Homemade Demi Glace Sauce - Very Tasty

Homemade Demi Glace Sauce - Very Tasty
Materials:
Fleshy bone marrow
Onion
Carrot
Celery
Garlic
Leave of Daphne
Black pepper
Parsley
Rosemary
Preparation of:
1.Place the fleshy bones we will use in a heat-resistant container, add the onion, carrot, (celery), garlic and black pepper, which we cut into a few pieces, and leave in the oven for 15 minutes until it is browned
2. Let's place the bones and vegetables in a large saucepan in cold water, add bay leaves, parsley, (rosemary), (red wine) and turn on the stove on low heat.
3. After it reaches the boiling point, let's take the foams on it continuously.
4. When most of the water evaporates, let's continue the extraction process by filtering it with a wire strainer.
5. After the sauce comes out dark, let's take it from the stove and put it in the fridge after the first heat comes out.
6. Since the oil residue on it will freeze in the refrigerator, we can take it easily. You can take the oil residue and make it ready for use.

[@MehmetAkifCinar]

Demi Glace Sos 5 temel sostan biri değildir 5 temel sostan biri olan Espagnole Sosun türevidir videoda yanlış söylemişim düzeltiyorum

[@carpediem89.]

Ellerine ve yüreğine sağlık, güzel insan👏🏻 Ne de güzel videolar hazırlamışsın böyle; helal olsun sana💐 Başarılar dilerim🙋🏻‍♀️

[@zulalkara9271]

Afferin sana maharetli çocuğum, maş ALLAH 👍👍

[@zennurezennure]

Genç kardeşim o temel 5 sosu öğretir misin?

[@coskuncoskuner6225]

Otelcilik Turizm Meslek Lisesinde Yiyecek İçecek Alan Sefiyim. Çekim imkanlarina göre iyi iş çıkarmışsin. Sade, anlaşılır bir anlatım dili harika. Ogrencilerime seni ornek göstereceğim. Başarıların daim olsun.

[@MehmetAkifCinar]

Çok teşekkür ederim 👍

[@xyz.a5859]

@@MehmetAkifCinar Tekrardan söylüyorum genç olmana rağmen bilgine kabiliyetine hayranım umarım mesleğinle çok güzel yerlere gelirsin inşAllah yolun açık olsun hayırlısıyla

[@ahmetylmazer1767]

Teşekkür ederim sayın hocam bende yeni takip etmeye başladım kardesimi

[@paracal2085]

GAZİPAŞA DAN SELAMLAR

[@mehmetcancakiroglu]

Afferin sana helal paşam benim...ortalıkta şefim diye geçinen şaklabanlara değilde böyle gençlerimize kullak verin

[@gonulakmese477]

yaşın küçük ama tarifler harika ,uzatmadan öz bilgi, özel tarifler yolun açık olsun güzel çocuk

[@aydansungur2822]

Genc yürekli kardeşim. Cok guzel bir video olmuş. Bu yolda devam et. Yolun açık olsun. Ellerine sağlık.

[@orhanaykut7826]

Bu aşamada eline saglik :)) Anlatim duzgun ve guzel. Yolun açık olsun.

[@raven_editzz]

Mehmet Akif sefim sayende çok özel tarifler öğreniyoruz 👏👏👏

[@huriyekonar8801]

buyaşta bu yetenek maşllah elerinize salık

[@fatmacaglar3779]

Maşallah allah kem gözlerden korusun ellerine sağlık şefim bende yapıcam teşekkür ediyorum 🤲🤲🤲🐞🐞

[@denizgokbulut6634]

Çok teşekkürler ellerinize emeğinize sağlık yolunuz açık olsun 👏👏

[@suzanaltnors7616]

Harika İnan akılda kalacak şekilde anlatımınız muhteşem 😂 çok teşekkür ederim ☺️ iyki vardınız 👍🙏🙏🙏🙏🙏

[@havvanagulnurvarol2944]

Tariflerinizi çok beğeniyorum,devammm👍🏼👏🏼

[@gulsumyesilaydin278]

Yolun açık olsun, çok güzel anlatıyorsun. Takipteyim🧿🧿

[@akneroglu3563]

Kardeşim eline ve yüreğine sağlık. Gayet açık net ve anlaşılır bir video olmuş.

