Sauerkraut in 3 days 🍏 RECIPE for pickled APPLES | Evgeny Klopotenko

👉 Become a project sponsor: / @klopotenko
Sauerkraut and apples
Let's prepare something like this from childhood! For me, it's crispy sauerkraut with carrots, which you can eat with your hands straight from the jar, season with aromatic oil and onion, or add to salads or borscht. And let's make incredibly fragrant and tasty pickled apples. They need a little more time, but the result is worth it. Make sure for yourself! Watch and taste Ukrainian with me!
🥕Sauerkraut in a jar
Ingredients for sauerkraut in a 3 liter jar:
2-2.5 kg of cabbage
3 bay leaves
1 carrot
2 Art. l. salt
1.5 liters of water
See the full step-by-step recipe for sauerkraut for the winter on the website: klopotenko.com/prosto-ta-smac...
🍏 Fermented apples
Ingredients for pickled apples per barrel of 10 l:
4-4.5 kg of apples of the Simyrenko variety
100 g of rye flour
2 liters of water for flour + add another 4-4.5 liters of water to the barrel (or until the barrel is full)
a bundle of hay
See the full step-by-step recipe for pickled apples on the website:
#EvgenyKlopotenko #Klopotenko #fermentedcabbage #cabbage #ukraine
⏱ Time Code:
0:00 - Announcement
0:47- Sauerkraut recipe
1:33 - How to quickly chop cabbage
2:34 - Marinade recipe for sauerkraut
3:07 - Transfer the cabbage to the jar
4:25 - Fermented apples recipe
6:05 - The secret of delicious pickled apples
7:44 - Presentation of the finished dish
**************************************************
👩‍🍳 I recommend looking at my other recipes:
✔ Ukrainian dishes: • Українські страви | Ст...
✔ Life hacks: • Поради Клопотенко | Єв...
✔ TOP 10 Autumn dishes: • МАМИНІ СТРАВИ 🍜 Даша А...
**************************************************
Online course: bit.ly/3uv7GQ3
Online store: bit.ly/3oeLjun
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
**************************************************
My team and I are working to help Ukraine.
💛💙 Support Ukraine! - bit.ly/3L4DktT
**************************************************
Share and recommend videos. This is a huge contribution to the development of Ukrainian content!
📧 If you want to write me something interesting, or maybe you want to cooperate with me, then write to me at [e-mail]

[@klopotenko]

*Як ви шинкуєте капусту? Діліться спогадами з дитинства - який обов'язок був саме у вас?*

[@sterlikova]

Сьогодні якраз квасила трошки капусти) вона така смачна і корисна ням-ням. В дитинстві теж при консервувані обов‘язком було складання огірків і томатів у банку)

[@user-ik2fh4ex1d]

Чесно,ні бо не люблю

[@klopotenko]

Юлічка, дякую за відвертість

[@user-ik2fh4ex1d]

@@klopotenko Женічка,будь ласка 😉

[@user-gt7qw9ox4u]

Цього року я користувалась електрошинковкою. Типу додаткові насадки еа м'ясорубку

[@user-pr5qw1vo9n]

Капусту якраз збиралась квасити. Я роблю за бабусиним рецептом: капуста, морква, сіль, навіть без води. (Хороша свіжа капуста сама добре сік пустить)

[@Ksana77]

Ми теж ніколи води не добавляли 👍

[@alekkruchok7270]

головне притоптать добре;)

[@user-ol8fg1jz6m]

це, коли сквашується в теплому місці...

[@Masherrry]

І лавровий лист. 😋

[@dimitriyzozulya6674]

Капусту просто нашинкувати, добавити сіль повкусу , камінну! Перемішати та вложити в відро, прицьому товкачкою для картопелькі , і приприсувати щоб пустила капусточка сік накрити марлею і проколоти круглею палицею отвори що гази виходили . Це повторювсти щодня, за три пять днів капуста буде готовою ! Тоді виложить у велику посудину, і перемішайте декілька разів щоб гази віддішли, а в тому часі натріть морквочку, все це перемішайте, і вложуйте в банкі, добавляючи декілька горошин перчику чорного, листка лаврушкі неможна? Він потім кіслоту додоє зайву, накривайте кришками, і ставте в холодне приміщення краще холодильник, і смакуйте наздоровячко! Слава нашому Украіінському роботящому Люду! Божих Благословінь і Здоровячка!!!

