How to make puff pastry Express in 8 minutes!

Here is the recipe that everyone should know, the quality of this puff pastry is absolutely amazing and I think this recipe is simply a must, in addition, the ease to realize it is a real plus, then everyone in the kitchen, and revisit the dad's pastry this one!
you will not regret it, and compliments on your achievements the compliments on your achievements will fuse around you!!
ingredients:
500g flour
375 g butter
250 g water + a bit for pulp
5 grams of salt

[@fredetdo4054]

Bonsoir, je viens de faire une tarte frangipane en utilisant votre recette de pâte feuilletée "8 minutes". Bravo pour les explications et la démonstration très bien faite, très claire et sans surprise au moment de passer à l'action! Et le résultat est vraiment impeccable! Un grand merci et du coup, je m'abonne à votre chaine, je suis sur que je vais y trouver plein d'excellentes recettes!

[@ataaable]

Bonjour, Merci pour votre feedback, ca fait plaisir à lire, cette méthode donne en effet d'excellent résultat, ce serait dommage de s'en priver ! et avec l'épiphanie qui arrive à grands pas, ca va être que du bonheur !

[@sibyllerache5439]

Fredetdo Gag

[@martinblinet7860]

Fredetdo tu as fait combien de tour et tu as mis combien de crème pâtissière pour y’a frangipane stp ?

[@pierrettelecomte9392]

Martin Blinet il dit 6 tours à la fin. La crème patissiere ? Combien ? Fais comme si tu faisais une tarte avec un couvecle. Une tourte, Comme celà, elle ne se sauvera pas. C.est ce que je fais. Si je vais verifier, je te perds, il doit bien y avoir des recettes dans youtoub. Cherche galette des rois. Bonne gourmandise. Mme L

[@daniellebacquart2405]

ma moitié à fait des croissants délicieux

[@stephanelaflaquiere846]

merci beaucoup monsieur,je suis ravi de voir enfin quelque chose de bien utile,bravo pour le partage !

[@ataaable]

@Lydia NIETO-DIAZ pas de soucis :) merci pour votre comm !

[@joesotham]

what temperature do you work the butter?

[@behjatouranos1989]

ataaable rrtnhft

[@juliepetris346]

derien

[@juliepetris346]

tout le plaisir est pour moi

[@laurencefaci7900]

Super

[@bounpheng4197]

I totally understood everything because of your video. Easy and simple without fancy expensive machine. Thank you

[@omarbelkat6429]

un vrai chef patissier ce monsieur,je dirais plus....un tres bon pedagogue....bravo...et merci.

[@brunoboulanger8442]

Bonsoir, ce soir j'ai essayé ta recette expresse de pâte feuilletée et, comme tu l'avais annoncé, elle est absolument bluffante. J'ai bien essuyé quelques ricanements légèrement condescendants avant de servir ma tourte aux champignons, quand j'ai annoncé que la confection de la pâte m'avait pris en tout et pour tout 15 minutes (je suis un peu lent), mais tu ne seras pas surpris d'apprendre que les ricanements ont cessé pendant la dégustation. Alors un grand merci à toi pour cette recette géniale. Prochainement, j'attaque le migliaccio napoletano.

[@ataaable]

+Bébé Lebru lol ^^ merci pour ce feedback, ya bcp de monde qui pense que cette pate feuilletée est fantaisiste, mais le snombreux post comme le tiens leur demontre que les seuls fantaisiste, ce sont eux ^^ cette pate feuilletée est excellente, et simple à faire, alors pourquoi s'en priver ? :)

[@beatricebruny4389]

Bon travail! Une parfaite démonstration et très claire. Merci

[@fabienneerb5360]

Pour une fois qu'il y à un mec avec une voix chaleureuse et qui ne nous appel pas,ces loulous ou je ne sais quel idiotie.Bravo Monsieur, de bons conseils,simple et intelligent. ❤️

[@michelscottodivettimo8140]

C'était un petit apparte,vous êtes quand même très fort et courageux!Michel

[@sandrine3283]

Merci chef pour cette recette facile à réaliser!!! Les explications sont claires et limpides!!!bravoooo! je vais adopter cette recette dorénavant.

