СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ ПОДРОБНО ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ /smoked mackerel

  Рет қаралды 312,508

Жизнь на Кето

Жизнь на Кето

Күн бұрын

Пікірлер: 256
@keto-life
@keto-life 5 жыл бұрын
Возможно вам будет интересно, как разделать скумбрию разными способами! kzbin.info/www/bejne/jWfRnKuMi7yHf9k
@37JSV
@37JSV 3 жыл бұрын
Все достаточно просто и доходчиво, и ни каких "велосипедов"...
@НиколайФ-ы9р
@НиколайФ-ы9р 5 жыл бұрын
Солил и коптил по Вашему рецепту. Получилась слабосаленоя и очень вкусная, лучше чем в магазине. Огромное спасибо и успехов Вам!!!
@keto-life
@keto-life 5 жыл бұрын
Спасибо)
@kalininnikolay2007
@kalininnikolay2007 4 жыл бұрын
@@keto-life 4
@НиколайЩербаков-б5м
@НиколайЩербаков-б5м 10 ай бұрын
❤можно спросить чем красите рыбу для холодного копчения
@АлександрКондрашов-щ5р
@АлександрКондрашов-щ5р 3 жыл бұрын
Сам также пробовал коптить рыбу вчера просто Класс коптил 8часов просто объединение тает во рту.Хороший учитель.
@Kolbaskin48
@Kolbaskin48 Жыл бұрын
Сапоговым дымогенератором Больше 2-4 часов не коптят. А если количество дома как на видео то и 25-35 минут хватит
@ИванИванов-п7д4м
@ИванИванов-п7д4м 5 жыл бұрын
Настоящий Мужик. Талант не пропьешь и не потеряешь. Мастер Золотые Руки ---ну в смысле Руки Золотые. Спасибо большое.
@grigosha1000
@grigosha1000 5 жыл бұрын
500 граммов соли здесь, всё-таки, многовато; при случайной передержке рыбы в рассоле потом придётся её долго вымачивать. ))) Для нормального засола достаточно взять соли 2-3% от общего объёма (веса) рассола и рыбы (20-30 грамм соли на 1 кг общего веса). При таком количестве соли 3-х дней вполне достаточно для полного просола, при этом рыба ничуть не пересолится даже если Вы продержите её в рассоле и много дольше. А вот количество сахара - наоборот, - можно смело увеличить до половины объёма используемой соли (5-10 грамм на 1 кг). Рыбка станет не только вкуснее - но и красивее. А вот что Вы не промывали рыбу после рассола - это правильно (многие старательно её моют!.. ))). Это надо было подчеркнуть. Для ускорения сушки можно слегка обтереть рыбку бумажным полотенцем. Для ускорения эквализации аромата копчения можно протереть кожицу рыбы растительным маслом. При этом и коптиться она будет ровнее, и с золотистым блеском. И ещё - Вы правильно сказали - "после развала Союза"! )) Поскольку Союз не рухнул, - как нам внушают, - а его именно развалили продажные суки пробравшиеся поближе к кормушке и пожелавшие её присвоить.. Лайк бесспорный!!! ))
@ИгорьХоробрых-з9н
@ИгорьХоробрых-з9н 4 жыл бұрын
Вы, видимо, забыли Союз в 80х. Он был не жилец и в таком виде путь был один - в могилу..
@ЮлияЮрьева-у1ч
@ЮлияЮрьева-у1ч 4 жыл бұрын
Здравствуйте, в комментарии Вы написали: "достаточно взять соли 2-3% от общего объёма (веса) рассола и рыбы (20-30 грамм соли на 1 кг общего веса)", объясните пожалуйста, если Вас не затруднит, 20-30 грамм соли берется на 1кг рыбы или на 1литр воды или все вместе? Допустим у меня 1кг рыбы и 1литр воды, соли должно быть 20-30 грамм или 40-60? Объясните блондинке пожалуйста. Спасибо.
@grigosha1000
@grigosha1000 4 жыл бұрын
@@ЮлияЮрьева-у1ч На всё вместе. Я же и выделил - 20-30 грамм на 1 кг общего веса. Хотя, если не предполагается длительное хранение этой рыбы (месяцами), всё же лучше брать 18-20 грамм соли на 1 кг общего веса, и при этом количество сахара можно увеличить до 10-15 грамм на 1 кг. Рыбка получается изумительной!!. .
@ЮлияЮрьева-у1ч
@ЮлияЮрьева-у1ч 4 жыл бұрын
@@grigosha1000 Огромное Вам спасибо!!!
