Bake sourdough bread DAILY😲!? For a minimum of time! Easy and playful

[@A1V4M53]

Я пеку хлеб более 10 лет, начинала тогда, когда и блогеров таких замечательных не было,трудновато было, долго составляла рецепты, долго работала с закваской., делаю так , как Вы. Но так как я живу одна, то не всегда быстро съедаю хлеб, я научилась его замораживать. Сначала после выпечки хлеба выдержу его часов 12 в льняном полотенце до полной стабилизации, потом разрезаю на ломтики и замораживаю в пакете, достаю сколько надо, размораживается минут через 10 без потери качества и вкуса

[@gift2760]

Спасибо, полезно!!!

[@SakadaJulia]

Спасибо!

[@ludmilapolozova9987]

Размораживаем ломтики хлеба в тостере.

[@tatianabaeva_ya]

Пеку раз в неделю две большие булки (замешиваю две нормы), выходят где-то по 1,1-1,2кг. После полного остывания, разрезаю обе булки пополам. Одну часть отставляю, а три части замораживаю по отдельности. Достаю по мере надобности, оттаиваю при комнатной температуре, завернув в полотенце. Как раз на неделю нам с мужем хватает этого хлебушка. Магазинный не покупаем. Опыт выпечки у меня чуть больше года… Это так затягивает!🍞🍞🍞👍🏻

[@mikleivanov4805]

Это самый лучший способ для экономии времени. При выпечке каждый день, сколько бы суммарно-мало это минут/часов не занимало, все равно привязан к кухне. Не отлучится. А так, напек в выходные на неделю, в холодильник положил и хлебом обеспечен. И времени свободного больше

[@right.lit8]

Мне 14 лет, почти месяц назад я вывела свою закваску и начала делать на ней хлеб. Решила свой второй в жизни свой хлебушек испечь по вашему рецепту. Светлана, спасибо вам огромное!!! У меня получилось просто какое-то чудо. Хлеб очень поднялся, с тестом было приятно работать и хлебушек ооочень вкусный получился). Спасибо вам за ваши видео, вы мне очень помогли!❤

[@Sveta_Ku]

Спасибо вам за отзыв! У вас замечательное увлечение и я рада, что у вас все получается! Если я могу вам чем-то помочь в освоении нюансов выпечки, спрашивайте, не стесняйтесь, я с радостью помогу. Присоединяйтесь к телеграм-каналу, присылайте фото и видео своих хлебов t.me/kucheryavaya_sveta

[@ЛюдмилаМокрота]

Какая девочка молодчинка. Хозяюшка Alsu. Бог в помощь во всех трудах с радостью

[@Надеждапсевдоним-ь7е]

Умничка молодец 👍👍👍

[@glyshkova_olga]

Умничка🎉

[@inessadas-rf4xj]

Умничка

[@PiKa_4u]

Самый удобный и удачный метод выпечки хлеба на закваске. Через брожение и расстойку в холодильнике есть большой временной период, чтоб заниматься хлебом, он и бродить и расставаться может от 7 до 12 часов в холодильнике на каждый этап, с минимальным риском переброда. У меня с этим проблема при комнатной температуре, нужно строго контролировать температуру и следить за временем, пол часа протеряла и перебродил😂. А с холодильником хоть и 3 часа лишних не проблема. Еще для узорных надрезов удобнее холодное тесто. Для меня это рабочий рецепт. Спасибо Светлана!

[@rinababina8270]

Всегда комментарии дают фору видео! Благодарю за важный нюанс 👍👍👍

[@ЭльмираКарапетян-т3л]

Привет из Армении. Светлана, я только что вынула из духовки хлеб-он получился как копия Вашего. Я очень довольна. Благодаря Вашим видео, которые смотрю по несколько раз, боясь пропустить важное, научилась за короткий срок понимать закваску и муку. Вообще то я увлеченный и заядлый мясодел домашних мясных деликатесов, уже пять лет, а мечту научиться печь хлеб осуществила благодаря Вам. С каждым новым просмотренным видео убеждаюсь, что лучше Вас на ютубе ни кого нет❤

[@КристинаКолодий]

А теперь осуществите, пожалуйста, еще одну мечту стать домашним сыроделом, я в этом уверена!

[@valentinabogdane5244]

Я начала печь хлеб на закваске в 2023 году. Мне 60лет, никогда раньше хлеб не пекла. Пошла на год учиться в техникун на помощника кондитера. У нас было несколько занятий по выпечке хлеба и эта тема меня очень захватила. Понятие было, а вот опыта- ноль! Благодаря вот таким видеороликам, я научилась печь хлеб. Извела кучу муки, пока у меня получился ХЛЕБ, а не разъехавшая масса. Спасибо , за Ваши знания и за то, что делитесь с нами.❤

[@Sveta_Ku]

вы не поверите, я недавно получила отзыв от человека, который два года работает в профессиональной пекарне пекарем и теперь хочет научиться печь без химических добавок. Пришел ко мне за этим! Я впечатлена! Еще одно подтверждение, что учиться всегда есть чему. И ни предыдущий опыт, ни возраст не являются ограничением!

