Homemade truffles 🍫 Royal delicious sweets with figs, prunes, and walnuts

Royal Truffles recipe (1.5 servings):
300 g Dark chocolate 70%
200 ml Cream 33-38% fat
100 g Butter 82% fat
60 g Glucose
20 ml Cogniac/Rum/Liquer (optional)
200 g Dried Figs
200 g French dried plums+erythritol 1 tablespoon
150 g Walnuts
Soak figs in hot water and leave to swell.
Soak French plum in hot water and leave to swell.
In each fig, make a pocket with a knife and place the toasted chopped walnuts inside.
Mash prunes into a thick mass through a meat grinder or immersion blender. Then make a ganache (see video) and keep this one until it solidifies in the cold. Dip the figs in the ganache.
Roll 3 cm balls from the mass of prunes (like Raffaello) and roll in a ganache. Put in the freezer until it completely solidified. Roll the truffles in tempered chocolate. You can make the decor according to your wishes!
Bon Appetit!
#truffles #handmadecandies #figsstuffing

[@SvetikSokolova]

Дорогие друзья! КОРОЛЕВСКИЕ ТРЮФЕЛИ! Я часто в видео говорю МОЛОКО, а подразумеваю СЛИВКИ! Девочки, рецепт под видео! Это невероятно вкусное лакомство! Делайте сразу несколько порций! Инжир лучше купить небольшого размера! Спасибочки вам за ваши лайки и особенно за ваши комментарии! Делитесь с друзьями моими видео, вдруг кому-то пригодится и это будет просто огромным подарком для меня и для продвижения канала! Упаковку для конфет я покупала здесь: www.elle-craft.ru/products/31535/

[@alexanderchirko]

Светлана , а Вы на фейсбуке или в одноклассниках есть ?

[@SvetikSokolova]

​@@alexanderchirko Нет, я открыла только страницу VK и Инстаграм

[@alexanderchirko]

@@SvetikSokolova и как найти ?

[@SvetikSokolova]

@@alexanderchirko В шапке профиля в правом углу есть значки, там всё! Или под видео, там где описание рецепта и под ним есть ссылки!

[@alexanderchirko]

@@SvetikSokolova спасибо, везде подписался

[@ОльгаСавельева-ю9х]

Вчера делала конфеты с инжиром по вашему рецепту. Это бомба! Конфеты получились огромными, как пирожное , и ооочень вкусными! Я много делала конфет по вашим рецептам. Вкус у всех изумительный! Огромное Вам Спасибо за то, что делитесь своими бесценными рецептами бесплатно. Здоровья вам, процветания, и побольше вкусных рецептов. С увадением.

[@SvetikSokolova]

Оленька спасибочки огромное! Я никогда не продаю рецепты, меня воспитали по-другому! Сейчас модно продавать рецепты, я никого не осуждаю, но мне дороже получить такие теплые слова от моих подписчиков! Это самое главное!😘❤

[@ЕленаГаранина-ш2б]

Спасибо вам, Светлана, за ваши видео уроки. Очень нравится. Сразу хочется все попробовать сделать. Учусь у вас❤❤

[@SvetikSokolova]

Спасибо Леночка! Готовьте с удовольствием!🥰❤

[@ВалентинаЧеботарева-б5и]

Света, смотрю видео через два года! У Вас, наверное, самый вкусный канал! ❤❤❤ Я от всего сердца благодарю Вас, что Вы делитесь такими шикарными рецептами! Спасибо, что учите понимать ценность дорогого шоколада! Скажу ещё, что из за Вашего контента я уже неделю не сплю! Мне постоянно снится шоколад! Магазинные конфеты перестала воспринимать! Тут Новый год, а я хочу только по Вашим рецептам! Потратила почти всю зарплату на различные ингридиенты и формочки! Надеюсь, у меня хватит мудрости со всем этим добром разобраться! Пока освоила шокопиццу и шокобомбочки! Вот теперь поехала покупать инжир! И конечно же Рафаэлло по Вашему рецепту! Молю Бога, чтобы не набрать вес, а то готовлю и дегустирую ночью! 😅😅😅