@ЮлияЮрьева-у1ч
@ЮлияЮрьева-у1ч 4 жыл бұрын
@@grigosha1000 Здравствуйте, решила опять обратится к Вам за советом, коптила первый раз курицу, кожица полопалась а на ножках мясо отстало от кости. Курица перед копчением обсыхала, время копчения 1ч. 30м. Что я делала не так? Спасибо.
@АлексейЖаворонков-к8г
@АлексейЖаворонков-к8г 5 жыл бұрын
Вы не ответили на самый главный вопрос "Для чего коптил". Я бы сожрал сразу после посола, уж больно вкусно рассказываешь.!
@VladimirShmelyev7319
@VladimirShmelyev7319 6 ай бұрын
Какая температура будет в камере копчения если на улице будет градусов.35. А как с охлаждением и очисткой дыма. 🤔
@yuriyt.2580
@yuriyt.2580 Жыл бұрын
Отличный обзор! Спасибо за информацию! Молодец!
@user-ro5gf9fh7f
@user-ro5gf9fh7f 2 жыл бұрын
Молодец, правильно пишут в комнтариях, без выпендрежа. Спасибо, попробую, пока лето и жарко.
@ИванБогданов-ч6п
@ИванБогданов-ч6п 4 жыл бұрын
Я на гриле копчу Weber с помощью улиточного дымогенератора, дыма конечно в разв меньше и надо коптить там часов 12-15
@ЮсупГусенов-щ2щ
@ЮсупГусенов-щ2щ 2 жыл бұрын
Для продажи в магазине соль надо в2 раза больше,подвешиваю нанизывая на шампура т.е.прутья ,хот один человек сказал,что специи не надо добавлять
@VP-bo7pt
@VP-bo7pt Жыл бұрын
Добрый вечер. Сейчас вся рыба по внешнему виду- горячего копчения. Раньше их не спутаешь. Холодного копчения была намного более подсушенная. Наверное это правильней. Интересно как коптили...
@АндрейМалаев-д6я
@АндрейМалаев-д6я 3 жыл бұрын
Спасибо за подробную информацию! Класс! Четко,понятно и доступно объяснил. Успехов Вам и здоровья!
@keto-life
@keto-life 3 жыл бұрын
Спасибо, взаимно!
@ЛюбовьКузьмина-ъ2ъ
@ЛюбовьКузьмина-ъ2ъ 6 жыл бұрын
Классно разделана рыбка.Красивая,целенькая...👍👍👍
@СергейЗайцев-ю6ю
@СергейЗайцев-ю6ю 4 жыл бұрын
Целенькая без головы?
@TheAndr58
@TheAndr58 4 жыл бұрын
Замечательно. Но я солю так же, но один день, и все просаливается. Но возможно хватит и половину дня, это пробовать надо, мне и сутки удобно.
@dimondalnoboy3177
@dimondalnoboy3177 3 жыл бұрын
Добрый вечер вот ето вы объяснили молодцы хороших вам праздников пусть Бог благословит вас и вашу семью
@keto-life
@keto-life 3 жыл бұрын
С Рождеством Христовым!
@nail9108
@nail9108 Жыл бұрын
как повлияла химия на вкус продукта
@сергейстреж-ю3л
@сергейстреж-ю3л 4 жыл бұрын
Зачет полный, суперлайк. Ждем новых вкусных видосов
@ДмитрийКарпенко-е9с
@ДмитрийКарпенко-е9с 3 жыл бұрын
Добрый день занимался вялкой воблы, народ говорил что у меня самая вкусная вобла в ВОРОНЕЖЕ, так как на нерест не могу попасть уже 3тий год, хочу заняться копчением скумбрии, подскажите что за камера на пять дней вешать, герметичность, влажность, на свету или в темноте
@GGGGGG-vz2in
@GGGGGG-vz2in 3 жыл бұрын
Просто и удобно и впечатляет. Спасибо большое. За видео.
@ХАЛКЕрмаков
@ХАЛКЕрмаков 4 жыл бұрын
Просто ,вкусно и самое главное без всякого выпендрёжа !!! Молодец ,Лайк и Подписка. Ждем новых вкусных видосов !!!
@sigutesakaviciene6359
@sigutesakaviciene6359 2 жыл бұрын
Molodec,spasybo vam,,
@ierom.ArseniyZheleznov
@ierom.ArseniyZheleznov 4 жыл бұрын
Классно! Только как-то много времени уходит... На 1 кг. рыбы литр воды и 100 гр. соли, и чищенная рыба будет солиться всего 2 часа (3 уже много!)! Рыба "колодкой" в два раза дольше. Респект!
