hay que añadir azúcar. Al macerar la malta se extraen los azúcares fermentables. Saludos!

[@ximenasulem3938]

halo desde México que cantidad de mosto (muestra) es la que se disuelve en los 100ml de agua? SALUDOS

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola! puedes añadir 100 ml más de mosto

[@paulicampos8143]

Hola! Como estás? Buenisimos tus videos! Acá desde La Plata, Argentina, aprendiendo para hacer mi cerveza ♥ Perooo, tengo una duda. Para el starter, tengo que mezclar el agua con el mosto de la maceración o el que ya se está enfriando? Otra, cuando medís la densidad de la cerveza, que decís 1040.. cual es el rango apto para decir 'está en el sitio'? Gracias!

[@paulicampos8143]

y otro más.. que pasa si no llega a 1040 la densidad? Cómo hago para que llegue?

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola! Espero que estos vídeos te ayuden a elaborar una excelente cerveza 😊 Para el Starter puedes usar el mosto de la maceración o el de otra elaboración que puedes guardar en la nevera, también se puede usar extracto de malta. Tienes que hervirlo con el agua durante 10 minutos.

[@HacerCervezaArtesanal]

Sobre la densidad... depende de cada receta. En esta la densidad inicial esperada son 1040, en otras recetas la densidad cambia. Si la densidad obtenida es menor puede ser debido a que no haya macerado bien el grano, para ello se tiene que hacer la prueba del iodo, también puede ser que se haya usado demasiada agua lo que puede bajar algo la densidad. Si estas empezando no te preocupes demasiado, ya irás ajustando el proceso 😉

[@paulicampos8143]

@@HacerCervezaArtesanal Graciaaaaas!

[@paulicampos8143]

@@HacerCervezaArtesanal Buenisimo!

[@niicolasmsn]

Buenas, cuantos gramos de levadura se utilizaría para una starter de un batch de 50L?

[@HacerCervezaArtesanal]

Depende de la levadura que uses. Viene indicado por el fabricante. Saludos!

[@laroscayt2426]

Hola amigo una pregunta el starter de cerveza lleva la proteína?

[@HacerCervezaArtesanal]

Mejor retirar la proteína

[@alonsomtz1369]

Máster ayudaaaa, hice una blond ale y según la receta la densidad inicial debe de ser de 1.051 a 1.054, y a mi me da densidad de 1.060, como lo corrigo masteeeeeer :(

[@alonsomtz1369]

Ya la recagé máster, mi lógica estúpida fue que si le daba otro filtrado más intenso bajaría los solutos y por ende la densidad del líquido, y cuando volví a hacer la medición ya me da en 1.070 😭 que puedo hacer? Tiro el menjurge? Se puede solucionar? Aún sirve? Así lo pase al fermentador, y que sea lo que dios quiera xD

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola! No pasa nada por tener la densidad inicial más alta, simplemente fermentará y te dará más alcohol al final de la fermentación. Pero si quieres retocar la densidad, puedes añadir agua hervida para diluir el mosto y bajar la densidad. Debes usar el mismo agua retocada que usaste para el lavado y que tenga el mismo pH que el mosto. Saludos!

[@alonsomtz1369]

@@HacerCervezaArtesanal Gracias por responder, hoy medí la densidad nuevamente y bajó a 1.040 a una temp ambiente de 22°C, solo que note que la fermentación ya paró. Durante 24 hrs si estuvo muy activa luego bajó, no se si deba a la temp, xqe cuando añadí la levadura aún estaba un poquito caliente el mosto.

[@moisesdiaz1604]

Entonces el airlock nunca se tapa?

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola, hay que dejar salir los gases del fermentador para que no reviente. Por tanto el airlock se deja abierto mientras fermenta, a no ser que la tapa de tu airlock tenga agujeros. Saludos!

[@jeanpierrecamposperez2650]

Tu levadura seca, que te sobra de un sobre donde lo guardas?

[@HacerCervezaArtesanal]

En frío, aquí explico como guardar los ingredientes: kzbin.info/www/bejne/bJm5eZ5olpeWqZI

[@Sadie20Eerie]

Una vez colocado el airlock se tiene que ver algo en especial? Mi fermentador lleva 24 hrs con él y no noto algo diferente... 😐 Si acaso unas mini burbujitas en el líquido no en el airlock

[@HacerCervezaArtesanal]

Se tiene que ver un burbujeo. Si no sale CO2 puede ser porque el fermentador esté mal cerrado.

[@Sadie20Eerie]

@@HacerCervezaArtesanal 😱 gracias!

[@carolinacarcamo1856]

Amigo tus videos son muy buenos, pero la música no permite escucharte bien y las letras explicando, no permiten ver lo que estas preparando.

[@fIN93RPRO]

3:07

[@HacerCervezaArtesanal]

Mejor momento 🤣🤣 cosas del directo jajaja

[@pamelaolaya8973]

Donde se compra el musgo ? Para que es?

[@HacerCervezaArtesanal]

El musgo irlandés es un alga natural que se puede comprar en cualquier tienda que venda ingredientes para elaborar cerveza. Sirve para ayudar en el Whirlpool, para que las proteínas y partículas en suspensión del mosto se decanten al fondo de la olla y así no pasen al fermentador.

