Pamiętam jak w latach 60-tych minionego wieku wujek- kierownik GS- owskiej masarni dawał cynk mojemu dziadkowi , że zrobili metkę. Trafił się im właściwy boczek, a może i inne składniki. Metka od wujka była zawsz bajeczna. Nigdy nie używali niewłaściwych składników. Byłem za mały by pytać o szczegóły, ale na dobrej metce się poznałem. Królestwo metki do niedawna to miejscowość Osie w Borach Tucholskich- przejęta przez Sokołów firma Gizela. Pozdrawiam j.m.
@tomekerl3 жыл бұрын
Niemiecki krasnal ogrodowy je metkę z białym pieczywem 😎 Odważne.
@szymondendys10023 жыл бұрын
Bułka jest tu zbędna :)
@mojedomowejedzenie3 жыл бұрын
Witam serdecznie wszystkich oglądających I życzę miłego wieczoru pozdrawiam 🤗🤗
@ukasznikov3 жыл бұрын
ojjj bedzie mielenie boczku na święta :D
@mariosz79003 жыл бұрын
Łososiowa moja ulubiona 😁
@akwarystazprzypadku99413 жыл бұрын
I to jest normalny kanał :) W końcu nie słyszę nic o VEGE!
@stefaniakolaczkowska27243 жыл бұрын
Metkę uwielbiam
@Richard_Green_1433 жыл бұрын
Nooo, oo, oo, o to chodziło 😉 widać, że majster zadowolony 👍
@NomartPl3 жыл бұрын
😃😃😃
@maciejrosinski61593 жыл бұрын
Ta metka to smak dzieciństwa 😊 nic tylko po boczus i do dzieła 😀
@katarzynaandrzejczak65623 жыл бұрын
👍😊💖 Uwielbiam metkę i tatara
@kalafior243 жыл бұрын
Ja dziś zrobiłem z boczku, który peklowal się do wędzarni 7 dni... Dałem mniej soli bo boczek już był ładnie zasolony, potem w słoiczki i do lodówki... Pyszota..
@mirosawzimerman65733 жыл бұрын
Lubię zrobić kuleczki z metki i dac do gotującego się rosołu,tak aby tylko doszły.. Mega!! Z taką swojską to będzie królewskie danie!
@mucio51183 жыл бұрын
Śliczny śnieżek dzisiaj z rana pozdrowionka :)
@marslesz3 жыл бұрын
Metka to jest to co "mięsożercy" lubimy najbardziej🙂 panie Arturze jak zwykle ekstraklasa 👍
@micharozenfeld27203 жыл бұрын
Polecam taką bułeczkę z metką na chwilkę do piekarnika :)
@glutpospolity3 жыл бұрын
Uwielbiam metkę i się przyznam że jak robię kotlety mielone to takie przygotowane mięso (jeszcze bez jajka) smaruję na chleb , pycha !!
@NomartPl3 жыл бұрын
😃😃😃 Smacznego - bo to dobre 😃
@paulao58343 жыл бұрын
Ja z kolei wyjadam surowy farsz do gołąbków, uwielbiam ten smak 😍😁
@ukasznikov3 жыл бұрын
ja to żre nawet z jajkiem :D złoto
@maciejble30443 жыл бұрын
😜piątek 18ta. Łapka i oglądamy . A w pokoju zaczyna się proces dojrzewania chorizo wersja druga.!
@NomartPl3 жыл бұрын
Super - smacznego
@marekjanicki85353 жыл бұрын
Mmmm... metka to jest coś pysznego 👌Pozdrawiam Serdecznie 👊
@maciejadamkowski26363 жыл бұрын
Dżem ze świnki😂Pychotka jak Ty to Artur mówisz.Smaku jak zawsze narobiłeś😉Pozdrawiam serdecznie!
@jerzywysocki30913 жыл бұрын
Łapka w górę, uwielbiam metkę jak i tatara. Chyba jeszcze jutro pojadę po boczuś i zrobię sobie metkę, ale ja dodam jeszcze czosnek, bo bardzo lubię czosnek.