[@SvetikSokolova]

Валюша, умничка! А главное, понять, что это принесет пользу для близких и навык для себя! Потом уже обратной дороги нет, это очень сильно затягивает!❤❤❤

[@ВалентинаЧеботарева-б5и]

@@SvetikSokolova затягивает ещё Как! У меня теперь каждодневный сериал "У Светика Соколовой! " 💝💝💝 и с каждой серией затягивает всё сильнее и сильнее! Ещё раз Огромное СПАСИБО 🎉🥰💝

[@SvetikSokolova]

🥰❤❤

[@ЕленаЧерепанова-м4э]

Аналогично!😂

[@rumyanageorgieva1834]

Спасибо за все, я сейчас куплю мармит, у нас в Болгарии нет, буду заказавать в Германию.У меня когда окунаю конфет в темперированным шоколадом очень быстро твердеет шоколад,температура дома 17 градусов.может быт мармит поможет.У вас не твердеет так быстро,, растраиваюсь сильно.Вы очень хороший учитель,спасибо что вы есть!

[@SvetikSokolova]

И вам спасибо огромное! Мармит просто спасает, в нем постоянно рабочая температура, а если бы не было мармита то пришлось бы постоянно подогревать шоколад, а это опасно тем что можно его перегреть. Поэтому покупайте сразу 2 котелка в одном мармите, это очень удобно, в одном котелке будет белый шоколад или цветной, а в другом котелке темный или молочный. Продают мармиты с тремя котелками, это просто супер! Опять же один раз купили и пользуйтесь постоянно! clck.ru/38QVCu

[@ЛюдмилаВяткина-ю3и]

Шоколадная волщебница👏👏👏👏👏🌹🌞

[@СветаНик-щ2й]

Это просто Шоколадный университет! Сколько за этим знаний,проб и ошибок.Сколько труда!Восхищение и уважение Вашему творчеству!!👏👏👏💐

[@SvetikSokolova]

Спасибочки Светик огромное!

[@ЭльвираКоваль-т4ы]

❤супер рецепты!! Спасибо огромное😊

[@ЕленаПетукина]

Спасибо огромное вам за невероятный рецепт 💐

[@ЛидаУсенко-т4э]

Супер.Как всегда новое,не повторяющиеся. У ВАС талант. ВКУСНОТАТА.

[@SvetikSokolova]

Лидочка спасибо солнышко!

[@АллаМедяник-т6з]

Какая вкуснота!!!! Шоколадная фея!!! Сколько вариантов конфет!! Какая фантазия!! Молодчина!!!

[@SvetikSokolova]

Спасибо Аллусик огромное! Сейчас будет новое видео по фисташковым трюфелям, тоже буду делать несколько позиций декора!

[@Нюша-б6у]

Слюни текут,без остановки!!!!!🤪😍

[@ЭльвираКараева-г2ю]

Вы знаете ,Вы просто Молодец.Сразу видно как Вы любите свое дело.Ой ну просто умничка.

[@НадюшиныТортики]

Ух ты ж ,ну ничего себе красотища такая,это только может сделать наша Светочка,моя дорогулечка золотые ручки у тебя,дай бог тебе крепкого здоровья моя хорошая и миллион подписчиков.