[@Galopification]

Une pate feuilletée en moins d'1/4 d'heure? Wahoo! J'essaie cet après-midi! :-) Merci!

[@amarieable]

La vidéo dure 15,28mn ça m'étonnerait qu'elle soit faite en 8mn !...

[@Galopification]

@@amarieable :-) Je n'y suis pas parvenu non plus!

[@Hortypik]

J'ai ecoulé de nombreuse recette et celle-ci est l'une des meilleurs en terme de resultat et temps ! merci beaucoup, deliceuse croustillante un jolie feuilleté

[@clemenceteillet8421]

Super merci, j'étais bien embêtée, ça dépanne ! Merci beaucoup, je teste tout ça demain (: !

[@goldies9419]

C'est magique votre façon de faire la pâte feuilletée 👍 merci vous êtes une star 🙏👏🙋🏻

[@tanisjoseline9646]

C'est facile à réaliser. Encore une fois merci

[@ataaable]

@Roger B Bonsoir Roger, alors le beurre que j'utilise est un beurre basique, mais si tu veux tu peux prendre un beurre sec de marque "échiré" on en trouve quasiment partout et il est vraiment impec pour la pate feuilletée, pour la vidéo j'ai utilisé un beurre basique pour montrer que tout le monde peux le faire avec le beurre que l'on trouve partout :)

[@alessiaalessia9890]

Vous méritez beaucoup plus d'abonnés ! Recette au top beaucoup plus facile que la normale !

[@ataaable]

+Alessia Papia Merci Alessia ! partagez ma chaine sur facebook et faite la connaitre :) merci pour votre soutien et votre comm !

[@alessiaalessia9890]

ataaable De rien, je ferais mon possible pour faire connaître votre chaine ! 😃

[@ataaable]

+MOHA MED bsr mohamed ce n'est pas mon invention c'est le chef Simon qui a vulgarisé cette technique c'est un grand maitre du savoir culinaire ^^

[@amylam9731]

mmmm sa à l'aire bon ...

[@hacharline1331]

Merci beaucoup mon Frere wow tres simple et rapide.God bless you. thank you so much...

[@NATURELIVREUNIQUE]

BRAVO. Merci à vous. Faire la pâte soi-même est un régal !

[@angeliquelegrand9602]

Merci pour cette recette! très bien détaillée et ça marche!!

[@eugeneg8075]

si magnifique et artistique! seule la Français peut le faire, merci beaucoup. bon appetit !

[@maghnoujizineb7753]

J ai découvert cette recette il y a 7 an .. je l utilise jusqu'à present en 2022 ..merci chef

[@crivensro]

Un grand merci pour cette superbe recette!

[@lunasun666]

this pastry always scared me to make.. but after seeing this video i will absolutely try it!! thank you Chef for this amazing trick!!! :)

[@mcmwaba7]

Are you able to translate the basics into English? Please🙏🏾

[@pierrettelecomte9392]

Matilda Lucas flour 500 grammes . Butter 375 grammes. water 250 mililitres sault 5 grammes. He beats the butter to soften it . And look 6 turns. Bake 180 degrés . You can freeze the dougt. Bye Happy New year 2020 Mme L,

[@Andral_Premier]

@@mcmwaba7 - Google Translate. Sheeeesh!

[@princesse523]

@@pierrettelecomte9392 👍👍👍

[@thibaultluciak1104]

Bonjour et une très bonne année 2016 à tous !!! Cela va être le temps de la galette ! Je vous remercie beaucoup pour cette recette que j'ai fait grâce à vous une dizaine de fois. Si vous le permettez je voudrais ajouter quelques conseils : Les 8 minutes en question ne sont pas la pour "gagner un concours" mais il s'agit d'une véritable course contre la montre. En effet les temps de pose de la méthode traditionnelle sont fait pour éviter que le beurre ne se liquéfie. Donc avec cette méthode sans temps de pose intermédiaires il faut œuvrer comme une machine ! Ne pas essayer de peaufiner, ne pas réfléchir, ne pas boire un café, ne pas répondre au téléphone ...!!! Mes petits trucs en plus : Mettre le quart de litre d'eau 10mn au congélateur. Je fait la détrempe en mettant la moitié (approximativement) de l'eau , du sel et de la farine dans le bol de mon robot mixer et je donne quelques tours de couteau melangeur et je fais pareil avec l'autre moitié. Cela permet d'enrober la farine sans développer le gluten. Voila ma toute petite contribution. Bonne galette !

