HAM ONION LABEL - you will try this and any other you will not buy again.

Recipe for an onion tag made of ham with a negligible amount of fat. The video shows you how to make it in two ways, with fresh onions and with dried onions. You can make a label in casings and bloat or in jars. Exact ingredients list at the end of the movie.
#metkacebulowa #swojskiewyarzenia #wedlinydomowe

[@gochapa]

Te metki w Twoim wykonaniu to po prostu dzieło sztuki!

[@zarpanzur]

Dzięki, Ty też takie potrafisz zrobić😜👍🏻

[@andrzejkosek4083]

Dziękuję i pozdrzwiam z Lublina.

[@zarpanzur]

Pozdrawiam Lublin

[@marcinzet3337]

Super gość lubię taki styl bycia. Trafiłem tu przypadkiem ale zostanę. A jedzenie super

[@zarpanzur]

Dziękuję i pozdrawiam!

[@wojtekgencz]

Zrobiłem sobie taką metkę. Rewelka. Pozdrawiam Majster. Wojtek z Wrocławia.

[@zarpanzur]

Super, ważne że smakowała. Cieszę się i pozdrawiam Wrocław.

[@dawidpolicht3657]

......w krauzie, w słoiku! :D Mój poniedziałek stał się o niebo lepszy. Servus!

[@zarpanzur]

Cieszę się! Pozdro!

[@LokenNGX]

Dobry przepis. Na Mazurach też wychodzi pyszne. Pozdrawiam.

[@zarpanzur]

Dzięki i również pozdrawiam! 👍🏻

[@teresaj5044]

Super, wolę wędzoną 🙂, ale taka na pewno smaczniutka.

[@piotrchudzik1289]

W weekend robię 👍👍👍👍

[@zarpanzur]

Smacznego życzę, daj znać jak wyszła.👍🏻

[@wystrzalowy]

Ale mi narobiłeś smaka! Jak tylko kupię ładną szynkę, to zaraz sobie zrobię. Złoto!

[@zarpanzur]

No to zostało mi życzyć smacznego!

[@wystrzalowy]

@@zarpanzur zrobiłem dziś z łopatki i jeszcze się oblizuję :P

[@29cegla]

Jestem po zrobieniu metki, cebulę dałem prażoną z biedronki i 6g papryki jest mega i prosta w zrobieniu, poszła w słoiki następna idzie w flak i do wędzarni, dzięki wielkie 💪

[@zarpanzur]

Cieszę się i życzę smacznego.

[@Lowcahistorii]

Witojcie mistrzu, zostawiam co trzeba i zabieram się do oglądania, pozdrawiam.

[@zarpanzur]

Witom i pozdrawiom!

[@danutachilczuk1506]

⁸

[@danutachilczuk1506]

Oka00

[@margog.9731]

Dziekuje. Chetnie Tak zrobie. Jestem ciekawa czy mi sie uda🤔😊.

[@zarpanzur]

Proszę trzymać się przepisu. Nie może się nie udać. Smacznego!

[@jolantaprzybylska9228]

Dziękujemy, zrobiliśmy, jest wyśmienita. Trochę przepieprzyłam.

[@zarpanzur]

Ważne że smakowało😋👍🏻

[@tomaszmiskuniec1951]

I leci sub

[@zarpanzur]

I dziękuję

[@arturnowak879]

fajna metka, przyjemnie sie ogląda a z tą gwarą śląską to jestem pewien że lepiej smakuje niż gdybym przy mięsie gadał standardową polszczyzną;-)

[@zarpanzur]

Dziękuję bardzo za miłe słowa. Motywują do dalszego działania.💪👍🏻

[@ukaszmiotke911]

Witam. Super przepis, wszystko podane jasno i przejrzyscie. Tylko napisz mi prosze o wedzeniu. Ile czasu wedzisz i w jakiej temperaturze?