[@SvetikSokolova]

Спасибо Надюшка огромное! Ты сама себя береги моя дорогулька! Андрэ огромный привет и 🥰! Девчонок тоже чмокни!🥰

[@ВераСибиркина-д7ф]

Светланка! Это божественно! Супер! Какая вкуснятина! Дай Бог тебе здоровья! А нас балуй своими шедеврами ! Очень , очень вкусно ! 💐🌺🌹

[@SvetikSokolova]

Спасибочки Верусик огромное! Обожаю тебя солнышко!🥰

[@ТатьянаВоинкова-м7т]

Светик, дорогуличка, я уже несколько дней назад утром с кофе мысленно их кушала🙂, глядячи на них. Умничка ты наша, такую вкуснотень опять сделала. Я обожаю такие конфетки. Да у тебя всегда такая красота и вкуснота. Спасибо тебе роднуличка за твой труд. Обожаю тебя🥰🥰🥰

[@SvetikSokolova]

Танюшка спасибочки моя дорогая! Я б тебе выслала конфеты, но жара такая что неизвестно как в дороге они себя будут чувствовать. Поздняя осень и зима-самое лучшее время для посылок с шоколадом!

[@ТатьянаВоинкова-м7т]

@@SvetikSokolova Светик, да ты что моя дорогая. Я же уже очень большая девочка, что бы мне высылать конфетки.😊 Я просто всегда восхищаюсь твоими работами, твоим творчеством, терпением и кропотливостью. Спасибо что ты есть🥰🥰🥰

[@annacrum4103]

Светочка добрый вечер! Я только с огорода, а тут така красотааа и вкуснотааа😋😋😋!!! Спасибочки огромное за видео!!! Обязательно буду готовить! Мне кажется эти конфетки понравятся даже тем кто вообще не любит конфеты!!! Умничка и большая мастерица вы!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻❤️❤️❤️💐💐💐

[@SvetikSokolova]

Анечка приветик! Ты прям в точку попала! Даже кто не любит конфеты то такую просто проглотит!

[@annacrum4103]

@@SvetikSokolova я сама пока смотрела чуть слюной не захлебнулась😋😉😄❤️!

[@alexanderchirko]

Светик , СУПЕР!!!Спасибо скоро в Австрии открою шоколадную фабрику Конфетки от Светки))))

[@ИринаЕрмачкова-д7в]

Обязательно приготовлю! Благодарю

[@ГалинаВеличка]

Большое спасибо за вашу работу!

[@inna_eroglu]

Светлана, благодарю Вас за ваши видео, столько полезного🤗🌹

[@ОльгаШевченко-л2м]

Ой,какая вкуснятина! Аж слюни потекли.Обязательно попробую.🤩

[@ТатьянаАфанасьева-ъ9ъ]

Светланка , добрый день! Спасибо большое за прекрасный рецепт конфеток очень аппетитно и вкусно !!! 💐👍🏻👏🏻🙏🏻🙏🏻💋🎁

[@SvetikSokolova]

Спасибо Танюшечка за дружбу! Обожаю тебя мое солнышко!😘😘

[@ЛюдмилаКурашкина-х9и]

Светочка спасибо за рецепт. Попробовала приготовить. Всем очень понравилось. Вот вторую партию буду делать.

[@O.S.1927]

Супер!!! У меня уже глаза блестят, руки чешутся до дела....😋👍👍👍

[@SvetikSokolova]

Давай Олечка ВПЕРЕД! Это невероятно легко их делать, здесь главное - выдержка по охлаждению, а остальное дело рук! Спасибо солнышко за комментарий!

[@ЛюбовьЛукиных-и8и]

Света, это супер! А для королевских конфет и упаковка королевская. Вкуснятина!

[@msmbdgv]

Красота и вкусноты по королевски, это точно 👍Большущее спасибо 👍 Вопрос один , где приобретали коробочки прозрачные круглые?

[@АллаМорозова-б9щ]

Светлана вы супер❤❤❤❤

[@НатальяНикифорова-в4г]

Светлана огромное вам спасибо за ваш труд, что делитесь своим опытом, подсела на ваш канал. Много чего пробовала сделать по вашем рецептам, все ОЧЕНЬ вкусно

[@SvetikSokolova]

Спасибо Наташенька огромное!! Еще много всего будет вкусного, полезного и интересного!