[@katerynarusakova6176]

Пам‘ятаю як бабуся шинкувала, а потім квасила капусту. Все, що готувала бабуся, було неймовірно смачно. Скільки в ній було добра і любові, а життя в неї було таке важке… коли важко, згадую село, бабусю, дідуся, хоча народилась в Києві і більше двадцяти років живу в Канаді. Буду квасити капусти. Сил вам, терпіння і перемоги. Все буде Україна.

[@klopotenko]

💙💛

[@lexi158]

Ніколи б не подумала овощечисткою нарізати капусту, дякую за підказку! Класні рецепти!

[@klopotenko]

Радий бути корисним )

[@del9500]

Аж згадалить дитячі роки, дервяні діжки з квашеною капустою… вся сімя була задіяна в процесі. Класний канал, контент і автор! Успіхів!

[@alexdanko5619]

Дякую! Ми ІНШІ: Українці квасять капусту, яблука, помідори, огірки, гриби ..., а моZкалі просто квасять

[@vkrptvch7321]

Вы не правы,я приезжала в Россию и там квасят тоже по разному.

[@alexdanko5619]

%? + Не факт, що правильно квасять саме росіяни@@vkrptvch7321

[@yuriyartym1489]

Навіть гумор український не розуміють 😂

[@user-eb2so3of1p]

@@yuriyartym1489 Все все понимают ! У меня когда готовы помидоры , капуста ,огурцы - тоже наливаю рюмаху и мы " квасим" ,( как Вы написали ) под эту закусь . А юмор он везде одинаков , Вы не поняли , женщина ездила в РФ с Украины .

[@user-bw4jt3cg9n]

Примитивные кастрюли, из зомби 🧟 апокалипсиса

[@skianaskiana9566]

Купила капусту, заходжу в ютуб а тут рецептик вже є)

[@ivanovskazhanna4004]

Євгене ! Після того , як через 3(!!!) дні я попробувала капуста , зроблену за вашим рецептом - я літала щаслива цілий день ! Бо - ніколи не вдавалось заквасити самій такУ капусту , щоб і смак подобався , і хрустіла . Доводилось купувати . І , нарешті , - урааа ! Моя перекладена в контейнери хрумка капусточка в холодильнику , ям-ям ! Ну як вас після цього не любити ?! Неможливо ! ❤ ДЯКУЮ ! Люди ! Хто любить квашену капусту - робіть за цим , найкращим в світі рецептом !

[@klopotenko]

Я щасливий!! Радий, що вам сподобалось )

[@Golianlian]

Реально, спогади з дитинства! Шатківниця, коли ти малий, здається ще більшою, ніж вона є.

[@polinaanishchenko7463]

Бажаю вам гарної дружини і народити маленьких клопотят!

[@klopotenko]

😂 Дякую

[@GBliss2787]

Дякую Вам! Таке щастя, що Ви у нас є)

[@klopotenko]

Ооо, це так мур мур) ❤️

[@user-mp6hz8lk7d]

Дякую за рецепт, зараз у Франції -будемо кормити французів квашеною капустою, але тепер від вас чекаємо рецепт «капусняка»! Заздалегідь вдячна!❤

[@klopotenko]

Клас!! Українську кухню в світ 🙌🏻💙💛

[@gariknorolov8900]

Була шатківниця ще огого з яких часів🥴,але вже зістарилась дуже.Купила сучасну,нічого поки задоволена🥴Люблю квашену капусточку👍🇺🇦

[@katesluchik4141]

Доброго дня! Дякую за рецепт! Трамбувати можна круглим дерев'яним товкачем від ступки.Готую квашену капусту щороку, шатківницею користуюся все життя, але страх порізатися так і не минув)