[@ТатьянаСергеева-ь9т]

Всё конечно хорошо, но... Такая канитель😊. Я пеку хлеб на закваске и быстрее чем у вас. Пеку сразу две буханки. Закваска такая же. На литр воды ( холодной) 2 чайные ложки соли и 2 чайные ложки сахара, выкладываю закваску, добавляю на глаз муки, чтобы тесто было гуще,чем закваска, замешиваю, выкладываю в форму ложкой, так как тесто " жидкое". Наполняю формы, а оставшиеся тесто кладу назад, в банку. И ставлю в холодильник. Через сутки можно использовать его снова без всяких " кормлений ", просто выложив его в посуду, где замешиваю тесто. Хлеб в формах оставляю до утра. Зимой подходит за 10 часов, а летом за 6-7 часов. Тоже зависит от температуры.утром выпекаю. Духовку ставлю на 200° верх - низ на час. Через час вынимаю и готово.

[@ОльгаМихалкина-к8ж]

​@@ТатьянаСергеева-ь9ту вас больше похоже на метод польский Пулеш Моя бабуля так делала Всегда оставляла кусочек теста и затем в следующий раз замешивали на нем тесто для выпечки Хоть хлеба хоть пирогов

[@vivienru8332]

Смотрю и восхищаюсь, как же много людей хочет выпекать СВОЙ ХЛЕБУШЕК, своими руками, вкладывая душу! Значит, будем жить!!!

[@ФигНафиг]

Потому что магазинный есть противно.

[@OlegBaranov-Belgorod]

С вкусным хлебом и зерном мы сила!

[@КристинаКолодий]

Да, присоединяйтесь к нам все люди доброй воли, как сказали бы в моей юности. А если серьёзно, то хочется составить опасную конкуренцию в конце зажравшимся производителям хлеба. Считаю большим грехом так измываться над святым продуктом и потребителями, конечно. Заводской хлеб употреблять можно только с риском для здоровья. Дожили.

[@OlegBaranov-Belgorod]

Его вообще нельзя употреблять, моя мама выработала веселый критерий - сегодня меньше или больше не распроданного вчера хлеба добавили на хлебозаводе. Ей 85, понимает в этом.@@КристинаКолодий

[@nezabudka1835]

Пеку хлеб на закваске в хлебопечке Панасоник каждый день, уже год, на программе 5ч40мин. Закваска поднимается в холодильнике сутки, потом все нужное помещаю в хлебопечь и забываю на 5ч40мин. Хлеб не кислит, высокий, поднимается до крышки хлебопечи, очень вкусный. Иногда не хватает одной булки, пеку вторую. Удобно ставить перед сном. В магазине хлеб не покупаем. Всем вкусного хлебушка!

[@ОксанаОвченкова]

Здравствуйте, подскажите, а ингредиенты для такого хлеба как и у Светланы?

[@nezabudka1835]

​@@ОксанаОвченкова я по -своему делаю, у меня хмелевая закваска

[@ЗуляИсламова-с3з]

Здравствуйте. Как сделать закваску?Пожалуйста напишите

[@romatais3506]

Пишут_ хлеб не кислый. А я люблю кислый. Кислинку даёт закваска. Мама в 60-80х пекла хлеб на заварке и на дровах каждый день. Часто из белой кукурузной муки. Ну и конечно пироги осетинские. . Мне скоро 70 лет, а маме царства небесного. А вам мира и покоя.

[@____-pm6zo]

@@romatais3506 если хотите кислинки делайте или на ржаной муке или часть ржаной муки при замесе . Тоже люблю кислинку ❤

[@donv5864]

Тоже хочу оставить большую благодарность вам, Светлана, за ваш труд и этот канал! Только 2 месяца, как я вывела Левито Мадре и начала пробовать печь хлеб по рецептам других блогеров. Но когда нашла ваш канал - просто пропала в океане полезной информации (в хорошем смысле)! Здесь есть ответы на все вопросы, которые возникают у новичков! Спасибо вам огромное!

[@ЖаннаОсипенко-я1ъ]

ПОЧЕТ!СЛАВА! УЧИТЕЛЯМ!ПЕРВОПРОХОДЦАМ! Представляешь,Светочка,какой обоз за собой ты тащишь! Тыщи подписчиков строго следят за каждым твоим словом,жестом Каждому надо угодить! Каждому! Спасибо тебе!за самоотверженный труд на благо отечества Надеюсь что никто не будет спорить,что научить народ печь хлеб---- ЭТО СВЯТОЕ!

[@Sveta_Ku]

Спасибо, Жанна! Действительно сложно себе представить такое количество людей! Ответственность большая!

