ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ КРУПНОГО ЛЕЩА. СУХОЙ ПОСОЛ ЛЕЩА. КОПЧУ ЛЕЩА РЕЗУЛЬТАТ ОГОНЬ !!!

Приветствую, Вас , друзья !!!
Ну вот и долгожданный ролик про холодное копчение. На этот раз холодное копчение леща в моей коптильне, засол сделал на 25 дней сухим посолом , и отправил все в коптильню результат просто огонь. Приятного просмотра !!!

[@RU_38_RUSSIA]

Всё просто огонь 🔥🔥🔥.. Спасибо, посмотрел с удовольствием. Слюной чуть не подавился🙄 Зима смотрит😁

[@Sibir38]

Приветствую, спасибо , привет с Братска!

[@MARINA-ALEX-VOLCHENKO2]

Веселая и насыщенная у вас жизнь!!! Сегодня классная прогулка с вами с лещем !! Замечательные кадры Радуйтесь весне с нашими песнями !С уважением, Марина В

[@Sibir38]

Благодарю

[@bbctpaxob1465]

Бро видно как ты кайфуешь от процесса!Своё,сначала пойманное , и дальше приготовленное,это всегда вкусно!)Лайк поставил,снимай про рыбку,всё смотрим,всегда нравится !

[@Sibir38]

Спасибо, от процесса поимки до дегустации как говорится, благодарю что смотрите!

[@ВладимирМатюгин-с1х]

О, коптильня всё еще работает. Как раз начал смотреть Ваш канал с постройки этой коптильни. Удачи.

[@Sibir38]

Конечно работает) весной и летом практически постоянно_) зимой только стоит в покое)) Спасибо

[@ВладимирКолесников-н7р]

Однозначно палец в верх! И не важно что пишут в комментариях, результат на лицо! Спасибо дружище за хорошее видео! 🤝🤝🤝

[@Sibir38]

Владимир, спасибо !!!

[@АлексейКарымов-л7ц]

Спасибо вам за ваши видео,много чего нового подчерпнул для себя ,о копчении рыбы и мяса холодным способом

[@Александр-д2щ4н]

Шикарная Рыбка!!! мне больше пузырь не поджаренный нравится.

[@Sibir38]

Спасибо, я тоже не поджариваю просто есть любители кто подпаливает)

[@ЮрийШаров]

Просто огонь! Спасибо за рецепт!!!🔥🔥🔥

[@Sibir38]

Спасибо

[@ОльгаБронникова-ю6т]

🔥🔥🔥 даже несомневаюсь , и ни какова джуса !

[@Sibir38]

Спасибо

[@IvanGorojanin]

Там где то один мой Лещь если эта партия , очень вкусно выглядит еще попробовать 😌😊👍👍👍

[@Sibir38]

Иван, привет, да это все с той рыбалки))

[@leonidn.vasilijev3189]

Очень классное видео, вкусное- слюной изошелся…, готов купить такого леща, а пиво у нас своё Самарское Жигулевское!!!

[@Sibir38]

Благодарю)

[@АндрейАлександров-н9х]

Супер. Просто слюной можно подовиться)))

[@Sibir38]

Спасибо

[@ЗВЕЗДА-ъ7м]

Отличный продукт и можно не бояться за здоровье

[@АлександрВедмедь-с8с]

Отлично! Но сразу не надо опускать в подвал, т.к. натечет с рыбы немало.Лучше оставить сверху. 3 дня раз в день выметать эту жидкость, а уже затем опустить.Вымачивать не надо, сухим посолом рыба не пересолится, а вот соли надо побольше и пригрузить сильнее.Привет вам и удачи!

[@Sibir38]

Благодарю

[@МаксНагин-е8и]

Ванька салют🎉🎉🎉 ну ваще бомбически ты супер сразу видно братских пацанов

[@Sibir38]

Приветствую спасибо

[@ГеннадийЛейхтлинг]

Аль слюни потекли спасибо Иван за видео

[@Sibir38]

Спасибо

[@АлексейИванов-ф3к7з]

Привет Иван.бомбический рецептик.здоровья и всех благ.

[@Sibir38]

Приветствую, спасибо !

