HIDRATE SUA TRIPA E ELA NÃO ESTOURARÁ - Peterson Rebechi - CABR #29

[@MegaMaximums]

Ola Peterson e toda equipe Cava, obrigado pelo video, sempre muito explicativo pricipalmente para pessoas que estao fora do pais onde praticamente nao existe charcutaria ou estamos no inicio e nada melhor que a ajuda de mestres como vcs, outra coisa a Cava ja é internacional vejo varios membros do grupo de outros paises, comecei a ver seus videos e me arrisquei hoje tenho 2 camaras faço varias peças para venda tenho defumador posto sempre no grupo e de verdade agradeço a todo tempo que vcs ai tiram para nos ensinar sei que ninguem fala mas sim vcs tem trabalho, familia e mesmo assim estao ai dispostos a ajudar, mais uma vez muito obrigado. Um forte abraço desde de Colombia.

[@mariadasgracassilvapereira5657]

Amo as explicações da Cavas.

[@karekasss]

Top..... Suas informações ...vou comprar um moedor de carne manual ..... ...tô querendo muito aprender essa arte culinária....

[@rafaelbastos3342]

Top demais, agradecido imensamente com esse vídeo, seguidor novo, irmão. Conhecimento imenso 👏🏻🤝

[@solangelusiara2483]

Quero fabricar linguiça cuiabana q tripa usarei???

[@mariadasgracassilvapereira5657]

Obrigada.

[@rubenitadealmeida9965]

Obrigado pelas dicas adorei Deus abençoe sempre

[@sergio27031]

Boa tarde. Gostaria de saber o que fazer para não estourar na hora fritar. A tripa de colágeno.

[@rosasalles10]

Boa noite , Qual a melhor tripa para alheira ,

[@noemiaribeiro6302]

Boa tarde! eu e meu marido fizemos a linguiça pela primeira vez, agradeço suas dicas fizemos com a de colágeno e não estouro, ficaram até bonitas. A nossa duvida é como maturar, nos ajude por favor Pois estamos ansiosos p experimentar Mto obg adoramos suas dicas.

[@AdelcioSilva-nx4xz]

Gostaria de saber o colocar na tripa para não grudar na carne.

[@shirleneangelica7510]

Bom dia meu nome é shirlene gostaria de saber se a tripa para fazer linguiça caseira pode ficar de molho na água de uma dia parabo outro

[@neusaalvesdealmeida9035]

Gratidão

[@marliemerenciano5705]

Como hidratar a tripa....

[@claudemiroliveira5744]

Bom dia Peterson eu uso colágeno q vem da Ucrânia mas racha na hora de fritar e e assar pq será??

[@andreamendes6271]

Boas explicações. Obrigada

[@elysalustosa1663]

Muito bom gratidão

[@ronaldodias7355]

Qual o calibre para fazer linguiça fina caipira

[@catarinapage9766]

Como guardar a sobras da tripa já hidratada?

[@rosemburgo2]

Olá td bem? Estou me apaixonando aos poucos pela fabricaçao caseira de linguiças e ao fazer uma linguiça com uma tripa de colágeno. A massa ficou maravilhosa, porem ela está estourando na panela. Alguma dica pra nao estourar?

[@brincadeireira]

Amei as informações, no entanto, tenho outro questionamento: como amarrar a tripa pra não rasgar do outro lado...

[@joabemerickbento7747]

A de colágeno, para não estourar na hora de fritar, tem que deixar de molho???

[@ACAVACHARCUTARIA]

Olá, hidrate sempre as tripas antes de usar, deixe de molho na água.

[@marcosantonioquerino6566]

Boa tarde ,depois de hitradar a tripas caso sobrar posso congelar ou salgar de novo

[@paulocezar4757]

O quê fazer pra linguiça de colágeno não estoure na hora de fritar?

[@ACAVACHARCUTARIA]

Olá Paulo pode hidratar também antes de usar. Hidrate no mínimo 20 min antes em água filtrada.

[@doloresguimaraes8219]

Porquê aninha linguiça está estourando na hora de fritar?

[@DMCSE]

pode dar " no" em tripas ,ou tem qe usar outro artificio ?