[@aysecayr2528]

Ellerine sağlık güzel oğlum master şef de bu sosları merak ettim aydinlattigin için teşekkür ediyorum başarıların devamı diliyorum

[@ibrahimnisanc321]

Bence çok güzel olmuş. Emeğine sağlık 🥇

[@zehraikiz3212]

Çok güzel oldu, ellerine sağlık

[@nuranuezer9775]

Tesekkürler cok faydali videolar yapiyorsun

[@Faruk_celik]

Tarifin güzeldi kardesim emegine saglik

[@mustafaarifbuyuksakall4933]

çok güzel anlatmışsın teşekkürler

[@haticenurigil5995]

Çok beğendim çok güzel 👍 anlatımda çok güzel 👍

[@ahmetaldemir70]

Teşekkürler Akif kardeşim Sayende bir şey daha öğrenmiş olduk

[@oktayatl7169]

Gerçekten tam teçhizat mutfakta bile zor yapılan sosu ev şartlarında yapmışsın, emeğine sağlık

[@ugursen9020]

devam et, yürüdğün yere kadar takip ederiz.

[@nebu8015]

cok güzel anlatmışsın gerkcekten, sadece diploma için açıköğretrime basvurdum ama yeteri kadar görsel kaynak anlatım yok . pişirme tekniklerinden başladım. videolarını izleyip birseyler öğrenecegim.

[@MehmetAkifCinar]

Teşekkür ederim 2. Video temel mutfak terimleri hakkında olacak

[@yasinbektas2388]

Deneyeceğim emeğine sağlık

[@muratalpay5994]

Mükemmel vakit geçirmişsiniz...

[@mrs.mr.cheff.]

Şefim çok güzel olmuş ellerinize sağlık . Fakat biz derslerimizde kemiğin yanında kullandığımız sebzelerin kabuğunu soymuyoruz . Sebebi olarakta misal soğanın kabuğunun daha yoğun bir renk ve lezzet vereceğini düşünüyoruz

[@zelihaozten2630]

Cok guzel deneyecegim

[@hacerkaymak339]

ellerine sağlık harika yorumun için müthiş güzel anlatıyorsun

[@atidost-atillaguler3698]

Elıne sağlık, çok güzel vıdeoların var. Bız Almanya da bıiraz daha farklı öğrendik bu sosu. Kemikleri daha da küçük yaparsan ve daha uzun süre fırında bırakırsan rengı ve tadı daha da güzel olacaktır. Ben sana burda yapılış şeklini yazayım biraz. Sadece bir fikir olarak. Kemikleri (mandalina büyüklüğünde) yağda(tencerede) uzun süre kahverengi alıncaya kadar kavur, sonra havuc, soğan ve kereviz ekleyip kavur. Bütün malzemeler kemıklerin aldığı rengi aldığı zaman salça ekle ve iyice kavurduktan sonra kırmızı şarabı ekle (tabi istersen) Sonra tenceredeki sıvı çekilinceye kadar kaynat. ve sonra suyunu ve baharatlarını ekleyip kaynamaya bırak. Biliyrsun ,uzun süre kaynaması şart. Kolay gelsin ..

[@resitsire1721]

Tabak sonumun çok güzel,sos kıvamı iyi ,birazdaha kemiik ve sebzeyi kahve rengi alınca yapsadın sos daha iyi rengini alırdı ,

[@FujiraCArkan]

Geç keşfettim seni Mehmet Akif. +1 Abone =) Emeğine anlatımına sağlık.

[@alpturkel7762]

Güzel fakat bazı şeyler eklenebilir.kemikler ve mirepoux daha fazla renk almalıydı fırında ve salca da koymamissin. Ayrıca yaptığın miktar az olduğu için stok hemen çekmiş ara ara şu ekleyerek 12 saat üzeri kısık ateşte şu kemiklerin üstünü geçecek sekilde pisirirsin kemikteki kolajeni daha iyi almış olursun.o aşamadan sonda çektirmek yerine süzüp dolapta bekletip yağını alman lazım.cunku çekme işlemini kemikler ve mirepux içindeyken ysparsan cektirmede simmerda degil daha yüksek ateş kullanacağin için kanamadan kaynaklı puturlu ve bulanık bir sonuç alabilirsin. Ayrıca demi sosun tereyag ile baglanmasini gerektiğini düşünmüyorum parlatmak amaçlı kullansan bilr o miktar çok fazla.verimi artırmak istiyorsan içine çok az kahverengi roux en kötü nisasta ekleyebilirsin lezzeti düşürür ama verimi arttırır.eger kullanımda çok mat geldiyse ya da kıvam hafif civiksa minicik bir küp tereyag atılabilir.

[@writeryase]

Teşekkürler!