[@Михалыч-у7э7ь]

Приветствую. Слов нет одни эмоции и слюни. 👍🤝

[@Sibir38]

Приветствую, сспасибо

[@sk050573]

Ваня привет из Новосиба. Как всегда молодец, как всегда у меня слюни до пола. Хотьбы продал немного рыбы🤣🤣🤣

[@sk050573]

Лайк перед просмотром😁

[@Sibir38]

@@sk050573 Приветствую ,спасибо, да уже раздал все практически )

[@sk050573]

@@Sibir38 печально

[@MedvedEdgun]

Можно я поправлю немного? После правильного сухого посола замачивания не требуется! Соли надо больше, в два раза больше, а может и в три. Груза тоже надо больше, ощутимо больше. На такой объем смело 20-30 кг веса, распределенного по всей площади через доску, обернутую пленкой. При правильном сухом посоле нет пересола и нет вымачивания!

[@ДмитрийЦыбенко-ъ5и]

Я тоже так считаю. Это как с копчением, продукт просушиваем, подвяливаем, а потом херась и щепу замачиваем😂

[@Zoa-n3b]

Делал леща в колодке, есть пересол, а жерех норм, наоборот малосолёный получился, хотя посоли одинаково сыпал.

[@Utilisateur35678]

Не надо всех гнать под один вкус , у кого как .... для одного нормально, для другого солоно . Я солил сухим посолом и было чересчур солёными.... , а гнёт нужно ставить через 3-4 дня !!!

[@дмитриймельник-р5р]

на 5 лещей чуть больше кг каждый , использовал 8кг соли и солил 45 суток, результат просто супер , слабосоленая и сухая , потеря веса рыба процентов 50, никаких замачиваний, чем дольше солишь тем рыба суше и преснее, мало по времени держать будет соленая

[@Sibir38]

Спасибо, за совет, я потом через дней 7 добавил еще гнета больше, а 4 часа в воде это так промывка от соли больше))) результат все равно хороший получился без пересола!

[@FormulaPoklevki]

Есть у зимнего леща своё предназначение , что б готовил их Иван холодного копчения , а потом дразнил вкусняшкой , пивом запивая . Вот такая вот СИБИРЬ тридцать мать восьмая .😍👍👍👍

[@АлександрСтупин-ц5е]

😂👍 стихи..

[@СергейКаргин-ь6х]

Шекспир

[@FormulaPoklevki]

@@СергейКаргин-ь6х Дааа ....уж , каких только классиков мне ни приписывали .😂

[@Sibir38]

Ахахах, спасибо, Леонид)

[@ВасилийОрлов-у8ь]

Ваня привет, невозможно смотреть, слюни,уделал всю кухню. Хочу на родину, ностальгия....

[@Sibir38]

Приветствую, как мог показал все))

[@ВасилийОрлов-у8ь]

Смотрю ещё раз, словно побывал у тебя в гостях. Такой,деликатес, можно просто есть, даже без пива...😊

[@Sibir38]

@@ВасилийОрлов-у8ь Спасибо

[@АлександрБогачев-в6к]

Пиво с рыбкой, ммм... Вкуснотища!

[@Sibir38]

Все верно))

[@irinka9156]

Молодец, шикарно получилось! Лещ отличный. А я окурков больше люблю. Мелких и сухих))))).

[@Sibir38]

Спасибо, да окушки то есть всегда практически))

[@ВладиславЮрасов-ч8з]

Блин, пока смотрел ведро слюней накапало, огонь!😊

[@VityaNya2k]

👋 заморочек конечно хватает ну думаю стоит того))

[@Sibir38]

Согласен, с холодным копчением делатеся все долго съедается быстро)))

[@АртёмЗмиевский-ф1э]

Иван как всегда молодец ✊ огонь 🔥

[@Sibir38]

Спасибо

[@ЮрийФедченко-й8в]

Класный ЛЕЩ.👍👍Берём бочку пива и едем к тебе.😆😆😆

[@Sibir38]

Спасибо)))

[@АндрейКовалёв-э4в]

Иван, это шедевр!

[@Sibir38]

Благодарю

[@Игорь-з4з3ю]

Под пивко больше ни чего от жизни и не надо. Молодец.

[@ДмитрийЯ-я3р]

Потрясающе. Привет из Магадана

[@Виктор-я2з4з]

Красава ! Всех благ тебе !

[@Sibir38]

Благодарю, взаимно!

