ЩИ. ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ. РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНЫХ ЩЕЙ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ.

ПРИПРАВЫ, СПЕЦИИ, СУХИЕ ОВОЩИ ШЕФ ШАРОВ по ссылкам: sbermegamarket..., market.yandex.... , www.ozon.ru/se... и www.wildberrie...
ALISIA FIORI СТРАНИЦА ПАРТНЕРОВ. www.wildberrie...
#суп #рецепт #шеф #борщ #щи #шаров #еда #кухня
Моя страница в Facebook: / alexey.sharov.35
Моя страница в Инстаграмм: ...
С ВАСИЛИЕМ ЕМЕЛЬЯНЕНКО готовим КОСТРОМСКИЕ ЩИ • ШЕФ ПОВАР ВАСИЛИЙ ЕМЕЛ...
ИЛЬЯ ЛАЗЕРСОН и АЛЕКСЕЙ ШАРОВ готовят КОСТРОМСКИЕ ЩИ • ИЛЬЯ ЛАЗЕРСОН. АЛЕКСЕЙ...
МИХАИЛ ШИРВИНДТ. СЕРГЕЙ ЦИГАЛЬ. АЛЕКСЕЙ ШАРОВ. КЛУБ МИХАИЛА КОЖУХОВА. СОЛЯНКА РЫБНАЯ • МИХАИЛ ШИРВИНДТ. СЕРГЕ...
С ВАСИЛИЕМ ЕМЕЛЬЯНЕНКО готовим КОСТРОМСКИЕ ЩИ.
Основной выпуск смотрите по ссылке: • Костромские Щи. Дереве...
КАНАЛ Ильи Лазерсона "Зона Лазерсона"
Ссылка на канал маэстро Лазерсона / @zonalazersonov
ОКРОШКА. ДЕРЕВЕНСКАЯ ОКРОШКА. РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ ОКРОШКИ. ХОЛОДНЫЙ СУП. МЯСНАЯ ОКРОШКА РЕЦЕПТ • ОКРОШКА. ДЕРЕВЕНСКАЯ О...
СЕЛЕДКА. ВКУСНАЯ СЕЛЕДКА РЕЦЕПТ. СЛАБОСОЛЕНАЯ СЕЛЬДЬ. КАК САМОМУ ЗАСОЛИТЬ СЕЛЕДКУ • СЕЛЕДКА. ВКУСНАЯ СЕЛЕД...
БОРЩ. БОРЩ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ИЗ КУЛИНАРНОЙ КНИГИ. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНЫЙ БОРЩ • БОРЩ. БОРЩ КЛАССИЧЕСКИ...
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП. СУП С ОСЕННИМИ ОПЯТАМИ. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ВКУСНОГО СУПА • КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП. СУП ...
ГРИБНОЙ СУП. РЕЦЕПТ ВКУСНОГО СУПА ИЗ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ. ГОТОВИМ ГРИБЫ. ГРИБЫ • ГРИБНОЙ СУП. РЕЦЕПТ В...
РЫБНЫЙ СУП. СУП ИЗ МИНТАЯ. РЕЦЕПТ РЫБНОГО СУПА. СУП С КРУПОЙ • РЫБНЫЙ СУП. СУП ИЗ МИ...
ГРИБНОЙ СУП. СУП С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ. РЕЦЕПТ ГРИБНОГО СУПА. СУП ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ. • ГРИБНОЙ СУП. СУП С БЕЛ...
ЩИ. ЩИ С ГРИБАМИ. РЕЦЕПТ ПОСТНЫЕ ЩИ С ГРИБАМИ. ЩИ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ. БОЯРСКИЕ ЩИ • ЩИ. ЩИ С ГРИБАМИ. РЕЦЕ...
СУП С МЯСОМ. КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ГОВЯДИНОЙ.МЯСНОЙ СУП. ГОВЯДИНА. • СУП С МЯСОМ. КАРТОФЕЛЬ...
ШУРПА. УЗБЕКСКАЯ ШУРПА. РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ ШУРПЫ. БАРАНИНА. СУП ИЗ БАРАНИНЫ • ШУРПА. УЗБЕКСКАЯ ШУРПА...