[@OlyaOlshanskaya]

Обов'язково завтра ж нашаткую капусту. Шатківниця досі добре служить)) Коли вкваситься, то приготую капусняк, дуже хочеться густого і пахучого 😋

[@klopotenko]

Ммм, таааак)) І рецептик вам підкину kzbin.info/www/bejne/nnnLl4WGeJmdras

[@OlyaOlshanskaya]

@@klopotenko дякуюууу! Оце так смакота буде, тим більш, що там ще й гриби 😍. А цього року в нас їх надзвичайно багато, ми з чоловіком назбирали 9 відер, які я зварила і заморозила.

[@zenek7A111]

Дякую за рецепти овочів для зими, бо квашені та ферментовані продукти це сама актуальна тема. Смачно та корисно😸

[@klopotenko]

Насолоджуйтесь )

[@yevgeniyabodnarchuk7500]

У бабусі була шатківниця,а посередині був дерев'яний квадрат для половини капустини, щоб не порізати пальці. Я натирала моркву і їла серцевину кочана капусти. Капуста квасилась у великих дерев'яних бочках,шарами клали цілі головки без серцевини для голубців, а також шари грибів і яблук. Зверху застеляли марлею у кілька шарів, клали спеціальні дерев'яні кружки, які повторювали форму бочки і прикладали чистим каменем. Бочка зберігалась у погребі. Час від часу набирали готової капусти,квашених голівок, грибів і яблук. Прополоскували у гарячій воді бинт або клали новий, мили кружки і камінь та знову прикладали до наступного разу. Все було дуже смачно і корисно.

[@user-sg8pb3gn8l]

Доброго дня Євгене!!! Для мене квашена капуста-це найкращий український салат! Смакуємо майже щодня ! Дякую за цікаві секрети!

[@UKRAYINSKI_SMAKOLYKY]

😊 *Дякую за цікавий рецепт! Найкращеий рецепт - це той за яким готувала мама, бабуся. Теж планую квасити капусту за цікавим рецептом. Інколи буває смачніше, коли готувати простіше)* 👍❣

[@malitska]

Вітаю. Мені не здався цей рецепт складним... У Вас ЩЕ простіший?

[@user-hx1jj6dg1o]

Люблю все що Ви робите ❤🤗

[@klopotenko]

А я люблю коли ви пишете )

[@user-js9cx8ws5k]

Обираю капусту з товстень ким листям, соковиту. Шаткую на шатківниці, яку бережу. Нашатковану капусту трішки підсолюю і добре переминаю, щоб дала сік, добре як його багато. Моркву на тертушці, яблука (зелені) - на скибки, перемішую у мисці і досолюю якщо треба. Потім в 3-літрові банки разом їз соком, але не до верху і марлеву хусточ ку зав"яжу, нехай дихає. Як починає" гуляти", декілька раз протикаю скалкою, аби вийшли гази. І так 3 дні. Потім сік опадае, всмокту ється майже весь. Можна їсти, люблю з олією і цукром. Добре зберігається. Як не забуду купити журавлину, то окрему банку роблю з яблу ком і журавлиною. Бува, що додаю до капусти кмин, або насіння кропу, бува - дрібку лаврушки Експериментую. Але не вистачає надовго, бо розбирають рідні і друзі - кажуть - давай сюди, ти собі іще зробиш. Всім миру!

[@user-vr4bl2kt7i]

Дякую за позитив 👍♥️ і рецепти. Капусту давно так заквашую.

[@mariyashcherbak1543]

Подивилась відео і пішла в 22:30 вперше в житті квасити капусту 🙂 дякую за натхнення!

[@klopotenko]

Звертайтесь 😉

[@user-bd5bu6ki2b]

Завжди квасили в нашій родині без води, але обов'язково спрбую Ваш рецепт. Всім мирного неба!!!!

[@klopotenko]

💙💛

[@user-ij1pz9ri7m]

Дуже лайк! Особливе чоловіче дякую за відсутність всякої посторонньої херні в наших рідних стравах! Зробив капусту, ще раз дякую

[@klopotenko]

👍🏻 Все вийде причудово

[@ulianatkachuk9428]

Дякую, Євгене 🙏❤️!