@NomartPl3 жыл бұрын
Smaczności życzę 😃
@mrgreggdd81293 жыл бұрын
Juz dawno nie jadłem metki. Dzięki za przypomnienie. ☺️☺️☺️
@starkey9203 жыл бұрын
Panie Arturze polecam smarować np plastry kalarepki zamiast pieczywa, bo wtedy będzie Pan mógł cieszyć się dłużej tym smakiem XD
@zinnejbeczki3 жыл бұрын
Dobrze że jest dostępny boczek w arabowie to jutro będę działał 😋 Pozdrawiam serdecznie
@NomartPl3 жыл бұрын
Smacznego 😃
@mariuszczubak34323 жыл бұрын
mmmm metka cebulowa, to mój popisowy numer. Pozdrawiam.
@NomartPl3 жыл бұрын
😃😃😃
@piotrkowalski5193 жыл бұрын
Witam Panie Arturze ✋ Kurcze jakie dzisiaj delicje Pan robi! Ulala! Pozdrawiam serdecznie ✋
@NomartPl3 жыл бұрын
😃😃😃
@GrueD666A3 жыл бұрын
Łapka w góre i odpalam. Jak widzę metkę to wiem, że będzie sztos
@przemysawmikoajczak83143 жыл бұрын
Boże... jak ja chciałbym mieć wędzarnie... Pozdrawiam serdecznie i jak zwykle super filmik.
@NomartPl3 жыл бұрын
Dziękuję 😃
@Goldenka3 жыл бұрын
Jejku, jejku, jejku. Już długo po północy, a mi się marzy taka metka. Szkoda, że nie mam warunków, aby sobie taką ukręcić :C No nic, jutro wyruszam na poszukiwania polędwicy do tatara.
@piotrparzychowski48273 жыл бұрын
Panie Arturze, jak zwykle mistrzostwo świata😃😃😃 Serdecznie pozdrawiam!!!
@NomartPl3 жыл бұрын
Dziękuję i pozdrawiam
@grzegorzsapinski63633 жыл бұрын
Nie pewne mięso to pewna sraka a metka to najlepszy sztos
@szeryf14603 жыл бұрын
Od niedawna pana oglądam i żałuję bo co odcinek to ślina cieknie mi po brodzie😉 Robisz pan fest dobrą robotę 💪 będę tego żałował z każdym odcinkiem pewnie ale subik leci😃 Bardzo serdecznie pozdrawiam 🤤
@NomartPl3 жыл бұрын
Dziękuję i pozdrawiam 😃
@lukaszkionka82703 жыл бұрын
Ja cebulową uwielbiam. Ale napewno zrobię jak pokazałeś. Pozdrawiam.
@NomartPl3 жыл бұрын
Smacznego
@wojciechfranczyk8243 жыл бұрын
Panie Arturze, nie wiem który jutuber doradził Panu dodawanie tych min w miniaturach do filmów, ale życzę mu biegunki. Sam filmik jak zwykle klasa. Pozdrawiam.
@killer79303 жыл бұрын
Uwielbiam metkę dzięki za przepis :-)👍
@kriskwiatek43583 жыл бұрын
Nic dodać nic ująć ! Moje klimaty ! Pozdro Artur i do dzieła !
@NomartPl3 жыл бұрын
Dziękuję i smacznego
@d.skanar3 жыл бұрын
Pięknie, tylko trzeba mocno zaznaczyć że taką Metkę należało by robić z mięsa bardzo dobrej jakości koniecznie przebadanego i najlepiej z trzody ekologicznej, gdyż spożywamy surową wieprzowinę, mięso z dyskontu odpada kompletnie nafaszerowane chemią, antybiotykami, hormonami wzrostu bez obróbki cieplnej takiego produktu właściwie wszystko wchłaniamy jak ta świnia...
@iwonak67023 жыл бұрын
Witam serdecznie, profilaktycznie przed Pana nowym odcinkiem zjadłam obiad 😁 Łapka dana 👍 Metka pyszna, zwłaszcza cebulowa, a do tego ogórek kiszony. mniam😍 ale jak ktoś nie lubi surowego można zrobić smalczyk.
