Haciendo cerveza en Casa Parte 4: Cerveza a partir de grano

[@daneliaruiz6038]

Gracias...me ha ayudado mucho a mis clases...un suscriptor más..muy buena

[@Lqelcofi]

Gracias a ti

[@lacosa1971]

Es admirable ver a personas tan emprendedoras, enhorabuena, ojalá tengan mucho éxito.

[@sparklysparks77]

Hola y gracias por los videos!! no sé si me perdí de esto, pero en cuánto sale aproximadamente 1 litro terminado de cerveza con este tipo de procedimiento e ingredientes, sin contar materiales? Saludos desde el EdoMex.

[@neriodark]

Hola Elba gusto en saludarte, al hacer la cerveza con pura malta base 6H que estilo de cerveza es?, y es el mismo estilo si utilizas puro extracto de malta en polvo?, saludos!

[@alfredoesparza1893]

Gracias por tu buena voluntad ELBA, DIOS SANTO TE DE MAS FRUTOS Y QUE TODO LO QUE AGAS TE DE BUENOS FRUTOS , SALUDOS DESDE AGUASCALIENTES AGS, MEX, y si no es mucho pedirte , dime de que parte de maxico eres?? Ya que tienes el acento del centro de mex . 9,25,2021

[@Lqelcofi]

Hola, soy de Guadalajara, Jalisco.

[@gabrielvalderrama4319]

Desde cartagena de indias un caluroso saludo.

[@Lqelcofi]

Gracias y saludos

[@mairaalejandragarcia3490]

Hola. Creo que ya vas a tener una seguidora más Te pregunto, cómo se hace para que durante la fermentación de la cerveza mantenerla en la temperatura correcta

[@Lqelcofi]

Si tu temperatura ambiental es muy alta, necesitas tenerla en una hielera y tu mantener manualmente la temperatura estable agregando hielo cada que sea necesario.

[@alex1000rmz]

Hola que tal saludos....Cuantos litros de agua se tienen que reponer en la maceración y/o en la cocion???

[@Lqelcofi]

alex 10 hola, es de acuerdo a qué tan hábil seas y cuánto hayas perdido en TU mosto.

[@martaca1139]

Slaudos Elba. En el video donde elaboró un Hefeweizen, tengo dos cosnultas: 1) cómo se puede determinar la cantidad de litros finales que se desea elaborar y así calcular la cantidad de matariales ( malta, lupulo, agua etc) 2) es necesario realizar la prueba con yodo aunque sea artesanal la elaboración?? Y si se puede hacer otro tipo de prueba equivalente??? 3) al momento de hacer el lavado del mosto se debe hacer de modo de completar la cantidad de litros finales establecidos??? Gracias

[@HagamosCerveza]

Marta Ca un favor, si la pregunta es del video de Hefeweizen, háganla en el mismo video para que las demás personas la puedan ver. Las preguntas que me hace requieren respuestas largas y es pura práctica. Yo le sugiero descargar el libro How to brew en español y Designing great beers, así como la guía BJCP 2015 en español, todo lo encuentra en google y viene la explicación detallada de lo que pregunta.

[@martaca1139]

@@HagamosCerveza gracias. En el video de la Hefeweisen no esta la opción de comentario. Por eso no lo hice allí. Gracias. Saludos

[@HagamosCerveza]

Marta Ca voy a revisar que pasa porque sí tengo comentarios en ese video. Gracias.

[@martaca1139]

@@HagamosCerveza gracias. Realmente es un buen video y bastante explicativo.

[@Lqelcofi]

Marta Ca 1-. De acuerdo a su habilidad y experiencia. 2.- El yodo es lo único que conozco para identificar almidones, si conoce otro químico, adelante. 3- En el lavado de mosto es cuando yo recupero los litros que perdí en la maceración sin peligro de que se me contamine. De cualquier manera para ampliar mis respuestas le recomiendo el libro”Designing great beers”, ahora ya todo se consigue en google y hasta traductor hay. Saludos.