@ДимаЮжный-г4ъ
@ДимаЮжный-г4ъ 4 жыл бұрын
За 2 часа кости не просолятся!
@Офигевшийотдействительности
@Офигевшийотдействительности 3 жыл бұрын
Понравилось Твои мысли. Подпишусь пожалуй Ну и про коптилку послушаю
@فيديوكوفيتشفاسيلي
@فيديوكوفيتشفاسيلي 6 жыл бұрын
Температура в тумбе какая? Когда коптиш зимой.
@user-ro5gf9fh7f
@user-ro5gf9fh7f 2 жыл бұрын
Можно ли прерывать холодное копчение
@alexandrioanidi3454
@alexandrioanidi3454 4 жыл бұрын
Вы супер! подскажите где можно купить термометр как у вас заранее спасибо
@keto-life
@keto-life 4 жыл бұрын
Цифровой термометр-гигрометр CX-201A pankolbaskin.com.ua/index.php/dlya-izgotovleniya-kolbasy/inventar/termometry
@sergeysergeev9916
@sergeysergeev9916 Жыл бұрын
надо пользоваться вентилятором для просушки
@ЮлияЮрьева-у1ч
@ЮлияЮрьева-у1ч 4 жыл бұрын
Здравствуйте, скажите пожалуйста название термометра и где приобретали. Спасибо.
@МайяЖарких-з8ь
@МайяЖарких-з8ь 6 жыл бұрын
Спасибо за вкусную скумбрию !!!!!!!!!!!! Лайк.
@ДжугумиддийнГуррагча-с7п
@ДжугумиддийнГуррагча-с7п 4 жыл бұрын
Ты с экрана жрал?
@vlodimirs8855
@vlodimirs8855 3 жыл бұрын
Вопрос один, как узнать что она готова, если есть разные условия приготовления
@НадеждаСмирнова-ъ5о
@НадеждаСмирнова-ъ5о 3 жыл бұрын
Здравствуйте, если не секрет, сколько щепы ушло за 12 часов?
@karjalalife8738
@karjalalife8738 4 жыл бұрын
Доброе время суток. А где вы приобретали датчик термометр? Который показывает температуру дыма в коптильне...!
@ПетяБочкарев-ж2ы
@ПетяБочкарев-ж2ы 2 жыл бұрын
Зимой тоже коптите
@АлександрПода-э9н
@АлександрПода-э9н 2 жыл бұрын
Коптильная камера из ДСП ? Клей+лак+,,,(!
@semiya163
@semiya163 6 жыл бұрын
Шикардосно)
@keto-life
@keto-life 6 жыл бұрын
Спасибо)
@larisaryndova9532
@larisaryndova9532 3 жыл бұрын
Коптим тоже, но не получается достичь нужного результата. Плотность рыбы - мягковатая. Хочется разрезать, чтобы кусочками на тарелку выложить, а не режется : мягкая. В чем причина? Температура копчения -28 градусов. Время копчения 5- 6 часов. Коптим в промышленной коптильне Космоген 1300. Сухой посол рыбы.
@keto-life
@keto-life 3 жыл бұрын
Зависит от качества заморозки рыбы, в вашем случае надо немного больше просушить до копчения. Удачи вам!
@МаркФинин
@МаркФинин Жыл бұрын
Мы с этой проблемой справились,в пластиковой таре где солим рыбу просверлили отверстия дно и стенки сверлом 10мм и сок из рыбы стекает в ниже установленный поддон!!!Рыба намного получается суше,чем если когда нижний слой рыбы находится в рассоле вы же его я так понял не сливаете,а ждёте когда она полностью просолится!!!!!
@bornintheussr
@bornintheussr 5 жыл бұрын
Её уже после посола готов был съесть. Жалко нынешние технологии не позволяют. Вкусно и красиво . Ни что не не сближает людей ,как кухня. Спасибо из Росии.
@keto-life
@keto-life 5 жыл бұрын
Благодарю за отзыв)
@bornintheussr
@bornintheussr 5 жыл бұрын
@@keto-life Сегодня засолил , завтра буду дымить. Первый раз.