[@ataaable]

+Thibault Luciak Bjr Thibault, merci pour ces precisions qui seront j'en suis sur très utiles pour tout le monde, merci pour ton com, et bonne année !

[@gillesetmariepaulefredaigu3319]

J aimerais savoir si on peut faire cette pâte feuilletée sans gluten avec farine de riz par exemple et beurre végétal sans lait animal. Merci beaucoup

[@andreegassmann9301]

Très bonne recette de pâte feuilletée que je vais réaliser dès que possible pour comparer celle que j'achète en grande surface. Merci ❤ à vous pour votre partage 👍🙏👋

[@evacoolen8086]

J'aime, c'est simple, net et précis, et surtout pas de bla-bla. Merci 👍 Bonne année 🙏

[@pavelaevii6687]

genial mon pot . j'savais pas.c'est un LIKE

[@jean-jacquesmeert3949]

Très facile à faire. Nous avons réussi du premier coup. Merci Chef !

[@Mimi-gf4qn]

Trop belle ta pâte il faut je teste ! Merci pour le partage !

[@emmanuelledorvault5833]

Grand merciiiii! Vous êtes un champion ! Je vais essayé! merci encore!

[@nacimtamine8780]

Bravo chef, très bonne vidéo bien expliquée, je sens que c'est à ma portée., vous avez démystifier la pâte feuilletée

[@saidacuisine]

abonnez vous a ma chaine youtube svp

[@francoishubert8311]

C une excellente idée je vais essayer. Merci.

[@michelgouilly6283]

excellent le travail de la pâte au couteau J'ai appris quelque chose Merci

[@taniatania2808]

Bonjour, super votre vidéo. Je vais la faire et m exercer pour les fêtes de fin d année.merci beaucoup.

[@gaby-9744]

Merci beaucoup rapide et excellente j’adore. Bonne continuation

[@miadora50]

Merci, merci, 1000 x merci. C'est superbement expliqué et démontré et .... j'adore le résultat !

[@severinecap4670]

Bonjour je suis ravis de vous dire que je viens de faire votre pâte elle est super bien réussi grâce à vous mille merci passer une bonne journée gros bisous

[@serge7870]

J'ai fais la même pâte et elle est délicieuse. merci beaucoup pour cette recette. excellent !

[@kimsoubina]

merci infiniment pour cette recette simple et très utile en cuisine pour sucré et salé.Je vais l'éssayer.

[@coletteluambebotoy5823]

Excellente recette, je veux essayer ce week-end franchement on espérant que ça marche, merci beaucoup 💥❤💢❤

[@mercedesramosborrego5115]

SI ESTÁS ESCRIBIENDO EN FRANCÉS, POURQUOI DICES FIN DE SEMANA EN INGLÉS ?????? RETIREZ VOUS CE MOT, S'IL TE PLAÎT.

[@gillessantamaria4397]

Merci pour ton excellente recette, cela m'a permis de réaliser un rêve: faire une pâte feuilletée de mes mains, sans ingrédients nocifs pour la santé.

[@dauphinete3873]

Bonjour je sais que votre message est ancien mais utilisez vous toujours cette recette de pâte feuilletée. Merci pour votre réponse.

[@nancyhudson7123]

Je suis absolument stupéfaite, quel talent !

[@marie-noelmartinez289]

merci beaucoup pour le soin que vous avez apporté à ce tutoriel et pour son partage !

[@constancekouame3892]

Merci je vais essayer de la faire, ça l'air tout simple!!!

[@-avecmony9899]

Si vous avez aimé ma chaîne abonnez-vous et merci

[@helenamanien9206]

Trop bien.... Au lieu de l'acheter toute faite je vais la faire maintenant que j'ai vue la vidéo.... Merci merci chef ✋👨☝😉😉😀😀😀

[@marie-anniejean-louis2396]

Tuuu

[@anosfourneaux]

C meilleure qd c fait maison tu as raison

[@chedliachaaba1981]

Merci pour cette recette facile et encourageante je l ai et j étais tres satisfaite

[@monoceanbleueau]

Merci bcp pour ses renseignements car j'ai jamais oser essayer et pourtant je suis que très feuilletté c'est pour moi la meilleur

[@oceane2508]

Merci pour cette recette qui semble effectivement très simple.

