Холодное копчение палтуса \\ В деревню!

  Рет қаралды 26,094

В деревню!

В деревню!

Күн бұрын

Пікірлер: 156
@olegwe1275
@olegwe1275 5 жыл бұрын
Дмитрий молодец сразу видно грамотный человек умно все обосновывает знает очем говорит
@sledopit5995
@sledopit5995 2 жыл бұрын
За чистку генератора отдельный 👍🏻, прав на сто пудов,
@Натальяматвеева-н5н
@Натальяматвеева-н5н 5 жыл бұрын
Красота. Я раньше жила в мурманской области и помню тот самый палтус . Это было что-то !!
@sergeydc2959
@sergeydc2959 5 жыл бұрын
Круть! Спасибо за совет - обжигать дымогенератор. Попробую. Раньше приходилось каждый раз отмывать антижиром...
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Да, я даже видосик специальный делал: kzbin.info/www/bejne/e6m3qal3l8lnZ8U
@ДенисШевцов-з8р
@ДенисШевцов-з8р 5 жыл бұрын
@@Vderevnew То я думаю, чего мой работал нормально, а сейчас хоть выкидывай.
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Да, прокалить его, потом щеточкой пройтись - все само отвалится. Задышит как новый! :)
@ДенисШевцов-з8р
@ДенисШевцов-з8р 5 жыл бұрын
@@Vderevnew Я просто тоже чищу, но без обжига. Но у меня подозрения, что на соединениях есть подсос воздуха, может из-за этого не нормально функционировать?
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Не думаю. Скорее, фильтр компрессора нужно проверить - забился наверняка.
@FRR_Rinat
@FRR_Rinat 5 жыл бұрын
Ой какая рыбка, ой какая рыбка, одни эмоции
@olgalobanowa6136
@olgalobanowa6136 5 жыл бұрын
Очень аппетитный ролик! Рыбка высший класс! Захотелось Дмитрию рыбки искушать - вот тебе пожалуйста и рыбка! Молодцы!
@владимирялдыгин-с8ъ
@владимирялдыгин-с8ъ 5 жыл бұрын
Привет с Амура!!! Опять у меня слюньки текут от ваших показов! Вам удачи и здоровья!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Спасибо!
@spyky28
@spyky28 4 жыл бұрын
с уважением, ничего лишнего, все четко, удачи и здоровья
@МаринаНефедова-с8ж
@МаринаНефедова-с8ж 5 жыл бұрын
Да.палтус шикарный получился.лайк.молодцы.
@konzhak4290
@konzhak4290 5 жыл бұрын
Молодец, все правильно и по полочкам. особенно порадовал посол рыбы, редко встретишь грамотного коптильщика.
@nataliaferrara5799
@nataliaferrara5799 5 жыл бұрын
Спасибо. Доброго здоровья
@a.s4162
@a.s4162 Жыл бұрын
Класс👍Купил сегодня хорошую тушку палтуса.Попробую сделать по вашему рецепту
@santiagomaciasvillegas2186
@santiagomaciasvillegas2186 5 жыл бұрын
Eres genial amigo un abrazo desde San Jerónimo antioquia Colombia gracias
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Hola Gracias
@ArtemVolkov68
@ArtemVolkov68 5 жыл бұрын
Вот это выдержка :)
@АльфияБыкова
@АльфияБыкова 5 жыл бұрын
Ух! Красота!
@budnifermera
@budnifermera 5 жыл бұрын
Эх вкуснятина то какая! Обожаем с Саньком рыбку копченую! Но до копчения все руки не доходят =)
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Ничего, вот выйдете на пенсию и займётесь! :))
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Кстати, не задумывались над происхождением слова "обожаем"? Дословный перевод - делаем подобным Богу - оБожаем. ;)
@СлаваБурдин-э6у
@СлаваБурдин-э6у 5 жыл бұрын
Классно ЛАЙК ЛАЙК ЛАЙК Вам огромный
@igorovcharov7424
@igorovcharov7424 5 жыл бұрын
Камбала она и в Африке камбала! :-)) Кстати угощали ребята с Камчатки вяленой камбалой. Довольно вкусная штука.
@викториванович-р9р
@викториванович-р9р 5 жыл бұрын
камбала это другое семейство
@tarelkin2
@tarelkin2 5 жыл бұрын
добрый день. расскажите нам о пчелах и о меде пожалуйста
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Добрый. Может при случае и расскажу.