@ВасяИбрагимов-х8е
@ВасяИбрагимов-х8е Жыл бұрын
слава україні і смерть ворогам🤣
@bornintheussr
@bornintheussr Жыл бұрын
@@ВасяИбрагимов-х8е Чудак ты вася на букву М
@ВікторВіктор-й2и
@ВікторВіктор-й2и 3 жыл бұрын
Тумба хоч з глубоким смислом та з запашком кумунізму, але вона щей добавить вам купу токсичних смол та формальдегідів, які входять у клей для виробництва ДСП. Не шуткуйте з здоров'ям, зробіть щось інше.
@superhoy
@superhoy 3 жыл бұрын
и ты декоммунизируйся - в сортире смойся, ведь сам родом из советского союза )))
@volodymyrkovalchyk693
@volodymyrkovalchyk693 5 жыл бұрын
дійсно шикарна рибка!!!
@МойДодыр-у7л
@МойДодыр-у7л 5 жыл бұрын
Автор, Вы видимо оговорились, сказав, что рассол готовиться из расчета 2:1 ? При этом берете 5л. воды и 500 гр. соли, т.е. 1: 10. Или я что-то не так понял?
@РиторЧеб
@РиторЧеб 4 жыл бұрын
Тупому тяжело понять простые вещи.
@ИгорьИщенко-д4р
@ИгорьИщенко-д4р 6 жыл бұрын
столкнулся с такой проблемой, что скумбрия не меняет цвет температуры в коптилке 27-31 и за 8 часов как была, так и осталась белая и запаха дыма нет вообще! что не так?
@alexandrivanov2930
@alexandrivanov2930 6 жыл бұрын
Мокрая она у вас!
@فيديوكوفيتشفاسيلي
@فيديوكوفيتشفاسيلي 6 жыл бұрын
Игорь Ищенко . Доброго времени суток! Скажите нашли причину?
@ИгорьИщенко-д4р
@ИгорьИщенко-д4р 6 жыл бұрын
@@فيديوكوفيتشفاسيلي пока нет,думаю найти щепу бук! Говорят она даёт цвет
@lv-4266
@lv-4266 6 жыл бұрын
Игорь Ищенко попробуйте щепу ольха. Будет и цвет и аромат. Я коптю двое суток
@dweriwin5291
@dweriwin5291 6 жыл бұрын
Добовляйте в рассол луковую шелуху и паке ик черного чай и буде. Все нормально.
@ПавликКошевой
@ПавликКошевой 4 жыл бұрын
Все супер.....но только сам шкаф из химии.......как это?
@valentin.saniuta.po-derevenski
@valentin.saniuta.po-derevenski 6 жыл бұрын
Все самодельщики в основном делают свои разработки из вещей Советского наследства. Приятного аппетита!
@АлексейЖаворонков-к8г
@АлексейЖаворонков-к8г 5 жыл бұрын
Валентин Санюта и дым отечества нам сладок и приятен
@ОлегУсманов-у1е
@ОлегУсманов-у1е 5 жыл бұрын
А меня бесит, что ничего своего до сих пор нет и не было своего
@alexv5420
@alexv5420 Жыл бұрын
Это не рыбы а кусок соли. Пол кг соли на несколько рыбешек. Солил трое суток. Советский ГОСТ никто не отменял 3% соли. А если она не будет долго храниться то и 2 % за глаза
@ЮсупГусенов-щ2щ
@ЮсупГусенов-щ2щ 2 жыл бұрын
Вот надрезы на брюхе зачем делали?
@pomalle
@pomalle 5 жыл бұрын
Здравствуйте!подскажите попробовал первый раз закоптить скумбрию,но в бочке собирается конденсат,закрываю бочку крышкой от бочки,вытяжку правда не делал дым выходил из под крышки!Заранее благодарен!
@keto-life
@keto-life 5 жыл бұрын
Попробуйте накрывать не крышкой, а мешковиной. Конденсат впитается в неё. УДАЧИ!
@pomalle
@pomalle 5 жыл бұрын
@@keto-life Попробую спасибо!
@СпиридонМихайлов-с8р
@СпиридонМихайлов-с8р 4 жыл бұрын
Как узнать когда готова? По проценам влажности?
@keto-life
@keto-life 4 жыл бұрын
По цвету, должен быть золотистый. Удачи вам.
@Kit_vasul16
@Kit_vasul16 2 жыл бұрын
Дым горячий так понимаю будет?