РЫБНЫЙ СУП. РЫБНЫЙ СУП ИЗ ПИКШИ. РЕЦЕПТ РЫБНОГО СУПА. ПИКША. ТРЕСКА. УХА. РЫБА • РЫБНЫЙ СУП. РЫБНЫЙ СУП...
БОРЩ. БОРЩ УКРАИНСКИЙ. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ВКУСНОГО БОРЩА. ИДЕАЛЬНЫЙ БОРЩ. • Как приготовить самый ...
БОРЩ. РЕЦЕПТ БОРЩА КАЗАЧЬЕГО. ВКУСНЫЙ РОСТОВСКИЙ БОРЩ. РЕЦЕПТ БОРЩА. • БОРЩ. РЕЦЕПТ БОРЩА КАЗ...
ГОРОХОВЫЙ СУП. ГРИБНОЙ СУП. ГОРОХОВЫЙ СУП С СУХИМИ БЕЛЫМИ ГРИБАМИ • ГОРОХОВЫЙ СУП. ГРИБНОЙ...
ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
1. МЯСО ИНДЕЙКИ - 500 гр.
2. КВАШЕНАЯ КАПУСТА - 350 гр.
3. КАРТОФЕЛЬ - 13 шт.
4. РЕПА - 1 шт.
5. РЕПЧАТЫЙ ЛУК - 1 шт.
6. ТОМАТНАЯ ПАСТА - 2 ст.л.
7. МОРКОВЬ - 1 шт.
8. КАПУСТНЫЙ РАССОЛ - 1 л.
СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ:
1. итальянские травы - по вкусу
2. чеснок - по вкусу
3. дробленый перец - по вкусу
4. соль - по вкусу
5. растительное масло - по вкусу
БУЛЬОН:
1. болгарский перец - 2 шт.
2. репа - 1 шт.
3. морковь - 1 шт.
4. репчатый лук - 1 шт.
КАСТРЮЛЯ - 6 литров
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Заблаговременно приготовьте бульон на индейке.
Для этого нужно тщательно промыть индейку.
Залить мясо холодной водой и поставить на огонь.
Довести до кипения, периодически снимая пену с поверхности, посолить и варить на слабом огне под крышкой в течение часа.
Очистить репчатый лук и добавить его в кастрюлю цельной луковицей, также нужно добавить болгарский перец, репу и морковь.
После этого нужно варить бульон еще около 30 минут.
Затем извлеките индейку из бульона и разберите ее. Бульон процедите через сито и поставьте на огонь.
Нарежьте и заложите картофель в кипящий бульон.
Нашинкуйте капусту.
Нарежьте и заложите в общую глубокую сковороду лук, морковь, чеснок и репу. Добавьте к ним растительное масло, дробленый перец, итальянские травы, томатную пасту и поставьте на огонь, обжариваться.
Немного обжарив овощи, добавьте к ним один половничек бульона, немного капустного рассола и оставьте тушиться.
С того момента как мы добавили картофель в кипящий бульон прошло около 15 минут, пришло время заложить в кастрюлю мясо индейки и квашеную капусту. Варите около 10 минут.
По истечении этого времени добавьте в кастрюлю все содержимое сковороды. Проверьте щи на соль, по желанию добавьте капустный рассол.
Доведите до кипения, закройте крышкой, убавьте пламя и варите на медленном огне около часа.
Положите ЩИ в тарелку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[@CHEFSHAROV-500]