@NomartPl3 жыл бұрын
😃😃😃
@jesko-jh8or10 ай бұрын
Moja Metka z Pana Artura przepisu smakuje wyśmienicie. Można ten wyrób wyprodukowany w nadmiarze też pojedynczo pakowany próżniowo zamrozić. Pozdrawiam
@kampertravelpiotrj.43163 жыл бұрын
Jezu jutro robię. Miam miam
@erykpolskazachodnia3 жыл бұрын
Polecam spróbować zrobić metkę w odwrotnej kolejności tzn:boczek zapeklować tylko peklosolą bez przypraw ,potem uwędzić, następnie zmielić i dodać pieprz i paprykę....REWELACJA wychodzi.
@RozsądnaPV3 жыл бұрын
Hehe - dokładnie tak robię. W dodatku na bezczela wędzony, surowy boczek kupuję w Biedronce - mają tam naprawdę świetny boczek - ten po 14zł/kg w promocji. Zawsze kupuję "pod korek" na dwie karty rabatowe i wrzucam do zamrażarki... Proszę nie wydziwiać tylko spróbować :) Od kiedy "odkryłem" ten boczek nie wędzę sam boczku.
@NomartPl3 жыл бұрын
Do wypróbowania 😃
@bartekjakubaszek67853 жыл бұрын
Świetny boczek w Biedronce? Hahaha.... Dobry kawał🙂
@joanna28233 жыл бұрын
@@RozsądnaPV Czy ma Pan zdjęcie opakowania tego boczku? Kupiłabym ale nie wiem który to. Proszę o przesłanie zdjęcia opakowania lub o dokładną nazwę wraz z nazwą firmową np. Kraina Wędlin czy inna. Ponadto 14zl/kg wędzonego boczku to świetna cena.
@krystiankujawski26013 жыл бұрын
,,Pod biesiadę z mocniejszymi trunkami" Hmmm... Jutro robię metkę. 😉
@NomartPl3 жыл бұрын
😃😃😃
@grzegorzp.81633 жыл бұрын
Pycha.
@marcinkrystek75273 жыл бұрын
Może metka tatarska w następnym filmie? Wygląda pysznie
@Remontybezcenzury3 жыл бұрын
Nie no... Człowieku Ty nie nagrywaj bo otyłość w polsce wzrośnie ;) A tak serio to super poradniki Pan robi ....
@NomartPl3 жыл бұрын
Dziękuję za dobre słowo ... i przepraszam 😃😃😃
@rogertrans3 жыл бұрын
👍
@zpasja90583 жыл бұрын
Metka brunszwicka ?? może kolejny film?
@YamiYami3 жыл бұрын
Posmaruj kromka chleba dla mne prosze! Pozdrawiam
@NomartPl3 жыл бұрын
Zapraszam - wpadaj :-)
@YamiYami3 жыл бұрын
@@NomartPl Dziekuje! Wszystko sie zapowiada na to, ze nie dlugo bede!:)))
@mattzadworny3 жыл бұрын
No i od razu pytanie panie Arturze, moge przechowywac metke zapakowana prozniowo w zamrazarce? Czy po prozmrozeniu bedzie dobra do jedzenia czy zrobia sie mielone?
@NomartPl3 жыл бұрын
Po rozmrożeniu na surowo nie jadam.
@sylwi73402 жыл бұрын
Jutro robię ta metke jaka przyprawę dodać oprócz soli i pieprzu ? Bo nic mi jakoś nie przychodzi do głowy a chciałbym coś dodać
@NomartPl2 жыл бұрын
Ja bym nie dodawał nic więcej, ale zakazu nie ma 😀
@sslawek783 жыл бұрын
A ja mam pytanie. Czym się różni sól zwykła od soli peklującej. Do czego służy sól zwykła a do czego peklująca? Skąd się one w ogóle biorą? Czy można ich używać zamiennie i jakie to ma konsekwencje. To jest propozycja na kolejny odcinek. Po prostu nic na ten temat nie wiem a wygląda na to że to bardzo ważne. Pozdrawiam Sławek
@zbyszeksz56423 жыл бұрын
Sól peklująca jest bardziej konserwująca, kiedyś dawało się saletrę w odpowiednich proporcjach, a sól peklująca jest już w gotowych proporcjach z solą. Są zwolennicy i przeciwnicy, aczkolwiek zwykła sól nie jest w stanie tak zakonserwować mięsa jak peklo.