[@СветланаПетрушенко-т3ю]

Как же я восхищаюсь тобой Светик! Ты мастер своего любимого дела! Ты просто бомбическая, а твои эфиры это просто на вес золота 👑информация ❤️

[@РамазанШайхмагомедов-ш5ъ]

Добрый вечер Светлана, ммм вкуснятина 😋 раньше не любила инжир , а сейчас обажаю.Светлана, а свежий инжир подходит для таких конфет? Процветания вашему каналу 🌹🌹🌹

[@SvetikSokolova]

Патима спасибочки огромное и Рамазанчик приветик! Можно со свежим инжиром, у нас в Москве цена 1 шт 100 руб. Так что конфетки будут золотые!

[@TotemXfiles]

Вкусняшка! Сколько времени такие трюфели могут храниться без холодильника, хочу отправить по почте своей сестре.

[@alexanderchirko]

Мальчики начали сегодня готовить с черносливом и с орехом Ганаш уже приготовил и отправил в подвал остывать А шоколад у меня молочный Думаю не хуже будет СПАСИБО

[@SvetikSokolova]

Я с молочным шоколадом делаю очень много конфет, многие просто не любят темный и белый шоколад, а молочный любят дети, этот шоколад более нежный! И еще можно смешать, я делаю порции 30%темного и 70%молочного! Супер! Темперировать нужно как молочный шоколад!

[@swetlanakress190]

Светлана, спасибочки Вам за Ваш труд!!! Рецепт как раз во время!!! Успехов Вам.

[@SvetikSokolova]

Спасибочки Светик огромное! Следующее видео будет по фисташковым трюфелям!

[@swetlanakress190]

@@SvetikSokolova ❤️❤️❤️

[@АллаДорофеева-й4м]

Светлана, благодарю вас за рецепт! Безумно вкусно Как избежать трещин на корпусе? Мы ведь достаем холодный ганаш и окунаем в темперированный шоколад, из за разницы температур у меня лопнул

[@SvetikSokolova]

Спасибо огромное за вопрос! 1 вариант: если из морозилки, то лучше сделать корпус из шоколада, а если делать с глазурью, то лучше дать заготовкам постоять при комнатной t минут 15.

[@АллаДорофеева-й4м]

@@SvetikSokolova Буду пробовать! Благодарю за обратную связь!

[@ВикторияДьяченко-ы9ш]

Светлана, огромное спасибо за такой рецепт!!! Вы можете поделиться рецептами приготовления шоколада черного, молочного и белого из какао тёртого и какао масла? Уверена, что именно ваши рецепты будут самыми наилучшими!!! Заранее спасибо!

[@SvetikSokolova]

Викуль спасибо огромное, у меня уже есть рецепт с тертым какао, очень вкусный шоколад! Вот ссылка kzbin.info/www/bejne/iX_GdmSYm9aDnbM

[@ВикторияДьяченко-ы9ш]

@@SvetikSokolova спасибо, Светлана. Вы лучший наш друг по шоколадным конфеткам и не только!!!

[@ИринаСорокина-т1х]

Светлана доброе утро! Ну подскажите ещё! Когда залили в формы шоколад, начинку, а тот шоколад который остался чтобы закрыть конфеты его снова нужно темперировать или как?

[@Варвара-р9е7ч]

Красота и вкуснятина! Спасибо за видио. Сколько можно хранить в коробочке такие конфеты?

[@SvetikSokolova]

Срок годности трюфелей может быть как 3 дня, так 10 месяцев. Срок годности напрямую зависит от множества параметров: состав (трюфели с сыром будут иметь срок годности не более 3-4 дней, а вот трюфели с коньяком - может и до 3 месяцев). Трюфели с черносливом и инжиром можно хранить в холодильнике до полугода.

[@Варвара-р9е7ч]

@@SvetikSokolova Спасибо)

[@ЛарисаКрасникова-ы7э]

Очень красиво) Так в молоке или в сливках?)

[@SvetikSokolova]

Лариса в сливках, только по рецепту, я могу оговорится, но рецепт это ОСНОВА успеха!