@keto-life
@keto-life 2 жыл бұрын
30-35°с
@ЛюдмилаНенашева-и4я
@ЛюдмилаНенашева-и4я 3 жыл бұрын
Здравствуйте сегодня первый раз коптил 6ч красивая желтенькая получилась солила сухим посолом ну получилась чють соленоватая и суховата почему в чем моя ошибка лтветь пожалуйста
@keto-life
@keto-life 3 жыл бұрын
Есть скумбрия Атлантическая- она более жирная, есть Тихоокеанская у нее более суховатое мясо. Я предпочитаю Атлантическую.
@ЛюдмилаНенашева-и4я
@ЛюдмилаНенашева-и4я 3 жыл бұрын
Спасибо за быстрый ответ.скажите а в поддоне у меня была жидкость это нормально может я передержала ее
@ЛюдмилаНенашева-и4я
@ЛюдмилаНенашева-и4я 3 жыл бұрын
Наверно лудше в рассоле солить я думаю
@keto-life
@keto-life 3 жыл бұрын
Жидкость это нормально
@андрейватаманюк-ю3я
@андрейватаманюк-ю3я 5 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста, где взять такой термометр, чтоб показывал температуру и в камере и воздуха?
@keto-life
@keto-life 5 жыл бұрын
В интернете. Я брал на сайте емколбаски или Панколбаскин или ароматдерева.
@bogdanzenoviy7thwawelsky280
@bogdanzenoviy7thwawelsky280 5 жыл бұрын
О, а вот фоточка на 12:37 записи - САМОЕ ОНО! Пытался я объяснить своей рюССке жене, что ради 3-5 рыбок - я не буду засырать свою МЯСНУЮ коптилку - трудно вкуривала "почему". А вот подход автора - понятен (правда, у него стенки гладкие из ФАНЕРЫ, на фенолфталеине поэтому вопросы избавления от рыбного запаха при копчении окорока - его меньше трогают..)..Но, принимая во внимание экологичность коптильной камеры, даже исходя из количества материала для копчения (не стружки - нормальных кусочков деревьев разных пород), я НЕ ГОВОРЮ О НЕОБХОДИМОСТИ ОЧИСТКИ КАМЕРЫ ОТ ПОСТОРОННИХ ЗАПАХОВ) - есть смысл загружать реально веским количеством тушек. Автор - молодец.
@marekpegus3695
@marekpegus3695 4 жыл бұрын
Как добиться такой температуры при короткой трубе, почему так быстро сгорает щепа , мне одной загрузки хватает на 5-6 часов.
@keto-life
@keto-life 4 жыл бұрын
Всё зависит от Дымогенератора, объёма шкафа и температуры окружающей среды. Удачи вам.
@ivanich5597
@ivanich5597 3 жыл бұрын
Скажите пожалуста,а то что копчение идет в ящике из деревоплиты,это ничего.Или Вы внутри фольгой обшили.И еще вопрос по жиросборнику?,Спасибо
@НиколайВеличко-д3н
@НиколайВеличко-д3н 2 ай бұрын
Кто и где вам .... Сказал, что тумба из дерево плиты, ДСП и прочую муть. Вы смотрите (слушаете) или фантазируете?🤔
@Grinia66
@Grinia66 3 жыл бұрын
Спасибо, всё ясно и понятно, без лишних слов. 👍👍👍
@ВладимирБазыль-ч1ф
@ВладимирБазыль-ч1ф 4 жыл бұрын
А из чего сделан коптильный шкаф?
@keto-life
@keto-life 4 жыл бұрын
Советский шпон, 70-х годов.
@krystynakrystyna631
@krystynakrystyna631 5 жыл бұрын
Добрый вечер. Не много соли?
@АлександрВербило-г3ь
@АлександрВербило-г3ь Жыл бұрын
Для холодного копчения солят сухим способом.
@ИгорьСемёнов-ж3л
@ИгорьСемёнов-ж3л 3 жыл бұрын
Какой у вас размер каптилки? Спасибо
@keto-life
@keto-life 3 жыл бұрын
50*50*100h
@ЮлияБелякова-м2и
@ЮлияБелякова-м2и Жыл бұрын
Вы молодец!
@sergiiiaroshenko5012
@sergiiiaroshenko5012 6 жыл бұрын
При такой концентрации соли ,рыба получается соленая,или немного сересол?
@keto-life
@keto-life 6 жыл бұрын
Получается нормальной.
@sergiiiaroshenko5012
@sergiiiaroshenko5012 6 жыл бұрын
@@keto-life огромное спасибо за ответ
@Tolii_bull
@Tolii_bull 5 жыл бұрын
А почему именно на трое суток,она и за день наверное должна просолиться
@СтаниславСахновский-щ8р
@СтаниславСахновский-щ8р Жыл бұрын
Ну, дома я бы не рискнул коптить. Только во дворе.