[@reydavidvalenciagarcia2744]

Muy bien explicado Elba. También para preguntarte, tendrás un guía del proceso? Saludos, te sigo.

[@Lqelcofi]

¿la guía por escrito? No, todo lo hago en video.

[@reydavidvalenciagarcia2744]

@@Lqelcofi gracias :)

[@movimientosantosion]

Hola, Porque se hierbe tanto el grano y a un limite de temperatura?

[@ivanhernandez-sq9lc]

hola que tal, en un vídeo vi que pasaban de 68° grados a 20° grados muy rápido, para este proceso no es necesario?

[@reneelenamorado3525]

Hola Elba dime cómo se le da color a la.cerveza???

[@Lqelcofi]

Puedes usar colorantes artificiales o valerte de ingredientes que aporten color como Jamaica, remolacha, etc.

[@davidluis314]

Buen video me podrías decir dónde consigo los ingredientes

[@Lqelcofi]

Yo compro en www.cervezacasera.com.mx

[@anettnatzielypalaciosduran9922]

puedo usar malta de caramelo? puedo usar levadura Windsor?

[@Lqelcofi]

Sí

[@joaquinvillavicencio8901]

Hola tienes un libro o una página donde vengan recetas para hacer cerveza

[@Lqelcofi]

sí, mi página en facebook Elba Copado Cervecera

[@Santiagoillera68]

hola buenas tardes. No te olvides por favor de enseñar a elaborar pan a partir de lo que sobra del proceso de la cerveza. gracias

[@martaca1139]

Otrs consulta: el tiempode coccion depende de la cantidad de cerveza final a obtener asi como los tiempo en los que se.añade el lupulo???. Gracias

[@Lqelcofi]

Descargue el libro Designing Great Beers para una respuesta más detallada.

[@martaca1139]

@@Lqelcofi lo buscaré. Muchas gracias..Saludos

[@edwintuberquia1782]

Hola elba como estas me podirias decir que signfican estos ingredientes y cual es su diferencia cebada ,malta, y malteada de cebada

[@Lqelcofi]

Hola, en mis videos de "haciendo cerveza en casa parte 1 y 2" se los explico.

[@MrKennytrcka]

Excelente video, pero quedé con la duda, cuánto de agua en un comienzo para los 600 g de malta? 6L o 4L?

[@Lqelcofi]

Para obtener 4 litros de cerveza necesito 6L de agua.

[@georginapacheco8275]

@@Lqelcofi pero en el video, cuando adicionas la cebada a la olla, dices que se echa en 4L de agua. Los otros 2 litros?

[@mariorios4666]

Hola que tal disculpa puedo usar levadura de uso para hacer pan levadura seca ? gracias Saludos de Panamá, en Panamá prohibieron la venta de bebidas alcohólicas por la pandemia

[@Lqelcofi]

Hola, no es recomendable, se te puede contaminar la cerveza con esa levadura.

[@amaurycastillo102]

Usa Usa levadura Saf ale US 05 o comprarla en Panamá brewers supply una tienda q queda en Obarrio. Buscala en Google Saludos desde Chiriqui

[@Lilén.28]

Hola en algun video me comentaste en qué pagina ver recetas de distintas variedades, pero no lo encuentro... Me dirías por favor? Gracias!!

[@Lqelcofi]

En google

[@kleversterlingarrecheacast6145]

Excelentes vídeos. Señorita Elba, si yo deseara hacer cerveza con un sabor diferente, en que momento le adiciono el saborizante, Muchas gracias

[@HagamosCerveza]

KLEVER STERLING ARRECHEA CASTILLO en segunda fermentación, siempre y cuando ya domines el proceso.

[@kleversterlingarrecheacast6145]

Hagamos Cerveza, Señorita Elva, muchas gracias, aún no manejo los procesos, apenas miré hoy sus vdeos y me parecueron muy interesantes, voy a comprar los ingredientes para iniciar como principiante. Pero están super todos los vidéos, los mejores

[@TheVladebog]

A qué hora se le pone la levadura y el lúpulo?????