[@ЛарисаКрасникова-ы7э]

@@SvetikSokolova спасибо)))поняла,приготовлю)

[@elenazueva1406]

Это очень вкусно! Света, вчера я делала ваши фисташковые конфетки, сегодня эти. Супер! Очень вкусно! Подскажите, пожалуйста, а для чего глюкоза в ганаше? Какую роль выполняет? Спасибо!

[@SvetikSokolova]

Глюкозу добавляют в ганаш для создания более однородной текстуры, а также для продления срока годности и здесь она выступает как некий консервант.

[@elenazueva1406]

@@SvetikSokolova спасибо за ответ! Теперь буду знать 😘 вы большая молодец, очень талантливая, ваши руки - золото! Я умею только сыр варить, а сейчас молока нет, решила немного в сладкое податься😁

[@SvetikSokolova]

@@elenazueva1406 Леночка умничка! Если нужна помощь, то всегда помогу и отвечу на все вопросы!😘😘❤

[@ЛенаСмольникова-ь5е]

Светулечка, слюнки бегут от такой вкусноты! Спасибо тебе за такие вкусные рецепты! 🥰🥰🥰

[@SvetikSokolova]

Спасибо Ленусик огромное🥰

[@МаринаГулина-ф7в]

Света, добрый вечер. А книгу по трюфелям, конфеткам продаете?

[@СергейАвходиев]

Супер Светик !!! На предыдщий коментарий ты не ответила-но я не в обиде.Уважаю все равно

[@SvetikSokolova]

Моя дорогулька, может и пропустила, не обижайся на меня, я ночью просматриваю комменты, когда есть время, но сейчас дача и съемки много времени отнимают. Ты мне сразу пиши под новым видео и я отвечу в этот же день! Обожаю и люблю тебя солнышко!😘😘Тебе точно надо свой аккаунт сделать!😘😘

[@ЕленаЦаренкова-б8п]

Светлана, спасибо Вам за труд и радость, конторую дарите людям! Подскажите, пожалуйста, если нельзя употреблять сливки, чем можно заменить? Получится ли на кокосовых, но там дирность меньше? Или больше добавить масла в сливки? Или вообще не стоит делать любую начинку на кокосовых сливках? Может быть у Вас есть какая-то информация по этому вопросу. Спасибо заранее.

[@SvetikSokolova]

Спасибо огромное! У меня есть видео, где я применяю и кокосовое молоко и кокосовые сливки, но хотела сказать сразу, что в 100 г обычных коровьих сливках 350 калл, а в кокосовых сливках 330 калл. А вот кокосовое молоко состоит из 65% мякоти кокоса и 35% воды. А кокосовые сливки из 100 % мякоти кокоса. Так что примненять лучше кокосовые сливки!

[@ЕленаЦаренкова-б8п]

Большое спасибо за оперативный ответ! Вас не затруднит сбросить ссылки рецептов при использовании кокосовых сливок и молока. Пожалуйста. Спасибо заранее.

[@SvetikSokolova]

kzbin.info/www/bejne/hZ_TkJWtfbeFfZY, kzbin.info/www/bejne/gnS8e3dtd7Kmd5Y, kzbin.info/www/bejne/n3-pp4mwYpdli68. Просто наберите текст КОКОС У СВЕТКИ СОКОЛОВОЙ, и все рецепты с кокосом увидите сами!

[@ЕленаЦаренкова-б8п]

Большое спасибо Вам! Всех Вам благ и успехов!

[@ЕленаЦаренкова-б8п]

Светочка, извините ещё раз, мне бы хотелось узнать, можно ли начинки для конфет ( фисташковую, малиновую ...) делать с кокосовыми сливками вместо обычных. Мне нельзя молочные продукты, кроме масла. Очень хочется сделать конфеты , но без использования молочных сливок, сгущённого коровьего молока, обычного молока, белого и молочного шоколада. У меня есть 70% бельгийский шоколад. Хотелось бы сделать вкусные конфеты.Я знаю, что есть сгущенные кокосовые сливки, но возможно, что запах кокосовых продуктов сильно перебьет вкус и аромат ягод в начинке или испортит вкус фисташек в начинке. Очень надеюсь, что Вы сможете мне помочь. Спасибо за внимание.