@ЕвгенийСилин-з3и
@ЕвгенийСилин-з3и 6 жыл бұрын
Что скажите про статику? Процесс быстрей получается?
@keto-life
@keto-life 6 жыл бұрын
Не знаю не пробовал... Я за традиционные методы.
@НиколайКуркин-с4м
@НиколайКуркин-с4м 6 жыл бұрын
Статика нормально. Полчаса и два дня потом лежит а потом вкусняшка.
@АндрейТимченко-о3ю
@АндрейТимченко-о3ю 5 жыл бұрын
Здравствуйте! Можно узнать размеры тумбы?
@keto-life
@keto-life 5 жыл бұрын
Я не знаю. Измерю напишу.
@АндрейТимченко-о3ю
@АндрейТимченко-о3ю 5 жыл бұрын
Ок
@пидарди
@пидарди 4 жыл бұрын
рыба похожа на мароканскую кто разбираеться подскажите
@пидарди
@пидарди 4 жыл бұрын
дым очень интенсивный но не направленый без дымохода
@МаксМерсер-л4в
@МаксМерсер-л4в 4 жыл бұрын
При прослушивании рыбы почему она выглядит такой зелёной? да изначально когда ты её за хвост держал она вроде размороженная а всё равно стоит как палка. Братан ты её не в магните брал?
@ШОФЕР-т6у
@ШОФЕР-т6у 4 жыл бұрын
Это не скумбрия а макрель
@bash-na-bashsrepetuev5194
@bash-na-bashsrepetuev5194 4 жыл бұрын
Не вижу смысла в рецептах, где предлагают потрошить скумбрию. Если вы не собираетесь ее оперативно употребить, то может и не стоит портить рыбу? Солю колодкой, не потроша и с головой. Скумбрия выходит сочная, очень вкусная. Солю в холодильнике ночь, слабой соли. Обтираю бумажными полотенцами, что-бы "загар" лег, копчу минут сорок (!), дольше только горчить начинает. Вынимаю, заворачиваю в бумагу (которую на противни кладут) и в холодильник на несколько дней для дальнейшей ферментации. Поверхностный приставший дымок проникает в мякоть, рыбка приобретает равномерный золотистый оттенок и вуаля. Съесть такую тоже желательно за неделю, закоптив тут-же следующую небольшую партию. Иногда копчу в экспедиции. Тогда и потрошу, и просолка серьезней и копчу несколько часов. Скумбрия выходит вялено-копченая, хранится дольше, с пивом потянет, но по сравнению с копченой колодкой, это как картон жевать.
@keto-life
@keto-life 4 жыл бұрын
Удачи вам!
@zinnuryusupov2709
@zinnuryusupov2709 4 жыл бұрын
Спасибо за видео, а можно каким-нибудь способом оставить головы, и чтобы внутренность рыбы была чистой. Видел ролик, где с помощью шпажек через рот скумбрии удаляют все внутренности.
@keto-life
@keto-life 4 жыл бұрын
Я делаю так kzbin.info/www/bejne/jWfRnKuMi7yHf9k Внутри от чёрной плёнки вытираю салфеткой, намотав её на шпажку.
@АлександрПода-э9н
@АлександрПода-э9н 2 жыл бұрын
Атлантика дешевле но суховатее( темная спинка самое то!!
@kibo622
@kibo622 5 жыл бұрын
оставьте ссылку на дымогенератор пожалуйста
@keto-life
@keto-life 5 жыл бұрын
Обзор дымогенератора. Там я говорю, где брал. kzbin.info/www/bejne/pJy4p3eebdh9ppY
@ДмитрийЯ-п1м
@ДмитрийЯ-п1м 5 жыл бұрын
жесть. коптить в ящике который дает 30 летний выхлоп формальдегида...........................это не то что не удача, это хана здоровью всем..............................слов нет МОЛОДЕЦ
@keto-life
@keto-life 5 жыл бұрын
За 30 лет, если он там и был, то уже выветрился 300 раз! А мебель с чего делают? А линолеум? Можно подумать воздух чище! Рассмешили!!!