[@ТатьянаИванова-щ1б6щ]

Хлеб пеку 3 года, хороший состав : 600 гр белой муки высшего или 1 сорта, 350 гр цельно зерновой, 100 гр. ржаной- 750 гр воды,1столовая ложка соли, закваски 200 гр( когда готовая то плавает в воде) все перемешиваю деревянной палочкой или ложкой и оставляю на 30 мин, можно больше, затем одеть перчатку и вымесить, оставить все на 40 мин- 60 мин, потом вытягиваем, снова на такое же время оставляем и вытягиваем, тесто начинает подниматься, выкладываем на стол, смочив поверхность водой, делим на 3 части, ( можно формовать, а можно и нет) и раскладываем в формы для кексов часа на 3 чтобы поднялся и выпекаем сразу, вкус отменный, без всякой ферментации. Это быстрее и проще пекла раньше по- разному. Не бойтесь положить закваски побольше. Хватает на неделю, почти не черствеет много дней

[@КухняБлюда]

Светлана, спасибо вам большое за ваши советы, за ваш труд. Пеку хлеб всего полгода, с начала не очень получалось. Благодаря вашим роликам, тоже выработала свою схему, и сейчас выпечка много времени не занимает. Всем, кто хочет попробовать, не бойтесь, пеките. Свой хлеб - это здорово!!!! Ещё раз спасибо вам, Светлана!!!

[@alenasm9345]

это правда!

[@juliasolomonov1902]

Светлана ещё раз огромное спасибо за помощь определиться с графиком, особенно при моей загруженности, расписала все по часам , поэтапно, спасибо вам, что вы продумываете каждую мелочь, каждый шаг, чтобы помочь нам, научить нас. Даёте уверенность и у меня ароматом хлебушка наполняется дом и все ждут хрустящую корочку, благодаря вам💞

[@АннаНовичевская]

Господи, я зарядилась Вашей энергией и правда играючи сделала хлеб, расслабленно и он...получился!! Немного кисленький, ароматный, пористый!❤❤❤❤

[@АленаБужак-з1ь]

Благодарю! Всем Здравия, ДОБРА, Радости, Счастья, Здоровья, Любви, Мудрости, Осознанности, Процветания, Изобилия, Удачки, Благополучия, Благоразумия, постоянного развития! Благодарю!

[@ВикторияБлинова-ф5щ]

Здравствуйте, Светлана. Сегодня моя семья, впервые, ела хлеб на закваске. И это, благодаря, Вам. Спасибо за видео и Ваш труд. Будьте счастливы 💖💖💖

[@alenasm9345]

Светлана, я тоже приспособилась как и вы ставить опару с утра (освежать стартер накануне вечером), замешивать, обминать и формовать - вечером, а на вечер след. дня выпекать, это очень удобно! вы - мой основной учитель по выпечке хлеба, все у вас понятно и доступно объясняется. Спасибо за ваш труд! уже пол года обхожу стороной отдел с выпечкой и кормлю свою семью полезным хлебом, приспособила хлебный график под себя и радуюсь результатом!

[@Sveta_Ku]

Отлично! Да, я тоже так делаю, времени тратится очень мало и все удобно!

[@ЕленаСуровцева-с2н]

@@Sveta_Ku Светлана, спасибо за Ваш труд 🙏 Ваши видео самые расслабляющие, изящные и поучительные!Вы просто кладезь замечательных рецептов!🙏🍞👍

[@andrey197221]

Вы ученица мазохистки.

[@tatianaskaternikova3560]

@@Sveta_Ku вот вообще с вами не соглашусь по поводу того что времени тратиться мало. Посмотрите Ольга Щербинина "хлеб на закваске", вот этот хлеб выпекается реально без заморочек и не кислый вкусный хлебушек, я сама у неё научилась, сама вырастила закваску, купила форму для выпечки алюминивую и сейчас пеку утром завела, переложила в форму и ушла на работу оставляю на столе, с работы пришла и в духовку через 50-60 мин хлеб готов

[@nadegdaand7038]

Тесто на столе стоит 8 часов(+-)? Интересно🤔

[@alla8809]

БлагоДарю за щедрость, с какой Вы делитесь с нами своими знаниями

[@ОлесяГришкова-ю9щ]

Здравствуйте ,Светлана .Я очень долго пыталась научиться печь хлеб, но получилось только с вами. Очень вам благодарна!!!!!!? И за этот вариант продуоманного, за нас , решения спасибо. Вы такая замечательная.

[@ligeia25]

Я только так и пеку теперь, ухожу на работу в 8, прихожу в 20. Но хлеб есть каждый день, легко и просто! Дети в восторге, хрустят вкусной корочкой!!! Осталось ржаной освоить, такую бы удобную технологию..... Спасибо, Светлана огромное!

[@Sveta_Ku]

Молодец! А то многие стонут, что долго и сложно! Было бы желание!

[@amelia_0808]

Хлебушек удался с первого раза, из впервые выведенной закваски. Очень было «переживательно»- слабо поднималось тесто при расстойке при комнатной температуре и в холодильнике тоже. А в духовке произошло чудо. Хлеб прекрасно вырос, корочка и мякиш замечательные.

[@psevdonimNeNuzen]

Ура! Для меня! Как раз пришлось думать как поменять график выпечки с утро/день на ночную и вот - вуаля! 👍👏 Светлана, спасибо Вам большое! И по времени нам ещё шпаргалку расписали! Вообще красота! Побежала кормить заквасочку!

[@RosaKashina-kw3no]

Благодаря этому вашему рецепту я не бросила хлебопечение, а получаю от этого процесса огромное удовольствие. Постоянно смотрю ваши уроки и учусь новому. Спасибо вам большое!!!

