CHEESES WITH CHEESE AND CAKE | Perfect Dough for BAKING | Ukrainian dish | Ievgene Klopotenko

Hi! My team and I are working to help Ukraine.
✔ We’re providing culinary support to Ukrainians: sharing recipes made with currently available ingredients, as well as sharing cooking tips. Our goal is to help people eat delicious food and stay strong.
✔ We’re communicating a lot with foreign media and spreading information about the war that russia has started in Ukraine.
✔ We’re actively sharing knowledge about Ukrainian culture and helping foreigners learn how to cook Ukrainian dishes, as well as promoting love for everything Ukrainian in the world.
You have the opportunity to support our project financially. The size of the donation is up to you. This will allow us to save the project and continue helping Ukraine.
💛💙Support Ukraine - USD secure.wayforp...
💛💙Support Ukraine - EUR secure.wayforp...
Cheesecakes - pastries that will surely evoke fond memories in the older generation. I propose to revive the tradition of once popular baking, but with minor changes. In the cheese filling we will add spicy dorbu cheese, which will make the taste of our cheesecakes more expressive and refined. So, if you are not afraid of experiments, feel free to cook amazing cheesecakes with cottage cheese and cakes!
Portions: 6-8
Preparation time: 1 hour
Cooking time: 25-35 minutes
Cheesecake dough recipe:
500 g of flour
1 sachet of dry yeast
1 pinch of salt
2-3 tbsp. l. sunflower oil
1-2 tbsp. l. sugar
250 ml of milk
Cheesecake filling recipe:
300 g of cheese
50 g of raisins
1 egg (+ 1 egg for greasing)
50 g of cottage cheese
2 st. l. sugar
How to cook cheesecake with cheese step by step recipe
For the dough, mix in a bowl 500 g of flour, 1 sachet of dry yeast, 2-3 tbsp. l. sunflower oil, 1-2 tbsp. l. sugar, 250 ml of milk and a pinch of salt. Knead the dough well and let it rise for 50 minutes at room temperature.
For the filling, mix 300 g of cheese, 2 tbsp. l. sugar, 1 egg, 50 g of cottage cheese and 50 g of raisins. Preheat oven to 180 degrees.
Divide the dough into equal parts of small size, roll them into a round shape or form circles with a diameter of about 12 cm by hand. Leave the dough for another 15 minutes.
Lay the filling in the center of each circle and make small sides. Grease the sides with beaten egg, place on a baking sheet covered with parchment and send in the oven for 25-30 minutes. The edges should be sufficiently browned. Cheesecakes with cheese and cakes are ready!
It's easy to cook!
#Ievgene Klopotenko #Klopotenko #Cheesecake #RecipeDough #RecipeCheesecakes #HowtoPrepareCheesecakes #DoughCheesecakes #SupportUkraine
⏱ Time Code:
0:07 - Delicious recipe with spicy filling
1:00 - Ingredients of universal yeast dough for baking
2:40 - Kneading dough with secrets from Yevhen Klopotenko
4:30 - Do you need to roll the dough several times
6:00 - Leaving the dough. Forming the perfect cheesecake
8:20 - We make a divine filling for cheesecakes
9:29 - Lifehack by Yevhen Klopotenko
10:37 - Spread the filling on the cheesecakes and bake
12:50 - Tasting Cheesecakes with cheese and cakes
13:55 - Presentation of the finished dish
************************************************* ****
👩‍🍳 I recommend to look at my other recipes:
✔ Jam
Delicious Jam Recipes: • Варення | Рецепти Смач...
✔ Baking
Home baking recipes: • Випічка | Рецепти Дома...
✔ Lifehacks: • Video
************************************************* ****
My site: klopotenko.com...
Online store with kitchen utensils: store.klopoten...
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastropri...
Instagram / klopotenko
My mission is to improve the culture of nutrition!
Let's cook together! Moreover, I am convinced that cooking is easy!
Don't forget to subscribe to my channel! I will try to share everything I know and use in the kitchen / @klopotenko
📧 If you want to write me something interesting, or maybe you want to cooperate with me, then write to me at [e-mail]