[@vitamin6135]

Дякую за суперські рецепти!

[@olegkudrya3547]

Дякую за ваші рецепти!

[@user-ps3nk7xi7h]

Ранiцай паставiла трохлiтровы слоiк капусты. Як мацi рабiла:капуста, морква, соль I кмен. Праз тры днi уквасiцца, навару бульбы у шулупайках, дадам да капусты цыбулi, алею, I як наемся! Зайздросце!

[@ninashaw8179]

А бульбу почистити від шулупайок і змастити олією і часником- це бомба!!!

[@klopotenko]

І можна не чистити )

[@olgakolisnyk2895]

Дякую, обов"язково зроблю таку квашену, якраз для мене варіант)

[@user-kc6jn1uq8t]

Супер, молодець, дякую!

[@lidens5672]

Дякую вам за чудовий рецепт та лайфхак шинкування капусти❤️ Дуже люблю як робить квашену капусту моя бабуся, додаючи також червоний(болгарський) перець,що робить капусту солодшою😋

[@KaterinaChaukina]

І моя бабуся перець додавала! 💔

[@user-ni5wc1tw7g]

Шатківницю маю і користуюсь нею до цих пір. КУ моєму дитинстві квасили капусту у дубовій діжці. Шарами перекладали цілі головки, шатковану капусту та яблука Антонівку або Сніжний кальвіль. Мої друзі дитинства до цих пір згадують, як їли у нас пелюстки квашеної капусти. Зараз квашу капусту у скляній тарі за болгарським рецептом, перевіреним вже 25 років: капуста, морква, порізані кубиками яблука та солодкий перець, чорний перець горошком, тмин, лавровий лист, сіль. Води не додаю. Як капуста вкисне, залишається тільки дістати та полити олією, і салат готовий!

[@spsmiller]

Квашена капуста - то щастя живота. Мама завжди дуже смачно квасить капусту, вона у неї біленька та хрумка. Але процедура доволі складна, включно з шаткуванням. Євгене, дякую за спрощений рецепт. Обов'язково спробую.

[@klopotenko]

Будь ласочка)

[@MrRomamadrid]

Дякуємо за рецепт....😊♥️

[@annavist7045]

Дякую за роботу!

[@agnemedia624]

Дякую за швидкий рецепт 👌

[@user-sj6kh1fy8j]

Евгене, дякую за рецепт. Спробую зробити капусту по вашому рецепту)

[@tetiana2531]

Квашена капуста - ван лав зимою 😍 Обожнюю її!

[@user-vq7tb2ve7g]

Євгене, щиро дякую за рецепти. Обов'язково випробую їх.

[@klopotenko]

Будь ласка))

[@user-uu8hd3ew3o]

Зробила капусту за Вашим рецептом🔥👍 дуже смачно і легко в приготуванні. Дякую

[@tetianaforkash278]

Здавалось у кого ще немає рецепту квашеної капусти - а ні, не у всіх. Тільки хочу зробити перший раз і привчити себе їсти її). Дякую

[@klopotenko]

Ооо, ви закохаєтесь))

[@helenkovalenko6575]

Дякую за рецепт, це дуже смачно 👍🙂

[@elenm5569]

супер! дякую!

[@tardiskill7693]

Дякую за цікавий рецепт!

[@nataly1934]

О, добре, що жмакати капусту не треба більше, "просто додай солоної води" полегшив справу Євген, дякую друже! Ще хочеться классний і простий рецепт вина домашнього, але не з півоній пліз, а з винограду, що росте у дворі біля хати, тож чекаємо 💙💛❤️

[@klopotenko]

Готквати - це просто!)

[@user-cz4qv9bk9p]

Супер 🙏. Дякую 🙏

[@YulichkaKrasynechka]

Готую по вашим рецептам вже давно ❤ Ви круті))))))

[@klopotenko]

Дяяякую

[@tanjkorobrina5798]

Супер як завжди. Молодець.