@РусланСибирский-у8й
@РусланСибирский-у8й 5 жыл бұрын
Басота ты знаешь при какой температуре формальдегид выделяется
@ДмитрийЯ-п1м
@ДмитрийЯ-п1м 5 жыл бұрын
Руслан Попов Широка Россия и поПов у нас много) не хамите и не хамитите будете
@НиколайВеличко-д3н
@НиколайВеличко-д3н 2 ай бұрын
😮
@nataliyahaunold6666
@nataliyahaunold6666 4 жыл бұрын
super bravo haraso
@volodymyrkovalchyk693
@volodymyrkovalchyk693 5 жыл бұрын
молодець компліменти!!!!!!
@ЭдуардЧеменев
@ЭдуардЧеменев 4 жыл бұрын
А есть видео, как вы ее так ловко разделали, что на вид она целая?
@keto-life
@keto-life 4 жыл бұрын
Что бы посмотреть, пройдите по ссылке, kzbin.info/www/bejne/jWfRnKuMi7yHf9k
@НатальяЖуковская-ю5ц
@НатальяЖуковская-ю5ц 5 жыл бұрын
Здравствуйте, всё класс! Один вопрос: Вы щепу для досыпки не увлажняете? Если да, расскажите, пожалуйста, про результат... Спасибо:)
@keto-life
@keto-life 5 жыл бұрын
Здравствуйте. Мы щепу не увлажняем.
@НатальяЖуковская-ю5ц
@НатальяЖуковская-ю5ц 5 жыл бұрын
@@keto-life Спасибо за ответ:) Наши соседи просто замачивают добавочную в воде, меньше расход и дым очень густой. Но они так кур коптят, может для рыбы и черезчур будет. Попробую сама )
@НатальяЖуковская-ю5ц
@НатальяЖуковская-ю5ц 5 жыл бұрын
@Graff032 Логично:)))) Спасибо! Здоровья и вкусно жить 😘
@ВВСОБАТОАЯГУЗ
@ВВСОБАТОАЯГУЗ 3 жыл бұрын
Надо же .Древесно струж плита используется дла коптилки состав дсп хоть знает.клей.
@Вазилиныч
@Вазилиныч Жыл бұрын
Как с мухами бороться они же налетают на рыбу? Вы же на улице
@АртурА-ц7ы
@АртурА-ц7ы 4 жыл бұрын
Супер 👍👍
@petyamudozvonskih7063
@petyamudozvonskih7063 4 жыл бұрын
Куда девается сгоревшая зола?
@МакунинВладимир
@МакунинВладимир 4 жыл бұрын
Скумбрия х/к должна содержать соль от 5 до 9 процентов!
@ВасилийЯвлошевич
@ВасилийЯвлошевич 4 жыл бұрын
Самый лучший коптильщик
@romazenkov8730
@romazenkov8730 3 жыл бұрын
На фига так заморачиватьчя? Видели аквариум с рыбками, как там обеспечивается обогащение воды кислородом? Так возьмите автокомпрессор или подобный для аквариумов. Газ подается в дымогенератор, а из него, возможно через тепло обменник для охлаждения или подогрева, в "аквариум" - тузлук, где засаливается рыба. Ёмкость должна быть герметично закрыта, ибо дым-газ, пройдя через тузлук, через обратку подаётся опять на ВХОД компрессора. Рыба ОДНОВРЕМЕННО солится и коптится. Если Т тузлука низкая, то будет холодное копчение, если выше 55град - горячее. Потом рыбку остаётся только подвялить!!!
@АндрейДубовицкий-п8о
@АндрейДубовицкий-п8о 4 жыл бұрын
Предлагаю дымогенератор убрать на расстояние от ящика метров на 5 -7 и дымопровод зарыть в землю
@АндрейДубовицкий-п8о
@АндрейДубовицкий-п8о 4 жыл бұрын
Предложение скоптить рыбу хк с головой и непотрашеную получается сочнее вы первый у кого увидел градусник
@keto-life
@keto-life 4 жыл бұрын
Рыба без жабер и внутренностей, внимательно смотреть надо! Удачи вам
@АндрейДубовицкий-п8о
@АндрейДубовицкий-п8о 4 жыл бұрын
Это было предложение мы на заводе для себя так коптили рыба сочнее получается
@АндрейДубовицкий-п8о
@АндрейДубовицкий-п8о 4 жыл бұрын
После копчения потрошили
@АлексейЗайцев-ь3н
@АлексейЗайцев-ь3н 5 жыл бұрын
На какой щепе коптите?
@keto-life
@keto-life 5 жыл бұрын
Ольха
@АндрейМ-г8ж
@АндрейМ-г8ж 4 жыл бұрын
Как вы смотрите?
@СпиридонМихайлов-с8р
@СпиридонМихайлов-с8р 4 жыл бұрын
Интересно после, просола, и просушки кушать можно?