[@semrabaykal366]

Ellerine sağlık genç arkadaşım❤

[@skndrs436]

Bravo sana Genç

[@kazi-ke3262]

Aga, maşallah. Akıbetin hayrola inşallah.

[@resulozturk1234]

maşallah bu yaşta..

[@halisekorkmaz3478]

TEŞEKKÜRLER🌹👍

[@oufoukretzep8194]

Helal kardesim

[@muratalpay5994]

Bravo aslan kardeşim...

[@sultansahinoglu3321]

Eline sağlik bende almanyada aşçi okuluna gittim almanlar firinda yapmiyorlar çok büyük tavada kemikleri ve sebzeleri rengi dönene kadar kavuruyorlar birde öyle deneyin

[@kanalistanbul9163]

Süper

[@kartopu1249]

Aferin sana

[@betulkaratas5372]

Maşallah size maşallah

[@cookordie09]

kardeşim farklı bir fikir oldu banada. teşekkür ediyorum. Meslek hayatında başarılar dilerim.

[@MehmetAkifCinar]

Teşekkür ederim 👍

[@okoman90]

Çok iyi

[@semrasimsir8855]

Yavrum mastirşefe katılman lazįm seneye seni görmek isterim abonede olacam şimdi

[@resatmirgedirov9057]

Mastir değil !!!

[@veyseldincer5174]

bu sosun tarifini ararken gördüm seni mehmet akif. umarım daha iyi yerlerde olursun. bir sorum var. kuzu kemikten demi glace ya da benzer bir sos yapılabilir mi? yoksa ille de dana kemik mi gerekir?

[@MehmetAkifCinar]

Yapılabilir tabiki

[@MehmetAkifCinar]

Tüm tariflere instagramdan da ulaşabilirsiniz. instagram.com/m.akifcinar/

[@aysegulatm6866]

Tebrikler yolun açık olsun oğlum.

[@MehmetAkifCinar]

Teşekkürler 👍

[@ahmetkaya6718]

Üzerinden aldığın yağı ne yaptınız....

[@filizugurluol2475]

🌺

[@AdnanTada]

👏👏👏👏👏

[@karagaaa]

Bu hamburgerde kullanılır mı?Teşekkürler.

[@MehmetAkifCinar]

Pek tercih edilmiyor kanalımda karamelize soğan tarifi var o daha çok yakışacaktır zannımca

[@ahmetgulamoglu6493]

Güzelim biraz daha cektirmen gerekırms, ince düşmüş biraz. Ama bravo, gayet leziz gorunuyor. Bızım 2 gunumüzü alırdı demi glass.

[@okyanussbo1391]

Çektirme işlemi nasıl yapılıyor anlatmamışsın cevaplarsan çok sevinirim

[@MehmetAkifCinar]

Orta ateşte bekletiyorum içindeki su buharlaşıyor daha konsantre oluyor

[@Esooooooooooo]

Sarap koyacak olsak hango asamada koymamiz gerekiyor?

[@MehmetAkifCinar]

En son aşamada tereyağ ile eritip kullanmıştım o aşamada biraz kırmızı şarap ekleniyor renginde koyulastiriyor

[@indiraoragvelidze9917]

videolar cok guzel..cok iyi anlatiyorsun, tessekur ederim. ama saraf kulanmak lazim deilmi bu sose ve zaten mutfakta saraf onemli....serefe

[@fingersofhendrix]

Sarap koymak istersek hangi asamada koymamiz gerekir?

[@MehmetAkifCinar]

ilk başta şarapla birlikte çektirin

[@nuans3088]

Eeeeee yok ııııı yok,konuya hakim ne yaptığını bilen birisin tebrik ederim....

[@Subzerooooooooooooo]

Üstte kalan yağı nasıl değerlendirebiliriz?

[@MehmetAkifCinar]

Tencere yemeklerinde kullanılabilir özellikle kuru fasulye nohut gibi

[@erolborek8656]

Sana helal, acurun tv şebeği hastirşeflerine de kapak olsun. Devamı da gelsin ama 👍😋

[@yavuzayhan7507]

şarapla beraber yapacaklar hangi aşamada eklemeli dostum

[@MehmetAkifCinar]

en başta eklenmeli şarapla birlikte çektiriliyor

[@busra5313]

Bir şey sormak istiyorum masterchef te bazen yarım saatlik sürede yapıyorlar bunu acaba nasıl yapabiliyorlar