[@TkT111]

Спасибо Светлана.Благодаря вашим советам у меня начался получаться хлеб.

[@larisa5054]

С благодарностью от всей семьи! Светлана, благодаря вашим подробным объяснениям, вашему невероятному терпению и подробным ответам на вопросы , вот уже более года едим прекрасный, невероятно вкусный, здоровый хлебушек на закваске.

[@Наталья-ч1ч8щ]

Только что сделала такой хлебушек. Не удержалась, люблю горячий. Это ооочень вкусно. Очень пористый, не кислый и самое главное для меня, отлично по соли. Огромное спасибо за рецепт! Вы мой герой😊

[@olgapetrova8767]

У меня получилось. Очень вам благодарна за схему утро-вечер-утро. Теперь нет проблем. Благодарю вас.

[@catsinkranz]

Для меня кайф работать с хлебом❤ это вдохновляет и наполняет женской энергией творения ❤

[@estherch1037]

Спасибо огромное ,что делитесь своим хлебопечением! Наконец то, у меня получился хлебушек по вашему видео, у меня ошибка была, я сразу наливала всю воду и тесто получалось жидковатое, очень тяжело мне было с ним работать. Благодарю вас от души, дай Бог всем всего доброго!!!

[@СветланаАндросова-я3ж]

Добрый день Светлана,я точно так и делаю ,хлеб пеку два три раза в неделю и всё получается отлично.По вашим рецептом уже год пеку , спасибо за ваши знания,которыми делитесь с нами🙏♥️🌹

[@ekaterinasogny]

Уже больше года пытаюсь и вот, наконец, получился идеальный хлеб! Огромное Вам спасибо! Именно этот рецепт работает безотказно.

[@ЛюбовьЕрмакова-б7в]

Спасибо за рецепт, много перепробовал рецептов, этот очень понравился, хлеб получился великолепный, с хрустящей корочкой и пузырчатым мякишем, делал одну большую булку.

[@IrinaOrlova1209]

Светлана, большое спасибо за Ваши видео, благодаря им я осваиваю технику выпекания хлеба и новые рецепты. Вы для меня гуру в хлебопечение 💖

[@stellanano9901]

Мой быстрый рецепт : 220 гр закваски на пике , 220 гр воды , 10 гр соли , 50 гр масла растительного без запаха , сюда де 3 вида муки : 100 гр ржаной , 50 гр манитоба , 320 гр высшего или первого сорта , все сразу замесили и собрали в колобок ! Каждый час делайте складвание , раза 4 з все время ! Затем выложили на стол и собрали в колобок пусть полежит под миской минут 15 , затем перевернув колобок делайте формовку и в корзинку под пленку на ночь ! Утром перевернули , разрез и в горячий уже казан ..Хлеб огонь выход один 830 гр

[@РезедаХайбулова]

Обязательно в казане выпекать?

[@ОксанаПрокопенко-с4в]

Подскажите, оставлять в кухне или убрать в холодильник? Заранее спасибо

[@НинаНемурова]

Сколько заморочек,ужас!!!! Если б наши бабушки так пекли хлеб,то все с голоду б передохли!!!!!! Вечером закваску замешали,а утром можно печь хлеб!!!

[@Дарина-ш8х]

Очень интересно

[@ГаляФедосеева-ы7б]

Вкусный но чтобы получить два небольшых хлебушка надо з дня возиттся.ето очень долго.я пеку прекрасный хлеб быстрый дрожевой.замесила подошёл у формы и в духовку красивый вкусный быстрый.и три дня не надо ждать.😂

[@ЛенаЛенина-у2с]

Светлана, для меня Ваше видео - спасение, так как я днём на работе и не могла рассчитать время на все действия, связанные с хлебом.

[@LaraLara-r1w]

Спасибо, Светлана, за полезные видео. Когда я только начинала, казалось, что всё это занимает много сил и времени. Теперь я выработала для себя схему максимально простую. Замес делаю вечером, пеку в первой половине дня. Кухня отдельно от дома, там прохладно, поэтому в холодильник не убираю

[@japier_yt5603]

Шикарный хлеб получился. На разрезе красота, пузыри сложились в рисунок 👍🏻

[@ГалинаГалина-ч8ц]

Спасибо, Вам за плдачу материала, за Ваши советы, без утайки. Добра и благополусия Вам!!!!

[@yuliatarasova3053]

Миллионы благодарностей Вам за ваш труд! 🙌💗

[@DiNa-bx4nk]

Доброе утро, Светлана. Первый раз в жизни пекла хлеб, с первого раза получился, хоть с пропорциями я нахимичила, но он получился супер вкусный с хрустящей корочкой и мягкий внутри. Огромное Вам спасибо, всё так хорошо и просто объясняете. Столько разных брокеров пересмотрела, но Вы действительно разбираетесь во всех нюансах: какая мука, какая закваска, как работать с тестом, как исправить ошибки. Храни Вас Бог!