[@НиколайРыбалов-щ1о]

Вано нынче попробую.я в том году солил во фляге получилось в рассоле в собственном соку.25 дней солился в подвале.лещь получился ро соли норм не вымачивал,промыл и завялил .с икрой который лещь был ,это просто бомба икра жирная ребра жирные.просто космос.

[@Sibir38]

Коля, привет, ну я зимнего с потрохами солил, летнего придется потрошить) ну про вкус верю!!!

[@sergeismd]

Хорошо получилось, красота !

[@Sibir38]

Благодарю !

[@svetlana-vz8dn3uk9r]

Привет Ваня ❤. Супер видео.. Всех благ.

[@Sibir38]

Светлана, приветствую, спасибо !

[@АртемДаурский-с8в]

Иван ты специально 😂, слюни бегут 😂😂😂😂, красавчик 👍👍👍👍👍👍

[@Sibir38]

Нет, по просьбам наших телезрителей)) спасибо

[@semmarchenko1233]

Красавчик, братка!

[@ЖораКорнев-ч3я]

красота слов нету иван красавчик

[@Sibir38]

Благодарю

[@ЛехаТт-з7щ]

Привет с Иркутска Иван🤝🤝🤝 рыбка👍 ещё бы с тобой посидеть и попробывать ☺

[@Sibir38]

Привет, Иркутску с Братска ,спасибо) большая компания бы собралась)))

[@АлексейФ-ю4т]

Приветствую, земляк (Черемхово)! Хруст это соль в позвоночнике, совсем лещи себя не берегут 🤣🤣🤣

[@Sibir38]

)))) Спасибо)

[@АндрейИванович-у5п]

Привет, выглядит супер но сомневаюсь на счёт соли Иван.Всегда у тебя рыба супер выглядит

[@Sibir38]

Приветствую, спасибо, сухой посол делаю не первый раз, делаю и в тряпке, получается отлично, на крайняк можно вымочить подольше!

[@ВладимирСелезнев-ю3и]

Молодец классная коптильня

[@Sibir38]

Благодарю !!!

[@ANDRON69]

у нас на севере такой посол называют колодка ... рыба у нас идет только зимняя или позднеосенняя ...

[@АндрейСмирнов-ч4р]

Молодец, Иван!!! Конечно Лайк! Я тоже копчу Удачи!

[@Sibir38]

Благодарю, и Вам успехов!!!

[@Охотадарыбалка]

привет, а где отрыгон королевский после почти целого бокала, пенного))? не порядок однако!

[@Sibir38]

Пхахахахха, ну это за кадром остается))))

[@ВалерийСеверов-ц9д]

Привет Иван! Всё круто 😎 !!!

[@Sibir38]

Приветствую ,спасибо

[@user-mt4db7iq9f]

Шикардос

[@user-hy4pr3lt9g]

Пиво 🍻 классное !!! Пена долго не попадает ...😊😅👍👍👍🍻🍻🍻🍻

[@Sibir38]

Просто кружку перед этим в морозилку ставлю !!!

[@user-hy4pr3lt9g]

@@Sibir38 нет. С хуевым пивом это не прокатит.

[@Sibir38]

@@user-hy4pr3lt9g ))))) Да нет у нас хорошего пива)) так пивные напитки ))

[@Dungorm]

Только дай знать где находишься! Я бочку пива привезу! Такая рыбка- только к пиву, а пива много не бывает! Спасибо за видос!

[@Sibir38]

))) Спасибо, Николай !

[@Vofka124rus]

Чуть слюной не подавился🤤🤤🤤

[@Sergeev314]

Интересно что там у тебя за аромат такой обалденный просто копчёная подкопчённый Лесик воняет рыба Бей всё

[@ВладиславЮрасов-ч8з]

Нельзя так над людьми издеваться, блин слюной захлебнулся!!!😂😂😊

[@АлександрШиляев-х5у]

Привет с Братска, Энер! Бляха, чучь не захлебнулся слюной, осторожно с такими видосиками!!!

[@Sibir38]

Привет и Вам, вчера у вас был в Энергетике ))) Спасибо

[@ЕленаКислекова-з8ц]

Вкуснотища! 👍👍👍

[@НиколайСидоров-п3д]

Привет с Чувашии! А ёмкость сквозными отверстиями или пойдёт любая ёмкость.

[@Sibir38]

Приветствую, отверстия обязательно нужны чтобы выходил лишний рассол (влага из рыбы) можно сколотить с досок и в дне сделать отверстия !!!