[@MehmetAkifCinar]

ben ev haline uyarladım aslında normalde 2 gün kaynayan bir sostur Masterchef yarışmasında eti mühürledikten sonra tavadaki parçaları deglaze ederek hazırlıyorlar

[@busra5313]

@@MehmetAkifCinar çok teşekkür ederim merak etmiştim de

[@olgakaraca7843]

Bu glace sosu et Marine etmede kullanabilirmiyiz acaba

[@MehmetAkifCinar]

Kullanabilirsiniz

[@olgakaraca7843]

@@MehmetAkifCinar sagolun teşekkürler

[@nilgununlu8700]

👍👏💐

[@omerrr109]

senden şu tarifi yapmanı istiyorum hani şu tabağın kenarına sos bırakıp kaşıkla öyle şekiller veriyorlar ya onu yapabilirmisin senin en son tabaktaki turuncu sosa benziyor hatta

[@MehmetAkifCinar]

Cok kolay o istediğin bir meyve veya sebze suyuna bir miktar nişasta at küçük bir sos tavasında kıvam alana kadar karıştır 1 çay bardağına 1 çay kaşığı dolusu nişasta eklemek yeterlidir

[@MehmetAkifCinar]

Ocakta kısık ateşte karıştır 👍

[@omerrr109]

@@MehmetAkifCinar tamam teşekkür ederim

[@bunakkaptan]

Mehmet Akif Demi Glace ne demek ??

[@user-pg7pq1ib9r]

Sosun adı Demi Glace. Kelime anlamı olarak soruyorsanız yarı buzlanmış gibi bir anlama geliyor.

[@aytenbeyzaerbir9904]

şarap nerden cikti güzel kardeşim evimizde olan helal malzemelerle yapalım yemekleri

[@MehmetAkifCinar]

Orijinalinde var benlik bir durum yok

[@alpiyb1131]

Demi glace sos kaburgadan yapılır yalnız

[@melihgrc]

[@mustafaatilgan1755]

o yağdan ne yapabiliriz ???

[@MehmetAkifCinar]

Tencere yemeklerinde kullanılabilir

[@mustafaatilgan1755]

@@MehmetAkifCinar sence kizartma yapılabilir mi? Yanma derecesi nedir biliyor musun?

[@MehmetAkifCinar]

2 büyük yağ oranı fazla kemikten 2 kaşık dolusu çıktı çok fazla çıkmıyor kızartma yapilirmi bilemedim

[@irfansen6581]

Ulan herkesde beğenmiş resimdeki nasıl yaptığı nasıl başka bir şey demiyorum

[@MehmetAkifCinar]

Alttaki jöle halindeki kısmı ocakta eritirseniz o hali alacaktır

[@IsmailCan-ft7js]

Demi Glace Sos böyle bir şey değil arkadaşlar. Bu videoyu neden bu kadar çok beğeni geldiğin anlayamıyorum.

[@popescugsw1558]

demi glace sosa bir nevi kahverengi dana kemik suyu diyebiliriz. demi glace denilince gözleri korkutmasın

[@oguzhangungor1937]

demi glace sosta şarap kullanılmaz espanyol sosu yapılırken kullanılan et suyunun oranı arttırılır Bordelez sos yapmak için demi glace sosun ustune kırmızı şarap eklenir

[@mrs.chilly]

Sarap koymadiki zaten

Kapak fotoğrafını niye başka kullanıyorsun. Yaptığın ürünü kullansana. Yaptığın yanlış. Yakışmaz.

[@MehmetAkifCinar]

Yaptığımla aynı o jöleyi eritirseniz öyle olur

Sorun o değil. Sorun kullandığın görsel sana ait değil ve sana ait olmayan bir görseli kendi tarifinde kullanman. Bence bunu yapmamalısın. Bu senin yaptığın aldatmaya girer.

[@jineps57jineps]

Demi glas sosla hiç alakası yok. Önce1- on iki saat kaynatıp kahverengi kemil suyu yapacan 2_ kahverengi kemik suyunun yarısı ile espanyol sos yapacan 3_geri kalan kahverengi kemik suyuna espanyol sosu süzerek ilave edip çektirecen

[@sevgialici3518]

Annem sagken kemik haşlayıp suyundan yemek çorba gibi yemekler yapıp iliğinide yerdik ki bu doğu bölgemizdeki birçok yerde yapılır. Bu sosun bizim yaptığımızda ne farkı varki. Kendi değerlerimizi görmeyip hep başkalarınınki görüyoruz çok yazık

[@samihcomert8070]

Çok kötü