[@mathis3715]

A tout ceux qui disent que la cuisine c'est pas du sport c'est faux en voilà la preuve. Et continuez comme ça vous êtes nickel

[@taicounsabrina7876]

Ho si la cuisine c'est du sport

[@MrWookie21]

Ça veut dire quoi "Sport" quand on y réfléchi bien ?

[@mirabelle8425]

Merci beaucoup pour cette délicieuse recette j'aime bien bonne continuation 🌹🌹🌹🙏🏻

[@mell2912]

J'ai fait votre pâte feuilletée jeudi et mis au frigo. Jeudi j'ai fait 13 paniers de légumes que j'ai congelé et 3 plaques A4 pour faire un mille feuille. Un régal et en plus facile à faire. Merci

[@ataaable]

super ;)

[@pourantehran4800]

Ça a l'air superbe!!! Merci je vais l'essayer et vous dirais le résultat 😊

[@soniag9651]

Alors ? Quel est le résultat ??

[@marie-joseandree6357]

@pourantehran4800 votre avis quant au résultat ? Merci

[@MariechristineDelteil]

Bravo chef!! Merci

[@Louise-qs5oc]

très bonne recette! merci beaucoup

[@moinaandrianoro266]

Merci pour donne recette tres facile je vais essayer toute de suite :)

[@JosephDELISLE]

formidable comme d'habitude ... Merci bcp

[@melflo459]

Une excellente vidéo, les explications sont claires et précises, un peu de vocabulaire technique sans trop développer pour ne pas perdre son auditoire,lol La préparation et le tourage sur cette vidéo fait moins de 10 min lorsque l'on retire l'introduction et la présentation des ingrédients, que les gens sont mauvais derrière un écran d'ordinateur, ça m'use une telle imbécillité. Normalement on utilise du beurre de tourage mais c'est galère pour les particuliers à trouver donc je vous conseille le beurre grand fermage aop à 82% de matière grasse il est top entre 1.50 et 1.80€ les 250 g ds tous les supermarchés en France ( je ne suis pas actionnaire chez eux , rassurez vous, je veux juste donner un bon tuyau,lol, et empêcher un Mr de se faire trucider par bobonne,lol) Un grand bravo pour cette vidéo

[@francoisepaqui8404]

MELFLO tout à fait d'accord avec vous !! Très facile derrière un écran de casser les gens !! En tous cas merci pour cette recette qui est d'un résultat génial !!

[@tadoutabdallah9081]

MELFLO

[@tadoutabdallah9081]

bravo

[@mariejeannegonzague3573]

Tadout Abdallah y,--,-076

[@janaabreu]

Thank you for this video! You make it look easy and straight forward! I need to try this soon!

[@HappyGnoux]

Merci beaucoup! je vais tester ça très bientôt!

[@charlottemichaud7875]

Trop bien ma mére a vue cette video elle m'a pris mon ordi elle a fais cette recette dans ma cuisine elle m'a dit il est génial et elle a regarder tout tes video 🙊donc je m'abonne

[@lucenehoareau479]

Super je vais essayer ça à l'air facile merci

[@dauphinete3873]

Bonjour je sais que votre message est ancien mais utilisez vous toujours cette recette de pâte feuilletée. Merci pour votre réponse.

[@lnordabrilo3807]

Merci à vous de partager vos petits secrets et pour la démonstation très claire de votre pâte feuilletée! Je l'ai déjà mise dans mes favoris et comme vous dites si bien, "il n'y a plus qu'à" :)

[@antoninakozaczko29]

Magnifique! Je vois un plain professionalisme dans ton travail. Je vais essayer. Salutations de Pologne.

[@rolanderoli7739]

Chouette. Merci pour cette recette. Je vais l'essayer.👍👏🙋

[@lydouchkadurand8757]

Super recette que j'ai pu tester hier pour faire une galette des rois (oui, un peu tard mais c'est tellement bon). Bien expliquée, elle tient ce qu'elle promet = galette réussie et appréciée... Merci beaucoup pour ce partage !