[@НиколайСидоров-п3д]

@@Sibir38 спасибо

[@Privet600]

Приветствую! После 20 дней засолки, рыбу же можно и так кушать?

[@VityaNya2k]

Да конеш ) можно

[@Sibir38]

Приветствую, да верно, так и делаем)

[@EGenLok]

Иван здравствуйте. Сделал подобную коптильню, чуток побольше. Закоптил лещей, рыба получилась с кислинкой, не было ли у вас такой проблемы, если была то как решили? Думаю что дымоход моловат.

[@Sibir38]

Здравствуйте, на чем коптили и сколько псушили леща перед копчением? Нужно практически сухую рыбу завешивать без влаги из за этого может кислить!!!!

[@EGenLok]

@@Sibir38 коптил с береза, черемуха 50/50 с добавлением немного яблони, вишни, сушил ночь, да скорее всего не досушил. Спасибо.

[@ardvart7742]

Здравствуйте Иван! Очень аппетитно, а на продажу вы не делаете?

[@Sibir38]

Приветствую, спасибо !!! Нет редко очень !!!

[@АлексейВилков-щ6ъ]

Молодец, отлично получилось

[@Sibir38]

Спасибо)

[@АлександрЛоманов-г1д]

На 3-ей секунде лайк!))))

[@SheffWaters]

Очень круто! Спасибо автору!

[@Sibir38]

Спасибо

[@user-wb8ei6er2h]

Супер пупер)))Ты что в пиво фейри капнул?))😂Почему пена не уходит)

[@Sibir38]

Спасибо) хахаха, не знаю, стакан ледяной !!!

[@АлександрКовалёв-я1э]

Круто огонь очень здорово

[@ФанисКабиров-р4з]

Однозначно лайк 😊

[@yaiLeeGran]

На какой газете лучше резать? Правда,труд, или журнал моделист конструктор

[@Sibir38]

У нас Огни Ангары )))

[@АлексейГраусс]

Классический сухой посол ,самый лучший для любой рыбы

[@ВикторКерн]

Всё нормально, но соли и груз надо гораздо больше. Промывать не нужно;достаточно протереть влажной тряпкой (салфеткой).можно ополоснуть, хотя необязательно.

[@sustav999]

Привет Иван. Скажи пожалуйста, где ты крупную соль берёшь в Братске? Или ты выписываешь с интернета?

[@Sibir38]

Приветствую, в Социальном есть. на базе Русь посольскую брал.

[@sustav999]

@@Sibir38 Спасибо.

[@meff2546]

Всё просто без понтов. Круто. Только один вопрос пересола нет?

[@Sibir38]

Благодарю, нет не пересолился , скажем в меру !!

[@BoBelt_NYC]

Круто!

[@Sibir38]

Благодарю

[@BoBelt_NYC]

@@Sibir38 Вам спасибо, получил удовольствие от вашего видео, удачи вам!

[@АндрейИноков-ы5г]

Классика!

[@НиколайМацишин-р5ч]

👌👍👍!!. А вот пробовать на камеру..это уже издевательство 😬😂

[@Sibir38]

))) Так надо продегустировать жеж))

[@АлексейАлексей6го]

Это 100℅ отличный лещ

[@Sibir38]

Спасибо, поддерживаю!

[@Akrom-qz7zi]

Скажите пожалуйста а чистить внутренности не надо?

[@Sibir38]

@@Akrom-qz7zi Летнего желательно чистить, я зимнего делал сухим посолом

[@Svan-s6m]

Земляку салют!!! 3 мая...думаю, что за флешбэки)))

[@МужскойКанал-о1б]

привет друг как апетитно лайк

[@Sibir38]

Приветствую, спасибо

[@АнатолийЛихачёв-г4ф]

А соль можно использовать второй раз ? Спасибо

[@Sibir38]

Приветствую ,нет я бы не стал)

[@добрый-т2к]

В жаберки соли обязательно😊

[@Sibir38]

Да все верно, на видео же говорю про это !

[@bubuka9086]

Или я чего то недопонимаю. 25 дней сухого посола( 14 дней вяленая готова) + 5 дней вялки + сколько еще холодного копчения. 🤔. Это же сушёная рыба с запахом дыма( по разделке видно) или как?

[@Andron-wr1eb]

Здравствуйте, а в чем разница от летней рыбы ?