‼Благодарим дорогих подписчиков, зрителей и всех участников проекта за Вашу поддержку, лайки и теплые слова. Нам очень приятно расти вместе с Вами, и Ваша поддержка очень ценна для нас. БЕЗГРАНИЧНОЕ СПАСИБО КАЖДОМУ ИЗ ВАС!

[@Андрей-л8й3в]

Хороший проект, жаль мало просмотров. Супы все хороши. Молоток мужик.

[@irinT17]

Щи из квашеной капусты. Точно знаю, это вкусно. 👍👍👍🤗

[@CHEFSHAROV-500]

❤️🙏😂

[@ГалинаКозловская-ч5д]

Раньше щи готовились и томились в русской печи. Я помню этот вкус, мамы не стало и таких щей нет. Щи Шарова- это ностальгия.

[@МаринаАртамонова-л3ф]

Щи такие обалденная вещь! Уважаю и люблю больше чем из свежей. Как всегда всё вкусно и просто

[@артемдемьянович-ш1ы]

Сердечно поздравляю вас с с вашим продолжением! Здоровья Михаилу, супруге! Счастья вашей семье! Вашему каналу срочннооооо миллион, срочно! Да благословит Вас Бог!

[@CHEFSHAROV-500]

🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🏋🏻‍♀️🐻

[@za3098]

👍👍👍 Как вариант - советую поместить капусту с добавлением масла в духовку часа на 2 при 160 градусах, иногда помешивая.

[@CHEFSHAROV-500]

👍👍👍😃😃

[@user-184-2]

Это правильно! Даже часа три - четыре потомить, с последующим охлаждением на морозе (или морозильной камере)! Совсем другой вкус!

[@bazzil2010]

Алексей, благодаря Вам полюбил очень сильно щи из кислой капусты

[@NataliaKN]

Всё, я поняла почему смотрю видео на этом канале! Кроме хороших рецептов у шефа удивительный тембр голоса! По настоящему красивый мужской баритон.Представила как шеф озвучивает какой нибудь мультик или фильм, думаю успех был бы ошеломляющим!😊😊

[@Дворянка-ОльгаФЕДОТОВА]

Здравствуйте! Охрана, Как вкусно, аж слюньки потекли, Пошла варить щи из квашеной капусты.

[@tatiana-fort]

*ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ - СУПЕР !!!!! Спасибо за рецепт !!!!!!👍👍👍👍*

[@АленаНечунаева-х3л]

Прекрасные щи! Ничего лишнего, всё в меру! Люблю щи именно такие, простые без заморочек и так же без обжарки капусты!!!! Спасибо, Шеф! От души 🤗👍🙂

[@CHEFSHAROV-500]

❤️🙏😂🏋🏻‍♀️

[@ВалентинаМурашка]

Очень люблю щи,очень часто готовлю именно из кислой капусты,с удовольствием просмотрела весь процесс готовки,кое -что взяла на заметочка,спасибо, подписалась и буду заглядывать,век живи и век учись.Вам процветания и подписчиков…

[@КонстантинКруглов-т1щ]

капусту квашенную перед закидкой в щи запихиваю в духовку.. чтоб обожглась. все супы очень долго томлю.

[@CHEFSHAROV-500]

👍💥👏🐻❤️🙏

[@ОльгаКалугина-н9т]

Щи шикарные! Спасибо за мастер класс!❤❤❤

[@ОльгаНуркеева]

Здравствуйте! Обожаю щи именно с квашеной капустой.

[@zagruz]

Спасибо за контент! Достойно, без суеты, по-домашнему ! Лайк

[@МатвейМатвеев-э2ч]

Спасибо, сделаю обязательно. Супы наше ВСЕ☝️☝️☝️☝️☝️🙏

[@ЕленаСтепанова-з7ш]

А я квашенную капусту тушу отдельно, что бы она была мягкой. Сварив бульон, мясо вынемаю, бульон процеживаю. Все овощи для щей режу соломкой. В бульон кладу картофель, пассерованные овощи с мукой и томатной пастой. Капуста до готовности доводится отдельно. Картофель сварился, закладываю капусту, разделанное мясо, приправы. Добавляю рассол. Довожу до кипения. Выключаю плиту. Щи оставляю на плите отстояться еще час.