[@Elena-Zima38]

Светлана, благодарю вас за щедрость, с которой вы поделились своим опытом, не прося взамен ничего😊, что меня прямо поразило, потому как последнее время попадались видео где предлагали платно обучится этому ремеслу с целью продажи за 500 рублей продавать хлеб знакомым😮

[@zhannashel1853]

Самый лучший и понятный рецепт хлеба на закваске. Спасибо. С первого раза получилось ❤

[@ЮлияЛеонтьева-б8й]

Испекла сегодня хлеб по этим рекомендациям - он волшебный🤗. Спасибо вам огромное. И реально - печь надо под куполом - 100 успех

[@user-cq3dv8tq1m]

Я только начинаю, у меня нет ни купола, ни корзинок для расстойки. Может подскажете печь на противне можно? В любых коробках расстаивать можно? Спасибо.

[@ЮлияЛеонтьева-б8й]

@@user-cq3dv8tq1m возьму на себя смелость вам ответить, хозяйка канала поправит если что... Можно расстаивать в любой чашке, застеливала салфеткой из ткани и присыпала мукой. Если тесто не жидкое - то и так расстроится. Без купола тоже хорошо получается, но не так поднимается хорошо и раскрывается, и корочка другая. Я обычным казаном накрываю на противене. И отлично получается

[@СветланаЖидовленко-щ5щ]

Светлана, добра и здоровья вам! Спасибо вам, за такие рецепты! 💖💖💖💖💖💖

[@ЛюдмилаШкиртиль]

Хлеб получается очень вкусный, когда кормлю закваску обязательно остаётся на что нибудь ещё, вчера вот булочки для бургеров, короче большое вам спасибо, вы один из немногих блогеров кто честно всё рассказывает и показывает. Удачи Вам и вашему каналу. Ждём новых рецептов,так как пеку за Вами, люблю новые рецепты, получаю огромное удовольствие, когда получается как у Вас

[@stellanano9901]

Я пеку на раз два три , хоть каждый день ❤ Научилась и на глаз и с разной мукой ! Первые уроки брала у Светочки , за что очень благодарна !

[@ЮлияКлюева-ц2ы]

Светлана, спасибо огромное, наконец-то в хронологии как-то разбираться стала . Как оказалось - для меня это самое затруднительное было.🙏🏼

[@user-bs6bk1gh1i]

😅😅

[@samsungwww2889]

Я недавно стала печь хлеб сама и поняла что вкуснее хлеба чем свой нет, и моя семья его обажает, а вам респект 🥰🌷

[@ЭморфилиРизопуло]

Светлана, добрый день. Спасибо Вам огромное!Благодаря Вам я научилась выводить закваску и печь хлебушек.

[@ОльгаИванова-ф4з9ц]

Светочка, спасибо огромное за Ваш труд! 🙏 Ваш канал просто находка для меня! Столько ценной информации! Так все четко и понятно объясняете и показываете! У меня сегодня наконец-то получился очень красивый хлебушек с высоким гребнем, хорошим раскрытием, тонкой хрустящей корочкой! Я в восторге! Ещё не пробовали (остывает), но я уверена, что он будет очень вкусный!!!❤

[@РузаннаНагапетян-ю7м]

Спасибо за хорошие советы.Хлеб на закваске пеку относительно недавно,месяца 2-3,но все начинаю вечером,а уже утром замешиваю тесто и вечером пеку.Но это должно нравиться,то,чем занимаешься.Если душа не лежит,то и отговорок будет куча

[@ИринаШустова-в4й]

Светлана,доброго времени суток!Хочу выразить Вам глубокую благодарность за то,что привили любовь к приготовлению хлеба на закваске.Хлеб в магазине не покупаю,так как не могу его есть после заквасочного.Низкий Вам поклон,будьте здоровы и пусть на вашем жизненном пути будут только радости и счастье!!!

[@АлексейПавловЖивууреки]

Светлана вы молодец, это искусство так выпекать хлеб. 🤗🔥🔥🔥👍👍👍🤝🤝🤝

[@НадеждаЗаря-х6м]

Какая умницв. Столько труда, чтобы испечь хлеб. Так много этапов, сразу и не запомнишь. Сколько надо терпения и здоровья иметь. Но очень долго

[@ТатьянаСуслова-ж6м]

Светлана огромное вам спасибо за ваши такие простые рецепты. Они очень доступны начинающим пекарям таким как я. У меня тесто по началу плыло.Я поменяла муку и пеку три ваших простых рецептов душа радуется и дети тоже довольные. Большое вам спасибо за такие подробные тонкости выпечки. Дай Бог вам здоровья.

[@SagElena]

Огромное спасибо, что вы делитесь своими знаниями

[@Natskiprecious]

Всё гениальное просто 👍🏻✨ Спасибо, Светлана!🌷

[@СветланаАрашкевич-у9с]

Добрый день,Светлана! Низкий Вам поклон за тот труд, который Вы делаете для нас людей Вам незнакомых. Я ещё учусь делать хлебушек с Вами.

[@ИринаНикольская-ш1л]

Светлана, спасибище! За Вашу работу и за возможность импровизировать, за свободу. Вариативность, рациональное ведение заквасок и интуитивные рецепты- для меня - соль Ваших роликов! 🙋

[@katrin3129216]

Огромная Благодарность Вам! Испекла хлебушек ! Это просто Чудо !

