전에 올린 대용량 3kg 호떡반죽법 1편 올린영상보다 더 자세히 레시피에 대해 지난번에 설명을 더 구체화 하였습니다 정말 창업 하시려고 반죽하시는 분들 께 저를 안만나도 될 정도로 창업자 옆에다 모시고 전수 하듯이 길게 찍었어요 정말 그분들의 창업에 도움되시라고 올립니다 yt:cc=on #yt:cc=on
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@peakj6024 Жыл бұрын
오늘 영상은 정말 호떡창업 하시는분들이 시험반죽하실때에 도움되시라고 그분들위해 자세히 길게 전수하는 영상으로 제작하였습니다 반죽과 창업잘하시길...
@sara-ko2qt Жыл бұрын
감사합니다
@정희선-y8i5 ай бұрын
감사 합니다
@user-rr5se6nk6eКүн бұрын
감사합니다~^^
@대박은언제쯤 Жыл бұрын
영상을 보고 이해 못할까봐 글로 자세히 적어 주시고 댓글까지 하나하나,,, 이런분이 대박나야 세상이 공평하다 생각하는 사람1인이요
@peakj6024 Жыл бұрын
참고사항1 반즉하실때 물75% 넣으라는 제 말은 밀가루 +찹쌀가루(흑미가루) 합쳐서 넣은양 1300 g에서 물 75%또는80 %입니다 그말을 못했습니다 혹시 밀가루에서 만 물 75%넣었더라도 나중에 반죽하시면서 물을 조금더 넣으며 반죽 질감을 수제비 반죽보다 질게되도록 맟추시길 바랍니다
@정희선-y8i5 ай бұрын
네
@김미영-y3i6h Жыл бұрын
사장님 늘감사히 잘보고 있어요 감사합니다~~
@34hg3010 ай бұрын
요즘 호떡먹고싶어도 지방은 가게가 거의 없어요. 장사하던 세대들은 이제 은퇴하고 할사람들이 없어 호떡도 먹기가 힘든데 사장님께서 귀한 레시피 올려 주셔서 집에서 해먹으니 맛있네요. 이것도 전통음식이라면 전통인데 요즘 은 먹고살기가 좋아졋는지 하는 사람들이 없어 맥이 끊기고 조리법이 사라질까 염려 햇는데 사장님이 이해타산 없이 다 풀어주셔서 오래 이어 질거 같네요. 좋은 정보 감사합니다.
@micheljo3728 Жыл бұрын
해외에서 영상을 보고 직접 만들어 한국을 그리움 달래고 있어요.사장님 꼭 한국에서 뵙고 대접해 드리고 싶어예♡♡♡사랑합니다. 고맙습니다.^^
@peakj6024 Жыл бұрын
제가 감사드립니다^^
@bss0417 Жыл бұрын
혹시 호주에 계신 쌤이실까요?
@user-wn5dd8ij3w Жыл бұрын
축구도 이기고 좋은 영상도 올라오고 너무너무 감사합니다~!! 사장님 덕에 장사 잘되고 있습니다. 정말 감사합니다
@peakj6024 Жыл бұрын
제가 감사드립니다 한국축구 화이팅입니다
@peakj6024 Жыл бұрын
구독 눌러드립니다
@곽연순-d5b8 ай бұрын
자세한 설명 감사드립니다 번창하세요.
@양동이방송11 ай бұрын
고맙습니다 존경합니다 최고입니다~~*^^*
@배영-e5o2 ай бұрын
레시피 나눠주심에..감사드립니다
@익명-b8q6c Жыл бұрын
사장님 세상이 참 좋아져서 이렇게 고수의 레시피를 무료로 받아볼수 있어서 너무 감사한 마음 뿐입니다. 댓가없이 공개해주셔서 감사합니다. 앞으로도 하시는 일 번창하시고 연말에도 돈 많이버세요^^
@peakj6024 Жыл бұрын
감사드립니다
@김복순-q1f Жыл бұрын
사장님. 감사합니다.
@ckd1022 Жыл бұрын
선생님 이번 영상은 고급진 호떡 느낌이 납니다~!!!
@Kim-gp2yw Жыл бұрын
사장님 늘 감사합니다~ 복받으세요2
@peakj6024 Жыл бұрын
영등포시장 빵재료상 번호 금오 종합식품 02ㅡ2636ㅡ5157 오후 6시 까지 근무 빵재료상에서 재료사시면 쌉니다
@peakj6024 Жыл бұрын
참고사항2 10kg반죽시는 바닐라향을 원래는 1봉지 넣는것이 좋습니다 하지만 재료비 아끼시려면 바닐라향100 g넣어도 괜찮습니다
@정희선-y8i5 ай бұрын
네
@오늘도내일도-o6u8 ай бұрын
감사합니다.