[@user-184-2]

Душа моя, вот как раз в классическом рецепте суточных щей, необходима обжарка квашеной капусты, с последующим её длительным томлением, а потом охлаждением на морозе или в морозильной камере! Как говорил Райкин...вкус.......списифический!

[@CHEFSHAROV-500]

С морозом согласен, но обжаривание перед длительным томлением не обязательно. 😜😜😜

[@tum0rc0re]

Обожаю щи, попробую сделать по вашему рецепту.

[@abedalor9988]

Великолепный рецепт, как раз сейчас буду готовить))

[@ivankhodko7101]

Шеф спасибо!!!!вот так просто по домашнему...по нашему..вот такое впечатление что сижу у друга в гостях (душевно сижу) и он меня учит готовить щи...досмотрел и побежал в магаз...попробую....СПАСИБО !!!лайк и подписался !!!очень понравилась подача информации..такой задушевный разговор...так держать !!! привет с Донбасса !!!

[@CHEFSHAROV-500]

Спасибо!!!

[@CHEFSHAROV-500]

ПРиходите еще)))

[@ivankhodko7101]

@@CHEFSHAROV-500 приготовлю ...напишу!!! всего Вам доброго...храни Господь !!!

[@CHEFSHAROV-500]

@@ivankhodko7101 Спасибо!! Взаимно)))

[@ИванГорчаков-и2е]

Супер!!!! Спасибо. Привет из Сергиево Посада.

[@Dyadyapetya]

Дружище, коллега! Очень мне ты понравился. Однозначно подписка и желаю тебе вселенского счастья. Так вкусно ты видео сделал :)

[@СвободныйЧеловек-ф7г]

Лайк! Но, корнеплоды нужно закладывать в горячее масло на сковороде. Если есть лук, он заходит первым, чтобы "пассернулся" и не передал свою "ядерность" другим продуктам. Чеснок - последним, на пару минут. Даже картофель, в кипящую воду, закладывают порционно, чтобы вода не переставала кипеть.

[@tamara1k]

Чтож вы творите-то? Вроде и поела только что, и вот, опять есть захотелось :)

[@CHEFSHAROV-500]

Работа такая😃😃😃🏋🏻‍♀️💥👏🐻

[@КсенияЗиневич-ю6ц]

Добрый день, ШЭФ, я вчера сварила такие же щи, только добавила пшено. На Украине это называется капусняк. Капусту тоже не обжаривала. Так вкусно получилось. Спасибо за рецепт

[@CHEFSHAROV-500]

И вам большое спасибо)

[@СвободныйЧеловек-ф7г]

Пусть это будут - щи. Ведь там нет пшена или риса. А капусняк, это - капусняк. Надеюсь видосик будет и на эту тему.

[@ВераЛукинова-щ2г]

Классный рецепт, но я еще добавляю немного перловки, так бабушка научила.

[@ОльгаИсаичкина-к5с]

Капусту заранее растушиваю в течение часа с рассолом и сливочным маслом. От таких запахов к моменту готовности щей все уже изнемогают 😁

[@CHEFSHAROV-500]

Согласен🙏Вы совершенно правильно делаете. Я именно обжаривать не люблю. Тушить в духовке совсем другое дело!❤️😃🙏🏋🏻‍♀️

[@ЛарисаТужилова-д9ж]

Очень аппетитно!!! А вот хотелось бы посмотреть приготовление щей в русской печи. Там кажется всё сразу закладывается вместе с мясом.

[@CHEFSHAROV-500]

Это так. Печь в проекте🙏❤️

[@ЕленА-ш1ь9ч]

Уважаемый шеф,хотелось бы щей классических,а тут и репа и итальянские травы. Раньше ,этого не было ,была вода,капуста,лук,морковь. Из обычных продуктов Лёш сделай мням.))))

[@АллаКомарова-п6у]

Щи с квашеной капустой мама варила только с жирненький говядиной. Обязательно мясо должно было быть с сахарной косточкой. Она считала, что «кислые» щи получаются только именно с таким мясом. Один раз сделали с индейкой. Никому в семье не понравилось. У индейки специфический вкус и запах и довольно постное мясо.