[@zarpanzur]

Pierw osuszyć bez dymu. Jak będzię sucha, puścić dym. Czynności wykonywać w max. temperaturze 40-45*C. W ok. 50*C białko się ścina i metka może zamienić się w kiełbachę. Jeśli metka ma być dość szybko skonsumowana (1-2 dni) wędzić minimum 3-4h do smaku. Jeśli ma dłużej poleżeć można wędzić kilkanaście godzin nawet parę dni pod rząd, żeby dobrze zakonserwować mięso. Pozdrawiam i smacznego.

[@MrAliccjaaa]

Jutro robię ;)

[@zarpanzur]

Trzymam kciuki, moim zdaniem ta z świeżą cebulą lepsza.

[@MrAliccjaaa]

@@zarpanzur tez tak myślę,robię podobną,ale ze świeżego boczku,a ta będzie w wersji light ;)

[@MrAliccjaaa]

@@zarpanzur Zapomniałam napisać,a zrobiłam już dwa razy - PRZEPYSZNA ;)

[@zarpanzur]

@@MrAliccjaaa mi również bardzo smakuję, już przestałem w sklepie kupować.

[@lester589]

Od cebuli to sie kuli pozdrawiam

[@zarpanzur]

😜pozdrawiam

[@matticetfan]

Jaką ma pan maszynkę do mięsa? Dobrze wygląda.

[@zarpanzur]

BOSCH ProPower

[@kavwvai]

Andre Traveler ;)

[@dfihikoo]

Kury i mietka :D @AndreTraveler

[@erwinketa88]

Hanys jesce jedne pytanie tyj peklo nie bydzie za dużo ? Pozdro

[@zarpanzur]

Pamiyntej że metka nie bydzie obrabiano termicznie. Żeby czego nie dostać, lepij dać tela.

[@wojtekbrys148]

To jest pyszne tylko mam pytanie jedząc to na surowo jemy również peklosol który dajemy a jego nie powinniśmy jeść bez obróbki czy w takim razie jest to zdrowe pozdrawiam metkę robiłem z tego przepisu niebo w gebie

[@zarpanzur]

Jeśli nie jemy metki kilogramami nie zaszkodzi. Jak nazwa mówi peklosól to mieszanka składająca się z 99-99,5% z soli i ok. 0,5% azotyny sodu i nitrytu. Te ostatnie dwa składniki służą do konserwacji wędlin i zapobiegają tworzeniu się jadu kiełbasianego. Jeśli pan jest przekonany, że metka zostanie w szybkim czasie skonsumowana, można byłoby zmniejszyć dawkę. Ze względu na to właśnie, że mięso jest surowe, nie rezygnowałbym całkiem z peklosoli. Jestem przekonany, że ta sklepowa nie jest lepsza. Bardziej niezdrowa i rakotwórcza jest peklosól po obróbce termicznej w wysokich temperaturach. Np. Kiełbasa z grilla lub ogniska. Cieszę się, że smakowała.

[@wojtekbrys148]

Dzięki za odpowiedź warto jest posiadać wiedzę którą przydaje się w różnych dziedzinach co kolejek byś my nie robili

[@Koszarka1]

Nie za dużo soli na 1kg mięsa? Czy zależy to od gatunku?

[@zarpanzur]

Proszę nie zapominać, że to nadal surowe mięso nie wędzone. Smakowo jest ok.

[@wojtekbrys148]

Myślę. Kolego że 15 do 17 gram by starczyło przecież później można dosolić na kanapce

[@makskolanko8173]

a która była lepsza z cebulą świeżą czy suszoną?

[@zarpanzur]

Ze świeżą była dużo lepsza. Pozdrawiam!

[@1723tommy]

Można ?

[@rudnikos]

Jak długo można przechowywać tak zrobioną metkę?

[@zarpanzur]

Oczywiście warunkiem jest, jak świeże jest mięso? U nas za szybko znikła, żeby napisać. Mimo że zapeklowane, zawsze to surowe mięso….

[@erwinketa88]

A jakbych chcioł wyndzić to zimny dym jak długo?

[@zarpanzur]

25*C, maksymalnie 30*C i dwa razy po 6 godzin.

[@KarolinaKaa]

Czy można dodać sól peklowana po zmielenia a nie przed?