[@damiansante1]

Hola estas informando mal, perdón que te corrija pero lo que estas haciendo es una hidratación de la levadura ni más ni menos. Un starter es duplicar la misma y lleva mínimo 12 hs donde se necesita un agitador ya que tiene que estar oxigenando constantemente.

[@sigmamgtow4113]

¿cuántos gramos de levadura por litro de cerveza se agrega?

[@HacerCervezaArtesanal]

Los indicados por el fabricante de la levadura. A partir de 1060 de densidad inicial, se recomienda usar el doble de levadura. Saludos

[@Javallini]

1ro. Para empezar, debes aclarar que no HACE FALTA HACER EL STARTER. 2do. La hidratación no es STARTER. 3ro. El starter no se hace el día de cocción. Si no mínimo 24hrs antes. 4to. Decís que precisas 2 o 3 gramos para el starter. PERO QUE DECIS? No aclaras los litros a Fermentar, No aclaras densidad. 5to. Decís que hay que darle oxigeno a la levadura!, EL MOSTO SE OXIGENA, NO LA LEVADURA y POR ULTIMO QUE ES MUY IMPORTANTE Y VEO QUE LO ACLARAS MUY POR ARRIBA, ES QUE LA SANITIZACION QUE SE VE ES BASTANTE DUDOSA

[@pablosaboritroig3006]

Si vieras el vídeo entero verías que esta todo perfectamente explicado. Al principio del vídeo se explica que hay dos tipos de levaduras y yo estoy trabajando con Levadura SECA. Esta todo perfectamente explicado como se debe hidratar y añadir al fermentador para que la fermentación comience rápidamente. No es un starter de levadura líquida. La sanitizacion es perfecta y si ves el último vídeo verás que la cerveza queda perfecta y muy rica. Las cantidades vienen explicadas en el vídeo 1 del tutorial. Estos vídeos ayudan a mucha gente a empezar en el mundo de la cerveza y no digo que sean perfectos pero por lo menos aportan algo a las personas que están empezando, si crees que puedes hacerlo mejor adelante! 😉😘

[@Javallini]

@@pablosaboritroig3006 NO ES NECESARIO, Y NO ES UN STARTER ESO QUE EL REALIZA. NO ES STARTER. NO ES STARTER

[@pablosaboritroig3006]

@@Javallini a ver tampoco hay que ponerse así 🤣🤣. Es starter o no lo es con levadura seca? cerveceros-caseros.com/index.php/foro/viewtopic.php?t=99473

[@Javallini]

@@pablosaboritroig3006 Starter es reproducción de levaduras. Hidratacion es solo humedecer para que el choque sea menos brusco y no genere strees.

[@HacerCervezaArtesanal]

Bueno parece que es una cuestión de concepto. Llámalo como quieras, nosotros lo llamamos starter ya que al añadir mosto las levaduras se activan y comienzan a reproducirse antes de añadirlas al fermentador por eso la fermentación empieza en unas pocas horas, no es solo una hidratación que sería solamente con agua. Pero tú llámalo como quieras.

[@Javallini]

Amigo, como va? Hay mucha gente empezando y quizas se frustre por hacer cosas que estan MAL EXPLICADAS Y SIN ARGUMENTO. No agreguemos complicaciones innecesarias a lo que es ya un tema complejo. SE VEN DEMASIADOS ERRORES, LO MAS SANO ES QUE BORRES EL VIDEO Y NO CONFUNDAS MAS. ABRAZO

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola amigo! Si te ha quedado alguna duda sobre cómo preparar un starter de levadura seca, déjalo en los comentarios. Gracias!

[@Javallini]

@@HacerCervezaArtesanal Lee mi comentario!

[@HacerCervezaArtesanal]

Cuales son los errores?

[@HacerCervezaArtesanal]

En la página de FERMENTIS explican como usar la levadura seca: fermentis.com/en/fermentation-solutions/you-create-beer/safale-s-04/ Si no entiendes el inglés tranquilo que te lo traduzco: "espolvoree la levadura en un mínimo de 10 veces su peso de agua estéril o MOSTO HERVIDO a 25 a 29°C. Dejar reposar de 15 a 30 minutos, remover suavemente y echar la crema resultante en el fermentador. Es decir no hay ningún error en el vídeo. BUUUUUUUMMMM!!!!! Por cierto los más de 10.000 suscriptores del canal te saludan. 😘

[@Javallini]

@@HacerCervezaArtesanal No eres para nada gracioso! Un estudio de fermentis aclara que da el mismo resultado! Por consiguiente seria un error para los principiantes agregar mas procesos y utensillos (que pueden contaminar). E2U, Easy to use es la frase para este estilo de sobres. Y para terminar de complementar tus errores, NO ES UN STARTER, NO ES UN STARTER, NO ES UN STARTER. El Starter es una propagacion, aca NO SE PROPAGA NADA, solo se rehidrata para no generar tanto estres en la levadura antes de ir al mosto.