[@klopotenko]

Для мене найпростіший і дієвий спосіб підняти собі настрій - спекти смачні ватрушки! Діліться своїм секретом гарного настрою 😉

[@mariykacat3527]

Випікаю різні смаколики. Сьгодні випікала піццу з моцарелою, дор блю і пармезаном, а ще шарлотку з яблук за вашим рецептом -смакота, вкус,аромат 😙

[@juliaforester]

Перетворювати безлад на затишок. Завжди потім почуваюся краще) також коли щось смачне готуєш і на це пішло мінімум зусиль і не треба після цього вимити півкухні. Ще коли щось робиш і гарно виходить)

[@yulialytvynenko8587]

* чай + чоколадка або смаколик🥰 * нові речі для себе або моїх котиків😼 * коли вдаються мої задумки або вражають нові місця і люди😁 * як пахне весна⚘ * головне - коли мої котики щасливі й поруч зі мною😇 Список може подовжуватись😉

[@yulialytvynenko8587]

А що значить "вони вже й так багато поїли"?😂 Голодні люди, то злі люди взагалі... Не випікти й не з'їсти - то гріх🧡 Ай гарні капець!

[@Mukolauovu4]

Як же ж я обожнюю!!!❤❤❤

[@ЯнаЯсінська-ы3д]

Дякую за українську

[@klopotenko]

💛💙

[@НадеждаДяченко-д9я]

Дякую!

[@koya7641]

Ви чудовий!!!!

[@МаринаШерстюк-д2и]

Дякую

[@ЦапецаверМаряна]

Євгеній ви -"геній",все геніально у вас..Легко дивитися на вас і слухати,як в другому всесвіті.Забуваеш про війну,про всі негаразди,і хочеться жити,творити,мріяти.І я дуже рада за такі ваші таланти,за натхнення.Дякую.Щастя вам у вашому особистому житті.

[@klopotenko]

Дякую вам ))

[@ВитаЛещенко-н9ч]

🤗😚

[@VittorioArtemio-un3qj]

Обов’язково спробую приготувати такі Ватрушки

[@klopotenko]

Нехай у вас все вийде) ❤️

[@olenajohnson9980]

😊

[@specialtaras]

Перший раз роблю ватрушки :) дякую за рецепт!

[@ДАНЕЖ]

красень!

[@klopotenko]

😉❤️

[@Ромашка-д7х]

Коли мені сумно,то я беру і дивлюсь випуски з Євгеном! А потім щось готую смачненьке😉

[@klopotenko]

Анна Лахман, дякую. Так приємно відчувати свою значимість 💛💙

[@ИринаЕвсюкова-щ4о]

Женя, ви молодець👍💪🇺🇦🔥🔥🔥

[@klopotenko]

Дякую 💛💙

[@marinasokolovska7352]

Я раденька,що натрапила на Ваш канал!

[@klopotenko]

Вітаю в моєму світі)

[@ВладаПискунова-ъ8ю]

Здоровія бажаю, пухким мабуть так вірно 👐

[@natashashkarban2622]

Ти ,хлопче, також божественний!

[@klopotenko]

😇

[@paniYana]

🙃💛💙 вже замісила, чекаю, коли підійде)

[@klopotenko]

👍🏻

[@Наталя-ь5г]

Дякую вам дуже. Того тижня маринувала огірочки за вашим рецептом, а цього тижня хочу приготувати ватрушки по вашому рецепту. Дякую ви професіонал у своїй справі😊😊😊😊❤❤❤❤❤

[@klopotenko]

Дякую вам за коментар )

[@Yazon2006]

Дякую, що надихаєте! Буду пробувати)

[@klopotenko]

Будь ласка ❤️

[@ЛенаДоценко-г7ы]

Молодец

[@tanyak1489]

Дякую!! 🙃

[@ХристинаКулик-м3м]

Божественно! Дуже подобаються ваші побажання наприкінці. Якесь натхнення після них приходить)))

[@klopotenko]

Надихайтесь 🙌🏻❤️

[@Mavka-m7f]