[@alionahofmeyer2496]

Євгене, дякую за рецепт!!! Дуже просто і неймовірно смачно вийшло, буду робити ще❤

[@klopotenko]

Дякую за відгук)

[@user-xi5wo7dv5h]

Дякую за рецепти. Люблю Ваш гумор😍 всіх БЛАГ❤️

[@klopotenko]

❤️❤️❤️

[@boginiy432]

Дуже смачно 😋😋😋

[@annakievskaya3890]

перший раз в 26 років квасила капусту! при тому, що покупну не люблю) а ця така вийшла і кисленька і водночас хрусткенька - просто класс! і коли сам собі робиш можеш контролювати чи довше залишити поквасити, чи вже все, і виявилось це так просто! якби знала, робила б раніше, дуже дякую за рецепт!!

[@klopotenko]

Дяяякую вам за відгук 🙌🏻❤️❤️❤️

[@user-ms1iw1ez3y]

Молодець!! Буду квасити! Капусту 😄 Дякую!!!

[@user-zd6zo9rm7b]

Дякую за рецепт👍.Файний хлопець 🤗

[@klopotenko]

Будь ласка

[@lesiazelinska1899]

Дякую Євгеній за чудовий лайфхак як шинкувати капусту👍

[@klopotenko]

👍🏻😉 Користуйтесь

[@__-vq7yq]

Дякуємо! ❤❤❤

[@user-dp7vt3pf1u]

Щиро дякуємо, за талант !

[@Mathematic13]

Це звичайно як я квашу 😀 Дякую вам. Дуже весело вас дивитися !!!

[@klopotenko]

😋 І вам дякую

[@user-zb3nh6vh4l]

Розчин вода сіль на скільки кг капусти ? Яка пропорція ???

[@klopotenko]

@user-zb3nh6vh4l Пропорцію ви можете бачити під відео в описі

[@richardhelger858]

Квашена капуста то топ )В дитинстві памятаю цілі дитячі ванни шаткували )))) Дякую за відео.

[@klopotenko]

Будь ласка) 👍🏻

[@nataliashafranska6967]

Ось у Торонто мені сусідка років 20 тому позичила шатківницю, яку давно купила у німецькій крамниці. Мій чоловік придбав старовинну шатківницю, використавши з неї ножі, виготовив нову. Квасимо капусту вже 20 з гаком років. Це просто смакота!

[@klopotenko]

Дякую за вашу історію 😊

[@user-nw9gx5mk9l]

дякую за рецепт! Капусту спробую приготовити.

[@natan648]

Дякую!😊

[@user-xf4dq6sl6m]

Євгене, дякую! Те, що мені підходить, ніякої мороки. Дуже сподобався рецепт капусти і сама квашена капуста)

[@klopotenko]

Дякую за відгук 😉

[@vladyslavanakonechna7693]

Дякую за рецепт!!!

[@beautyarmia5736]

Дякую за простий і класний рецепт ❤

[@user-xq2wp8gl6d]

Дякую Вам за працю.

[@LarysaFilonenko]

Дякую, Євгене! Ваші рецепти завжди надихають! Всім смачного!!♥️🇺🇦🙏

[@klopotenko]

😘 І вам також

[@katerynamastero6196]

Дякую за твої відео ✨

[@toushty]

Дякую за рецепт! Люблю квасити!

[@VaryaMoon]

Супер!! 🎉🎉🎉🎉 тепер і собі зроблю 🥰🥰 І взагалі серед усього, що є навкруги, ваш канал самий розслабляючий, бо тут тільки смачні рецепти і Ви , Євген, дуже веселий і цікавий 🫶🏼🎉🎉

[@klopotenko]

Радий, що вам подобається ) Заходьте частіше

[@mariaroman5610]

Дякую пане Клопотенко. Дуже люблю квашену капусту...

[@user-fz5cw5rj4s]

Маю шатківницю

[@dmytrosvid2555]

Дякую, у Вас завжди класне відео!!

[@winx2623]

Дякую! Як захотілося квашеної капусти!