[@hohlu6ka]

вкусноооооо!!! А рассол рекомендуют для профилактики желудочно-кишечного тракта, ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и еще много других недугов. Но основной - это снятие похмельного синдрома.

[@CHEFSHAROV-500]

И я об этом синдроме намекал😃😃😃❤️🙏🏋🏻‍♀️

[@ДмитрийЛавров-л7н]

Я как раз люблю капусту притушить вместе с обжаркой. Тогда она быстрее доходит в щах. А ещё классно репу не свежую, а тоже квашеную в щи добавлять.

[@makspetskl]

Индейка отдала свою "сладость" в баланс к квашеной капусте. 🎉

[@tatasobianina4330]

Объемы ваши нравятся.СЕМЕЙНЫЕ.

[@ЛюдмилаПереверзева-г1э]

Щи и борщи у меня лично в мелких 2-3 л кастрюльках не вкусно получаются. А вот в 6-7 литровых очень даже хороши

[@momiamok-v4y]

Спасибо, делаю немного по другому, поэкспереметировал - ваш вариант больше понравился

[@gud8571]

Спасибо!

[@snsearch]

Шеф - просто шеф!

[@СвободныйЧеловек-ф7г]

Шеф - не просто шеф!

[@sergeyselivanov2936]

Добрые щи !

[@ГалинаКупцова-щ9ь]

Я тушу квашеную капусту одновременно с приготовлением бульона и сразу получаются вчерашние щи ! !

[@ВЛАДИМИРМОРДАНОВ-ы1к]

Чуть слюной не захлебнулся .

[@СуважениемНаталья́]

Ну вот... приготовила и съела свои первые щи, новый вкус, восторг, наслаждение и праздник!!! Обожаю варить супы и есть двойной порцией с пылу жару! Ваш канал это драгоценная находка, спасибо Василию! Изумительная эстетика, вкусная съёмка и лаконичная подача, а ещё сама кухня в моём вкусе. Удачи вам ребята в продвижении канала, и спасибо что вы есть. Всем добра,новых вкусов и вкусных щей!!!

[@varios2027]

Сами -то верите , чего несете ??)))

[@СуважениемНаталья́]

@@varios2027 Конечно верю! Я много во что верю, даже в сказки? А во что верите вы?

[@varios2027]

@@СуважениемНаталья́ ,в Добро , Любовь , Чудеса ..и сказки ! 🌺

[@СуважениемНаталья́]

@@varios2027 Вот и чудно, как же я рада за нас! Спасибо и тебе, сказка, что ты есть!

[@varios2027]

@@СуважениемНаталья́ 🌺🌺🌺 )))

[@vladimirk8050]

Ну, тут вопросов к блюду быть не может, всё по делу! Разве что я бы немного "любистока" добавил, но это сугубо на любителя.

[@CHEFSHAROV-500]

🙏😃❤️👍

[@НурияРавильевна]

Лайк-лайк-лайк 👍👍👍

[@СветаКаширских-ь5т]

Вот, что мне нравится в ваших супах - густые,нажористые, ложка стоит, как я люблю, не брандахлыст какой нибудь))

[@НатальяСкорикова-д8о]

Супер

[@LesyaUkrainka777]

Вкусный супчик! В Украине называют этот суп капустняк, но ещё добавляют пшено!)

[@VseDoFeNi]

Так в капустняк и свежую добавляют.

[@LesyaUkrainka777]

@@VseDoFeNi может быть)

[@СвободныйЧеловек-ф7г]

@@LesyaUkrainka777, пусть это будут - щи. Ведь там нет пшена или риса. А капусняк, это - капусняк. Надеюсь видосик будет и на эту тему.

[@aleksandr8778]

Уверен,эти щи,зайдут всем людям!!!

[@CHEFSHAROV-500]

😃❤️🙏

[@za3098]

Класс!)) капусту конечно не надо жарить, ее надо в духовку, как вариант, на пару часов на 180 градусов, иногда помешивая, я чередую. Когда просто с квашеной, когда духовку использую

[@Trident888]

Шаров, все супер у тебя! Только русскую печку возьми на вооружение!