[@cameliasana3274]

Je voulais juste vous dire merciiii ! 😁 aujourd'hui je suis contente. Je rêvais depuis longtemps de faire cette pâte feuilletée de mes propres petites mains mais ... mais j'hésitais tellement, avec tous ses nombres de tours et ses temps de repos oula! je me voyais pas du tout la réussir. Mais grâce à vous monsieur, j'ai pu enfin la réaliser et cela a été un vrai succès ... et ça m'a permis de réaliser enfin ma tarte aux pommes 100 % maison et je n'en suis que ravie .... merciiii encore ! 😊 Je m'abonne avec joie à votre chaîne 💕 pour plusssss de découvertes et d'apprentissage avec vous. Passez une bonne journée et je vous souhaite une bonne continuation ! 👌

[@ataaable]

hello Camilia, content que cette vidéo est pu vous aider à atteindre ce but ! :) passez vous inscrire sur ma page Facebook si vous pouvez il y a aussi beaucoup d'info que je ne mets que la bas :) merci pour votre abo et bonne journée a vous aussi :)

[@cameliasana3274]

+ataaable C'est fait ! merci 😉

[@jean-baptistelevan1116]

Camélia sana j7

[@maryseclement9808]

pareil pour moi ! je suis ravie MERCI

[@clarissegampene8935]

Merci Mr que Dieu vous bénisse!!🙏👍

[@francidem1]

J'ai réalisé cette pâte feuilletée pour une tarte c'est vraiment super elle est très très bonne. Merci beaucoup pour cette recette.

[@danieleprevost4248]

Bravo votre pâte est superbe elle s étire très bien merci pour ce partage

[@nadegebertrandnadege8331]

merci pour les astuces des oreilles,👍👍👍

[@michelmagne8192]

Et Vous avons reussi du premier coup .MERCI CHEF

[@anca1966]

Merci beaucoup pour cette vidéo, je confirme, facile et rapide à réaliser :)

[@francinemartin1665]

c'est bluffant, je vais l'essayer. Merci

[@lolomoi1748]

une première pour moi avec la pâte feuilletée . réalisation réussi ne reste plus qu'à attendre le résultat au four . hâte . merci c'est une vidéo très claire

[@sophiepernin5386]

Super simple !! Toute première pâte réalisée en moins de 15 minutes. Verdict vendredi soir après décongélation et dégustation d'un boeuf wellington !

[@jocelynedesaulty8899]

J'adore vos recettes tjrs bien expliquées et faciles à reproduire . Merci beaucou

[@MT-lo7dt]

Mercie beaucoup pour ton video Mr. you are my time saver for making puff pastry

[@pabloricardodetarragon2649]

Merci à ma chaîne préférée de cuisine...et merci de diffuser la recette du chef Simon. Pour ceux qui vivent dans les pays chauds (en ce moment 34 degrés et 93% d'humidité à midi dans mon coin, le pain lève en 30 mn la première levée et 10-15 pour la deuxieme) je vous passe mon truc; faire la pâte en deux tours de 250 gr de farine et autres ingrédients. Ainsi pendant que l'on travaille le pli du pâton n°1 , le n°2 va au frigo ou carrément au congélateur (pas plus de 5-7 minutes) si urgence ou s'il fait très chaud. Et on alterne les pâtons à chaque pli. Bien compter pour ne pas se perdre...Le but est que le beurre ne devienne jamais mou ou pommade sinon il va s’échapper, la cata totale.

[@ataaable]

Pablo Ricardo de TarragonBjr Pablo, ça cogne ici aussi en ce moment, (une fois n'est pas coutume ^^) c'est un bon tips ! hier j'ai fait une brioche et j'ai du la laisser lever entièrement au frigo à cause de la chaleur qu'il fait (32°) car j'avais peur pour le beurre moi aussi ^^

[@pabloricardodetarragon2649]

ataaable J'ai oublié de marquer que l'on ne donne que trois tours à chaque pâton. On soude les deux pâtons ensemble simplement en les posant l'un sur l'autre et en faisant un dernier pli simple. Avec la farine du commerce d'ici 6 plis avec le même pâton le rendrait inmaniable. Ce serait une boule de silicone. La pâtisserie par temps de grande chaleur devient délicate, tout devient mou. Les brioches se fermentent ici au frigo sinon le beurre prend la fuite! vous avez eu le nez creux, c'est la bonne technique!... Bref il faut adapter les techniques... Avant que je n'oublie la technique du feuilletage express marche aussi avec les kouign amann et les rend inratables. On ne donne qu'un ou deux tours a chaque pâton sinon le sucre va sortir l'eau du beurre et de la pâte. Un kouign amann bien rustique dégoulinant de beurre salé et au caramel de sucre de canne pas trop raffiné, je vous laisse imaginer...