@FRR_Rinat
@FRR_Rinat 5 жыл бұрын
Доска разделочная огонь
@plm84-c9z
@plm84-c9z 5 жыл бұрын
Слюнки текут!!!!
@ИннаДенисенко-ш4л
@ИннаДенисенко-ш4л 5 жыл бұрын
Здравствуйте Дима и Дина!!! Я помню запах и вкус копченного палтуса из детства..прошло более 35 лет..дядя каждый год приезжал в гости к нам на Кубань с Камчатки и привозил чемодан копченного палтуса!! Он сам тоже коптил!! Это было что то!!! Вкуснятина!!
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Здравствуйте! Значит вкус детства, получается? :))
@ИннаДенисенко-ш4л
@ИннаДенисенко-ш4л 5 жыл бұрын
@@Vderevnew Мне только помнится что у него чуть покапченнее была.. а может и такая на вид..Приятного аппетита!!!
@ОльгаТоропова-у8о
@ОльгаТоропова-у8о 5 жыл бұрын
Красотаааа! Зарекалась уже ваши продуктовые видео ночью не смотреть 😂слюной истекла😂😋
@saldainis55
@saldainis55 5 жыл бұрын
мастер класс, тут уже нечего добавить ! !
@ДенисЛукашевич-у8ц
@ДенисЛукашевич-у8ц 5 жыл бұрын
Да, с начало видео уже слюни потекли,надоже так издеваться!Вам желаю счастья, удачи и всего самого наилучшего!
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Спасибо!
@user-dd6cy3vm7e
@user-dd6cy3vm7e 5 жыл бұрын
Всё, теперь рыбки хочется 😄👍
@Elena_Solntseva
@Elena_Solntseva 5 жыл бұрын
Палтус по моему самая вкусная рыба:-)
@AzureTiger
@AzureTiger 5 жыл бұрын
Судак еще крутая рыба , я только не уверен что его коптят , ну и он хищник еще .
@ПетрСавельев-м7ж
@ПетрСавельев-м7ж 5 жыл бұрын
@@AzureTiger, ну ты и сравнил: сухого судака (коптят, коптят его) с нежным и жирным палтусом...
@AzureTiger
@AzureTiger 5 жыл бұрын
@@ПетрСавельев-м7ж да не сухой он вроде бы , а нормальный .
@ПетрСавельев-м7ж
@ПетрСавельев-м7ж 5 жыл бұрын
@@AzureTiger, я написАл о недопустимости сравнения двух совершенно разных по вкусовым качествам пород рыбы - а по Вашей логике получается, что огурец, в сравнении с дыней - тоже "нормальный"!
@AzureTiger
@AzureTiger 5 жыл бұрын
@@ПетрСавельев-м7ж я думаю вы немного перекулинарничали , просто по вашей логике огурец вкуснее дыни , а по моей они оба вкусные , просто кому что больше нравится .
@andreypankov8930
@andreypankov8930 5 жыл бұрын
Ну все .пойду покушаю :)
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Приятного аппетита! :)
@FRR_Rinat
@FRR_Rinat 5 жыл бұрын
Добавлю пожалуй оригинальный #коммент, поддержу лайком...🤠
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Спасибо! ;)
@ГалинаОкорокова-ф8щ
@ГалинаОкорокова-ф8щ 5 жыл бұрын
@@Vderevnew Дмитрий,подскажите нам,непонятливым,куда уходит дым из коптильного камеры во время копчения ?
@НадеждаПименова-б9ы
@НадеждаПименова-б9ы 5 жыл бұрын
Вкуснота 👍😋😋😋
@ВладимирКириченко-м7ц
@ВладимирКириченко-м7ц 5 жыл бұрын
респект и лайк
@Mikhail_Alimpiev
@Mikhail_Alimpiev 5 жыл бұрын
Димитрий, держись! Вербное рядом! :-)
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Держусь! :))
@ДОМРЕЦЕПТОВ
@ДОМРЕЦЕПТОВ 5 жыл бұрын
Палтус хорош но грустный, а вот черепа на шапке очень жизнерадосные и довольные😂
@НоваяЖизньРоМашки
@НоваяЖизньРоМашки 5 жыл бұрын
вкусняха!!!