@김복순-q1f Жыл бұрын
사장님. 댓가없이. 공개해 즈셔서 감사드립니다
@peakj6024 Жыл бұрын
참고사항3 찹쌀가루는건식이 좋은데요 습식또한 상관없습니다 단 습식은 수분이 포함 되어 있으니 물을 조금 덜 넣어서 맟추셔요
@전영경-q6k Жыл бұрын
쌤 안녕하세요. 영상 잘보고 이번주에 만들어 보려구요. 혹시 반죽이 남으면 냉장고에 1일정도 보관후 사용해도 괜찮을까요 . 궁금해서요 ^^
네 원래는 찹쌀가루까지 합한 양에서 75%인데 그말을 못했습니다 하지만 밀가루양 에서만 물 75 %를 넣으셨다면 나중에 반죽하시면서 어차피 조금씩 물을 더 넣으며 반죽하시며 반죽 질감을 맟추시면 됩니다 네 계속 흐드러지게 치대셔야 맛있습니다 나머지는 제가올린 참고사항 1을 참고해주세요
@KimTaehoGame7010 Жыл бұрын
혹시 호떡 1개 반죽 팔때 몇g구람 씩 때야하나요?
@양양옥-v4t Жыл бұрын
눈꼽만큼만 넣으세요.ㅋㅋㅋ
@정희선-y8i5 ай бұрын
집마다 다르던대요
@jbb4944 Жыл бұрын
호떡 반죽 겉면이 약간 쪼글쪼글 하게 튀겨지듯이 나오는데 이유가뭘까요? ㅠㅠ 발효가 문제일까요?..
@최규진-g8d22 күн бұрын
사장님 안녕하세요 요즘도호떡판매하고계시나요
@최규진-g8d22 күн бұрын
호떡장사한번시작해보려구요.요즘정보많이시청하고있으나.조금어렵네요
@최규진-g8d22 күн бұрын
혹시반주구매와호떡소구매는불가한지요
@강선희-z8v Жыл бұрын
🦴
@준사마-h7n Жыл бұрын
호떡 반죽하고 12시간 숙성후 처음에는 괜찮다가 4시간정도 시간이 더지나면 구운 호떡 반죽에 쓴맛이나는데 …이건 숙성이 과하게 된것인가요 ??
@peakj6024 Жыл бұрын
네~ 쓴맛은 두가지입니다 백설탕을 넣어야하는데 대용으로 원가절감위해 신화당이나 뉴슈가를 넣었을경우이고 넣었어도 적적량을 지켜야하고 더넣으면 쓴맛이 납니다 두번째는 이스트양을 초과했거나 생이스트를 적정량 1kg당7 g을 넣었을경우는 겨울에는 거실에서 8시간 숙성한후 냉장숙성2 시간 합10 시간 이것을 지켜야하고 봄 가을에는거실6시간 냉장고숙성2시간입닏ᆢ 가루 이스트 는 반드시 절반 3.5g 만 넣어야해요 하고 가루이스트는 숙성이 생이스트보다 빨리되오니 6시간 숙성 이상은 쉰내날수 있습니다 이스트를 부득별 더 넣었을경우는 숙성시간을 줄여야 하고 숙성 장소도 따뜻한방에서 오래하면 쉰내 나오니 반드시 보일러튼채로 거실에서 숙성해야 쉰내 덜 납니다 만약 따듯한 방에다 이불 덮어놓은숙성 은 6 시간 초과하면 안되고 6시간숙성후 2시간 냉장숙성 하시고 따듯한방에서는 반드시 숙성 8 시간이 넘지않게하셔요 왠만하면 숙성은 거실에서 탁자위에 두세요 거실에서 6 시간 그후 공기빼고 냉장고2시간 해서 합 8 시간이 제일 안전합니다 저는 8 시간 그렇케 했어요 12시간 숙성은 반드시 실온 거실 입니다 12시간은 이스트양 줄이고 해 보세요 더 맛잇어요
가정에서 해드시면 숙성을 빨리 해야하니 가루이스트 3.5g보다 5g정도 넣으시고 숙성을 2시간~3시간하시고 더 맛있게하시려면 제 레시피대로 가루이스트3.5g 에 6시간숙성하세요 숙성후 2시간 또 냉장숙성하세요 가정용은 숙성짧게 가루이스트를 5g~6g으로~ 장사용은 슥성길게 3.5g입니다
@peakj6024 Жыл бұрын
세어보지 않았어요
@호날두-z8v4t Жыл бұрын
최고입닌다요
@호날두-z8v4t Жыл бұрын
전화번호도좀알려주세요
@peakj6024 Жыл бұрын
죄송합니다 제가 개인장사에 바빠서 그걸 세보지 못했습니다
@yehwanKim-d7c Жыл бұрын
재료 어디서 구입 하나요?
@peakj6024 Жыл бұрын
저는 영등포 시장 빵 재료상 금오 종합식품 에서 삽니다 가는길 도영상 올렸어요 번호는 02-2636-5157 입니다오후 6시까지 근무 합니다