[@Lqelcofi]

El lúpulo al hervir, levadura al enfriar.

[@juanyn7892]

dónde puedo conseguir la materia prima? vivo en Nuevo León

[@markuzmarkuz527]

Cuánto invertistes en todos los insumos que usastes.

[@Lqelcofi]

en los puros ingredientes $150

[@mauroanddre6315]

La levadura que uso ya está activada??

[@Lqelcofi]

La levadura puede usarse directamente.

[@gispecorporativo7902]

Cómo puedo ordenar tu kit

[@Lqelcofi]

Me puedes escribir a mi correo [e-mail]

[@jorgedurandflores736]

Después del colado..lo volviste a hervir a q temperatura y q tiempo y en q momento se le agrega el lupulo..gracias

[@daneliaruiz6038]

Eso lo menciono en otro video buscalo en el canal anterior hagamos cerveza..pero es a tu gusto son 45 min...tu decides en que momento..prueba

[@Lqelcofi]

Simplemente se deja hervir, no tomes la temperatura, déjalo hervir. El lúpulo yo lo agrego a los 50 minutos de haber iniciado la ebullición.

[@martaca1139]

Saludos. Elba una consulta: al tener una receta basica, se puede usar una regla de tres.para elaborar cantidades de bebida final diferente a la esperada en la receta original???? Gracias

[@HagamosCerveza]

Marta Ca en teoría sí y en la realidad no, yo les aconsejo descargar la guía BJCP 2015 de estilos y basarse en las estadísticas vitales.

[@martaca1139]

@@HagamosCerveza ya descargue la guía, pero me queda la duda de cómo orienatrme para saber qué cantidad utilzar. Por ejemplo si me pasara de cantidad de cierta malta, qué resultado podria tener en términos generales o es mediante los valores de las densidades originales y finales que me podré dar cuenta que tan lejor o cerca llegué de un recetA aceptable. Gracias por su apoyo

[@HagamosCerveza]

Marta Ca es pura práctica, ¿ya tienes tus instrumentos de medición?, ya descargaste las fichas técnicas de tus maltas y levadura? .

[@martaca1139]

@@HagamosCerveza en donde puedo encontrar las fichas técnicas de las maltas y de las levaduras???gracias

[@HagamosCerveza]

Marta Ca pídelas a tu proveedor

[@horaciosuarez5800]

Ayuda , compre cebada en una tienda naturista , me doy cuenta que no tiene cáscara(viene pelado el grano)me sirve para elaboración de mi cerveza.sirve para maltear.?

[@Lqelcofi]

No sirve.

[@rocionarvaez9579]

@@Lqelcofi Hola Elba buenos días me gusta mucho tus tutoriales de cómo hacer cerveza soy fanática de tú canal una pregunta la levadura que tengo es ABRIEIKO me SIRVE para hacer mi cerveza y cuando ponerle para 600 gramos le pongo para 600 gramos de grano POR tú atención MUCHAS GRACIAS SALUDOS

[@HagamosCerveza]

Rocio Narvaez hola, no te sirve. Busca una marca especial para cerveza como Fermentis o Lallemand.

[@rocionarvaez9579]

@@HagamosCerveza muchas Gracias por tú apoyó lo agradezco Felíz día CUIDATE MUCHO SALUDOS deade MÉRIDA YUCATÁN

[@andresescobedo5832]

donde venden lupulo ?

[@Lqelcofi]

En tiendas para cerveceros, ¿de dónde nos escribes?

[@eduardogarpez7172]

Excelente video para los que queremos comenzar en esto. Solo una pregunta de cuántos grados quedaría?

[@Lqelcofi]

Aprox 4% dependiento tu habilidad.

[@amaurycastillo102]

@@Lqelcofi eso me preguntaba cuantos grados de alcohol ok 4 grados me ofrece bien. Aquí en Panamá hay una tienda/ beer supply allí consigo todo los ingredientes, voy hacer ambas la de extracto de malta y esta q acabo de ver con granos y luego te comento como me quedó.Gracias Maestra Cervecera , Saludos desde Panamá; cuna de la mejor cerveza del mundo jooooo!!!