[@Dmitriy.48.Rus.]

Спасибо за рецепт . Молочные супы будут?

[@CHEFSHAROV-500]

Обязательно будет насколько молочных супов.

[@Михалина-н9ъ]

Есть третий, самый лучший вариант, отдельно пол-часа потушить в отдельной кастрюльке с добавлением водички, чтобы закрыла капусту и масла раст., но лучше сала жареного. Потом добавить в кастрюлю, когда картошка сварится. Будет обалденный аромат. Да если ещё сушёных белых грибов положить в щи!!!!

[@ДобрыняХамовнический]

Капусту лучше не жарить, а томить в чугунке в духовке с луком и сливочным маслом. Можно с салом)

[@БорисСмирнов-н2ь]

Выглядит вкусно, но я люблю прозрачный бульон в кислых щах и спецом покупаю свиную рульку. Кислота и жир, как мне кажется ,хорошо сочетаются и тоже правило , закладывать сырые, чтоб не перебивать вкусы.

[@ИванСинкевич-м5я]

А у меня сейчас варится говяжья масалыга, вот с чего бульон будет знатный! А в кислом рассоле можно мариновать мясо!

[@CHEFSHAROV-500]

🐻❤️🙏😃

[@ElenaV21]

Готовим без картошки! Отвариваем ее отдельно в «мундире». Чистим, обжариваем целиком. Добавляем порционно к щам👍🏻👍🏻👍🏻

[@bibigonbibigonov6139]

У меня бабушка запекала картошку в печи и так же порционно клали в тарелку, и без томатной пасты.

[@vaidasstucinskas7876]

Super priviet is lituhiania

[@РоманКотов-д5ъ]

Семейство ест сейчас щи из квашенной капусты на свином бульоне. Все-таки по "классическому" рецепту щи это продукт тушения, поэтому капусту перед закладкой в бульон я протушил минут 40 на сковороде. А вам спасибо.

[@CHEFSHAROV-500]

😃❤️🙏💥👏

[@СергейИванов-ь7с3и]

Варю щи из квашеной капусты. Приходится добавлять сахар для балансировки вкуса (компенсировать кислоту).

[@s_l_i_m_u_s]

Томатная паста? Сразу нет. Как у Вас не укладывается в голове обжарка квашенной капусты (в чем соглашусь), у меня не укладывается добавление томатов в наши русские ЩИ!). Щи это ЩИ!)

[@izyaslavua2555]

А почему в этом блюде не может быть томатов? Что за бред.

[@prosto_blog]

Квашеную капусту нужно либо обжечь горелкой, либо поставить в духовку под гриль. Таким образом приобретается вкус "из печи". Посмотрите канал Борщ рецепт президентские щи.

[@user-GENKA88]

А как картошка не разваривается за такое время?

[@Михалина-н9ъ]

А в конце добавляю пару зубков чеснока, растёртых с солёным салом. Но это уже изыски.

[@VseDoFeNi]

Тушить надо квашеную капусту. Тушить!!! Часа 2. И по желанию, с добавлением сахара и томатной пасты.

[@CHEFSHAROV-500]

Это отличный способ, но я это сделаю позже. Сейчас времени нет столько для съёмок🙏❤️😃

[@VseDoFeNi]

@@CHEFSHAROV-500 Вы же понимаете ,как именно я готовлю. :)

[@Valeroz]

Читал где то статью что в истоке Щи - это овощной суп, мясо стали добавлять позже по мере того как рецепт начал распространятся.

[@CHEFSHAROV-500]

Возможно. Есть рецепты постных щей. 👍👍👍

[@VseDoFeNi]

@@CHEFSHAROV-500 Классические суточные именно постные.

[@VseDoFeNi]

@@АлексейГончаров-ж2м Крепостные не ели. Крепостные крестьяне!