[@ataaable]

@isabelle stenger > merci pour vos comm je suis content de voir que vous avez apprécié cette méthode de pate feuilletée rapide ! c'est une recette du chef Simon, je l'en remercie tous les jours car je la fais très souvent, à vrai dire à chaque fois qu'il me faut une pate feuilletée ! je suis sur que votre tarte etait impec :) @clumsy Bee >>merci pour votre comm et votre soutin ca fait très plaisir, je vous dis à bientôt pour de nouvelles vidéos !

[@AZIZ08100]

R

[@djouhrabouaissi5028]

Je cherche les recttes de cuisine

[@dumadaniele7123]

ataaable

[@marie-helenewelter4720]

ataaable

[@fatimakhelifa9906]

ataaable deëf

[@nazlisealy8828]

Merci beaucoup pour ton aide "you are a star"

[@sabrinelle5301]

Merci bcq chef, un très bon résultat.

[@grenouille83310]

Merci pour cette vidéo .A essayer , merci encore pour le tour de main que je n'aurai pas eu

[@ShewBaka]

je l'ai utilisé l'année dernière pour la Galette des Rois, rien à dire je recommence la même recette cette année. Merci à vous ;)

[@ataaable]

Moi RE Bonjour merci pour votre retour Tout pareil je n’utilise plus que cette version depuis des années elle est terrible

[@christianedatour4009]

Coucou, j'ai découvert votre superbe site il y a quelque temps, j'ai fait cette recette que j'ai congelé en 2 parties, j'ai fait une tarte aux pommes avec la première partie et avec le reste de pâte j'ai fait un gros douillon au pomme, un régal, merci de ce partage, bonne continuation

[@l-eurasienne-12110]

Merci, je vais pouvoir enfin réaliser une super pâte feuilletée, car jusqu'à la je n'avais jamais rien compris, car je n'avais jamais regardé de vidéo, surtout aussi bien détaillée, et cela à l'air plus facile que je ne le pensais. Je suis sûre que je vais enfin réussir. J'ai essayé il y a longtemps sur une recette papier, qui n'a rien donné. Je pense que cela prends que 8 minutes, mais cela n'est pas grave.

[@ataaable]

on peut la produire en 8 mn si on cause pas pour expliquer ce que l'on fait dans une vidéo ^^ mais si vous la faites en 15 ou 20 mn vous aurez le même résultat :)

[@dominiquepoidras135]

Bonsoir et Merci,super sympa cette vidéo je suis boulanger de métier et je connaissais pas,je la laisse plus longtemps au frigo c'est normal plus de Kg BRAVO.

[@olivierb.3710]

Merci pour le partage de cette recette. J aurais bien aimer voir le résultat du feuilletage après cuisson. Merci

[@xo_ox9803]

Oui , moi aussi ... ça motiverait encore plus pour la faire !!

[@fofafifi7228]

Tres bonne idee,votre video bien expliquee.je vais de ce pas l'essayer.Merci pour ts vos efforts cher monsieur.je suivrai a partir de maintenant toutes vos videos.Bonne continuation

[@cecileibanez5062]

Cette pâte a l'air délicieuse! Merci pour la recette.

[@mail8090]

Je vien de la faire et franchement génial pouce bleu

[@alexanianalexandre1930]

Dark Attack privet

[@dominiquegirardi6304]

pas bête la technique , c est vrai que normalement entre deux tours faut un temps de repos d ou les marques avec les doigts,merci pour cette façon de faire ,y a plus qu a :)

[@tessadujardin9844]

MERCI!!!! Super vidéo!! Bonne année!