[@felipever]

Hola! Qué estilo es? No lavaste el grano? De haber lavado, con cuánta agua se hace? Muchas gracias!

[@Lqelcofi]

Felipe Romero hola, en esa cantidad tan pequeñita es algo complicado y más si es la primera vez que la elaboras. En otros videos donde hago más cerveza sí hago lavado.

[@felipever]

Gracias! Haré la receta :D

[@danielmendoza9138]

¿Hay super mercados donde conseguir la malta o la levadura?. Gracias.

[@Lqelcofi]

Hay lugares donde venden insumos para cerveza, depende del lugar donde me escriba.

[@naslyvera4782]

Cuantos gramos de levadura x litro x fa

[@Lqelcofi]

0.5g por litro

[@brayangarcia9786]

Hola, antes que nada quisiera mandar saludos y salud por lo del covid. Tengo dos preguntas ¿ Aproximadamente cual es la relación entre los litros de agua y los kg totales de los cereales utilizados? Y la otra pregunta, en el último proceso donde se agrega el azúcar ¿ Se puede hacer en un barril?

[@Lilén.28]

Hola en el primer minuto dice que son 600g de grano para 4litros. Saludos

[@brayangarcia9786]

@@Lilén.28 ahh ok ok jaja muchísimas gracias

[@Lqelcofi]

Hola Brayan, esa elaboración es muy genérica, varía la cantidad dependiendo el estilo de cerveza que vayas a elaborar, yo usé 150g de malta por cada litro que quería elaborar. Me baso principalmente en la guía BCJP 2015 para hacer mis formulaciones.

[@koi8459]

buenas, y los demás videos estilos y demás? También quería consultar…Las proporciones de los ingredientes es siempre así? Litro de agua por los gramos de lúpulo y de granos? O es según el estilo de cerveza. O cual de estas proporciones siempre es así, es decir Para tantos litros de Agua siempre es una determinada cantidad de granos (sean estos de un solo tipo o de más de uno) ¿? Gracias por su video y su respuesta.

[@elbacopado8871]

Te sugiero consultar el libro "how to brew" lo encuentras en google en formato PDF, lo que yo les doy es algo muy básico para principiantes, pero si ya quieres saber proporciones es necesario que te documentes.

[@koi8459]

Elba Copado Gracias por responder a mis consultas. Otra consulta, ¿porqué luego del mashing se le coloca más agua al grano, solo para seguir "lavando" el grano? Es decir, no recirculas, pero, esto de agregar agua es para llegar al volumen deseado? es decir siempre se agrega agua para eso?? Mi mosto no se "diluye" así y por tanto su sabor podría variar? y, se puede hacer cerveza de este tipo solo con trigo?? gracias

[@adolforetamal1734]

hola, al verter el grano molido en el agua esta debe estar a alguna temperatura especifica o simplemente fría?

[@HagamosCerveza]

Adolfo Retamal debe estar a 67C

[@OscarGarcia-bf9xi]

Felicidades , estoy aprendiendo

[@Lqelcofi]

Gracias

[@JulioHernandez-zs5pb]

Donde consigo los materiales?

[@Lqelcofi]

Los kits que uso en mis videos los vendo yo, si necesitas todo por separado lo encuentras en www.cervezacasera.com.mx

[@02BlackRap03]

Buenas noches.. Cuanto tiempo de ebullicion lleva? Saludos

[@HagamosCerveza]

EloBust una hora de ebullición

[@castropucmiguelleonardo2121]

Interesante pero dónde consigo todos los ingredientes

[@Lqelcofi]

Yo vendo kits de ingredientes como en mis videos, si necesitas las cosas por separado ve a www.cervezacasera.com.mx

[@markuzmarkuz527]

Disculpa no te vayas a enojar por la pregunta. Pero de que sirve hacer cerveza, si te sale más barato comprarla hecha. cuál es el caso.