@БережнаяСветлана-ф5о
@БережнаяСветлана-ф5о 5 жыл бұрын
Да, рыбка вкусная, было время ловила, больше камбалы нравится))
@ЗульфираКашапова-я2з
@ЗульфираКашапова-я2з 5 жыл бұрын
Класс.
@АндрейкаКочетков-ы3э
@АндрейкаКочетков-ы3э 5 жыл бұрын
Дима , не дразни !!!. 😫😫😫😁
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
:)))
@Поселковыебеседы
@Поселковыебеседы 5 жыл бұрын
выглядит аппетитно!!! класс!
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Спасибо! :)
@ДмитрийФролов-в9ц
@ДмитрийФролов-в9ц 2 жыл бұрын
Благодаря видео взял в Ашане по акции охоложденные четыре кг палтуса и три кг кеты по акции сегодня буду солить а через неделю коптить холодным способом
@Vderevnew
@Vderevnew 2 жыл бұрын
Отлично! :)
@AzureTiger
@AzureTiger 5 жыл бұрын
Нормально у тебя ножик заточен )))
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Стараемся! :)))
@zulus987
@zulus987 5 жыл бұрын
В деревню! Угол заточки какой?
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Не знаю, на глаз всегда точу. На водном камне - у меня их три: 1000, 3000 и 8000.
@Прохожий-б8ш
@Прохожий-б8ш 5 жыл бұрын
Может перед приготовлением следует плавники отрезать ножницами по всей длине тушки что бы не травмировать ц.пакет при вакуумировании и лучшего проникновения запаха дыма в тушку рыбки ?
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Пакет довольно плотный двухслойный - его сложно травмировать. Да и не колется рыба особо, нормально упаковалась, лежит, отдыхает. :)
@НинаОвбиенко
@НинаОвбиенко 5 жыл бұрын
Дина, Дима, желаю удачи.
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Спасибо, Ирина! ;)
@antondovjenko899
@antondovjenko899 5 жыл бұрын
Приятного апетита☺
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Спасибо!
@ГалинаДуганова-ю7ь
@ГалинаДуганова-ю7ь 5 жыл бұрын
Такой солью рыбу не солят , солят крупной солью сутки и сутки вымачивают привет , я из Мурманска
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Привет!
@ВикторТерехин-в7ю
@ВикторТерехин-в7ю 5 жыл бұрын
Дима дина Привет!!!👋
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Привет! ;)
@ЭнимэлсУтиныйдвор
@ЭнимэлсУтиныйдвор 5 жыл бұрын
👍👍👍
@дина-о7н
@дина-о7н 5 жыл бұрын
а нефритовая соль по вкусу от обычной не отличается?
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Нитритная, Дина. Она называется нитритная соль. Просто как соль по вкусу.
@zxcvbnmzxcvbnm3011
@zxcvbnmzxcvbnm3011 5 жыл бұрын
Нефритовая соль 😄😄😄😄. Про Нефритовый корень начиталась наверно 😄😄😄
@CAPATOB-64RUS
@CAPATOB-64RUS 5 жыл бұрын
В фольге с маслецем сливочным, да на углях...
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Он и сыровялом неплохо заходит. :))
@татьяналазаренко-ц8ф
@татьяналазаренко-ц8ф 5 жыл бұрын
Дина, можно рецепт приготовления бройлеров?)) вырастали своих коббов впервые, как долго мясо варится, и можно ли сразу в духовке запечь? 🤔
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Здравствуйте! Конечно, можно сразу. Но надо помнить, что домашний бройлер не шприцован и готовится чуть дольше магазинного. В целом принцип запекания такой: 1 кг веса - 1 час готовки. Например, если весит 1,5 кг, можно 1 час запекать под фольгой (чтобы не высох), а потом обмазать майонезом или сметаной и запекать еще минут 30-40 без фольги до появления румяной корочки.
@comrade9815
@comrade9815 4 жыл бұрын
Двмогенератор не очень конструкция, а рыба хорошая получилась
@a.s4162
@a.s4162 5 жыл бұрын
Отличный обзор!А вопрос такой,если без нитритки делать,сколько срок хранения у палтуса такого?И можно ли упаковывать в вакуум,если не использовалась нитритная соль.Спасибо.
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Думаю, не больше месяца в холодильнике, в вакууме.
