Importancia de lagering (maduración) al hacer cerveza casera

[@claudiovenegas9203]

Gracias por hacer entretenida la entrega de este conocimiento esencial

[@dogzillaxp]

Tienen algún video con la importancia del coldcrash?

[@gregperez3491]

Otro p2 con los videos la neta se disfrutan un chingo felicidades y como dicen en mi pueblo salud

[@cervezatlan]

Gracias! y salud 🍻

[@hernanmujicah1]

Excelente vídeo 😊 Hice una Black Lager hace unos meses y noté lo mismo q ustedes. Al principio me pareció q los sabores a malta oscura habían quedado muy fuertes, y q la cerveza no era tan ligera para ser una lager. Pero después de guardar varias semanas las botellas en el refrigerador, los sabores se fueron atenuando y redondeando. La cerveza mejoró notablemente en sabores y cuerpo.

[@cervezatlan]

¡Gracias! Sí, lo hemos notado en un par de nuestras lagers, la parte difícil, al menos para mí, como señalé en el video, es tener la paciencia para esperar el tiempo suficiente para que la levadura mejore la cerveza. 🍻

[@dtodito2907]

si dejo en cold crash le quitara el exceso de amargor?

[@cervezatlan]

podría quitarlo un poco o hacerlo un poco más suave. pero no arreglará una cerveza demasiado amarga. La única opción es agregar azúcar o mezclarla con otra cerveza o agregar jugo y hacer una bebida como un shandy para balancear lo amargo …

[@paulhernandez8068]

Hacemos lagering a temperatura dé levadura? O podemos bajarla unos cuantos grados ?🤓🍻

[@cervezatlan]

Bajaría la temperatura un poco de la temperatura de fermentación, que es típica de 10-15 °C para cervezas Lager, para animar a que baje algo de la levadura. Por lo general, hacemos lager en nuestro keezer que esta configurado a estar en ~ 3.2C

[@fvidalarcon]

La maduración es en barril o en botella?

[@cervezatlan]

Debería ocurrir en ambos casos. Una parte suele ocurrir en el fermentador después de que se quita la levadura. O puede continuar ocurriendo en el barril o en la botella si se carbonata en botellas. Según nuestra experiencia, una cerveza lager continúa mejorando durante al menos 2 o 3 semanas después de la fermentación primaria. Saludos.

[@fvidalarcon]

@@cervezatlan yo quiero empezar a madurar en barril, para poder desocupar los fermentadores más rápido.. será recomendable? O puede quedar sedimento en el barril ?

[@cervezatlan]

@@fvidalarcon Normalmente yo dejo que mis cervezas lager maduren en el barril. Siempre va haber algún sedimento en el fondo del barril, pero no hay problema, solo la primera una o dos cervezas que sirvas del barril eliminarán el sedimento; después de eso, todo sale mas claro. Saludos

[@humbertofonseca5290]

🍻🍻

[@luistuesta6829]

Hacer perder tiempo en hablar cosas sin sentido