[@zarpanzur]

Ważne żeby mięso było zapeklowane przed konsumpcją. Nie zmieniałem nigdy kolejności, więc trudno mi powiedzieć…..

[@99Speedmaster99]

Ja dodałem po zmieleniu tylko długo mieszałem. Zrobiłem na próbę 30 dkg. Dałem do słoika bo nie miałem jelitek. Czekałem 48h. Przepis cudowny. Lepszej nie jadłem.

[@zarpanzur]

@@99Speedmaster99 pozdrawiam i dziękuję za info. Ja też lepszej nie jadłem.

[@joseph5109]

Tego korzynio 3g styknie ?bo widza że na końcu jesce coś tam sujes?

[@zarpanzur]

3g to je tako standartowo norma, jo lubia bardzij na łostro. Lepij dosypać, jak przesypać.

[@bernardwawrzyniak5447]

Chopie piyrszorzyndno, super to pokozołeś

[@zarpanzur]

Ciesza sie i życza smacznego!

[@agniecha4807]

Wlasnie zrobilam - potwierdzam - nigdy wiecej kupnej !

[@zarpanzur]

Takie komentarze cieszą serducho. Super, że smakuje!💪💪👍🏻👍🏻

[@justynapawletko]

Ale jak długo wędzić ile stopni

[@zarpanzur]

Ta metka nie jest wędzona. Oczywiście można, do 30*C, około 2-3h.

[@justynapawletko]

Dzięki ale fakt chyba prędzej zjemy haha zapraszam do degustacji

[@zarpanzur]

Mi też nie udało się uwędzić, znikła.😜👍🏻 Smacznego!

[@justynapawletko]

Ale czy ta suszona cebula może być gotową że sklepu???

[@zarpanzur]

@@justynapawletko użyta w filmie jest gotową cebulą suszoną kupioną w sklepie. Jednak ze świeżą smakuje mi dużo lepiej.

[@cooler89]

Wieprzowego na surowo nie powinno się jeść, jak jest z Twoją metką? Uwielbiam ale zawsze biorę te gotowe, a chcę zrobić swoją.

[@zarpanzur]

Sklepowa metka, to też surowe mięso. Ważne żeby było z w miarę pewnego źródła i świeże. Resztą zajmuję się peklosól. Ważne, żeby za długo nie przechowywać. U mnie to nie problem, znika w dwa dni.

[@remigiusznadolski6818]

Trochę duzo chemi do koloru to mni. Metka z reszra to na krótko. Zresztom wolny kraj i jak kto chce.

[@edart5861]

A co z włosieniem krętym lub tasiemcem uzbrojonym? Wygląda apetycznie ale w obecnych czasach za duże ryzyko jedzenia wyrobów z surowej wieprzowiny.

[@zarpanzur]

Przynajmniej popatrzeć można😉👍🏻

[@edart5861]

@@zarpanzur Nie no żareło super, ale potestuje z wołowiną. Ligawa albo łopatka :) Kradnę przepis bo coś czuje, że będzie super.

[@zarpanzur]

@@edart5861 pomysł dobry, daj znać jak wyszło.

[@jolantaprzybylska9228]

Robię ją już drugi raz, bo znika, niech się ludzie nie czapiają. Jak im nie pasi to do sklepu po chemię..

[@zarpanzur]

Jolu, wszystkim nie dogodzisz…. Jak sklepowa lepsza……😎😉👍🏻

[@marzenakaiser9847]

Szkoda!! Werbung Werbung

[@Byzuch]

To już wiem co byda robił w sobota.

[@zarpanzur]

Smacznego!

[@janjakubiec3925]

Według mnie mięso za bardzo zmiażdżone i mocno chude. Przypomina tatara.

[@swagquality8935]

ok, tylko po co? nie dość że jest to surowe mieso czyli potencjalne ryzyko zatrucia, to jeszcze przypomne ze jest to SUROWE mieso, wiec to nie moze byc jakoś mega smaczne.

[@ewalibra72]

Bez peklosoli

[@zarpanzur]

Przy surowym mięsie ja nie ryzykuję😉