Вподобайка чи лайк ! Завжди!😊👌🌻 Люблю не тільки ваші рецепти ,але і енергетику ваших передач😀. Завжди дуже цікаво, смачно і розважально . Спасибі💐🌞

[@klopotenko]

Заряджайтесь )) 😉😉😉

[@АленаРевенко-я3т]

Мне очень нравится, что Женя делает всё быстро, не стараясь создать идеальную картинку с набором мисочек в рядок, где по ложке специй 😏 очень импонирует такой стиль, спасибо! И я тоже недавно стала готовить творог для начинки с помощью картофелемялки )) он получается достаточно однородным,чтоб смешаться с другими ингредиентами, но и чувствуется зернистость. Для начинок и запеканок из нежирного творога, который чуть плотнее и не хочет перетераться вилкой - отличный вариант 👌

[@Bee_valentin]

Ви як завжди на висоті, потрібно приготувати по вашому рецепту, ДорБлю дуже зацікавив 💪

[@klopotenko]

Обов'язково приготуйте 😋

[@masterskayYoutube]

Суперові ватрушки вийшли. Усім рекомендую цей рецепт. Простий і смачний 😋

[@СергейОтцович-щ6т]

Спасибочки

[@valsimpl6801]

обожнюю ватрушки Дякую за рецепт

[@Лариса-п1ф2щ]

Женя ти крутий! Дякую за рецепт і за настрій!

[@MalinLuver]

Дякую за рецепт! Все зрозуміло, смачно, креативно, чисто! Євгеній - мабуть від слова Геній!🤗

[@klopotenko]

Дяякую) Завжди приємно

[@Pit.s_Drago2024]

Дуже 👍 крутий рецепт він мені дуже 👍 обов'язково його приготую.

[@ЮлияСом-к9в]

Дякую за рецепт ватрушки бомба😘😊😊

[@klopotenko]

Так, так)) Дякую

[@СветланаМихайлова-р2ц]

Євген, дякую за рецепт! ватрухани роблю з дитинства, а дорблю обожнюю, завжди в холодильнику...тепер знаю, як їх поєднати! дякую ще раз!

[@klopotenko]

На здоров’я ))

[@volodymyrmarchuk3128]

Ну дуже аретитно дивитися. А їсти мабуть у значно сиачніше. Респект і вподобайка.

[@alinamona5219]

Дуже смачно! Дякую за оригінальний рецепт

[@ЛарисаВласова-о5д]

👍👍👍🥰🥰🥰❤❤❤

[@Dmitriy87Blanar]

Побачив ватрушки з дорблю і дуже зацікавився)))

[@nataliiamartin8220]

Прям полонили своєю щирістю і ватрушками) Таким і залишайтесь) Ви чудові.

[@klopotenko]

Дякую ☺️ Ви мене надихаєте

[@SoulmateVK]

Обожнюю ватрушки! 😋 Обов'язково в начинку додаю ваніль а в яйце для змащування - корицю)) саме те,до какао🙌

[@Yagunitto]

обоже!! я вже знаю що готуватиму на вихідних!

[@klopotenko]

Гарна ідея 💯

[@НадіяДякун-я1ь]

Тісто пухке ❤

[@mariykacat3527]

Піццу з дор блю випікала, спробую ватрушки. Дякую за креативність😊 Ви 👍👍👍

[@АннаФоменко-ч6р]

Дякую.за.рецепт.приготую.

[@MrTambova]

Просто надзвичайні)))перший раз в житті робила ватрушкі .....дякую

[@ewanka]

О !це рецепт з книги ♥️

[@User-qu6wc]

Молодець👌.Готувала сирну запіканку 😘це просто казка!!! А тепер спробуємо ватрушки.

[@klopotenko]

Маю віру, що вам так само смакуватиме )

[@Тетяна_М]

❤️

[@ОксанаСлюсаренко-ф7щ]

Мои́ сын - твой тезка) обожает смотреть все твои видео! Передает тебе привет 😘

[@klopotenko]

Це мило )) Дякую! Тримайте зворотній привітик

[@ОльгаГуріна]

О Боже 😍😍😍 прочитала назву і слюнки вже потекли🤤😍🔥

[@klopotenko]

Тепер саме час переходити до приготування 😉

[@kidoki319]

👍👍👍👍👍👍❤️

[@Yagunitto]

що каже Клопотенко: щоб зробити 8 порцій ватрушок.. що чую я: щоб зробити собі ватрушок на один раз до чаю.