[@klopotenko]

Winx, то приготуйте. Рецепт дуже простий і кваситься капуста швидко😉

[@winx2623]

@@klopotenko обов’язково приготую! Дякую за рецепт :)

[@anstettmathilde7732]

Дякую, за капусточку!

[@klopotenko]

Хрумкотіть на здоров’я ))

[@user-hv3cn2zl7b]

😊Обожнюю квашену капусту.Дякую Євген!!!

[@NK-ki3kq]

Оооо, нашаткую на цьому тижні. Мюнхен 🇺🇦

[@elvirahubka7575]

Диво дивовижне,а не рецепти. Супер простi поради. Дуже дякую!!🇺🇦🇺🇦

[@klopotenko]

Будь ласка 🤗

[@user-dv8jr5hb7e]

Люблю квашену капусту, але, на жаль, чомусь жодного разу не квасила. Євген, дав знак, що пора))). Побіжу завтра за капустою!)))

[@klopotenko]

Обожнюю своїх глядачів ❤️ ви такі швидкі на старт

[@user-mc1sk3hj9u]

Дякую за рецепт👌🏼

[@jekikim5476]

Дякую, за такий чудовий і простий репцет. Обов'язково спробую!!

[@klopotenko]

💛

[@jej_]

OMG fermented apples, this is beyond cool, will try tomorrow first thing. Hope my german apples will do as well ;-)

[@JungianStar25]

Люблю квашену капусту 😋

[@user-wp8cp8gj8s]

Дякую за вашу працю. Та за рецепт яблук, зокрема)

[@klopotenko]

👍🏻😉 Завжди радий

[@user-jv2ur2fc5t]

Перший раз буду квасити капусту!🤗 Дякую за рецепт 💙💛

[@klopotenko]

Дария, будь ласка і смачного

[@Jannaelzomor]

Клас🍁 дякую!

[@ivanamaria6440]

Дякую за рецепт👍

[@juliaulanova6444]

Десь у мене в Києві така рукорубка теж була, коли бачила її, то це була ознака осені, бо капусту бабуся квасила на зиму. Балкон на наші Борщагівці такий був, що як погріб 😅 тазище нашинкує, і всю зиму їмо. Часто за вечерею, або як на балкон нос сунеш - то хвать жменьку 😄♥️ Які часи були!

[@klopotenko]

Рукорубка 😆

[@pellido2569]

🥰

[@liliya912]

Дякую за цікавий рецепт!💙💛

[@Larademar29]

Про економочку-це класс! Дякую за позитив!

[@Tanya-qj4we]

Дякую за такі чудові рецепти! Дуже все просто і легко запам'ятовуються. В майбутньому обов'язково спробую їх. Особливо зацікавили квашені яблука.

[@klopotenko]

І обов’язково напишіть про ваші враження ) Мені цікаво )

[@milahontova]

Найголовніше для рецепту-це мати дітей) Дякую за рецепт!!!!

[@klopotenko]

Mila Hontova, це точно 🤣 але я впорався

[@RivneTravelVlogs]

Дякую за якісний український контент❤🇺🇦

[@klopotenko]

Будь ласка

[@GotovimDomaTV]

Прикольний рецепт,дякую)

[@klopotenko]

😉

[@user-lf7vy2bq3d]

Робила за цим рецептом минулого року.Дуже смачно. Капустка хрумка , не перекисає ,довго зберігається смачною. І цього року зробила.

[@klopotenko]

Дякую вам за відгук )

[@romandenysenko2257]

красота

[@alionahofmeyer2496]

Як вчасно!!! Як раз купила капусту, буду квасити😂

[@klopotenko]

👍🏻

[@olgaslep8910]

Спасибо,отличный рецепт!!!!

[@sanqnderu8687]

Клас! Супер! Дякую!!!!

[@user-ne1oj1rp8z]

Дякую за рецепт 💛💙

[@user-rb3ni6oj2v]

Дякую за вашу працю😍😍😍💙💙💙💛💛💛

[@klopotenko]

І вам за довіру )