[@forget_12]

Светлана профессионал. Её рецепты безупречны! Здоровья, успехов, благополучия всем!

[@ТатьянаКалинина-ч1и]

Свет, уговоры на ленивых не дуйствуют, им даже замеси и дай только испечь, будет опять причина и отговорки. Спасибо за науку. Когда то я сама доходила до пропорций, сколько расстаивать, у нас магазинов в лесу нет, что потопаешь то и полопаешь. А Ваш способ расстойки на 12, 24, и даже 48 часов мне даже очень понравился. Замесил когда есть время и на холод, а вечером переложил в форму или на противень, он согрелся и хорошо поднялся и запекай. Ночь - остыл.Утром кушай на здоровье. Еще я заметила, что после длиьельной расстойки на холоде хлеб не крошится, а вот когда спешишь и хочешь за 2 часа будет крошиться.

[@Sveta_Ku]

Татьяна, золотые слова! Подписываюсь под каждым!

[@lettaletta5178]

Если я правильно поняла, после отстаивания в форме в холодильнике тесто надо сразу отправлять в духовку печь. Не нужно давать ему нагреться, это будет ошибкой и хлеб может не подняться. Где-то это было в видео про пышноту хлеба. Если не ошибаюсь, то так.

[@Anna-co7xg]

@@lettaletta5178 Вот именно так у меня не получается! Хлеб холодный и за первые 15 минут в духовке под крышкой он вообще даже не успевает подняться…. Вот и думаю, может его все же надо подержать на расстойке при комнатной температуре?

[@lettaletta5178]

@@Anna-co7xg я последний раз экспериментировала и для себя лично поняла что если не успеваю испкчь то ставлю тесто в ходод но не на расстойку а бродить. потом вынимаю, отогреваю, формую и расстаиваю. вот так у меня оч хорошо выходит. но у каждого свои методы. чем больше печешь, тем больше принооавливаешься под себя. главное это практика.

[@Anna-co7xg]

@@lettaletta5178 Спасибо за ответ, попробую еще так и я

[@НадеждаКолпакова-ы2о]

Ну наконец-то! Думала что работая на основной работе не получится заниматься выпечкой хлеба в будние дни, но ,наконец-то нашла этот рецепт и вообще ваш канал. Спасибо вам большое! Пока вывожу закваску, не очень получается, но надеюсь на лучшее благодаря вашим подсказкам))

[@Marina9NETT]

Светлана, спасибо за ваши уроки! Многому у вас научилась. Я все пеку на ржаной закваске, вроде получается. Но она подходит за 3 часа, на 4-й уже опадать начинает. Поэтому, если нет времени, лучше в холодильник поставить, она и там подходит, только дольше. Руками месить не люблю, использую венский венчик, отлично замешивает. И еще один лайфхак - пеку две буханки раз в неделю, одну едим, вторую после остывания сразу в морозилку. Когда достану, на столе за пару часов она отходит и как свежая!

[@alenasm9345]

я тоже на ржаной пеку. чтобы подходила 8-10 часов, беру 10гр освеженного стартера + 100гр воды +100 гр. пш.муки. т.е. примерно пропорции(1:10:10 или 1:12:12) все зависит от температуры в комнате (у меня 23) и силы закваски. может вам пригодится. я читала что опару если в холодильнике ставить созревать, то не то соотношение микроорганизмов развивается, как нужно.

[@Marina9NETT]

@@alenasm9345 спасибо за совет :)

[@Latol]

@@alenasm9345 Приблизительно так и я делаю и пеку ржано-пшеничный хлеб. На 10 г ржаного стартера беру даже 200 г ржаной муки и 170 г воды (1:20:17) , время брожения до 12 - 14 часов (либо ночь, либо с утра до вечера, в зависимости от рабочего графика) и температура около 21 градуса, какая сейчас в квартире. Причем это не мое изобретение, такиой способ я почерпнула из книги Джефри Хаммельмана

[@ЕленаГрипачевская]

Спасибо большое за рецепт и такой подробный и чёткий график. С первого раза получилось по вашему рецепту. Спасибо.

[@veroucha]

Спасибо Света за это видео. Я с этого момента начала получать красивые булки!❤

[@НИНАЧУРИКОВА-в8п]

БлагоДарю за Вашу любовь и прекрасные видео,всё доступно и грамотно! Я пеку на фруктовой закваске,на ней и чайный гриб вырос! Удачи Вам и всех БЛАГ🙏🙏🙏

[@tatianaklabunde8062]

а поподробнее можно? впервые слышу. а мне уже 66 лет.

[@ИринаАбдулина-д1о]

Пеку хлеб давно, первый- пародия была,но я гордилась им. Сейчас замешиваю в тестомесилке, без рецепта,все на глаз.15 минут замешиваю на максимуме, оставляю на 1,5-2 часа, потом еще небольшой замес, минуты 3,, через час -еще замес -минуты 2-3 и раскладываю в форму для хлеба. Ставлю в холодильник на холодную полку.выпекаю через сутки, иногда и дольше. Муку беру цельнозерновую -2 трети и ржаную-1 треть. Сахар не кладу.