@mariuszpolnik79763 жыл бұрын
Super przepis. Czy można taką metkę wędzić na samym generatorze dymu, czy trzeba mieć przystawkę do widzenia na zimno? Chodzi o borniaka uw-70
@NomartPl3 жыл бұрын
Raczej przystawkę, sam generator zwykle wyższą da temperaturę.
@mariuszpolnik79763 жыл бұрын
@@NomartPl dziękuję za informacje. To już chyba najwyższy czas kupić.
@andrzejgorczowski29193 жыл бұрын
Witam. Według tabeli peklowania, przy peklowaniu przez 5 dni na 0,5 litra wody i 1kg mięsa powinienem dodać 58 gr soli. Jednak do tej pory tyle soli dawałem na 1l wody i wendzonki były dobre. O co chodzi??
@stasiuvino3 жыл бұрын
Morda mi się śmieje jak Pana widzę. A tak wogóle to jakbym siebie widział. Taka sama zajawka. Tylko ja na keto i w zasadzie tylko mięso i tylko tłusto. Pozdrawiam Panie Arturze
@NomartPl3 жыл бұрын
Pozdrawiam serdecznie 😀
@mrgreggdd81293 жыл бұрын
Pyszne są też metki rybne.
@przemekboluminski76823 жыл бұрын
Idą trudne czasy ...moze jakas słonina wojskowa lub ala wojskowa w sloikach ?🙂.pozdrawiam
@NomartPl3 жыл бұрын
Na razie są 2 dojrzewające na kanale. 😃
@pancakewsx3 жыл бұрын
@@NomartPl a spotkał się Pan, Panie Arturze, ze słoniną kiszoną? Bo słyszałem o takim specjale, ale ciężko o konkrety w internecie.
@NomartPl3 жыл бұрын
@@pancakewsx Kwasior coś ostatnio chyba na ten temat zrobił
@adasomarcinkowski76253 жыл бұрын
Panie Arturze też jestem wielbicielem metki. Osobiście nie jestem zwolennikiem wersji na surowo. Mam pytanie. Czy taką metkę można parzyć pomijając wędzenie i jak dobrać czas parzenia?
@NomartPl3 жыл бұрын
Parzona, to już nie będzie metka.
@pilotheli67513 жыл бұрын
👍👍👍🚁👨✈️
@mirosawi53623 жыл бұрын
Jeśli ktoś nie posiada wędzarni, to czy dobrym pomysłem jest dodanie soli wędzarniczej?
@NomartPl3 жыл бұрын
Soli wędzonej - dla aromatu tak, ale trwałości nie ma to znaczenia.
@romanroman60203 жыл бұрын
wędzarnia w garnku mnie interesuje może coś w ten deseń Pan przygotuje jakiś przepis? metka mmmmmmmmmmmmmm
@marekmarecki41643 жыл бұрын
Panie Arturze. Wspomniał Pan, że jak nie będzie suche to będzie kwaskowate. A jaki może być inny powód? Im niższa temperatura tym bardziej czuć. Kilka prób.Osuszanie było. Bez znaczenia czy wedze kurczaka czy kiełbasę lub polędwiczkę na zimno. Wędzarnia drewniana z dymogeneratorem swojej roboty, grzałka elektryczna. Zrębki olcha. Przerobione z wędzarni z paleniskiem ( wszystko własnoręczne robione nie kupowane) by móc wędzić na zimno. Przy wędzeniu drewnem z paleniska problem nie występuje.
@NomartPl3 жыл бұрын
Proponuję kontakt poprzez sklep na maila z podaniem nr telefonu - temat trzeba obgadać.
@grzegorzkwiatkowski92919 ай бұрын
Trzeba wysuszy wiura na karyfer zbyt duża wilgoci może być się skrapla
@guillermodiazgilo94143 жыл бұрын
En español.no puedo hacer ninguna de tus recetas porfaaa
@annakawecka71303 жыл бұрын
Czy nakłuwa Pan metkę przed wędzeniem?
