Жигулёвское № 1 без отварок

[@gorkansk9090]

Дрожжики лучше сначала разбродить, и задать во время слива пиваса. Удачных варок.

[@Bryanskij_pivovar]

Спасибо. Честно из пакета не разбраживаю. А вот 1 и 2 регенерации разбраживаю.

[@РоманМиронов-мт9]

Пробовал и так и эдак-никакой разницы ни в брожении ,ни во вкусе пива. Не думаю,что производитель будет рекомендовать задачу таким образом,который будет во вред .

[@CergeyNChina]

Я 2 раза так опустил чиллер, в первый раз у меня почему то плотность с 11,5 опустилась до 9,5. Подумал что ошибся при изменении. Расстроился - но не выливать же. Второй раз плотность было 13 - опустил чиллер - накрыл крышкой и включил воду, через полчаса я понял что моё сусло собирается сбежать из бака. Оказалось что шланги на чиллере обмякли и немного прохудились и сифонили воду в сусло. Так что будьте очень осторожны-)

[@Bryanskij_pivovar]

Один раз такое было и сразу на хомуты посадил шланги.

[@РоманМиронов-мт9]

Блин,вот досада была.

[@KuciyMr]

Подскажи, что даёт в пиве этот вкус Жигулёвского, точнее послевкусие остаётся такое солодовое. Я думаю может несоложеная крупа?

[@юрийгречишников-щ8ф]

за труды лайк, а про пиво- жигулёвское сильно переоценено...так....ностальгия если только...его предок -венское...вот то да , вкусное, варил....несоложёнка из экономии ввелась..да и ферменты добавлялись...помню я жигулёвское. мне 60 годков..попил его в своё время...ничего в нём хорошего не помню...жил в средней азии. так там все за чимкентским гонялись. там технолог из чехии варил ихнее, чешское..вот оно было зер гут...хорошечное...)))...примерно как моё сейчас...)))

[@виталийникифоров-ы4ж]

Слышал про Чимкентское , многие хвалят как лучшее на те годы ! Может рецептиком поделитесь , с удовольствием сварю .

[@Bryanskij_pivovar]

Нужно почитать форумы, возможно что то можно будет найти. Будет время по гуглю инфу.

[@юрийгречишников-щ8ф]

@@виталийникифоров-ы4ж я в то время был потребителем этого пива, да и то редко, т. к. жил в соседней республике сср...но. думаю, это был чешский лагер...коих в чехии довольно много всяких видов..а.это был похож на наше бархатное по цвету и довольно плотное было...чехи завод построили и технолога своего оставили...а рецепт мож погуглить можно...хотя их было несколько видов, по моему чуть ли не 10.....и светлое тоже было..посмотри на беер.рф, там рецепты есть.

[@GLO-CK]

Жил в Туркмении 70-80ые, пиво Марыйского пивзавода... мама дорогая... КАКАЯ ВКУСНЯТИНА!!! Просто нет слов. Продавали в бочках из под кваса. ШЕДЕВР! Плотное с горчинкой....! Песня! Сколько в России не пил лагеров и элей на крафтовых пивоварнях - не то. Наверное дело в воде!)) Там вода с Каракумского канала!))

[@юрийгречишников-щ8ф]

@@GLO-CK самому варить надо, как в поговорке - хочешь что бы было хорошо-сделай сам..я уже 3 тонны сварил за 4 года занятий...сосед говорит -магазинное пью, а твоё кушаю))

[@glebnastena]

Здравствуйте, а фильтр для хмеля у вас какого размера на Али там 25 высота и 35 см какой посоветуете, нужен ли он вообще? А фильтовальны мешок с ним варили удобно или нет смысла?

[@Bryanskij_pivovar]

Здравствуйте. Варил и так и так. Лучше хмельной бункер. Бункер подбираете на объем. Сейчас на 100л хочу взять на 35 см высотой. Думайте что будите варить. Ипа хмеля нужно много должно взелть 25см но до 70л объема.

[@glebnastena]

@@Bryanskij_pivovar понятно, спасибо, а если ещё и солод затирать в мешке это удобнее или фальшдна достаточно?

[@Bryanskij_pivovar]

Лучше фальш дно.

[@glebnastena]

@@Bryanskij_pivovar а если и мешок и фальшдно чтобы легче солод потом вытаскивать?

[@Bryanskij_pivovar]

Мешок я выкинул после первой варки. А зерно ковшиком и в ведро. Так мне удобнее.

[@CergeyNChina]

на лагеризацию выставляли? Или как с обычным элем?

[@Bryanskij_pivovar]

Не ставил. Но в 10-15 температура была в помещении где хранилось пиво. Стояли примерно 1недли до 2месяцев. Разницу не заметил.

[@CergeyNChina]

@@Bryanskij_pivovar Значит типа это не 100% элевые дрожжи и значит на лагеризацию ставить смысла нет. Но хоть вкус отличается от Элевых дрожжей? А то купил - думаю вот сварить-)))))

[@Bryanskij_pivovar]

@@CergeyNChina Сейчас уже и не вспомню. Но от wb-06 точно отличается. Так как в этот период была только пшеничка и жигуль. Жигуль был мягче по вкусу. Нет опыта с лагером. Нужен свободный холодильник в квартире это не очень удобно. Особенно когда нет балкона.

