🍞 Финские РЖАНЫЕ КРАЮШКИ на закваске - видео рецепт

📌 Рецепт с фото - www.iamcook.ru/showrecipe/24014
👩🏻‍🍳 Автор видео рецепта - www.iamcook.ru/user/159677
Печем ржаной хлеб по-фински. Печь ржаные краюшки будем на закваске, рецепт которой мы показывали ранее, см: www.iamcook.ru/showrecipe/23965
⚡️ 208 кКал / 100 г
🕒 16 часов
📔 Ингредиенты:
Суммарно:
Материнская ржаная закваска - 15 г
Ржаная цельнозерновая мука - 500 г
Вода - 460 г
Солод ржаной ферментированный - 35 г
Тмин - 8 г
Соль - 10 г
Закваска:
Ржаная цельнозерновая мука - 125 г
Материнская ржаная закваска - 15 г
Вода - 125 г
Солодовая заварка:
Солод ржаной ферментированный - 35 г
Вода (кипяток) - 55 г
Тесто:
Вся закваска
Вся заварка
Ржаная цельнозерновая мука - 375г
Вода - 280 г
Соль - 10 г
Тмин - 8 г
Рецепт ржаной закваски, которую мы использовали в этом рецепте: www.iamcook.ru/showrecipe/23965
________________________________________________________________
Подпишитесь на нас в социальных сетях, не пропустите новые интересные рецепты:
Pinterest - www.pinterest.ru/iamcookru/
Инстаграм - / iamcookru
Вконтакте - iamcook
Facebook - / iamcookru
Одноклассники - ok.ru/iamcook
Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/iamcook.ru
Телеграм - tg://resolve?domain=iamcook
Твиттер - / iamcookru
#хлеб #краюшки #выпечка

[@IamcookRu]

Для приготовления этих краюшек Вам пригодится наш рецепт ржаной закваски на меду от Светланы Терлюкевич: www.iamcook.ru/showrecipe/23965 Также обязательно попробуйте рецептики: - Финский ржаной хлеб на закваске: www.iamcook.ru/showrecipe/23857 - Ржаной хлеб на медовой завкаске: www.iamcook.ru/showrecipe/23952 - Бородинский хлеб на закваске: www.iamcook.ru/showrecipe/23920 - Балтийский хлеб на закваске: www.iamcook.ru/showrecipe/23852 - Ржаной хлеб на закваске: www.iamcook.ru/showrecipe/23782 - Блины на ржаной закваске: www.iamcook.ru/showrecipe/23708

[@liliakotogura1265]

Спасибо большое за рецепт. С озвучкой на мой взгляд, на много лучше. Нравится важные моменты видеть и слышать одновременно. )

[@user-hy5pc6cx5r]

Надо попробовать

[@user-yg8ku8kp4x]

ОСТАВЛЮ СЕБЕ НА ЗАМЕТКУ 👍😉🌷 КАК ВКУСНО ВСЁ ВЫГЛЯДИТ👍🎀🌷 БОЛЬШОЕ СПАСИБО ВАМ 👌

[@natashalarina4750]

Благодарим!!!

[@user-qp8js6us1z]

Спасибо, Вам огромное. Рецепт замечательный, получаются вкусные и ароматные лепешки. В последний раз добавила изюм, понравилось.

[@IamcookRu]

Благодарю Вас за отзыв 😻

[@user-hf5vx5jy5r]

класс

[@user-ki5fy4ux8v]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста. Что значит слово Суммарно?

[@user-nt4gq1po7p]

Испекла...не получились как на видео,пористые, но внутри как пластилин,пекла 250 градусов 40мин.много кориандра и солода,закваска хорошая,но надо было раскислить содой,мужу совсем не понравились,завтра попробую,если будут такие же выкину курицам..а вот в блины на этой закваске добавила соду,вкуснота...я хлеб пеку на пшеничной цельнозерновой, на ржаной не пробовала,но тоже раскисляю,прочитала где то, понравилось ....а я думаю почему в магазине хлеб на закваске такой кислый,изжога замучала..попробуйте на последнем этапе добавить немного соды

[@user-je4dw8mi2j]

Про соду у Армянки . она очень хорошо рассказывает. Тоже пытаюсь печь ржаной хлеб. но батоны не пропекаются в моей духовке. Хочу перейти на пирожки или краюшки. Хочу попробовать не ловить тесто на пике. а проквасили и нормированно турецкую соду. В хорошо проквашенной муке весь сахар сьедят бактерии . тогда и поджелудочной будет легко переварить этот хле.б если вы так делали поделитесь опытом . буду ждать. Не проквашенная мука плюс сода полно рецептов. Но это не то. Возможно надо в тесто добавить яицо. тогда оно не будет липким а будет с порами. Я так делал и получаю пористый хлеб. И пек его тонкой лепешкой

[@tap6658]

У меня первые черные хлеба внутри тоже были как замазка. Я стала не на указанное в рецепте время ориентироваться, а на вид теста. Иногда ферментация и расстойка у меня вдвое дольше, но зато теперь хлеб нормально пропекается.