[@klondike777]

Крепостные...

[@alexu2051]

всё хорошо, но вот репы не найти у нас в Алматы, можно чем то заменить, чтобы вкус остался такой же?

[@АленаНечунаева-х3л]

Тоже очень интересует! У нас в Восточном Казахстане- тоже репы не найти...

[@alexu2051]

@@АленаНечунаева-х3л вот вот такое ощущение, что от репы избавляются специально. В ней оказывается очень много витаминов и микроэлементов

[@АленаНечунаева-х3л]

@@alexu2051 абсолютно согласна!

[@МарсОхранник]

Я проэксперементировал,запек капусту кислую в духовке 2 часа и не ошибся вкус кординально изменился и тал более пикантным. А если добавить копченые свиные ребра, то как сказал классик-можно веником убиться, так что не бойтесь экспериментировать.

[@bacilla-ru]

А смысл что-то там в сковороде предварительно протушивать, если оно всё потом в кастрюле 3 часа готовится? Даже бульон варить незачем. Закинул в кастрюлю овощи с мясом, залил кипятком, протомил 3-4 часа, готово. Собственно, предки наши так и делали, только вместо газовой плиты у них была печь, а вместо кастрюли из нержавейки - чугунок.

[@sansanych-75]

Если квашеную капусту ,до того как, в духовке запечь со слив маслом, то долго томить ее не надо потом)

[@PetrS_74]

Когда-то шти (именно так) из кислой капусты были напитком и разливались в бутылки. Со временем благосостояние народа улучшалось и в них стали добавлять более благородные продукты: картофель и мясо. Сейчас те шти мало кто в рот смог бы взять ). Мы в семье любит капустку с хрустом, поэтому долго не томим. С индейкой не пробовали, со свининой жирновато, а вот говядина - самое то, на наш вкус. С мозговой косточкой... ммм...

[@Sha-pn3ky]

Вкусно, небось...

[@CHEFSHAROV-500]

Это так. Отлично получилось🙏❤️😃👍

[@ЕленА-ш1ь9ч]

Можно возмутюсь))))

[@ikutilla]

Репа это альтернатива корневого сельдерея? свежая репа горчит, просто не понимаю вкусовую добавку этого корнеплода ..

[@bibigonbibigonov6139]

Щи из квашеной капусты это просто вещь. Вот ни один суп ( кроме борща) рядом не стоит. А уж если в русской печи, на ночь,как бабушка делала. Это ядерная бомба. Правда томатную пасту не клали. И бульон на говяжей кости. С позвонков хребта

[@СергейБ-г1щ]

Очень люблю щи из квашеной капусты, но не приемлю в них картофель. А вот подать к щам отварную картошку с укропом это другое. А еще лучше картофельный пирог с начинкой из гречневой каши.

[@zanoza6168]

А можно показать что-то типа супа из пельменей.

[@СвободныйЧеловек-ф7г]

Это уже - извращение! Я люблю пельмени с бульоном. Плюс специи, возможно и сметана. Но это все равно - пельмени. Просто такой вариант подачи.

[@CHEFSHAROV-500]

Сняли вчера. Суп я назвал ПАПАТУТ

[@CHEFSHAROV-500]

@@СвободныйЧеловек-ф7г вот не согласен😃😃Посмотрите что мы сняли. Загружено будет в марте. Бомба получилась👍👍💥👏

[@СвободныйЧеловек-ф7г]

@@CHEFSHAROV-500, посмотрю обязательно! Я же подписан и мне заходит такая подача. Но пельмени, для меня, всё равно - пельмени. Как бы их не подавали.

[@Yulia969]

Капуста же готовится дольше? Картошка не разварится?

[@PaulKalak]

Она не может физически развариться в столь кислой среде

[@hamster5380]

Все супер, но вот индейка не мой вариант. Говядина и баранина рулят

[@igorkarmanov7531]

капусту томить надо часа два.

[@АртемШарипов-ш9ж]

А можно вместо репы сельдерей? )))

[@CHEFSHAROV-500]

Попробуйте корень сельдерея.