[@ACAVACHARCUTARIA]

Pode dar nó sim

[@marlimaria6968]

Gostei

[@geraldomartinsdeoliveirane974]

Peterson bia noite, o que faço com a tripa que sobrou depois que ensaquei a linguiça?

[@andrebarciela9627]

Peterson, pra ensacar o que seria melhor, comprar um disco rim pra usar com um moedor manual ou aqueles aplicadores de silicone?

[@misterzito69]

Já usei os dois. Não gostei do tubo de silicone é muito trabalhoso e ruim de higienizar. O disco muda um pouco a textura (oq na minhaopinião não compromete em nada) porem funciona melhor. Uso uma maquina de moer manual e qdo vou ensacar com o disco RIM eu tiro a lâmina, prático e rápido.

[@osmartemporin4799]

Posso usar tripla salgada pra fazer salame

[@claragusmao2181]

Uso sempre a tripa sintética.deixo meia hora para hidratar daí eu utilizo.

[@julibertjpm9524]

E na hora que frita ela não fica mais curta?

[@aladimpereira6513]

E beleza como vou guardar a tripa que sobrou. Tripa seca com sal

[@semduvidanenhuma]

eu coloco em um recipiente, coloco água até cobrir a toda tripa e coloco no freezer

[@silvanabrito4564]

Olá peterson td bem o que vc acha da tripa de javali p fazer as linguiça?

[@luzinetecardoso4467]

Oi bom dia tudo bem Como faço para mim obter tripas de colágeno

[@ACAVACHARCUTARIA]

Olá tudo bem? Tem na nossa loja: loja.acava.com.br/tripas

[@MATHEUSGOMES-qp3ut]

Boa noite amigo as tripas de colágeno fina eu posso usa no defumado

[@luizcarlosnotargiacomo5739]

Olá tchê posso deixar a tripa salgada na geladeira

[@ericalemos8842]

Uso tripa de colageno para fazer linguiça, mas na hora de fritar ela sai da tripa, pq?

[@desnatadeiraeletricasich5153]

Qual vc indicaria para fazer uma linguiça de camarão?

[@enoisdaroca6090]

Mano eu tenho dificuldade pra amarrar minhas linguiças em forma de ferradura acho que isso né. Ammarro uma por uma tipo corto no tamanho encho uma amarro e assim prossigo em todas, isso esta certo?

[@reginanunes2208]

Minha família é intolerante a derivados de porco. Queria saber sobre o tipo de tripa que as marcas famosas usam?

[@PlayProfitInvestimentos]

vc tem curso Presencial?

[@margaridaalacoc3787]

Oi tudo bem? Pode usar a tripa bovina pra fazer linguiça?

[@crpacheco]

Sou inscrito no canal e acho de grande valia os seus vídeos. Mas como pode-se perceber, não curte, não comenta e tampouco responde as perguntas/comentários, talvez seria melhor desativar os comentários para os vídeos. E se for válida uma outra crítica (construtiva), como exemplo nesse vídeo, a narrativa relativa ao título se resumiu aos 2 últimos minutos...isso em um vídeo de 10:39.

[@viver_para_aprender]

Concordo 👍

[@kellycaroline8465]

Eu tbm concordo, não entendam como algo ruim. Como disse o amigo aí: crítica construtiva

[@joabemerickbento7747]

E pq eles ganham por tempo de visualização, ai quanto mas demorar melhor! A vida e pura Sacanagem. Amor 0

[@crpacheco]

@@joabemerickbento7747 Verdade. Sei bem disso. Porém, acho que se os vídeos tiverem um conteúdo interessante, não precisariam desse artifício. Ao meu ver, isso "afasta" os expectadores, não é verdade?

[@welingtonalmeida6057]

Desculpe. Formulei mau a pergunta. Quiz me referir apenas as tripas que comprei. São de carneiro achei a coloração escura e algumas estão um pouco esverdeadas e tem um leve odor nada agradável. Isso é normal?