[@xX-xc9nu]

Здорово , спасибо 😊, тоже пеку хлеба на закваске , этот процесс затягивает)), теперь едим только свой хлеб ❤️🙏

[@ТатьянаЕременко-ф7о]

Спасибо большое за ваш труд . Влюбилась в этот рецепт и хлеб. Почувствовала себя волшебницей ,каждый раз еле дожидаюсь пока хлеб остынет,чтобы насладиться вкусом. Спасибо большое!!

[@Татьяна-2021]

Третий день подряд пеку этот хлеб. Огромное Вам спасибо. Получается просто волшебно.

[@ЛюдмилаГорбушина-ы9н]

Благодарю Вас, Светлана!

[@irinakalinichenko4033]

Полностью с вами согласна. Главное хорошая закваска, все остальное правильно и вовремя все сделать.👍🌺

[@olgaolga6650]

Светлана, добрый день! Большое вам спасибо за ваши уроки, благодаря вам я научилась понимать такое тесто, научилась печь хлеб. Единственное у меня не получался вот это ленивый способ или холодный, в этом видео вы раскрыли все нюансы этого способа и теперь и этот способ у меня получается. Еще раз спасибо вам и здоровья вам и вашим близким.

[@альбинавалеева-р1л]

Спасибо😊, Вы так всё объясняете хорошо, простым языком, я ни разу не делала такой хлеб, надо попробовать

[@ВераМарченко-э2р]

Светочка ,Вы большая умничка ,большое спасибо вам за ваши рецепты.

[@nadiapopova401]

Я так благодарна за рецепт, вот уже второй день занимаюсь выпечкой хлеба, действительно, быстро, без проблем, хлеб получился вкусный. Хоть я не дождалась ответа, с закваской, положила 100 грамм Левито мадро , а так всё по вашему рецепту.

[@virazagan7869]

Огромное спасибо ! Вьі умничка !

[@ИринаДемченко-л2щ]

Огромная Вам БЛАГОДАРНОСТЬ 🙏🙏🙏❤️ Многому научилась 😘😘😘😘😘😘😘

[@annaplakhotina1060]

Светлана, спасибо!!! Хлеб шикарный!!! Согласна полностью с вами!!! ❤️

[@ЛюдмилаПолянская-и2д]

Умница, всё по порядку. подробно, доходчиво без лишних слов ,спасибо большое.🍞🍞🍞

[@Kitten_0879_eva]

Спасибо большое, Светочка! Благодаря Вашим советам, пеку хлебушек и радуюсь❤️❤️❤️

[@IrinaJurcikova]

Какая прелесть... Спасибо автору!

[@AnnaNedostyp]

Благодарю вас от всей души! Я начинающий хлебопёк и только под вашим руководством у меня стали получаться прекрасные вкусные пузатенькие гребешки😁😁 Я пересмотрела разных мастеров и море видео о хлебе и только с вами всё действительно играючи!

[@ВеХан]

Светлана, сам Бог послал вас ко мне!!!! Спасибо вам за такие поучительное ролики.

[@SakadaJulia]

Дорогая Светлана! Нет слов выразить Вам свою благодарность!!! Получился не хлеб, а какой-то каравай просто свадебный! Пекла большой из кг муки. Хруст тончайшей корочки, королевский гребень кружевная мякоть. До вечера не ждала. Испекла утром, т.к. по Вашим советам из видео про стадии брожения поняла, что надо печь). Я так счастлива - просто эйфория! На только Вам благодарна, посылаю Вам лучи счастья!!!))). Дай Вам Господь всего, что нужно Вам для Ваших прекрасных дел!!! Пусть Вам в жизни в трудности кто-то так же легко и заботливо подскажет и поможет, как Вы!!!! Моя семья Вас уже обожает!!! Я за Вас буду всегда молиться. Низкий поклон.

[@Sveta_Ku]

Спасибо Julia! Радуюсь вместе с вами!💗💗💗

[@nadegdaand7038]

​@@Sveta_Ku, выше Юлия пишет, что утром сразу пекла. Так можно? Не обязательно снова ставить в холод??😮 Объясните, пожалуйста. Спасибо

[@Fibiussa]

Светлана. Пришла к Вам со словами благодарности. Я первый раз смогла вывести закваску, благодаря Вашему рецепту! До этого много раз не получалось. В это раз все тоже шло не по плану. После второго кормления закваска уснула и перестала подавать признаки жизни, только два-три пузырика в толще закваски. Хотелось выкинуть. НО решила на 4 кормлении добавить пол чайной ложки меда, перевести полностью на ц/з муку, ставить в теплую воду и накрывать. На 5 кормлении пузырьков стало побольше. А на 7 она наконец-то первый раз выросла раза в 3. Сейчас чувствует себя прекрасно и буду пробовать испечь первый хлеб на ней. Спасибо Вам огромное про подробный рецепт и за то, что рассказываете о мелочах и ньюансах!