[@ЕкатеринаКурюкина]

Мой муж не любит такие щи а я люблю, но иногда варю и все едят.

[@valentinaselent9678]

Cлавяне ни когда в кислые щи не использовали томатную пасту.Это самодеятельность

[@CHEFSHAROV-500]

Точно

[@МагазинЗоотовары-х7щ]

Репа у вас в большинстве супов. Репу любите?

[@МатросМатросов-р6ю]

Он сам Репа

[@CHEFSHAROV-500]

Да. Это коренья. Считаю не заслужено забытый корнеплод. Долгое время только в сказках и встречалась.

[@Прекраснаяжизнь-и8в]

@@CHEFSHAROV-500 Репа даёт горечь, на той неделе варила щи и репу добавила, всегда хотела попробовать как раньше варили. Не понравилось. Была жёлтая репа.

[@CHEFSHAROV-500]

@@Прекраснаяжизнь-и8в у меня не даёт) может много положили?)

[@наталиявласова-в5х]

@@Прекраснаяжизнь-и8в Чтобы репа не горчила, я её режу как картофель, заливаю 3 раза кипятком на 20 минут. Промываю под проточной водой - готовлю сразу или замораживаю

[@НеттаАлексенко]

Капустный рассол лечит печень. Это самое лучшее бекарство жля пе ени. Тол ко без уксуса

[@АндрейКиреев-ж4д]

Томат памту нужно обжарить, а не тушить, добавление кислого в оавощи тормозит процесс готовки, жаренная квашеная капуста просто бомба. Критика тоже полезна. ))

[@CHEFSHAROV-500]

Критикуйте на здоровье. Я согласен)))

[@yuryinoz4589]

Почему готовность картошки не проверил ?? Кислую капусту нельзя кидать к сырому картофелю. Он просто не сварится. Или сварится за очень долгое время. Это же элементарные вещи. Квашеную капусту надо тушить в отдельной кастрюле до готовности и только потом класть в общую кастрюлю.

[@olgapolyakova6897]

Кислые щи и прованские травы😳это не допустило

[@maya20573]

👍🤐⛄🎄💯

[@АлександрКоннов-ф1в]

американские Щи?

[@chosens3958]

Итальянские травы не по-славянски, а индейка по-славянски?

[@ВалентинаХайруллина-и2е]

Для щей нужно бульон варить из жирной говядины или бараньего жирного мяса! А из постной индейки это перевод мяса. С таким же успехом можно было просто сварить на воде, постные щи.😂😂😂😂😂

[@ДмитрийЛевченко-ъ2п]

томатная паста? серьезно? рецепт бредовый...

[@ИринаГолушкова-щ5ч]

😮капусту. Надо. Промыть. Ато. Будет. Кисло. Очень

[@Светлана-м1э5л]

А почему индейка? Говядина лучше.

[@ТамараБондарева-ц6з]

ИЗ квашенной серой капусты что еще можно приготовить кроме Щей???? Какие еще блюда 2 - е

[@ИринаГолушкова-щ5ч]

Щи. Должны. Быть. Белые. Без. Томата

[@mr.freeman6133]

Опять щи?.. тут 50 процентов супов - ЩИ

[@CHEFSHAROV-500]

Совершенно верно, но без этих щей не бывает русской Кухни. 😃

[@СвободныйЧеловек-ф7г]

Пусть будут! Возьмите из каждого рецепта что-то своё. Я часто так делаю. Главное - смысл и варианты. А дальше - варите своё, главное чтобы вам было вкусно. Жёстких правил - нет!

[@crack123esb]

А капусты на такой объем маловато, совсем. Впрочем рецептов много и разных. Я, например, томат не закладываю, да и бульон лучше из свинины и говядины, чтобы костей и жилок побольше, а мяса самую малость.

[@SergeyJames]

ну какая нафиг индейка...аааа..аа. не надо

[@useralla-65]

Томатная паста не нужна!