@ТОМСКИЙФЕРМЕР
@ТОМСКИЙФЕРМЕР 5 жыл бұрын
Что за бымогенератор? Фирма
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
KOPTIL
@николайплинокос
@николайплинокос 5 жыл бұрын
он и жареный вкуснятина,
@Александр_Квас
@Александр_Квас 5 жыл бұрын
🐟🐟🐟🔥🔥🔥🌞🌞🌞👍👍👍
@ОльгаСтуд-э4ж
@ОльгаСтуд-э4ж 5 жыл бұрын
Хороша рыбка! Где поймал?
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Из Питера, вестимо! :))
@АнастасияЛихман-ж7т
@АнастасияЛихман-ж7т Жыл бұрын
Есть чешуя у палтуса или её нет
@Vderevnew
@Vderevnew Жыл бұрын
Никто не знает. Если и есть, то очень мелкая.
@НоваяЖизньРоМашки
@НоваяЖизньРоМашки 5 жыл бұрын
хахаха :) шапка пиратская :)
@Сергей-н2ц8э
@Сергей-н2ц8э 5 жыл бұрын
Да ладно, две недели, знаем мы, камеру выключит и хомячит рыбку без нас.
@АлексейМарьинский-к3щ
@АлексейМарьинский-к3щ 5 жыл бұрын
А шапочку с черепками на заказ можно сделать?!
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Можно. Вот, была связана на заказ: 153.r.photoshare.ru/01539/00eaee6dde14e1acbef75372081b5363522ec287.jpg
@homebeer310
@homebeer310 3 жыл бұрын
А рыба не сырая?
@Vderevnew
@Vderevnew 3 жыл бұрын
Сырая морская рыба палтус.
@АндрейкаКочетков-ы3э
@АндрейкаКочетков-ы3э 5 жыл бұрын
*Спсзавидослайккоментрепост* 👉💥💨➕➕➕➕➕ 🐟🐟🐟 👍
@рибакморя
@рибакморя 4 жыл бұрын
я коли служив срочную в Прибалтиці то риба палтус і тріска була кожен день в раціоні харчування -
@Vderevnew
@Vderevnew 4 жыл бұрын
Прям копченый?
@рибакморя
@рибакморя 4 жыл бұрын
@@Vderevnew був варений і жарений а копчений це уже зажирно для мазути ---
@ЮрийПетров-ю4р
@ЮрийПетров-ю4р 5 жыл бұрын
Солить тоже лучше в пакете под вакуумом, чем в лотке... Или в зип пакете, путём опускания его в воду... ПРОВЕРЕНО
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Спасибо, я в курсе, просто не было большого вакуумного пакета на тот момент. :)
@ЛюдмилаСтарцева-к1н
@ЛюдмилаСтарцева-к1н 5 жыл бұрын
на все руки от скуки
@610650
@610650 4 жыл бұрын
Пробовать надо в конце!!!
@РоманТ-я4х
@РоманТ-я4х 5 жыл бұрын
Дмитрий, знаки схимника на шапке, а риторика о мясе и копчении. Не сочетается.
@АлександрПолунин-м2х
@АлександрПолунин-м2х 5 жыл бұрын
Дак 21 вербное, рыбу можно вкушать,
@АнатолийД-г8ц
@АнатолийД-г8ц 5 жыл бұрын
Эх, немного сахару надо было для баланса😉
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
На любителя. Мы чё-то его даже в чай перестали сыпать. :)
@ЛюбовьБрагина-н6в
@ЛюбовьБрагина-н6в 5 жыл бұрын
Вкуснооооо!!!😋🐟
@ВладГорький-щ3с
@ВладГорький-щ3с 5 жыл бұрын
вкуснятина!!!!)))
@nikolayosinnikov3387
@nikolayosinnikov3387 5 жыл бұрын
А зачем коптить, если и так соленинькая и вкусная?
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Дело в том, что печень дается человеку одна на всю жизнь. Да и онкология не дремлет... :)
@ВалентинаБугаева-п6м
@ВалентинаБугаева-п6м 5 жыл бұрын
👍
@ЛюдмилаВоробьева-с2й
@ЛюдмилаВоробьева-с2й 5 жыл бұрын
Дмитрий зачем вы это показали....я чуть слюнями не подавилась)))))))))))
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Надо предохраняться бутербродами. :))
@nikolayosinnikov3387
@nikolayosinnikov3387 5 жыл бұрын
Коптят, как правило, чтобы муха не садилась...