[@СергейЧеремош]

Светлана, процесс божественного промысла который вы воспроизводите поражает воображение, исполнить в реальном времени, обьяснить доходчиво тем кто не в танке, отснять такое количество видео..... это за пределами моего понимания. Благодарю! ЗЫ. и да, Учитель первые хлеба по Вашему научению получились великолепны (вердикт семьи)

[@Sveta_Ku]

🙏

[@Мария-ю4ю2г]

@@Sveta_Ku скажите пожалуйста А соды вообще не добавляем?спасибо вам огромное

[@typlaya_polka]

Хочу поблагодарить Вас за ваше видео🙌 вчера испекла по вашему рецепту хлеб и он наконец-то получился, спустя столько много попыток, столько мучений и пролитых слез ,буду всегда пользоваться Вашим рецептом. С закваской мне ещё конечно поработать надо ,чтобы такие классные дырочки были ,но это тоже дело времени ) спасибо большое ❤

[@larisaflomboim9869]

Добрый день Светлана! Огромная благодарность за подробное описание рецептов. Моя семья в восторге от вкусного хлебушка. Буду в Иерусалиме помолюсь за вас и вашу семью у Стены плача .

[@Sveta_Ku]

Спасибо!

[@ЛюдмилаФлоренская-з4ъ]

Спаси вас Господь ❤❤❤

[@ИринаСипова-й7ш]

ЕСЛИ ВЫ ЕВРЕЙКА ТО ДА ЗА ПРАВОСЛАВНОГО НУЖНО МОЛИТЬСЯ У ГРОБА ГОСПОДНЯ. ВСЕМ МИРА И ДОБРА.

[@Diana-kr7bq]

Большое спасибо за рецепт! Всё по этапам всё, подробно, всё понятно как в первом классе рассказали благодарю!

[@Лариса-д8к9ю]

мать свой хлеб пекла,я всю жизнь свой пеку.Прабабка на всю волость славилась своими хлебами,в том числе и на хмелю.На всю волость пекла хлебы.

[@ВикторияКуликова-у1ч]

Спасибо, Светлана! Вся информация очень системная, понятная. Никогда не пекла хлеб, боагодаря Вам решилась и получилось. Рецепт с графиком по времени просто супер, очень помогло организоваться правильно😊

[@ИринаНазарова-ж7г]

Все как всегда- СУПЕР!!! Я использую все Ваши подсказки при выпечки хлебушка!!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ, Светлана !!!

[@rimmastepovaya831]

Спасибо большое,Светлана! Всё разжевали,разложили по полочкам! Всё ясно и понятно!Буду всё делать по Вашим видео!Надеюсь всё получится! Благодарю!

[@svetlana28900]

Здравствуйте! Света, да у Вас ВСЕ хлеба шикарные! После Ваших объяснений и у меня стали получатся👍 Спасибо за очередной мастер-клас!💗Времени будет хватать на выпечку, если получаешь от процесса удовольствие. У меня это творческий процесс. Стараюсь всегда что-то изменить в рецепте или добавить. Например, французский хлеб по Вашему рецепту начала в понедельник, вечером. На следующий день замесила тесто. Так как луна готовилась к убыванию, положила больше закваски и пересчитала муку и воду. Весь день, с удовольствием делала обминки, по рецепту. После второй обминки тесто ещё не было готово "отправляться" в холодильник. Поставила в 19 часов, в 13 часов испекла. Порадовала Вас результатом. Я так подробно описываю, чтобы сказать, что у меня в эти дни было прекрасное настроение от мысли о будущем хлебушке. Он получился ароматный, вкусный, несмотря на то, что я не добавила свои любимые специи. Светочка, ВСЁ благодаря ВАМ!!!💞💞💞 P.S. Я как, наши далёкие предки, ориентируюсь на луну и при выпечки. Это очень помогает. Муку всегда просеиваю в миску, чтобы она насытилась кислородом. Всем единомышленникам желаю творческого вдохновения!!!💓

[@Sveta_Ku]

Светлана, замечательно! Это же настоящая терапия, когда с хорошим настоением, с желанием, да еще с ориентацией на природные ритмы! Круто!

[@Vitaly_G.]

Просеивание необходимо было ранее из за инородных тел в муке. Якобы насыщение кислородом - это миф, никакого насыщения нет. Люди падки на легенды, нравятся им красивые истории. Максимум мука может впитать влагу, не более.

[@ЛюдмилаГанзелинская]

Чудеснейший хлебушек!!! Представляю какой же он вкусный!❤❤❤❤

[@НатальяЖаворонкова-и1о]

Ой,девочки!!!Преклоняюсь перед вами!Такие танцы с бубнами перед хлебом!Якобы для здоровья.И в то же время все едят много сладостей,колбас и много еще чего,что жутко сокращает и здоровье и жизнь...Я тоже лет 10 пеку хлеб на закваске,но много проще и быстрее.В формах удобнее и проще.

[@ИринаКомарова-х5м]

Шикарно. Люблю печь. Но до хлеба ещё не добралась. Надо закваску научиться делать. Спасибо. Вдохновилась.

[@СируникАгаглуян]

Дорогая Светлана, спасибо большое! Именно по вашей технологии у меня начал получаться хлебушек! Я в восторге! Спасибо ещё раз! ❤