[@mariabalchevskaya8125]

решила посмотреть ваш канал после стррима с Дмитриевыми. Очень заинтересовали трюфели. Я бы конечно их предпочла купить, но посмотрела ваш инстаграм и не поняла вы продаете или просто учите готовить? я там оставила сообщение под постом с этими трюфелями, буду рада когда ответите. Пока вопросы по рецепту....впринципе не сложно, можно и попробовать сделать. Но есть недопонимание после просмотра видео: 1-обязательно добавлять глюкозу? если совсем не добавлять, то это буде вкусно? какой вообще минимум сладкого туда нужен? Ну и конечно - где ее взять, глюкозу? 2-я противница микроволновок, а как растопить на водяной бане вы не пояснили и не показали. Можно этот момент поподробней узнать 3-у вас силиконовая форма. Это обязательно? чем хуже будет в обычной металлической миске? 4-что у вас за пленка такая толстенькая? где ее взять? 5-вы сказали положить в холодильник...в холодильник или морозильник? и на сколько минимум по времени? 6-что такое темпированный шоколад и как его сделать? Мне кажется, что будет правильно каждое видео делать "под ключ", т.е. пояснять все моменты. Я готовлю редко, смотреть все рецепты подряд я не буду, выбрала один и хочу сделать. Может кто вас(или другие каналы) смотрит постоянно то уже знает ответы на эти вопросы и им не надо рассказывать про темперированный шоколад....но таких как я тоже много, у меня больше вопросов чем понимания процесса

[@SvetikSokolova]

Мария добрый день! Вы правы, это совершенно не трудно сделать конфеты в домашних условиях! Я не буду вам расписывать от и до, если не добавлять глюкозный сироп, то это будет совершенно другой рецепт, во-вторых, что такое водяная баня: для того, чтобы растопить шоколад на водяной бане, вам понадобится две емкости (металлические или жаропрочные стеклянные - не имеет значения). Вы можете взять две кастрюльки - одну побольше, другую - поменьше; кастрюльку и миску; две миски. В одну кастрюлю мы нальем воду, во вторую положим шоколад и поставим ее на кастрюлю с водой. Условие здесь одно: емкость с шоколадом не должна касаться воды., В третьих, не обязательно делать в силиконовых формах, можно сделать просто вы руках скатать шарики, пленка п/э обычная рулонная из маг.Магнит. Можете положить в холодильник после того как масса остынет или в морозилку (быстрее остынет). Темперирование шоколада - это процесс нагревания и охлаждения шоколада до определенных температур. Благодаря этому масло какао затвердевает в определенной кристаллической структуре. У меня есть плейлист по темперированию шоколада в домашних условиях. "Под ключ" каждое видео не сделать, здесь другие правила просмотра.

[@mariabalchevskaya8125]

@@SvetikSokolova спасибо за пояснения, не до конца поняла про глюкозу - я не люблю сладкое, вот и спросила на сколько важно присутствие глюкозы и в таком количестве, какую роль она там играет? А если я использую несколько капель жидкой стевии? Поищу у вас видео про темперированный шоколад А где вы берете шоколад? глюкозу?