[@Lqelcofi]

Es lo mismo que comprar alimentos enlatados, si te gusta la cerveza comercial, síguela consumiendo.

[@martinbemol9]

Un pregunta, que significa 6H y 2H, gracias. Muy bueno el video

[@Lqelcofi]

Martín Castillo Araujo significa “hileras”, en este link encontrarás información más detallada www.google.com.mx/amp/s/republicacervecera.wordpress.com/2017/02/10/la-diferencia-entre-2-y-6h/amp/

[@LuisRodriguez-gv7yd]

Es de 6hileras y de dos hileras

[@koi8459]

¿Porqué el mosto luego de hervido y adicionado el lúpulo, se debe enfriar rápidamente?

[@elbacopado8871]

Porque se genera DMS y da un sabor a elotes cocidos.

[@danieldaniel5581]

Hola Elba buena tarde, conseguí todo lo que explicas en este video pero me quedo una duda, lo pones a hervir 1 hora a 68 grados y después le pones el lúpulo pero veo que sigue hirviendo, cuanto tiempo debe pasar después de agregarle el lúpulo gracias. y por cierto excelentes videos. :) saludos desde CDMX.

[@Lqelcofi]

Hola, lo puse a macerar a 68 °C, no hierve a esa temperatura. Luego que completa una hora lo paso por un colador y el líquido lo llevo a ebullición, es ahí donde agrego el lúpulo y en ebullición dura otra hora.

[@cruzlozano4905]

la mujer de mis sueños🍻🍺🍺🍻🍻🍺

[@Lqelcofi]

=)

[@ovidioamethmelanavas3961]

La mujer con la q e soñado toda la vida😍😍🇵🇦🇵🇦🇵🇦

[@Lqelcofi]

=)

[@ovidioamethmelanavas3961]

@@Lqelcofi siiii

[@potoco777npiloto7]

Muy didáctica gracias

[@santosmunoz6163]

Hola .felisidades

[@Lqelcofi]

Gracias

[@jhonatanstevencastromolina508]

como las tapas

[@Lqelcofi]

Con un colocador de tapas.

[@sergessbaylon4230]

Te amo por que haces cerveza, saludos

[@Lqelcofi]

Gracias!!

[@ganadonicaraguamiganado5789]

@@Lqelcofi hola, saludes desde nicaragua, aqui Eduardo

[@adanmartinez2293]

MI colaborador, o ella es mi compañera y estamos trabajando juntas, o un estudiante, un participante. etc etc.

[@Lqelcofi]

Gracias, lo tomaremos en cuenta.

[@marioolmos556]

Alguien me puede decir como elaborar cerveza sin alcohol?

[@Lqelcofi]

Lo siento, desconozco el procedimiento.

[@manu4123]

Busca cómo se elaboran bebidas gaseosas y sigue ese proceso, llevar a cabo todo el proceso y tiempo que requiere elaborar cerveza no tiene mucho sentido si luego vas a quitarle el alcohol, además que deja de ser cerveza, saludos☺

[@JulioHernandez-zs5pb]

Ya vi respuesta. Gracias

[@Lqelcofi]

Perfecto, buen día.

[@مانیخسرویجزیرهعقیق]

Hllo iran

[@adanmartinez2293]

NO es muy educado decire esta es mi ayudante, ya se sabe que tu eres la maestra y eso es como una forma de decir aqui yo soy la que sabe y la que manda.

[@Lqelcofi]

Gracias por el dato, muy amable de su parte.

[@elbacopado8871]

Yo compro mis ingredientes en www.stiq.com.mx

[@ivanhernandez-sq9lc]

te los envían a domicilio?

[@LuciaRodriguez-kq4pw]

5 litros es mas facil

[@Lqelcofi]

Adelante, el caso es empezar.

[@adanmartinez2293]

que feo sse oye mi ayudante

[@Lqelcofi]

Sí caray, puras fallas.