[@tiaopedrosa966]

Cara eu gosto muito dos seus vídeos. Sinto vontade de entrar nessa.mas tenho um pouquinho de receio por morar no nordeste.o consume.sou do Ceará

[@elainecristinaalmeida9]

Ola porque a tripa de colágeno estouro quando ensaquei a linguiça apimentada

[@ACAVACHARCUTARIA]

oi Elaine provavelmente você colocou muito produto ou não hidratou a tripa antes do ensaque por no mínimo 30 min

[@gilmaralvesmoreira175]

Eu queria hidratar a tripa do meu cunhado mais correu pra não deixar.

[@chakilaboobacar3574]

como se faz salchicha

[@mararangel2012]

Oi boa tarde entrei no ramo com meu pai estamos com muita dúvida sobre qual tripa usar que ñ estore na hora de fritar nos restaurantes estão reclamando é já perdemos criente

[@julibertjpm9524]

Conseguiu?

[@lucimarcosta8646]

Bom dia, Vc vende a tripa de colágeno? Qual o e-mail que posso contacta lo. Grata

[@leniramartinsalmeida7655]

Oi amigo,gostaria de comessar fazer uma linguiça pra saber se eu posso continuar,me dê umas dicas porfavor

[@andreamendes6271]

Quero fazer de frango, aqui na minha cidade eu acho a tripa de carneiro.

[@luizcarloscordioli5641]

Posso hidratar as tripas e guarda-las na geladeira ou freezer?

[@felipemarques3004]

Segundo o próprio Peterson, vc pode congela-la sem hidrata-la. Depois de hidratar não sei se convém congelar

[@fernandabetiati8044]

Se for as naturais vc coloca sal e pode congelar, quando for usar novamente só descongelar e lavar

[@thalysantos1171]

Boa tarde minha linguiça está estourando na hora de fritar !

[@eudespereira7753]

Deixa aparecer a carne no bico do ensacador bem mais fácil de colocar a tripa no bico . Tchau obg

[@goncalvesartesanalprodutos2198]

A linguiça de colageno muda o sabor do produto, meu nome é Gonçalves.

[@welingtonalmeida6057]

Ola amigo! Parabéns pelos videos vc realiza um excelente trabalho. Estou a algum tempo acompanhando seus videos e resolvi iniciar uma prodição de linguiças e salames. Gostaria de uma ajuda. Comprei dois fardos de linguiça e me chamou a atenção o odor que não considero nada agradável, o vendedor garante que isso é normal, outra coisa é a coloração as que eu comprei não é clarinha como tenho visto em seus videos. Isso é assim mesmo? Por favor de ajude. Obrigado.

[@cozinhaterapia3302]

Eu comprei e passei pelo mesmo problema, mas quanto a está mais escura, quando vc hidrata esse problema desaparece. Quanto ao odor eu achei muito dificil tirar o cheiro, deixava as vezes umas 4hs no limão e vinagre e nada... mas uma coisa que percebi é que tem que inverter e limpar bem dos dois lados, tem videos na internet ensinando é só vc colocar embaixo da agua para ela inverter. Vou comprar novamente para fazer o teste, pq realmente o cheiro é horrivel.

[@vanilsonseixas]

Olá,ainda não fiz a minha linguiça,estou pesquisando pra fazer para a família,pode me passar os tamanhos das tripas,e pra qual linguiça cada tamanho serve?

[@claragusmao2181]

Sempre que fervente as linguiças elas estouram

[@DouglasdeORocha]

estou com o mesmo problema...

[@eudeseudes5747]

Tripa velha Porisso estoura

[@leojogaib]

Conaeguiu resolver o problema? Estou tendo essa dificuldade.

[@erictischer]

mano que video gigante, da até preguiça de procurar a informação no meio!

[@deniseraquelgiannetto8426]

Muito chato esse cara. Parece manual de eletrodoméstico onde apertar um parafuso parece a construçao de uma nave espacial. Num assisto nunca mais e não recomendo tb.

[@marcelinogoncalves1481]

posso fazer codiguim com a tripa de carneiro

[@josehelioesmeraldoribeiror8180]

Fala de mais.

[@kzupassos5142]

Vídeo tosco, assistam vídeos de outros caras . Deslike certeiro.

[@matheusbhz13]

Me indica por favor