[@SvetikSokolova]

@@mariabalchevskaya8125 Мария, нет, здесь сироп глюкозы обеспечивает мягкость, свежесть, предотвращая их от высыхания. Можно вместо глюкозного сиропа добавить тримолин - это инвертный сироп, он продается во всех кондитерских интернет-магазинах, шоколад я покупаю только высокого качества, посмотрите последнее видео про Томер Expert, я покупаю как оптовик и покупаю шоколад Callebaut (Каллебаут) - известнейший бельгийский «шоколадный» бренд

[@mariabalchevskaya8125]

@@SvetikSokolova всё посмотрела про темперирование и поставила крест на готовке. Все так сложно, что хочу просто купить готовое. Но вообще странно....разве трюфели покрыты твердым шоколадом? они вроде мягкие всегда, просто присыпанные сверху какао. Я помню, что в детстве бабушка делала трюфели и говорила что это самое легкое из десертов

[@SvetikSokolova]

@@mariabalchevskaya8125 Мария, вы правы, умничка, трюфели раньше делали и с шоколадной глазурью, в состав шок.глазури входит не менее 25 % общего сухого остатка какао-продуктов, в том числе не менее 12 % масла какао, это шоколадный продукт, отличающийся от шоколада по сути лишь чуть менее выраженным вкусом и ароматом. Я делаю трюфели в домашних условиях, можете сделать без шоколада и сделать обвалку в какао порошке или орехах или любой сублимации. Я очень редко пользуюсь шокоглазурью, конфеты делаю только из натурального высококачественного шоколада, поэтому меня всегда интересует сам шоколад. Я покупаю и тестирую все виды шоколада и ищу для себя оптимальный вариант как по темперированию, так и по цене.

[@alexanderchirko]

Здесь и мальчики 61 летние ))))

[@SvetikSokolova]

Я поняла, я помню!

[@alexanderchirko]

🤣🤣🤣🤣👍

[@ИринаСорокина-т1х]

Светлана здравствуйте! Подскажите если шоколад с микро как долго он держит рабочую температуру!? Успею обвалять конфетки или снова нужно греть у меня нет мармит🙈🙈🙈

[@SvetikSokolova]

Ирина добрый день! Если темперировать с Микрио, то лучше всего сразу сделать заливку в формы или сделать обвалку конфет, Если нет мармита, то можно поддерживать рабочую t с помощью фена, нагревать периодически и замерять t, это самый лучший способ и быстрый. Когда у меня не было мармита, то я так делала.

[@ИринаСорокина-т1х]

@@SvetikSokolova Спасибо! ❤️

[@balub1539]

А где такие коробочки купить, пластиковые, я бы взяла?..

[@SvetikSokolova]

Я покупала здесь: www.elle-craft.ru/products/31535/

[@balub1539]

@@SvetikSokolova Благодарю, Светлана.

[@MANGI_FOXY2]

Здравствуйте, а можно ганаш в прослойку торта?

[@SvetikSokolova]

Здравствуйте! Можно любой ганаш добавлять в прослойку тортов, это зависит от предпочтения вкуса!

[@MANGI_FOXY2]

@@SvetikSokolova спасибо

[@Marietta-sb3bm2cb3v]

Ссылочку бы хотелось на коробочки, на какао, подскажите, доя новичков, где покупать все продукты для таких изысканных трюфелей!

[@SvetikSokolova]

Все ингредиенты и упаковку я покупаю в кондитерских интернет-магазинах, их очень много и выбор большой! Обычно я даю ссылки под видео в информационном поле под рецептом!

[@Marietta-sb3bm2cb3v]

@@SvetikSokolova Вначале я посмотрела и не нашла, поэтому я и спросила ссылочку на интернет магазин. Я понимаю, что их много, порекомендуйте проверенные, пожалуйста!

[@SvetikSokolova]

@@Marietta-sb3bm2cb3v Ссылка по моему промокоду "SOKOLOVA" 5% в интернет-магазине ПЕКАН: pekan-shop.ru/?... Ссылка на силиконовую форму Зимняя деревня по моему промокоду "SWEETLYANKA5" 5% в интернет-магазине GurMart: gurmart.ru/catalog/konditersk...

[@Marietta-sb3bm2cb3v]

@@SvetikSokolova Большое вам спасибо!!!!!!