@NomartPl3 жыл бұрын
Nie
@Darriio803 жыл бұрын
Gdzie taka zima? Bo w centrum kraju ani widu, ani slychu. Ponoc na północy pieknie śniegiem sypnęło. Ja wole tatar z dużą ilością cebuli 😁
@NomartPl3 жыл бұрын
Przez chwilę była w Trójmieście 😃
@edwardmroz84003 жыл бұрын
Witam, może i smaczne nigdy nie jadłem, tatara nie lubię, surowe mięso jem tylko w tedy, gdy wymieszam wsad na kiełbasę, próbuję czy dobrze doprawione.
@MrMarenno3 жыл бұрын
Mi w propozycji podania brakuje pomidorka :D
@MrMarenno3 жыл бұрын
I masła, bo jestem drapiżnikiem ketogenikiem
@magosiaodyniec385110 ай бұрын
A w naturalnych jelitach można?
@NomartPl10 ай бұрын
Oczywiście.
@magosiaodyniec385110 ай бұрын
@@NomartPlto biegnę do mięsnego po boczek. Wczoraj robiłam boczek z boczkiem. Wyszedł świetnie.
@elakopyra60113 жыл бұрын
Witam Pyszności. Ale gdzie "pszę ja ciebie" ta wędzona? Nie pokazałeś buuuuu. Pozdrawiam
@NomartPl3 жыл бұрын
Ta druga to wędzona - nie wędzi się jej mocno. Tylko dla aromatu i lekkiej konserwacji.
@marcinzywy94443 жыл бұрын
Metki 'sklepowe' mają taką dawkę wzmacniacza smaku (glutaminianu sodu), że smakowo to to odrzuca wręcz.
@kampertravelpiotrj.43163 жыл бұрын
Mam pytanie czy jak zrobię metkę z boczku wędzonego na zimno a następnie znów przewadze to dłużej poleży ?
@NomartPl3 жыл бұрын
Pewnie poleży, ale straci swój charakter.
@marekszwed-lipinski15943 жыл бұрын
Panie Arturze! Bój się Pan Boga! Deska do krojenia na blacie a Pan bułki dzień po dniu w ręku kroi XD, XD, XD.
@krzysztofwojtynowski13863 жыл бұрын
Gdzie cebula?
@NomartPl3 жыл бұрын
W przepisie na metkę cebulową :-)
@MrMarenno3 жыл бұрын
Pierwszy
@MrMarenno3 жыл бұрын
Dziena za docenienie 😄
@rekinol3 жыл бұрын
Jestem rozczarowany ,że nie pokazałeś procesu wędzenia na zimno
@marekostrowski89002 жыл бұрын
Pasztet upieczony, wąrtrobianka jutro będzie nadziewana, czyli metka w sobotę wypada 😁
@NomartPl2 жыл бұрын
😁😁😁 Smacznego
@cooler893 жыл бұрын
Nomart skąd można mieć pewność, że nawet najświeższe mięso ze znanej masarni nie ma złych bakterii, tasiemców itp. Jest pewność? Badają wieprzowinę na taką możliwość, że ktoś chce zjeść na surowo? Pytam serio bo już wiele razy chciałem zrobić sobie samemu metkę cebulową, którą uwielbiam, ale zawsze się boję o ewentualne złe skutki. Do tej pory na surowo to tylko wołowina.
@pancakewsx3 жыл бұрын
Na pewno nie ma włośnia, a czy sprawdzają pod kątem innych pasożytów - dobre pytanie w sumie. Co do bakterii, to pewnie sporo zależy od procesu produkcyjnego.
@stefaniakolaczkowska27243 жыл бұрын
Metka metce jest nie rowna bo jedna się ladnie smaruje a druga nie
@patrykbednarski89763 жыл бұрын
Wieprzowina na surowo??? Co Ty człowieku robisz?
@krzysztof21467 ай бұрын
w jakiej formie cebula?
@NomartPl7 ай бұрын
Jest na kanale film z metką cebulową.
@patriota19783 жыл бұрын
Z boczku można zrobić tylko najlepsze rzeczy. Właśnie zaraz pójdę nasmarować "książkę" czosnkiem, majerankiem i słodką papryką, by jutro zawiniętą w roladę wrzucić do piekarnika.