@P-A-W
@P-A-W 5 жыл бұрын
Интересно, а дороги какие у вас, наши дороги круче, кто сомневается можите у меня на канале посмотреть и убедится :).
@ОБОВСЁМПОНЕМНОГУКАТЕРИНАБУРЫКИ
@ОБОВСЁМПОНЕМНОГУКАТЕРИНАБУРЫКИ 5 жыл бұрын
5
@ГЕННАДИЙКАЛИНИН-ы4х
@ГЕННАДИЙКАЛИНИН-ы4х 5 жыл бұрын
хорош дразниться!)))
@strigger8194
@strigger8194 5 жыл бұрын
Где мурзон!!!???
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Весна... Мыши не ловлены, кошки не топтаны, морды не чёсаны. Трудится не покладая лап.
@bugtivi
@bugtivi 5 жыл бұрын
Такую рыбку грешно с магазинным недопивом употреблять. Дмитрий, свое пиво не варишь?
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Да че-то пиво я не пью уже лет 10-12. Надоело. :)
@Panzir5853
@Panzir5853 5 жыл бұрын
Блуждая , наткнулся на kzbin.info/www/bejne/hGW1iJt_ja-iobs и показалось , что Вам это может быть интересно и осуществимо. В общем то у них и другие интересные моменты есть , например про лимонарий... Удачи!
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Спасибо!
@КирьянГуглоёбов
@КирьянГуглоёбов 5 жыл бұрын
Не, ну точно сговорились... Стоило мне по наущению супруги сесть на диету вместе с ней, как - на вот те! Один другого вкуснее видео выкладывает! Товарищи!, это положительно невозможно. Да.
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Ну, рыба-то, вроде диетическая, с неё не особо разжиреешь! :))
@ГригорийИванов-я5б
@ГригорийИванов-я5б 5 жыл бұрын
Ю
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Я
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Е
@TheSpectrum112
@TheSpectrum112 5 жыл бұрын
В рыбу нитритку не добавляют.Это не сыровяленная колбаса, где без нитритки есть риск развития ботулотоксина.Не чудите и не вводите людей в заблуждение!
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Умный человек, вы должны знать, что ботулотоксин может накапливаться не только в рыбе, но даже в грибных консервах. Правда не знали? Тогда посмотрите эту лекцию: kzbin.info/www/bejne/fmXcZJqsobmBoc0
@ЮрийТрифонов-ч4о
@ЮрийТрифонов-ч4о 5 жыл бұрын
Да Вы Дмитрий гурман очередное кулинарное издевательство слюна брызжет на экран как рыболов любитель уважаю и люблю рыбку любую в любом виде кроме сырой конечно Вам класс! Слюноотделение продолжается!
@Vderevnew
@Vderevnew 5 жыл бұрын
Спасибо! Впору приобретать слюнявчик! :))
@МариМари-я4в
@МариМари-я4в 5 жыл бұрын
👍👍👍
Палтус холодного копчения в коптильне москит
11:59
ПП Пойдём ПокОптим
Рет қаралды 10 М.
С первым снегом! ❄❄❄
4:49
В деревню!
Рет қаралды 4,5 М.
Quando A Diferença De Altura É Muito Grande 😲😂
00:12
Mari Maria
Рет қаралды 45 МЛН
Enceinte et en Bazard: Les Chroniques du Nettoyage ! 🚽✨
00:21
Two More French
Рет қаралды 42 МЛН
To Brawl AND BEYOND!
00:51
Brawl Stars
Рет қаралды 17 МЛН
Домашний сыр своими руками
18:19
В деревню!
Рет қаралды 4,9 М.
Встречаем несушек молодок! 🐔🐓🥚
20:59
В деревню!
Рет қаралды 3,9 М.
Моем дорогу Кёрхером! ;)
18:14
В деревню!
Рет қаралды 7 М.
Cold smoked flounder! Dried flounder, fish recipe from fisherman dv 27 rus
13:55
Палтус холодного копчения
7:51
DV готовит
Рет қаралды 12 М.
Quando A Diferença De Altura É Muito Grande 😲😂
00:12
Mari Maria
Рет қаралды 45 МЛН