[@klopotenko]

🤣🤣 Робіть одразу 2 порції

[@natalina7779]

Женя, кидай качалку, розмовляй без перестану, головне ділися рецептами і досвідом. Тобі вподобайка 👍, До речі, якщо не подобається "пухнасте тісто" то можна зробити "пухкеньке" ))))

[@ЛюдмилаЯвтушенко-ъ4ш]

Дякую за рецепт.Обов'язково спробую!

[@borysshatylo4663]

Гарна ідея з дор-блю

[@klopotenko]

Дякую )

[@МарияЩур-ю3я]

Ням ням 🥰

[@НаталіяБалицька-у5х]

Женя, дякую за класний рецепт! Ватрушки я дуже люблю! А з вашим рецептом вони дуже смачні!!! Обов'язково приготую!!!👍👍👍😌😌

[@klopotenko]

Смачного ))

[@АленаРевенко-я3т]

Тепер завжди купуватиму сир Дорблю і згадуватиму,що він дєрзка сестра сиру 😁😁

[@kochik2]

У нас называют шаньги, и с пюре обожала, как бабушка готовила!

[@klopotenko]

Спробуйте мій рецептик ) 😉 Можливе він надихне вас на спогади )

[@irynamaslova6184]

Доброго дня, Євгене! Хотілося б побачити торт Графські розвалини у Вашому виконанні.

[@bezboyu911]

Франція на карантині, отже, часу на готування стає більше😁

[@klopotenko]

Завжди шукаємо позитивчик 😉

[@nataliyakuryacha9640]

Обожнюю ватрушки. Нам-нам!

[@klopotenko]

Готуйте із задоволенням )

[@Julia-zs7en]

Дякую за рецепт! Сьогодні спекла, тісто надзвичайно гарно виросло. Смакота😍

[@thinkmediadeeper]

в мене сьогодні плейліст з українськими рецептами увесь вечір

[@klopotenko]

Це кайф)) Лагідна Українізація

[@olenachukhrii3578]

Ну дайте операторам, не знущайтеся)

[@lesiakachalo5518]

Огоооо! Клас! Ви вмієте читати думки! Я тільки позавчора надумала знайти рецепт ватрушок. Так захотілося з кефіром. А у далекій чужині такої смакоти нема. А тут ви, чарівник з рятівним рецептом))). Обов'язково роблю. P. S.: на жаль не вмію відмітити у соцмережах. Як діти кажуть, що я "boomer";). Але вже багато ваших рецептів і порад використовую. Хачапурі, лазанья, профітролі, піца, смажені банани, гуакамоле. Але, вибачте, мої сирники крутіші)))😏. Якщо бажаєте у п/п мордокнижки поділюся з радістю, спробуєте🤭🤗 Дякую Вам безмежно, Ви крутий😎. Буду вчитися відмічати, тегати і т/д.

[@klopotenko]

Головне, щоб вашій родині було смачно ) Готуйте і насолоджуйтесь

[@razorlight8308]

like

[@valentyna_shymkovych]

А якщо зовсім без яєць робити, щось вийде?) Або без них начинка не зв'яжеться?

[@klopotenko]

Вийде ))

[@MadHeadAlex]

Ви не могли би зробити відео в якому ви розповісте, які бувають ножі і як ними користуватися?

[@klopotenko]

Спробую запланувати на майбутне

[@Lifeissobeautiful1]

@@klopotenko а також кулінарні лайфхаки)) типу, щоб не підгоріло, щоб тісто піднялося і т.п.)

[@stan9389]

сталося те, чого я й боявся: 8 порцій перетворились на "щось до чаю"...

[@klopotenko]

Бо настрій був саме такий) Я впевненний в рецепті на всі 100% 😉 Проаналізуйте, що могло піти не так, чи дотримались пропорцій?))