[@Sibir38]

Приветствую, летний лещ в кишках со всякой бякой) трава, прикормка и т.д. летнего обязательно к потрошению.

[@Andron-wr1eb]

@@Sibir38 спасибо, другой рыбы это тоже касается ?

[@ВалерийМарчук-б4д]

Лучший посол лещя!

[@Sibir38]

100% , спасибо , еще в тряпке делаю и перематываю веревкой !!!

[@АлександрКосов-й7э]

Бл-ть слюной подовился , Иван молодец хороший рецепт. Спасибо 👍

[@Sibir38]

Спасибо))

[@Рамзай-ы4э]

Я читал что одна из самых опистархозных рыб ,при такой тепловой обработке ,если не самая опасная

[@Sibir38]

Так и солится должна соответственно

[@СергейНехаенко-п5ы]

А фруктовыми деревьями лучше или хуже?

[@Sibir38]

У нас нет особо ) ну пойдет) Добавляю черемуху иногда !

[@Stasien-M]

Класс 👍

[@ЯрославКовалев-и6ч]

Ванёк хорошь дразнить👍👌

[@Sibir38]

))) Я весь процесс показать только ради этого)) Даже не думал дразнить)

[@АстронавтПандоры]

Вкуснотища🤤

[@Сергей-г3к8о]

Можно ли так засолить и закоптить карпа

[@Sibir38]

Ну а почему нет та же рыба !)

[@SanekAlchihanov]

Класс 😋

[@Sibir38]

Спасибо

[@EvgeniiMoskalec]

здравствуйте! где и как можно приобрести леща не разу не ел.

[@Sibir38]

Приветствую, где то заказать наверное можно))

[@АлександрГлухов-з8е]

Отмачивать надо сутки не меньше, кто говорит что рыба возьмет столько соли сколько надо это бред рыба бывает соленущяя, а после суток отмачивания малосол тем более после копчения соль еще проявляется на вкусе, но это самый идеальный вариант!

[@Sibir38]

Спасибо, смотря какая соль, пробовал нынче каменную та сильно солит, можно будет и сутки вымочить !

[@Gussak]

Я мелкую если например 3 4 дня и хватает самое то по соли.

[@Артёмдуданов-б4ц]

Иван привет на фидер еще рано или клюет?

[@Sibir38]

Приветствую ,сидят уже рыбаки нонаверное еще плоховато берет !!!

[@Артёмдуданов-б4ц]

Слышал Иван Александровке ловят

[@Sibir38]

@@Артёмдуданов-б4ц Ну там да Александровка, ТЭМь

[@komissar0112]

👍👍👍

[@Altai142]

Здравствуйте что дальше не показали температуру копчения в течение 12 часов, холодное копчения не выше 30 градусов, у вас не холодного копчения

[@ДенисГри-ш2в]

подскажите пожалуйста, какая у вас температура в коптильне?

[@Sibir38]

Да по разному бывает в зависимости от уличной погоды до 30 и выше бывает внутри на самом верху, но никогда ничего не подварилось !!!

[@ДенисГри-ш2в]

@@Sibir38 сделал коптильню как у вас, а температура почему-то 50 градусов. На улице +25

[@Sibir38]

@@ДенисГри-ш2в такие же размеры? а термометр где установлен? Пробовали коптить ?

[@АлексейФ-ю4т]

Смотрел рецепты Астраханских рыбаков, они ни в коем случае рыбу вниз головой не вешают, говорят гниёт быстрее из-за того, что в любом случае, жидкость с кишок попадает в жабры.

[@Sibir38]

Да ну там соль в жабрах никакого гниения и запаха не было) да и быстро рыбка ушла)))

[@Artem_38.]

Когда щуку коптить будите!? 😊 в конце апреля которую наловили?!

[@Sibir38]

Артемий ,уже на канале ;-)))) Смотрим)))

[@Artem_38.]

@@Sibir38 Спасибо! Вечером буду смотреть! Наверное в этот раз куплю юколу щуки и пенного,так сказать что бы на одной волне с вами быть!

[@hermannschneider469]

Высшей класс

[@Sibir38]

Спасибо

[@thepower6259]

А сол можно использовать повторно?

[@Sibir38]

ДУмаю нет , на соли экономить не стоит!

[@НиколайГлебов-у6я]

Сколько жидкости вышло.

[@Sibir38]

Не знаю не отслеживал и лоток не ставил !!!