[@CergeyNChina]

@@Bryanskij_pivovar Нет балкона это опа просто! Я вот думаю в гараж на лето сообразить какой то холодильник или типа ларя.

[@Bryanskij_pivovar]

@@CergeyNChina У меня ток дача выручает)

[@ДмитрийДмитрий-г7е6й]

Привет. Извини что пропал,много личных проблем последнее время и вылетела твоя просьба на счёт фото твоей первой кастрюли. Объясни как фото отправить

[@Bryanskij_pivovar]

Привет в вк найди меня и отправь))) ссылки все есть в Ютубе.

[@TAHKuCT_u3_TuXOPETCKA]

не нашел нигде инфы сколько нужно заторной воды???

[@Bryanskij_pivovar]

Обычно я беру чуть больше чем весь солод. В описании написано 15-20л воды

[@TAHKuCT_u3_TuXOPETCKA]

@@Bryanskij_pivovar так это у тебя написано промывочная вода. а вопрос в заторной! вода в которую вносишь солод

[@Bryanskij_pivovar]

Тупанул, заторной я особо не пишу ёмкость на 70л заливаю примерно 55л вношу солод 10-15кг зависимости что варим. Бывает что воды мало доливаю с чайника. + Солод берет на себя потом опять доливаю. Примерно от 50-60л используется заторной воды.

[@ПавелПлачинта-ъ1г]

Гидромодуль 1 к 4

[@dormydont1978]

Какой объём кастрюли?

[@Bryanskij_pivovar]

70л от люксталя

[@dormydont1978]

@@Bryanskij_pivovar ок спасибо.

[@Dallas-lu7sy]

Думал здесь носков нет, а нет настоящий кухонник.

[@Bryanskij_pivovar]

)))) рассмешил, да это не успел снять. Заезжали друзья одевал обувь выходил на улицу))) А так босиком практичнее.

[@ДедушкаПивоваркин]

ждём пробу)))

[@Bryanskij_pivovar]

Проба уже была!

[@ДмитрийК-э7н]

@@Bryanskij_pivovar ну и как? Сильно отличается от варки с отваркой?

[@Bryanskij_pivovar]

@@ДмитрийК-э7н разницы не заметил. Другу больше понравилось без отварки.

[@ДмитрийК-э7н]

@@Bryanskij_pivovar спасибо!) Попробую!

[@игра-н5б]

А скок бродит пиво ваше?

[@Bryanskij_pivovar]

Если брать это ролик про жигулёвское. То тут дрожжи м-54 калифорнийский лагер сбраживается в тепле. И лагеризацию не проходит. Соответственно сбраживается как эль. В среднем от 15дней до 21дня. На вторичку не ставлю последнее время. День охлаждения в бродильной ёмкости при +2 тепла. Переливаю в кегу и карбонизация 2дня при +2 через Балон.

[@SergeyBor]

А где дегустация?))

[@glebnastena]

А сколько воды то?

[@Bryanskij_pivovar]

Какой промывочной? Или для затирания?

[@glebnastena]

@@Bryanskij_pivovar и той и другой.

[@Bryanskij_pivovar]

@@glebnastena на затирании на глаз литров 55. У меня кастрюля 70л. На промывку 13-17литров уходит.

[@ShpakViktor]

А несоложонка какую роль играет?

[@Bryanskij_pivovar]

Удешевление стоимости пива, при производстве. Цена зерна 15р за кг а солода от 45р

[@ShpakViktor]

@@Bryanskij_pivovar тогда её надо было отварить и на этом отваре затирать солод.

[@Bryanskij_pivovar]

@@ShpakViktor смотрите выпуск с отваркой. Делал два видео без и с отваркой.

[@ShpakViktor]

@@Bryanskij_pivovar смотрел. С отваркой понятно. Не понятно зачем нужна несоложонка без отварки.

[@ОлегЛищук-ч1ю]

Если не секрет-цена за фальшдно. Себе тоже хочу прикупить.

[@Bryanskij_pivovar]

Заказывал на заводе в Брянске. Вышло 2600р толщина 2мм

[@ОлегЛищук-ч1ю]

@@Bryanskij_pivovar Поспособствовать можешь в приобретении?

[@Bryanskij_pivovar]

@@ОлегЛищук-ч1ю да могу, как раз буду скоро заказывать кастрюлю на 200л. Могу с моим заказом закинуть. Если тебе нужно на 70л куб от люксталя. То я скоро буду свою продавать вместе со всем, или могу отдельно продать фальш дно.

[@ОлегЛищук-ч1ю]

У меня диаметр котла 370 мм, а сам котёл на 50 л

[@Bryanskij_pivovar]

@@ОлегЛищук-ч1ю найди меня в вк пообщаемся. Я заказывать буду на следующей недели. Делать будут примерно месяц.

[@seeberianstile]

Не в ту сторону закрутил.

[@СергейКолеганов-г5ь]

У нас северное полушарие, крутить надо вправо))).