[@patounettedu7755]

Merci pour votre recette. Je vais tester. Bonne Année à vous

[@patrickerba6497]

Je fait pas mal de pates feuilletées et de toutes sortes,levées ,demi levées ,inversées et bien sur normale a 6 tours,je voudrais dire que je n'utilise plus la méthode de la croix ,parce que vous avez une épaisseur en dessous et 4 au dessus,et comme on le vois sur la vidéo la pate s'est déchirée,le mieux c'est d'aplatir le beurre en carré dans une feuille de papier sulfurisé et d'étaler la pate le double du carré,sinon c'est bien expliqué mais faut pas se faire d'illusion c'est l'expérience qui fera que vous soyez un chef en pates feuilletées et pour la rapidité comptez au moins 3 h en respectant le froid et encore si vous avez préparé la détrempe la veille.Essayez la pate inversée qui elle ,est très facile a faire et donne un feuilletage très fin ,idéal pour la galette des rois.Essayez différentes méthode et vous trouverez celle qui vous va le mieux,et aussi l'utilisation que vous en faites,celle de la video ira bien pour des tartes petit friands ou feuilletés apéros.

[@nanubk1210]

Super merci pour la recette

[@jean-baptistepeylin9762]

Elle a l'air super la recette. Je vais essayer. Merci beaucoup. Béa

[@marie-theresedumortier7878]

Super votre travail maintenant il faut la réaliser merci beaucoup

[@christianbays425]

Ce n est pas christian qui écrit le commentaire(Je vous remercie pour votre conseil de préparation pâte feuilletée express). Je la partage également.

[@familleataaable2357]

Merci 😊

[@merciercorinne3708]

J'ai tenté ce midi ... résultat plutôt positif malgré une étourderie de ma part au début (j'ai augmenté les quantités pour rectifier mon erreur 😱🤪🥴) du coup j'ai beaucoup de pâte d'avance 😂😂😂 Bonne année et merci beaucoup ✌✌😍🌻

[@badidatissi2280]

Je pense que c'est la meilleure pâte feuilletée merci chef

[@christiancarlier3400]

Merci pour ce petit film, je vais pouvoir me mettre au travail, cela va me changer de ma recette traditionnel. Christian

[@annemariesoin8444]

bonsoir nous sommes aujourd'hui 04.12.2016 je vais la faire pour les fêtes bonne année 2017 anne marie

[@juliepetris346]

on s'en tabarnak ben reide

[@jeanninemachefert7266]

anne marie Soin !)

[@carolelapointe5512]

anne marie Soin y

[@binoudromel2012]

Galette des rois

[@pasdid88]

Superbe recette de pâte feuilletée, qui est un truc pas forcément très simple à réaliser. Juste deux questions : - Le fait que le beurre de doive pas être pommade est il important pour cette recette et pour quelle raison ? - Il ne faut pas pétrir la pâte, mais la travailler au couteau, est ce là aussi important ? En tous cas un grand merci pour le partage de cette technique que je ne connaissais pas du tout.

[@ataaable]

alors oui, il ne faut pas que le beurre soit pommade car il risquerai de s'echapper de la détrempe, cela ne donnerai pas un bon résultat, donc travailler le beurre OK mais pas pommade, on peux aussi faire un beurre manié à 50%, 250 gr de beurre + 125 gr de farine, et le laisser refroidir ensuite avant de l'utiliser, toujours pour les mêmes raisons. oui, il ne faut surtout pas pétrir la pâte car cela devellopperai le réseau du gluten, qui du coup, deviendrai élastique et donc il faudrait des temps de repos pour que le la détrempe se détende, le fait de ne travailler la pâte qu'avec le couteau de la façon dont je le me montre dans la vidéo empeche le gluten de réagir, c'est ce qui éviter d'avoir à respecter des temps de repos, donc pas de pétrissage.

[@pasdid88]

ataaable merci beaucoup pour les explications. Ça a l'air de rien comme ça, mais finalement c'est assez technique.

[@francisgeoris3229]

Bonn annee. Pour 2019

[@karmaoprincipes9742]

var 83:,merçi pour cette tecnique au couteaux,,les oreille,,c'est de l 'art.vous etes un geni

[@christianechevallier5661]

Merci beaucoup, je vais faire cette merveille. Merci pour le partage. Christiane 👍🐞