@keto-life
@keto-life 4 жыл бұрын
можно
@Симка-н8с
@Симка-н8с 6 жыл бұрын
супер!
@miriantttakvarelia2219
@miriantttakvarelia2219 4 жыл бұрын
С уважением Старик Молодец !!!
@keto-life
@keto-life 5 жыл бұрын
Плейлист КОПЧЕНИЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ: kzbin.info/aero/PLl2tVQ6M7CDVM4oRN1zso9wJhOgbH95iW
@nikolakola2898
@nikolakola2898 4 жыл бұрын
Классно!
@Andrey_Zaslavskiy
@Andrey_Zaslavskiy 4 жыл бұрын
Здравствуйте!! Спасибо за видео!!! скажите пожалуйста про хранение копченой скумбрии. Как её подольше сохранить? Можно ли заморозить? - у нас две недели пролежала в холодильнике, в бумаге пергаментной - мясо стало не плотное а рыхлое.. Вкус отличный, не пахнет, не скользкая, но вот мясо стало мягким/рыхлым.. - это что - срок подходит?? Заранее благодарю за ответ!
@keto-life
@keto-life 4 жыл бұрын
Я замораживаю в морозилке, замотав плотно в пищевую плёнку. Перед употреблением размораживаю в холодильнике.
@Andrey_Zaslavskiy
@Andrey_Zaslavskiy 4 жыл бұрын
Спасибо. сколько в морозилке можно хранить?
@Olegsey1970
@Olegsey1970 3 жыл бұрын
@@Andrey_Zaslavskiy до трёх месяцев
@marekviva680
@marekviva680 6 жыл бұрын
Mistrz w makreli lajk
@bogdanzenoviy7thwawelsky280
@bogdanzenoviy7thwawelsky280 5 жыл бұрын
Нет, я не хочу просто "обосрать и сбежать". Исполнение коптилки - супер. Красиво, эстетично и , даже, технологично (дымогенератор, вместо открытого огня, отведенного от объекта копчения). Все красиво. Но НАХЕРА ФОНЕРА?
@ИгорьКрапп
@ИгорьКрапп 3 жыл бұрын
Молодец
@єгоричя
@єгоричя Жыл бұрын
Вы коптите австралийскую скумбрию судя по рисунку,для копчения она подходящая а для запекания-никакая по вкусовым качествам
@АнатолийАнатольевич-х8з
@АнатолийАнатольевич-х8з Жыл бұрын
Это макрель, не скумбрия.
@p.s9177
@p.s9177 4 жыл бұрын
11:20 описание коптильни
@АндрейИванов-д1э
@АндрейИванов-д1э 5 жыл бұрын
Спасибо за душевное видео.
@НиколайВеличко-д3н
@НиколайВеличко-д3н 2 ай бұрын
Кто при союзе из контор тащил - тот и сегодня не бедствует! Ленин в помощь!😂
СКУМБРИЯ холодного копчения | Секрет приготовления + Экономическая выгода
30:23
Try this prank with your friends 😂 @karina-kola
00:18
Andrey Grechka
Рет қаралды 9 МЛН
“Don’t stop the chances.”
00:44
ISSEI / いっせい
Рет қаралды 62 МЛН
СЕЛЁДКА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ / cold smoked herring
18:53
Жизнь на Кето
Рет қаралды 97 М.
СКУМБРИЯ провесная
14:21
ПП Пойдём ПокОптим
Рет қаралды 25 М.
ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ! Скумбрия холодного копчения!
11:41
Термокамеры Golden-Smoker
Рет қаралды 153 М.
Холодное копчение скумбрии от А до Я
19:13
Коптим дома
Рет қаралды 34 М.
PLEASE THIS IS THE BEST SMOKER AND SMOKE GENERATOR WITHOUT CONDENSATE THAT CAN BE COLLECTED
13:24
1000 Самоделок и Советов
Рет қаралды 494 М.
Скумбрия холодного копчения. Электростатика.
18:07
Самоделкин и Ко
Рет қаралды 46 М.
ПРАВИЛЬНЫЙ ДЫМОГЕНЕРАТОР СВОИМИ РУКАМИ. Ч.1. ОЧИСТКА ДЫМА.Proper smoke generator
23:46
Виталий Павлов (ХОББИ - САМОДЕЛКИНО)
Рет қаралды 1 МЛН
Скумбрия холодного копчения
8:03
ПоедимКА
Рет қаралды 82 М.