[@stan9389]

​@@klopotenko​ой Євгене, порцій вийшло як слід, а от розпорядитися ними вже не дуже вийшло...

[@katyagoryslavets3287]

Євгене, перевірте свій рецепт ватрушок у книжці, з ним точно не все гаразд: виходить не тісто, а купа борошняних клаптів, виправляли по ходу вже (додавали рідину і олію), але в результаті погано зійшло тісто, і ватрушки не дуже пухкі..

[@УлянаП-ж4ф]

Доброго вечора. Маю питання, чи можна дріжджі насипати в молоко, почекати розчинення, а потім змішувати тісто? Дякую.

[@klopotenko]

Щоб все вийшло ідеально, краще дотримуватись рецепта

[@Смачністрави-я7ж]

Підкажіть, будь ласка, а чи пліснява, через яку так цінується дорблю, не загине?

[@klopotenko]

Смак точно залишиться 😉

[@zollii4291]

Спочатку тісто було досить тверде)) забагато борошна. мабуть потім переробили. І вимішувати тісто треба перш за все, щоб «розвинути» клейковину. Без цього тісто буде жорстким і не буде тягнутися

[@klopotenko]

Zolli , придивіться уважніше) Тісто було еластичним

[@agafonkin]

Вимішування потрібне не тільки для того, щоб розподілити дріджі. Головна мета - розвиток глютену в тісті, еластичних мембран, які будуть вміщувати в собі газ, який виділяється під час ферментації. Тісто з погано розвиненим глютеном не може добре втримувати газ, і саме тому, наприклад, хліб з житнього борошна набагато щільніший за хліб з пшеничного.

[@klopotenko]

Дякую за корисну інформацію )

[@ОлександрГречанюк-з7ж]

Евгене ви не пробували робити випічку на пивних дріжджх. Наприклад рідких чи елевих(верхового бродіння)?

[@klopotenko]

Були експерименти 😉Але віддаю перевагу сухим або живим

[@oksanaivanusa1931]

1 упаковка дріжджів це скільки грам?

[@klopotenko]

Читайте на упаковці) Пакетик може бути розрахований на 0,5 кг або на 1,0 кг борошна ... звідси і танцюємо 😉😉😉

[@El1905_]

В тісто яйця не треба добавляти?

[@klopotenko]

Ні

[@АленаРевенко-я3т]

Евгений, у меня духовка не очень удобная, старенькая и поверхности выпечки благодаря желтку всё равно не очень румяные (( это самый действенный вариант и мне нужно менять духовку или есть ещё способы, чем помазать? 😏

[@klopotenko]

Краще звісно яйцем, спробуйте молоком або сиропом)

[@VINRARUS]

Не зрозумів, оператори йдуть до дому з порожніми руками? Це якось не по-українськи. ;)

[@klopotenko]

😂

[@nadysha-DNP]

Женічка, тобі пора женитись, тому що в тебе будуть класні дітки, а це наше майбутнє !!!! Двай, не затягуй з цим ))))

[@ievheniyamyronenko]

а як там іспанська, 🐾?

[@klopotenko]

Як і обіцяв 😉 Все буде. Дочекайтесь

[@vovalitvishko1895]

Где круасаны?

[@klopotenko]

В розробці)

[@klopotenko]

Vova Litvishko ловіть kzbin.info/www/bejne/hJrQo6SfnZKFhrc

[@PijotMik]

A фіни вважають ватрушки фінською стравою )

[@ДінаПашко]

В книжці зовсім інший рецепт, я спочатку почала робити по книжці, але там і дріждів меньше набагато, і олії немає, і молока меньше, і опара робиться. В результаті вийшло дуже жорстке тісто, скоріше купа борошняних крихт Це дуже неприємно - робити перший раз, і зі старту неправильно :(

[@klopotenko]

Обидва рецепти працюючі ! 😉

[@ДінаПашко]

@@klopotenko а кількість дріжджів не має значення? В книжці в 2 рази меньше. І при додаванні олії ситуація з крутизною тіста вирішилась.