[@svetlanazvaginceva5030]

Добрый день.Подскажите,пожалуйста,сколько шоколада идёт на обваливание конфет

[@SvetikSokolova]

Светлана, доброго времени суток! Здесь зависит от того как будете обваливать. Можно обмакнуть в шоколад, можно вручную обмазывать. Но лучше сделайте так: На 100 г шоколада добавьте 35 г растопленного какао масла, затем протемперируйте всё вместе и будет вам счастье. Будет тонкий слой шоколада на конфетке и можете воспользоваться шпажкой и обмакнуть трюфель в эту шоколадную темперированную массу.

[@svetlanazvaginceva5030]

@@SvetikSokolova спасибо большое!

[@alexanderchirko]

И сколько в морозилке должны быть по времени в ганаше конфеты ?

[@ЛилиаМкртчян]

Здравствуйте. Где купить.такую коробку?

[@SvetikSokolova]

Добрый день! Такую коробку можно купить только у меня! Эти конфеты ручной работы сейчас очень популярны, напишите мне в инстаграм, ссылка есть под видео

[@ИннаБогомолова-ь6и]

Добрый день! А можно добавить, как начинку, малиновое или манговое пюре? И на каком этапе?

[@SvetikSokolova]

Инна добрый день! Если в форме заморозить шарики малинового или мангового пюре, а потом достать из заморозки и сразу покрывать их ганашем и снова в заморозку, а затем опять из заморозки срочно покрывать темперированным шоколадом. Так как консистенция у малинового и мангового пюре жидкая, то нет смысла делать это. Лучше сделать корпусные конфеты с этими начинками.

[@ИннаБогомолова-ь6и]

@@SvetikSokolova спасибо🙏💕

[@Раиса-г8о]

Сколько стоят конфеты?

[@alexanderchirko]

Света сегодня обвалял в Ганаше , немного осталось его как хранить его в морозилке или в холодильнике

[@SvetikSokolova]

Александр, закинь в морозилку и пусть лежит до лучших времен!

[@alexanderchirko]

Светлана , спасибо

[@alexanderchirko]

Ещё с месяц пролежал от торта зеркальная мастика или как назвать не знаю его тоже можно в микроволновке и использовать на конфеты ?

[@alexanderchirko]

Света , а кто Вы по профессии?

[@МираМира-и9н]

Не видно в черных перчатках черный ганаш.

[@alexanderchirko]

Смотрю, как быстро застывает темперированный шоколад так как трюфеля были в морозилке

[@SvetikSokolova]

Умничка! Но после того как трюфели уже в шоколаде - пусть они полежат полчаса на кухне, а потом можно декорировать и убрать в прохладное место!.

[@alexanderchirko]

Спасибо !

[@alexanderchirko]

@@SvetikSokolova мне нравится в Австрии все продукты просто отпад Австрийцы зациклены на BIO продуктах !

[@ОльгаКудрявцева-т1р]

червяк на конфетках

[@SvetikSokolova]

Оля это не червяк, это ужик, очень красивый из шоколада!

[@Marietta-sb3bm2cb3v]

Неудачно чёрный ганаш и чёрные перчатки. Хотелось бы подробнее смотреть все этапы изготовления.

[@SvetikSokolova]

Я всегда работаю с шоколадом в перчатках!

[@Marietta-sb3bm2cb3v]

@@SvetikSokolova я имела ввиду цвет перчаток и шоколада.... а так, конечно, правильнее, удобнее и гигиеничнее в перчатках

[@SvetikSokolova]

@@Marietta-sb3bm2cb3v Я уже поняла солнышко! ❤️ Просто с шоколадом я работаю в черных перчатках, они меньше отдают тепло и более плотные, хотя с шоколадом, в основном, работают в хлопчатобумажных перчатках, но они слишком стали дорогие в магазинах и не лучшего качества.

[@Marietta-sb3bm2cb3v]

@@SvetikSokolova Спасибо вам!!! И удачи вам в творчестве!!! Продолжайте делиться с нами такой красотой!

[@SvetikSokolova]

@@Marietta-sb3bm2cb3v Спасибо огромное! Обязательно!🥰